Olá tudo bem seja muito bem-vindo aqui a mais uma aula nessa aula nós iremos entender como é que funciona como é que fica na verdade a relação entre as fibras dietéticas e o microbioma intestinal o que que como é que a fibra influencia por exemplo nas bactérias intestinais e qual a importância e a relevância que isso tem PR saúde humana certo essa aqui é uma relação muito importante Inclusive a gente pode dizer que é o impacto das fibras relação à saúde os benefícios possíveis benefícios da fibras em relação à saúde e são mais investigados mais
estudados em relação a fibra e saúde humana tá na atualidade o que mais se investiga é relação fibra intestino Mais especificamente as bactérias intestinais e a a relação que isso tem na saúde vamos lá como a gente falou as fibras dietéticas elas não são geridas por nossas enzimas Mas elas são fermentadas Tá certo fermentada significa que bactérias metabolizam ela produzindo outros produtos correto Então as bactérias metabolizam por exemplo as Principalmente as fibras solúveis no íleo e no cólogo a gente viu que isso não é regra mas que em sua maioria as fibras solúveis são mais
fermentáveis tá certo e por serem mais fermentáveis a gente tem uma maior fermentação delas no Ilo e no colum ascendente na porção mais inicial do intestino né Depois do duodeno e e a fibra insolúvel ela é parcialmente fermentada a gente viu também que fibras insolúveis podem ser fermentadas mas ela é parcialmente fermentada na parte final no colum distal por quê Porque lá A motilidade é menor o alimento passa de forma mais lenta alimento mais o bolo ah passa de forma mais lenta e a densidade de microorganismos é maior porção final no colo intestinal a densidade
de microorganismos Ela é maior certo ou seja tenho mais microorganismos e tenho o maior tempo de contato dada a motilidade mais lenta nessa porção do intestino certo e o mais interessante é que a degradação a fermentação por parte das fibras a degradação dessas Por parte dos microorganismos envolve obviamente inúmeros microorganismos mas no topo da cadeia alimentar a gente tem as bactérias chamadas de fibrolíticas elas pegam os polímeros grandes as fibras maiores né e transformam em moléculas menores e monossacarídeos depois que essas bactérias fibrolíticas fazem isso existem as bactérias glicolíticas que pegam esses monossacarídeos e fermentam
ele até intermediários menores como o lactato sucato e produtos finais da metabolização S como ácidos gros de cadeia curta como acetato propionato e butirato a gente vai ouvir falar bastante sobre ácidos gros de cadeia curta tá esses ácidos grá cadeia curta tem muita importância biológica eh é o que é mais estudado No que diz respeito aos produtos da fermentação bacteriana da metabolização bacteriana Tá certo além de gases né de hidrogênio dióxido de carbono enfim também são produzidos por essas bactérias glicolíticas que produzem os metabólitos entre aspas finais certo o acetato que é os ácidos gros
de cadeia curta formados como o acetato propionato e butirato o acetato ele é formado e é absorvido no próprio intestino e é metabolizado nos tecidos periféricos certo utilizado como precursor na síntese de colesterol e ácidos graxos o propionato aqui a gente tem ó acetato é a absorvido e segue pro fígado lá vira colesterol e ácidos gros o propato é absorvido também e lá no fígado o fígado converte ele em glicose ele pode seguir na rota da gliconeogênese já o butirato ele é metabolizado pelas células do Colon né portanto é substrato energético para os para os
colonócitos e os enteró que são essas células intestinais aqui então perceba que por mais que as fibras não não sejam digeridas as bactérias digerem e disponibilizam os seus produtos principalmente os ácidos gráficos de cadeir curta né para a o tecido corporal portanto olha não não acha estranho quando vocês lerem ou ouvirem falar que as fibras podem ter calorias né as fibras podem fornecer calorias é uma quantidade bem pequena ser menos um ou ou menos de um 1 kilocaloria por Gama que depende da sua capacidade da sua microbioma intestinal Mas vocês vão ouvir falar alguns livros
e alguns autores que fibras podem fornecer calorias de forma indireta as bactérias o metabolizam e esses produtos da metabolização alguns desses produtos podem ser utilizados como fonte energética no nosso organismo certo o acetato propionato podem gerar ácido gráfico e glicos tá e o butirato pode gerar energia Pode ser metabolizado lá a própria célula intestinal então não achem estranho quando vocês ouvirem falar isso é óbvio que essa quantidade calórica ela varia muito porque depende da da flora intestinal do indivíduo aí depende da quantidade de fibra que o indivíduo faz ingestão mas estima ass algo entre um
até do 2 kcor por Gama certo mas é uma quantidade bem pequena não é algo que você precise se preocupar já recebeu essa pergunta você tem que contabilizar calorias de fibras não não tem que contabilizar porque a além de ser uma quantidade pequena a gente não tem como saber quanto que de calorias aquele indivíduo vai conseguir extrair das fibras né porque a gente não tem como fazer uma análise de quantas calorias vai ser metabolizado a partir da flora intestinal do indivíduo correto mas é possível existe é plenamente possível certo o que que acontece ó as
fibras alimentares elas influenciam de forma diferente as bactérias intestinais a gente viu que existem grupos de fibras chamados de prebióticos n prebiótico é porque ela é fermentada metabolizada por bactérias e traz benefícios a ao hospedeiro lembra que prebiótica é uma fibra que que serve como substrato para um determinado grupo de bactéria e esse crescimento dessa bactéria está associado a benefício a gente viu lá o fruto oligossacarídeo galato oligossacarídeo tem também a A inulina tá mas por exemplo aqui a gente tem a rafinose rafinose no feijão é fermentada mas não produz nenhum tipo ou não não
melhora a nossa biota intestinal certo mas entenda que a depender do tipo de fibra a gente tem um determinado grupo de bactérias sendo priorizado né Por assim dizer Esse artigo ele ele divide as fibras em três grupos a gente viu que as fibras podem ser divididas em solúveis e insolúveis aqui eles ele traz três grupos ó eles eles traz polissacarídeos que não são amidos como celulose hemicelulose pectina a inulina né as gumas e mucilagens aqui ele traz amidos resistentes né com mais de 10 unidades monoméricas aqui também esse mu é unidades monoméricas monosacaridos Tá certo
volta e aqui ele traz oligossacarídeos não dig não não digeridos né como se fosse fibras que são oligossacarídios até 10 unidades monoméricas e aqui ele tem uma questão interessante ó cada grupo de fibras favorece um grupo específico de microrganismo aqui a gente tem as os polissacarídeos que não são amidos né É óbvio que não são todos por exemplo a celulose favorece celulose entra celulose a celulose mas a gente tem aqui o bifido bactéria a fecel bactéria o lactobacilos é esse eles são estimulados por esse grupo de fibras aqui então perceba que cada grupo de fibras
tem um impacto específico determinado grupo de bactérias certo são substratos servem como substrato energético e obviamente favorecem o crescimento desse grupo específico de bactérias aqui a gente não tá dizendo se são são bactérias boas ou ruins na verdade são bactérias boas né a gente não tá dizendo que causa benefício x y o z está dizendo o que determinadas fibras são fermentadas por determinados grupos de bactérias certo não é Ah é uma fibra uma bactéria qualquer fibra é fermentada ou a bactéria fermenta todos os tipos não cada grupo é fermenta determinados grupos de fibras então obviamente
até mesmo a escolha do prebiótico quando você quer melhorar um grupo específico deve ser feita com cautela né os mais estudados os prebióticos mais estud dados é o fruto oligossacarideo e a inulina são as fibras prebióticas mais estudadas tanto que quando você olha um produto prebiótico você vai comprar um suplemento prebiótico você vai ver que basicamente suplemento tem Frois fruta olig sacaría ou inulina né que a gente vi que inulina é um fruto oligossacarideo é maior correto mas a gente tem aqui também o que que acontece ó a interação das fibras com o nosso micro
com o microbioma também Depende das características físicoquímicas a gente que as características físicoquímicas da fibra também influencia o impacto no na no trato gastrointestinal também vai influenciar obviamente a fermentação por bactérias Tá certo as fibras insolúveis são levemente fermentadas mas estimulam mas estimulam trâns intestinal reduzem um tempo de fermentação fibra insolúvel fermenta pouco mas Em contrapartida faz com que o trânsito intestinal seja acelerado obviamente vai fazer com que todas as outras sejam menos fermentadas passa menos tempo no intestino certo Além disso o mecanismo de ação da fibra alimentar insolúvel é físico porque aumenta o volume
das Fas aumentando o grau de hidratação a quantidade de de fezes obviamente que vai ter água acumulada ali também nas fezes e o seu volume e o tempo de esvaziamento esvaziamento intestinal também diminui note aqui a gente tá basicamente tá dizendo o seguinte por mais que as fibras insolúveis sejam pouco fermentadas portanto alguém pode desconsiderar No que diz respeito ao impacto da do microbiota intestinal no microbioma elas influenciam como as as fibras fermentáveis vão ser fermentadas entendeu então a característica físicoquímica das fibras insolúveis podem fazer com que as fibras solúveis entre aspas que são as
mais fermentadas sejam mais ou menos fermentadas no caso muita fibra insolúvel aumenta trân intestinal e diminui o tempo de fermentação tá então reduz o tempo de fermentação do conteúdo intestinal e no colo desse dessa fibra que Teoricamente é altamente en fermentada as sementes de psílio por exemplo são fibras solúveis mas que T alta viscosidade e fermenta pouco por isso que a gente falou que não é regra toda fibra soluva é muito fermentado ela possui alta capacidade de absorção e gelificação de água formando um gel eh viscoso na luz intestinal evitando assim a absorção de colesterol
glicose e sais biliares a gente viu isso que a fibra o psilium faz isso tá tem o efeito de estabilizar o nível de colesterol célico inibindo então o benefício do psílio por mais que ele seja uma fibra fermentável ó fibra solúvel que deveria ser fermentável não está associado à fermentação mas ainda assim traz benefícios metabólicos importantes Tá certo Por isso que deixei claro para vocês na primeira aula sobre a questão da fibra ser solúvel ou insolúvel características não dá pra gente colocar todo mundo no no mesmo com as mesmas Car certo pelo fato de ser
solúvel ter um metabolismo ou uma metabolização similar Olha só e esses produtos esses metabólitos das fibras principalmente os ácidos gráficos de cadeia curta porque o que que a gente tem principalmente de metabólito eu tenho ácido gráo de cadeia curta eu tenho lactato sucin e gases por exemplo Tá certo os ácidos gros de cadeia curta são os que mais são estudados investigados e relacionados a benefícios à saúde esse scfa ácidos grafos de cadeia curta é do Inglês ou ag agcc ácidos gráficos de cadeia curta são representados pelo acetato campeonato e butirato a gente viu que eles
podem ser absorvidos e seguir para o fígado produzindo ácidos gros colesterol glicose podem também ser metabolizados no próprio intestino mas mas esses ácidos gros de cadeia curta também podem interagir com receptores específicos nas células nas células intestinais tá vendo aqui a gente tem uma série de receptores que podem se ligar a esses ácidos grassos de cadeia curta e e Influenciar respostas celulares Associados à redução do trigliceridos a cardioproteção né a funções cardíacas de uma forma geral pressão arterial Enfim então além de melhorar saúde intestinal podem regular receptores que estão Associados a outras respostas interessantes a
gente tem também homeostase energética diferenciação e acúmulo de gordura nos adiposos a produção de leptina que é um hormônio da saciedade também parece influenciada por esses receptores tá eh como eu falei essa é uma área que vem sendo muito estudada investigada e os possíveis e vem sendo cada vez mais elucidado né descoberto novos mecanismos tá é óbvio que ainda a gente ainda precisa de mais estudos Mas essa é uma relação muito interessante das fibras microbioma intestinal benefícios à saúde por isso que a gente vê muitos benefícios à saúde né Associados a estudos que avaliaram mecanismos
específicos é óbvio que a gente a gente ainda Precisa investigar muitas coisas mas existem relações bem interessantes entre produtos da fermentação bacteriana fibra produto da fermentação bacteriana marcadores de saúde olha só aqui a gente tem ó esse artigo de discute justamente isso como que esses produtos da fermentação bacteriana tá vendo aqui a gente tem ó eh os ácidos gráficos de cadeia curta podem influenciar diferentes tecidos tá vendo aqui a gente tem o pneumócito aqui a gente tem o hepatos aqui a gente tem a célula pancreática e ó e aqui a gente tem o adiposo em
seus receptores aqui eu também tenho o osteócito célula que produz melhor a função óssea perceba que em cada célul ainha dessa ó aqui a gente também tem o neurônio neurólogos de cadeia curta produzido no intestino então esses ácidos grá cadeia curta podem influenciar diferentes tipos celulares ou parecem influenciar diferentes tipos celulares em nosso organismo trazendo diferentes benefícios à nossa saúde função esquelética função neurológica função intestinal função imunológica né Eh tem muitos estudos discutindo o seu potencial anticarcinogênico e antiinflamatório também ou seja costumo falar que microbiota intestinal é é algo parece algo muito interessante e que
é bem provável que no futuro a gente descubra muita coisa que esteja associado a nosso intestino tá certo é óbvio que a gente ainda sabe um pouco que a gente entende ainda são estudos baseados em alterações em células em vitro né ou células específicos a estudos em vitro mas parece que isso está envolvido em inúmeras funções metabólicas interessantes por isso que as fibras são nutrientes importantes no que diz respeito a um a um contexto alimentar saudável ter se alimentar de forma saudável Depende de uma ingestão adequada de fibras tanto por esses mecanismos rel a microbioma
intestinal tanto seja ou seja por mecanismos relacionados à função intestinal como um todo certo relacionado a saciedade relacionada a melhora da motilidade constipação e Enfim então as fibras de fato são nutrientes importantes por mais que não sejam digeridas metabolizadas por bactérias ou influenciam de forma macro ou influenciam de forma local nosso intestino certo então é isso a gente fica por aqui nessa aula grande abraço e até o nosso próximo encontro tchau tchau
