O Natal está chegando e no quinto vídeo do nosso especial de Natal eu trouxe uma das Tortas mais saborosas e irresistíveis do mundo a xcake de frutas vermelhas Ela é super cremosa tem sabor delicado textura aveludada e é muito fácil de preparar essa cheesecake é simplesmente perfeita pro Natal você vai amar antes de começar eu vou te explicar como é que esse vídeo vai funcionar primeiro eu vou te mostrar como fazer a base da torta que não precisa ser assada previamente depois faremos a massa da cheesecake e eu vou te ensinar a versão original que
não leva chantilly Nata e nem gelatina vou te ensinar também a fazer aquela geleia de frutas vermelhas perfeita encorpada brilhante e deliciosa e depois vamos montar e decorar a cheesecake porque além de gostosa ela também precisa ser bem bonita não é mesmo no final do vídeo eu falo sobre armazenamento congelamento e precificação para você aumentar a sua produtividade com muito menos trabalho então não vai perder nada desse vídeo se você gosta dos nossos conteúdos inscreva-se no canal e clique no Sininho de notificações para você ficar por dentro de todas as receitas dicas e novidades da
Confeitaria que você só encontra por aqui deixa seu joinha nesse vídeo e bora fortalecer o canal Compartilhando os nossos vídeos com seus amigos e já me conta nos comentários qual a sua sobremesa preferida quem sabe ela não vem aqui pro Canal hein a receita da cheesecake de frutas vermelhas com todas as informações importantes sobre esse vídeo estão aqui embaixo na descrição ela fica embaixo do título do vídeo então não deixe de acessar depois que o vídeo terminar agora prepara sua cozinha e vamos pra receita Vamos começar a cheescake pela massa e para ela eu vou
usar biscoito maizena o primeiro passo é triturar o biscoito eu vou usar o processador Mas você pode triturar no liquidificador ou manualmente É só colocar os Biscoitos dentro de um saquinho e bater com o fundo de uma panela ou com alguma coisa pesada triturei o biscoito e vou transflo para uma tigela pra gente continuar o preparo agora é só acrescentar manteiga ou margarina derretida e mexer até tudo ficar bem misturado a textura da Massa é essa aqui fica parecendo uma farofinha úmida e se você pressionar a massa vai perceber essa textura aqui ela fica úmida
mas fica bem quebradiça agora vamos montar a base para assar cheesecake eu vou usar uma forma de 20 cm de diâmetro minha forma tem 5 cm de altura e é uma forma que tem fundo removível para esse tipo de torta é importantíssimo que a forma tenha fundo removível para que a gente consiga desenformar com facilidade depois eu V colocar massinha de biscoito aqui dentro e nós vamos pressionando pressione bem a massa eu goo de usar um copo para pression mhor a base da torta e ela ficar bem compactada é importante passar a colher nas laterais
para deixar tudo bem nivelado agora eu vou deixar essa base na geladeira enquanto a gente prepara a massa da cheesecake pro preparo da massa de cheesecake eu vou precisar de leite condensado o cream cheese em temperatura ambiente [Música] os ovos o creme de [Música] leite e suco de [Música] limão e vamos bater usando o mixer ou a batedeira o creme da cheesecake já está pronto e a textura dela é essa aqui bem líquida mesmo é muito rápido para bater agora nós vamos levá-lo pra forma a massinha de biscoito já está gelada e eu coloquei a
minha forma dentro de uma forma maior que a gente vai assar cheesecake em banho maria reparou que eu coloquei um pedaço de papel alumínio aqui né agora vou pressionar esse papel aqui contra forma que é pra gente proteger e não correr risco nem de entrar água pela forma de fundo removível e nem do creme vazar aqui da minha forma Tudo pronto protegido agora eu vou despejar a massa da cheesecake bem devagarzinho por cima do Biscoito não coloque muito rápido para ela não fazer nenhum buraco ali na massa de biscoito agora eu vou colocar um dedinho
de água qu aqui na minha forma Vamos tudo com papel alumínio e levar forno a0 Até que a cheesecake esteja assada agora minha cheesecake tá assada e ela ficou no forno minutos saber se ela tá assada ela precisar levemente Fir aqui ao redor nas bordas mas o centro precisa balançar como se fosse uma gelatina ó percebeu Agora vou deixar ele esfriar totalmente preciso levar pra geladeira por pelo menos 6 horas mas prefiro deixar de um dia pro outro enquanto a cheesecake descansa vamos fazer a geleia para fazer a geleia vou precisar de açúcar cristal e
começo acrescentando pectina a esse açúcar e Misturando que é para ela não formar gruminhos na geleia a pectina é um essante para geleias e você encontra em lojas de artigos pra Confeitaria agora eu vou colocar aqui na panela o mix de frutas vermelhas o açúcar e a pectina E aí agora é só ligar a panela e a gente vai mexendo Até que a geleia chegue ao ponto eu tô usando frutas congeladas Mas se você preferir pode usar frutas frescas também é porque na minha cidade é muito difícil encontrar frutas vermelhas frescas a pectina é um
espessante para geleias é importante que você utilize nesse tipo de geleia que precisa ser um pouco mais firme se você não usar pectina ao invés de geleia vai ficar parecendo uma calda de frutas vermelhas mas se você não encontrar pectina na sua cidade não tem problema algumas frutas são bem ricas em pectina como a maçã por exemplo aí nesse caso é só você ralar uma maçã sem casca e adicionar essa maçã à sua geleia assim ela vai ter uma textura mais cremosa mais firme parendo uma geleia industrializada mesm a geleia chegou ao ponto e saber
se ela tá pronta é bem fác É só você levantar a coler e passar o dedo se ela ficar bem separada sem escorrer desse jeito que tá aqui ó é porque já chegou ao ponto não sei se você observou mas eu não pressionei a geleia eu não desfiz as frutas elas estão praticamente inteiras aqui é de propósito Eu quero uma geleia bem pedaçuda mesmo você pode observar que ela ainda não está tão consistente mas à medida que vai esfriando essa geleia vai ficando um pouco mais Fir a gente não quer uma geleia dura demais firme
demais a gente quer uma gelia com a textura perfeita para consumir na cheesecake Olha que beleza agora eu vou transferir a geleia de potinho e deixar ela esfriar antes de usar a chis cake tá gelada ficou de um dia pro outro na geladeira e agora vou passar uma faquinha ao redor só para soltar e não correr o risco dela rachar quando a gente for desenformar passe a faquinha com bastante delicadeza para não estragar as laterais Eu não passei desmoldante nas laterais da forma mas se você quiser pode passar tá assim você tem um desenformar mais
suave e ela não vai ficar machucadinha aqui nas laterais na hora de tirar para desenformar eu gosto de colocar um copo ou uma xícara aqui embaixo da forma e aí a gente centraliza a forma muito bem e é só puar a forma para baixo Olha como a cheesecake saiu perfeita da forma agora a gente vai retirar a base e para isso eu vou usar uma espátula dessas espatulas simples mesmo mas você pode usar até uma faca se preferir tá é só encaixar a espátula entre a torta e a base de metal movimentar com cuidado para
soltar a torta e agora a gente vai puxar a espátula Vamos pro recheio agora já estamos com a cheesecake pronta Nossa geleia já está mais firme e é só depositar a geleia no topo da nossa torta eu gosto da minha cheesecake com muito recheio Então vamos dar aquela caprichada Olha como a nossa cheesecake Ficou linda essa cheesecake é de dar água na boca a massa é super suave e delicada muito leve e a combinação com a geleia de frutas vermelhas deixa ela ainda mais gostosa o sabor a textura e o aroma dessa cheesecake São simplesmente
incríveis ainda tá aqui comigo então corre nos comentários e me conta que produto de Natal você quer ver no nosso especial já aproveita para deixar seu joinha no vídeo e se você quer ficar por dentro do que acontece na minha Zinha Me acompanhe também nas outras redes sociais você pode embalar a cheesecake em caixa de papel ou naquelas caixas de plástico mais simples para bolo com tampa transparente existem embalagens mais baixinhas que são específicas para tortas você pode vender a cheesecake inteira agora no período de festas de fim de ano ou em fatias no dia
a dia de pronta entrega a validade da cheesecake é de até 7 dias e ela deve ser conservada sempre na geladeira essa torta também pode ser congelada por até 90 dias no freezer nesse caso eu indico que você congele a torta sem a camada de geleia no topo e acrescente essa geleia só na hora de entregar para manter o brilho e aquela aparência bem bonita o custo total da cheesecake foi de R 37,43 centavos adicionando os 20% para cobrir aqueles custos que são mais difíceis de serem medidos Como Água e detergente por exemplo eu chego
ao valor de R 44,91 E aí eu multiplico esse valor por três para chegar ao meu valor de venda que é de r$ 135 a esse valor ainda preciso acrescentar embalagens fitas etiquetas tudo que você usar de extra E aí gostou da nossa SHIS skate de frutas vermelhas me conta se você vai fazer essa torta para vender ou para apreciar com sua família os amigos e se você quer conhecer outras receitas maravilhosas super práticas e vendáveis eu separei alguns vídeos especiais para você é só clicar bem aqui do lado para assistir te vejo no próximo
vídeo Um grande beijo e até mais
