[Música] presente na mesa de todo brasileiro o leite é um alimento importante na dieta da população por seu alto valor nutritivo em Rondônia mais de 25 mil famílias estão envolvidas na atividade leiteira sendo uma importante fonte de renda ter um leite de qualidade é fundamental para se obter produtos como Queijos iogurtes e outros derivados também de qualidade e seguros para o consumidor a legislação que define os padrões de qualidade que o produtor e a indústria devem seguir De toda forma mais do que uma obrigação legal é importante termos consciência de produzir um responsabilidade esse tão
nobre alimento a Embrapa Rondônia realizou intensos estudos para avaliar práticas de higiene da Aldeia Nas condições de produção de Rondônia isso possibilitou a definição de prática simples que podem reduzir em mais de 90% a contaminação por bactérias no leite da propriedade Neste vídeo vamos apresentar o passo a passo dessas práticas em quatro principais etapas Vem Com a Gente produzir um leite de qualidade você também [Música] a ordenha é uma das atividades mais importantes na propriedade leiteira Pois é o momento em que se obtém o seu principal produto o leite um bom manejo de ordenha é
essencial para se obter leite de maneira rápida higiênica e sem causar lesões nos tetos nem espalhar doenças entre as vacas a ordenha dos animais ela pode ser realizada de forma manual ou mecânica não há diferença na qualidade do leite obtido nos diferentes tipos de ordenha desde que os procedimentos de higiene sejam adotados de forma adequada o local da ordenha deve ter estrutura adequada e limpa recomenda-se que a água utilizada no preparo das soluções e limpeza seja tratada sendo o cloro o produto mais utilizado o asseio e saúde do Trabalhador é muito importante e suas mãos
devem estar limpas durante todo o processo é fundamental verificar e organizar os materiais que serão utilizados os principais materiais para ordenhas São latão balde coador solução de desinfecção dos textos antes e depois da ordenha papel toalha Caneca pelada de fundo escuro cordas limpas balde acoplado a mangueira banquinho para ordenha detergentes e esponjas verificar se o baldes latões e coador estão limpos e realizar o preparo da solução de água clorada para desinfecção dos tetos e lavagem das mãos nós avaliamos dois tipos de solução de água clorada a solução 1 é utilizando a caneca sem refluxo para
imersão dos tetos antes da ordenha e a solução 2 utilizando o balde acoplado a mangueira para uso tanto para desinfecção dos textos como também para lavagem das mãos esse tipo é importante para a propriedades que não tem ponto de água na ordenha o produtor pode selecionar o tipo de água clorada que mais se ajuste ao seu manejo solução 1 água clorada para uso em caneca sem refluxo para o preparo dessa solução colocar 2 litros de água limpa e recipiente plástico não transparente medir 75 ml de hipoclorito de sódio ou água sanitária que corresponde a clora
2% e colocar no recipiente antes da ordenha transferir a água clorada do frasco para caneca sem refluxo solução 2 água clorada para uso em balde acoplado a mangueira para o preparo dessa solução medir 40 ml de hipoclorito de sódio que corresponde a flora 2% e colocar em 5 litros de água limpa utilizando balde graduado transferir para o balde acoplado a mangueira essa solução deve ser preparada em quantidade suficiente para ordenha não utilizar outras vezes pois o cloro evapora e perde sua ação contra a bactérias para iniciar a ordenha é necessário que o ordenhador conduz os
animais de forma tranquila até o local Para que ocorra descida do leite de forma adequada a ordenha deve ser realizada em animais sadios de forma completa e sem interrupções recomenda-se que os animais sejam organizados conforme linha de ordenha de modo que os animais sadios sejam ordenhados primeiro posteriormente animais como astite subclínica e por último ou inseparável animais como mastite Clean a contessão dos animais deve ser realizada na ordenha manual ou quando for necessário nos casos de ordenha mecânica o teste da caneca telada ele é utilizado para avaliar alterações no leite e também eliminar o leite
contaminado que fica no canal do T para isso são retirados os três primeiros atos de cada texto na caneca e animais que apresentam alterações no leite como os grumos e sangue são indicativos de mastite clínica animais com mastite Clínica devem ser ordenhados por último ou segregado seu leite descartado e realizado o tratamento Imediato do animal o tratamento do animal como astite Clínica deve ser recomendado pelo médico veterinário o teste do CMT ele é utilizado para identificar animais com mastite subclínica animais positivos no teste devem ser deslocados para o fim da ordenha e é recomendado que
no final do período de lactação seja realizado o tratamento com antibiótico na secagem O que chamamos de terapia de vaca seca é indicado que o teste seja realizado mensalmente em Sistemas com o bezerro ao pé colocar o bezerro para mamar e amarrá-lo junto a vaca ou apartá-lo de acordo com o manejo adotado são do Uber antes da ordenha Visa reduzir a contaminação dos textos e prevenir a mastite recomenda-se emergir ou lavar os dedos com solução desinfetante e deixar agir por 30 segundos secar os tetos com papel toalha cuidando para utilizar um papel toalha com cada
teto outra dica importante não utilizar panos ou passar o rabo do animal nos textos pois contribuem para o aumento da contaminação por bactérias após o preparo do Uber realizar a ordenha das vacas [Música] prática de desinfecção dos textos após a ordenha ela avisa prevenir e controlar a mastite contagiosa essa prática ela elimina os patógenos que são causadores de mastite e que podem ser transmitidos durante a ordem forneça alimento aos animais após a ordenha para que permaneçam em pé essa prática favorece o fechamento do esfíncter do texto e reduz a chance do animal ter mastite o
leite obtido deverá ser Coado ou filtrado de acordo com as normas vigentes o leite deve ser refrigerado imediatamente antes de expansão e atingir temperatura de 4 graus Celsius em até 3 horas o leite poderá ser armazenado no tanque por no máximo 48 horas até a captação pela indústria o leite não refrigerado poderá ser entregue em latões na indústria desde que a entrega seja realizada em até duas horas após o fim da Ordem ao fim da ordenha proceder a limpeza das instalações utensílios e equipamentos utilizar somente produtos e detergentes aprovados por órgãos competentes E armazená-los conforme
orientações do fabricante a seguir vamos apresentar o passo a passo dos procedimentos de limpeza [Música]
