o e vomitam para mais um vídeo do treinamento e nesse vídeo a gente vai falar sobre a função cumming talvez você nunca tenha ouvido esse nome mas eu vou explicar para você ou com minha conhecido como apoio do garçom o garçom ao encarregado por retirar os pedidos fazer todo atendimento para os clientes enquanto comigo não tem essa responsabilidade de fazer o atendimento ele é responsável por servir os alimentos e bebidas retirar os pratos das Mesas esse apoio para o garçom Então vamos começar pela principal função do comigo que é o de servir alimentos e bebidas
primeira coisa utilize a bandeja para servir é a forma mais profissional a forma mais higiênica e eficiente em utilizar bandeja você deve apoiar ela na sua pior mão então se você é destro você deve apoiar ela na sua mão esquerda mas como assim parece que não faz sentido né mas é assim mesmo porque assim a sua mão boa vai ficar livre e para manusear os pratos e bebidas com mais facilidade os dedos que apoiam a bandeja deve estar bem abertos e ela não deve ser apoiada sobre a palma da sua mão repara no vídeo como
os dedos estão bem abertos e como a bandeja Não encosta na palma da mão outra dica para bandeja é posicionar os itens mais para o centro da bandeja tenha muito cuidado com as extremidades o centro da bandeja ele é mais firme e por isso mas estável você vai perceber quando você pratica utilizando a bandeja que quando o item da beiradinha da bandeja é retirado ele acaba mudando a divisão de peso ali e se você não ajustar a mão não ajustar o equilíbrio Pode ser que a bandeja vida e toda caia tudo de uma vez então
se você utiliza mais o centro da bandeja você tem mais estabilidade e não corre esse risco Além disso proteja a bandeja como eu falei bares e restaurantes são extremamente dinâmicos tem pessoas se movimentando profissionais trabalhando tem criança tem muita coisa a bandeja é o item precioso tá carregando o pedido de alguém então você precisa de proteger essa bandeja tenha muita atenção evite esbarrar quando tiver andando com a bandeja e na hora de servir Não encosta os dedos na parte interna nenhuma hipótese de pratos ou copos e a última dica eu acredito que a mais importante
de todas essas que a pratique Você não consegue ficar bom em uma coisa fazendo uma vez só você precisa de praticar Ah então você já entendeu Como que faz para servir os alimentos e bebidas e agora eu vou te ensinar uma ótima forma de recolher os pratos das Mesas que é uma outra função do comigo você é responsável tanto por fazer o serviço quanto por recolher os pratos das minhas Repara bem no vídeo como que você pois estou no primeiro prato deixando o Polegar e o dedo mindinho para cima sem encostar nas bordas internas e
os outros três dedos do Meio ficam por baixo seu antebraço fica paralela ao chão e assim você consegue apoiar o segundo prato sobre seu pulso e repare como é fácil para você e retirando os restos de comida jogando o prato de baixo e aí você consegue colocar mais um prato por cima Então essa é uma ótima forma uma ótima técnica para você recolher os pratos das Mesas mas assim como a bandeja Você também precisa de praticar a prática leva a perfeição eu tenho certeza que você já ouviu isso e eu vi o exemplos e números
exemplo de pessoas que praticaram e conseguiram chegar no nível de excelência isso que a gente tá falando é a mesma coisa é a prática vai te fazer de ficar muito melhor além de servir e recolher os pratos documento também é responsável por manter a boa apresentação do salão então ele precisa observar o salão o tempo todo para recolher os pratos das Mesas recolher também os itens que ficam no balcão do bar que ficam lá na recepção o cuminho precisa se movimentar bastante esse uma peça bem ativa dentro do estabelecimento outra função do comigo é de
Poli talheres normalmente no período que você tá mais tranquilo ou numa troca entre manhã e tarde algo do tipo é o momento de polir talheres e aí não tem muito ver você pode reparar no vídeo você utiliza um pano ou papel e um produto de limpeza muitas vezes é mais grande maioria das vezes é o álcool e aí depois que os talheres são lavados come deve fazer também esse polimento que não tem muito erro é simplesmente esfregar deixar tudo bem brilhando e só para fechar como a gente falou no início do vídeo o cuminho é
o apoio do garçom apoio é igual ajuda então comigo precisa Oi gente trabalhar em equipe deixa um ponto fundamental para você ser um bom comigo se você como come não for um apoio na for ajuda tudo garçons que trabalham ali você não vai estar fazendo um bom trabalho então nunca se esqueça disso você é um apoio do gato dia é o vídeo sobre comigo a gente viu com as funções como realizar o serviço de alimentos como recolher os pratos também a importância de observar e está sempre em movimento e também e momentos mais tranquilos nos
em troca de plantão ou come deve polir ciliares a gente mostrou como que você faz isso com mais simples o time o treinamento fica ligado no
