COMO FAZER SUSPIRO EM CASA, SEQUINHO E FÁCIL!

[Música] Você já fez Suspiro em casa acredita que é muito fácil com apenas três claras de ovos eu fiz tudo isso aqui de suspiro eu vou te ensinar a fazer hoje com todos os segredinhos para seu suspiro ficar perfeito nada de suspiro chiclet tudo no meio Sabe tem que ficar bem sequinho igual do mercado ou ainda melhor bora aprender eu sou a Ana sejam muito bem-vindos ao meu canal e aqui você só aprende receita boa prática rápida e descomplicada então já se inscreve se você é novo aqui seja muito bem-vindo deixa o joinha nesse vídeo

e bora aprender suspirinho Olha que delícia Hum vamos fazer suspiro então é muito fácil eu vou dar todas as dicas para ficar perfeita aí na sua casa bem crocante primeira coisa que a gente vai fazer é dar uma leve pasteurizada nas Claras isso ajuda o nosso suspiro não rachar e ficar mais gostoso mais sequinho tá é pode pular essa etapa pode mas desse jeito você garante um suspiro de melhor qualidade Então aqui tem quatro Claras eu pesei deu 120 G E aí a gente sempre vai usar o dobro de Açúcar então para 120 g de

claras eu vou colocar 240 de Açúcar que deu uma xícara tá uma xícara e um pouquinho aí eu misturo muito bem e aí eu poderia levar direto na panela porque eu tenho um pouco de experiência e eu sei que eu não vou queimar a minha Clara não vou cozinhar a minha Clara porque isso aqui tem só que derreter o açúcar inclusive se você puder usar açúcar refinado é mais fácil de fazer mas como eu sei que aqui no canal tem muita gente que não tem muita experiência vai querer fazer para não dar errado a gente

vai fazer no banho maria pega uma vasilha que pode ir ao fogo tá essa aqui pode aquecer uma panela com água a gente vai colocar em banho maria mas é só o vapor ó aqui não pega água tá vendo ó é só o vapor e a gente vai colocar aqui A água tá fervendo já Olha lá com as bolinhas vou colocar a vasilha em cima e a gente vai só aquecer essas Claras para chegar a 60º a gente precisa se se você não tiver termômetro o que que dá para fazer você vai pegar os seus

dedinhos e vai colocar aqui e você sente uma Areinha que é o açúcar sabe ele tem que derreter a hora que você não sentir mais essa Areinha ele vai tá bom PR você já bater e aí você vai colocar então aqui no banho maria e não vai parar de mexer se você já tiver experiência e quiser fazer direto na panela pode fazer fogo bem baixinho não para de mexer e toma muito cuidado você vê que a panela tá aquecendo muito tira do fogo volta pro fogo tá não pode cozinhar se você cozinhar sua Clara vai

dar errado essa hora aqui é só para dar uma leve aquecida e derreter o açúcar gente faz uns 5 minutinhos quro minutinhos que eu tô aqui mexendo olha como ele dá uma mudada aqui na consistência ele vai ficando mais branquinho E aí eu venho com o meu dedinho ó e eu não sinto mais absolutamente nada de grãozinho de Açúcar nesse ponto ó já vou desligar meu fogo tá porque esse ponto tá perfeito aí se você quiser medir Com o termômetro tem que dar 60º entre 58 e 60 então deu 60º 59 aqui tá ótimo a

gente já sabe que tá no ponto perfeito pra gente virar essas Claras na nossa batedeira para fazer o merengue gente então aquecemos aqui a nossa Clara até 60º tiramos todos os gruminhos de Açúcar Lembrando que se você fizer com açúcar refinado é mais fácil eu fiz com Cristal porque quo que eu tinha em casa mas dá certo também vou virar Então essa mistura aqui pra batedeira e essa receita precisa de batedeira gente não dá certo fazer no liquidificador não dá certo fazer nenhuma outra coisa tem que ter batedeira tá não precisa ser dessa planetária como

a minha qualquer batedeira dá certo mas você vai ter que bater bastante tempo para virar o merengue então por isso uma batedeira mais forte mais rápido agora vou baixar e vou começar a bater começo a bater na velocidade um para não espirrar muito não fazer muita bagunça mas conforme for engrossando o merengue aí a gente vai subindo vai deixando na velocidade máxima para ser mais rápido mais uma dica enquanto isso aqui tá batendo já dá tempo da gente ir praeco o forno pegando as formas pegando o bico de confeiteira porque isso aqui vai levar uns

10 minutinhos batendo para ficar pronto e assim que ficar pronto a gente já passa pro pro bico para fazer os suspiros para ele não derreter porque ele fica bem firme mas quanto mais tempo demorar menos firme ele fica ele vai ficando mais molinho fica mais difícil de trabalhar então enquanto isso aqui vai batendo a gente vai organizando tudo quando o nosso merengue começar a ficar branquinho assim ó ele já tá quase firme eu vou acrescentar o açúcar impalpável aqui tem meia xícara de açúcar impalpável que ajuda ele a dar uma secadinha no forno assim ajuda

ele ficar mais crocante e ajuda ele também a não craquelar é necessário não se você não tiver não precisa colocar mas isso aqui muda tudo então se você for fazer ah realmente quero fazer bastante suspiro que eu quero dar de presente eu quero vender qualquer coisa assim eu recomendo que você use o açúcar impalpável tá açúcar de confeiteiro que tem meia xícara Vou colocar aqui aí nessa hora também que você colocou a o açúcar impalpável você pode aromatizar o seu suspiro com o quê com raspinha de limão com raspinha de laranja com um pouquinho de

baunilha com o sabor que você gostar eu tenho aqui ó um limãozinho que eu lavei eu vou colocar umas raspinhas aqui ó porque eu gosto muito tá de suspirinho com sabor de limão mas é opcional não precisa tá pronto coloquei minhas raspinhas coloquei o açúcar de confeiteiro vou voltar a bater agora devagarzinho para não fazer muita bagunça que a gente colocou açúcar de confeiteiro e agora vai bater mais uns dois minutinhos porque ele já tá firme né então é só para misturar bem e acabar de firmar aqui ó ainda tá meio morninha a batedeira ela

tem que começar a ficar em temperatura ambiente bom gente nosso merengue tá perfeito olha como ele tá bem firme tá lindo olha isso ó perfeito Tá vendo quando você faz o biquinho assim ó e ele não cai é porque tá bem firme e tá perfeito então agora vamos passar pro nosso saco de confeiteiro para fazer os suspiro ó eu já dei essa dica aqui eu vou dar de novo aqui eu vou eu eu tenho bastante rende bastante essa receita então eu vou fazer em dois sacos de confeiteiro eu vou fazer com dois bicos diferentes tá

vendo esse aqui é o 4B e esse aqui é o 2D tá como que eu entendesse direito de bico né não entendo mas tô falando para você qual que é qual E aí a dica para quem não tem experiência como eu porque tem quem tem experiência pega isso aqui ó abre assim coloca na mão e enche aqui eu não tenho muita experiência então o que que eu faço eu pego um copo bem alto coloco aqui ó e viro uma parte do bico de confeiteiro para fora abro bem tenho certeza que tá um buraco bem grande

lá ó e aí eu encho aqui me facilita muito a vida então para quem não tem experiência fica a dica eu vou colocar metade em um e metade no outro ó eu gosto de deixar bastante margem de segurança para não sujar para ter certeza que eu não vou sujar aqui para cima porque mesmo assim eu dei uma sujinha aqui ó tá vendo mas eu aperto aqui vai dar tudo certo ó ó lá já vai sair fazer o outro rapidinho como eu falei a gente tem que ser jogo rápido agora pro nosso merengue não derreter muito

peguei a forma essa forma aqui ó ela é antiaderente então ela não gruda se a sua for de alumínio Eu recomendo você colocar um papel manteiga para ter certeza que não vai grudar Tá e agora é só brincar fazendo no suspiro eu vou fazer o meu pequenininho eu gosto de v tipo vários suspirinhos pequenenin PR você comer igual pipoca assim ai fica tão bom então gente não tem muito segredo aqui mas quem tem quanto mais experiência melhor eu não tenho muita experiência então vocês me perdoem se sair uns feinhos tá bom Ó mas é só

apertar e subir Olha que chuchuzinho que gracinha gente agora eu vou ficando pingando aqui até acabar as duas formas eu acho que vai dar mais do que essas duas formas porque rende muito e vou levar para [Música] gente acabei então deram três formas de suspiro Olha que chuchuzinho que fica eu não fiz certinho né vocês podem ver que eu comecei pequeno terminei mais gordinho mas mesmo assim tá uma gracinha e agora eu vou levar para assar e agora para assar é o seguinte na verdade a gente não assa suspiro a gente seca o suspiro a

gente tira umidade se você levar isso aqui para assar no forno de 180º igual um um forno que a gente assa bolo ele vai dourar e vai ficar borrachudo no meio tipo chiclete sabe não é o que a gente quer a gente precisa assar isso aqui de 80 a 100º no máximo e aí eu sei que seu forno pode ser que não seja elétrico não tem essa temperatura então primeiro eu vou falar com quem tem forno elétrico igual ao meu você vai colocar lá 100º vai vai colocar o suspiro e vai deixar lá de duas

a 3 horas tá daí quando der Du horas você tira um espera esfriar ver se já tá bom não deixa ele dourar se você tiver fno a gás O que que você vai fazer você vai colocar o seu suspiro lá vai colocar na temperatura mais baixa que tiver e vai colocar uma colher de pau tipo fechando a porta sabe uma colher de pau uma espátula alguma coisa fechando a porta para ela ficar entreaberta e não ficar tão quente lá dentro e aí isso vai fazer a temperatura ficar mais controlada ficar mais baixa e agora eu

vou levar e daqui umas duas 2 horas e me E aí eu mostro para vocês o resultado como eu fiz bem pequenininhos acredito que em duas horas eles vão secar quanto maior você faz mais demorado [Música] é gente os nossos suspiros ficaram prontos olha o tanto de suspiro que rende três claras Olha isso rende um monte muita coisa no meu forno que eu falei para vocês a 100º ficou no total por Du horas eles estavam super sequinhos estavão perfeitos e ó ai gente isso aqui é tão bom eu já comi tanto você vocês não tem

noção isso aqui é viciante você não pode comer ó hum olha como ele fica sequinho no meio incrível não fica nada borrachudo bem sequinho gente delícia isso aqui é maravilhoso ó hum eu fiz vários tamanhos propositalmente para você saber você pode fazer o tamanho que você quiser na sua casa inclusive grandão ah gente eles ficam lindos né olha isso ai que graça eu amo agora eu quero saber o seguinte que sobremesa que a gente vai fazer com esses suspiros hein deixa aqui embaixo nos comentários PR mim o que que você quer aprender a fazer com

esses suspiros Eu recomendo que vocês votem a fazer um belo do merengue com creme muito morango muito suspiro hum delícia demais deixa aqui nos comentários que eu vou trazer PR vocês e essa é a receita de hoje espero que vocês tenham gostado suspiro delicioso fácil de fazer e super crocante e sequinho deixe seu joinha se inscreve no canal um beijo até a próxima receita Hum que delícia eu voltei para falar uma coisa muito legal que eu sei que vocês vão perguntar eu esqueci de falar coloquei aqui ó num sapinho de ziplock e vou armazenar desse

jeito aqui ele dura até 4 5 meses tranquilo no seu armário tá só deixar ele muito bem fechadinho assim ó para não entrar em contato com o ar e pode armazenar aí quando você quiser é só comer colocar na sobremesa ou como você quiser então ele é ótimo para armazenar tá bom só mais uma dica para vocês agora sim eu fui i