Qual PÃO é uma opção MAIS SAUDÁVEL? [DICA #55] 🌾🍞

o pão de fermentação natural posso incluir isso na minha alimentação e [Música] o Olá pessoal tudo bem meu nome é Samuel Dalle laste sou médico e esse é o nosso espaço aqui no YouTube para discutirmos temas relacionados à saúde bem-estar e qualidade de vida bom hoje é o último vídeo de indica curta para complementar a série que eu postei para vocês aqui falando sobre trigo sobre glúten estou analisando os comentários mais frequentes e muita gente me perguntou sobre o pão de fermentação natural vamos entender o que é isso para a gente poder decidir aqui se

é válido ou não introduzir esse tipo de alimento na nossa vida apenas a título de informação o que que seria uma fermentação natural existe um fermento chamado Levan que não é um fermento químico é um fermento natural e que é muito utilizado na Panificação para fazer com que aquele pão Fique fermentando por hora que horas não dias 24 48 72 horas onde é que ela massa do pão ela fica fermentando com esse fermento aí chamado Levan Qual o benefício desse tipo de panificação Lembra no vídeo e se você não assistiu é fundamental assistida que o

link da série sobre trigo lembra que eu comentei sobre tudo que acontece quando o trigo chega no intestino em pedaços que não foram bem quebrados cadeias de aminoácidos com 7 33 20 aminoácidos formando um peptídeo mal digerido bom nessa fermentação nesse modelo de fermentação natural o grande objetivo é que enquanto o pão fica lá quietinho fermentando essa quebra dos aminoácidos ela vai acontecendo e quando você então consome esse pão já diminui e expressivamente diminui muito a probabilidade de que você mim gira essas cadeias de aminoácidos no auge gerências peptídeos fragmentos de peptídeos mau gênio então

assim primeiro. Aqui entender se você não é um paciente celíaco se você não tem uma doença auto-imune se você tá absolutamente saudável não tem nenhuma alteração de intestino não tem retocolite ulcerativa não tem doença de Crohn síndrome do intestino irritado bom aí você pode fazer o uso consumo do pão de fermentação natural Sim porém dentro do meu consultório eu não permito que os meus pacientes com alguma patologia intestinal com alguma patologia autoimune consumo esse tipo de alimento por quê Porque eu acho que não vale a pena correr o risco por mais que ele seja por

mais que Teoricamente é essa esse a alimentação quebre perfeitamente as a cadeia proteica do Trigo eu prefiro não arriscar bom também em segundo. Eu devo ressaltar aqui algo que eu já falei com vocês música no vídeo anterior em relação a minha ao meu desgosto desse tipo de plano alimentar onde é baseado em farinha eu acho a farinha um alimento nutricionalmente pobre então por mais que eu esteja aqui dando o aval e falando que algumas pessoas podem sim consumir esse pão Levan pão de fermentação natural não gosto quando isso se torna a base de alguma refeição

né Por exemplo todas as manhãs Eu consumo pão de fermentação natural você tá perdendo aí a oportunidade de nas manhãs você fazer uma refeição muito mais nutritiva do que aquela fatia de pão Deixa isso para o finalzinho de semana sabe E aí você acorda como aquele pãozinho que você mesmo preparou deixou fermentando com esse fermento leva eu espero que tenham entendido Espero que tenham gostado do vídeo se você gostou compartilha com os amigos se você ainda não está inscrito no meu canal se inscreva aqui no Sininho para receber aqui aquele alerta de um vídeo novo

Toda segunda e sexta feira falando sobre saúde abaixo desse vídeo tem um link que você pode se inscrever para fazer parte de um grupo VIP de pessoas que recebe toda semana conteúdo gratuito e exclusivo aqui do meu canal Muito obrigado E aí [Música]