Buenas, mateadores. Sejam bem-vindos a mais um vídeo do canal. Hoje um formato diferente.
Olha só, é, a gente vai fazer um react, um vídeo de reação a um vídeo do Andrican Mat, né? Deixa eu voltar aqui a tela porque eu já explico para vocês como que vai funcionar. Vou fazer meu mate com vocês enquanto assisto esse vídeo e faço alguns comentários.
Vou provar hoje uma cancheada da ervateira Rainha do Sul, que é uma ervateira de agricultura familiar lá do Rio Grande, do Rio Grande do Sul, né, do seu Pedro, que mandou para mim uma erva canchada. E aí eu quero ver se essa erva é boa. Então, vou testar ela.
E garrafa de água quente, né, pra gente tomar esse mate quente aqui. Eh, como que vai funcionar na prática e o por que eu escolhi esse vídeo? O o Andres, para quem não sabe, hoje ele tem o maior canal de mats, né, de review, de análise, né, ele comenta sobre erva mate já há bastante tempo.
E ele é um cara focado nas ervas repousadas, nas ervas tipo argentinas, né, uruguaias, principalmente argentinas, tá, pessoal? Muita gente acha que ele é argentino, mas ele não é. Ele, apesar dele falar espanhol e tomar muito mate argentino, ele é chileno, só que ele é um apreciador da cultura argentina e atualmente eu não sei se tá morando ainda, mas ele tava morando na França, certo?
Então, um chileno que conhece muito da cultura argentina morando na França, se eu não me engano, ele também morou na Argentina já. Tá? E por que que eu vou analisar esse vídeo em específico agora?
Deixa eu voltar a tela aqui, ó, para ele, porque ele vai analisar uma erva mate brasileira, uma erva mate chamada Pantanal Origens, né, que é produzida pela ervateira Bonetes. Para quem não conhece, a ervateira Bonetes, ela é bem conhecida. Ela é lá de Canoinhas, da mesma região é da Baldo lá, né, da Canares.
E ela fabrica vários tipos de ervas conhecidas, como a própria Pindaré, que é uma erva mate repousada, que é vendida fora do Brasil também. Ela também faz aquela charme, a marca Charme, que é com chás. Então, Mervateira já conhecida já desde 80 e poucos ela é, né?
E o Andres é um case interessante de se estudar, porque a gente vai poder ver as reações dele, a maneira que ele prepara o matehrão brasileiro, né? O o as percepções de sabor para ele, de notas, já que ele tá acostumado com ervas mais envelhecidas, com aquele amarguro um pouquinho mais intenso, né? Vamos ver como que o Andres ele ele reage a isso e a gente vai reagindo, assistindo o vídeo juntos, tá?
Então pode ser que eu pareia é que a gente assista junto aí esse vídeo. Deixa eu voltar pro início aqui, ó. Vou botar desde os começos e vamos lá.
[Música] Amos American mate mi nombre es Andrés y en este capítulo traigo un review que estava quer dierente um comentário aqui ó falando da entrada o Andrina muito bem o audiovisual nele sempre se eu não me engano ele trabalhava como essa parte de videomaker antes de ir para o YouTube. Então ele sempre foi bom nisso. É por isso que as edições, todo o trabalho dele é é diferente, porque ele já era bom nisso.
Aí ele levou toda essa expertise pro YouTube. Então é muito bom, né? Eh, é leve de assistir os conteúdos, fica tudo muito, tu vê que é profissional as coisas que ele faz, né?
Além dele gostar de mate, ele gosta do audiovisual. E outra coisa, eu não tenho legenda nesse vídeo e eu não falo espanhol. Então, se eu não conseguir entender alguma coisa ou cometer alguma gafe, releva, tá?
Releva, porque eu tô aprendendo. Então vamos embora. Entonces decidí traer un review de Herva Mach.
¿Y qué es lo que es Herva Mach? Es hierva mate. Es la hierva mate que se elabora en el sur del Brasil y que también es mate, pero tiene una diferente metodología de elaboración.
Y en este caso vamos a estar probando esta hierbita por acá que es la Pantanal Origen. Esta hierbate me la enviaron los amigos de Herbateira Bonetes. La vamos a estar probando el día de hoy.
Vamos a hacer un análisis como es clásico acá en el canal de Sudamérican Mate contar un poquito acerca de los orígenes, del sabor que creo que es lo más importante. Luego te cuento un poquito cómo se maneja a lo largo de la cebada. Aunque te adelanto un spoiler, estas hierbas mates duran bastante.
Y adem una pequeña recomendación para orientarte a quién va enfocada esta hierba mate. Sin más que decir, bueno, tengo algo que decir. De hecho, te quiero recordar de que si te gusta todo lo relacionado a la hierva mate, te tienes que canal porque pasa de todo.
Tenemos reviews, pessoal. Então assim, ó, ele diz que vai analisar uma mate diferente, né? Pelo que eu entendi, a Bonet é parceiro dele, então acredito que deve ter alguma a porque a Bonet exporta muito, né?
Deve ter entrado em contato com ele, de repente mandado alguns produtos ou eh pago alguma publicidade, mas pelo jeito tem uma parceria por trás, até porque eu já vi ele tomando muita pindaré, que também é da mesma ervateira, né? Então resumindo para vocês o que aconteceu até agora paraas versus em vivos nos juntamos de vez em [Música] quando los orígenes de herva pantanal de sur de Brasil es elaborada y producida por Herbateira Bonetes quienes fueron que me enviaron este producto que es un producto que lo estrenaron este año, así que es un Pronto. Então, foi o que ele disse mesmo, é, realmente enviaram para ele o produto para ele fazer a análise.
Isso é é muito bacana. Eu vejo que hoje é uma tendência, apesar de esse vídeo já ser um pouquinho antigo, acho que ele já postou há mais ou menos um ano atrás, né? Eh, é uma tendência que eu vejo de muitas marcas realizarem esse tipo de eh, a gente chama de permuta, né, de essa parceria de tu mandar o produto e a pessoa analisar, fazer publicidade para ti.
Então, continuando e la frase típica de produto que de los mejores hiervales del mundo nace esta hiervame. Escha de bosques nativos. Eso quiere decir que crece directamente en Serra de La Esperanza en la localidad de San Ignacio en el estado de Paraná.
De ahí se extraem las hojas. Importante, viu? Apesar da da ervateira de canoinhas, a sede delas, essa erva aí há origens eh de herval nativo do Paraná.
A gente sabe que os herva nativos do Paraná eles têm um amargor bem mais reduzido. Então, provavelmente essa erva aí, ela deve ser bem suavezinha em relação a outras ervas e de chimarrão brasileiras de outras regiões, tá? Porque a nativa ela é mais suave.
Vamos lá. Clara, es brasileño, que es una hierba mate fresca que no pasa por un proceso de estacionamiento. Eso quiere decir que no hay maduración acá.
La hoja sale verde triturada superpqueñita y en el caso de esta trae una concentración de palos de diferentes tamaños, los cuales le dan un poquito la estabilidad también al sabor. Otra cosa interesante es que su aroma es un aroma bastante fresco, que ya lo sabemos porque como no pasa por un proceso de estacionamiento, esta hoja es bien verde, bien fresca y además tiene unas pequeñas leves notas medias dulces que veremos si se manifiestan en el sabor en el siguiente bloque. Debo mencionar de que esta hierba mate es un proyecto superinesante que lanzaron los amigos de Herbatera Bonetes con su marca principal que es Pantanal.
Como dato curioso que si no sabías Bonetes también hace Sara e também hace Pindaré. Vamos a seguinte blog. [Música] Então, é, foi bacana esse essa parte porque ele tem que explicar pra audiência dele que tá acostumada com ele analisando ervas repousadas que essa erva mate diferente, ela é bem pequenininha, né, fininha, é verdinha, né, coisa que não é o costume das análises dele.
Então, é o contrário, por exemplo, do que eu faço no meu canal, né? Eu tenho, normalmente eu tô mostrando erva verde e quando eu mostro uma erva repousada, eu tenho que explicar: "Olha, essa erva mate ela não é não é porque ela venceu, não é uma erva ruim, é só o padrão diferente por causa da maturação. " Então vamos embora.
Outra coisa, ele disse que a Sara também é produzida pela pela ervateira Bonetes, tá? Então eu tinha falado pindaré, falei charme. A Sara também.
[Música] Vamos a hablar del sabor de esta hierba mate y los amigos de Bonetes me enviaron esta culla hermosa de Pantanal para que la vean. Esta es una tradicional que se utiliza en el sur de Brasil y por supuesto me enviaron una bomba que para este tipo de hierba mate debo aclarar que se necesita utilizar una bombilla especial que es para hierba más fina. En el caso de los brasileños le llaman bombas, pero son bombillas de filtro redondo.
Okay. Importante que lo veas acá. Te lo voy a mostrar eso importante a filtrar.
Um detalhe interessante, né, que ele tá falando que a bomba é especial para esse tipo de erva, que é ter que ser uma bomba redonda para poder filtrar melhor, né? E por quê? Porque eles não utilizam esse tipo de bomba lá na no padrão uruguaio, argentino.
As bombas normalmente são aquela bojupa. Ele não precisa ter aquele fluxo absurdamente bom, não precisa ter tantos furos porque não tem tantas partículas finas. Então uma bomba de colher ou pera, né, ela já tem um filtro muito bom.
Agora, essa bomba dele aqui, hein, eu acho que ele tá precisando de uma purino a acionar o pessoal lá da Purinox para mandar uma bomba pro pro Andres analisar. Vamos lá te ayuda a poder filtrar bien que no se te la bombilla. Debo reconocer de que toma un tiempo también agarrar la técnica estilo de hierbamate para poder hablar acerca del sabor necesitamos un recipiente de vidrio templado.
Adem necesitamos una bomba que vamos a utilizar otra bomba, nuestra herba machi pantanal pero además necesitamos el agua así me preocupé de traer agua en esta garrafa clásica de los amigos de Brasil vamos a hacerlo rápidamente não se aburrera el se preocupada na erva, dar aquela espumada né o sulista gosta de tomar o chimarrão. Normalmente tu vai ver garrafas de pressão. Interessante, né?
Lamos o menos la mitad con uno de estos que me gusta porque acomoda bien. Hacemos la montañitao generalmente aplast un poquito para que quede bien compactado. Agitaa arriba reposando un poquito.
Bombillita hacia abajo y le hacemos este movimiento perpendicular. Poré perpendicular los amigos brasileños lo hacen de ese estilo. Así que vamos a seguir la tradición al pie de la nos va a quedar esta forma.
Vocês viram ali? Ele disse que os amigos brasileiros falam que tem que ser assim. Então ele vai fazer o perpendicular.
Ele não vai. Ele o que que ele quis dizer? Que não fez a alavanca, né?
Que nem assim, a gente tá com a erva é de um lado, bomba do outro. Ele não, ele girou assim, ó, para ficar a bomba metade na erva, metade no lado que tu coloca a água, porque é normalmente assim que a gente toma o chimarrão, né? Então alguém orientou ele aí para ele poder fazer no no padrão.
Pois já [Música] ainha sabor desta. Ó, antes dele falar do sabor, o que que tu achou do modo dele preparar? Tu faz desse jeito aí?
Porque ele fez de um jeito bem rapidinho, né? Eu achei até que foi, eu achei que ele ia ter um pouco mais de dificuldade, mas não foi. Ele já é um cara experiente, né?
Agora que essa parte do morrinho dele ficou bem curta, né? Eu não sei se isso daqui com um tempo já não ia cair ou ia entupir mais facilmente, né? Porque deve ter ficado bastante erva aqui, ó, nessa parte da cui.
E aí, o que que tu achou? Depois me fala nos comentários, tá? Interessante.
Tiene una entrada que es amarga, pero que no es tan amarga tan intenso. Yo diría que es un amargor medio, incluso lo tiraría más hacia el lado, más leve. Ese amargor si lo tuviésemos que ponderar dentro de alguna escala de valores que es la que utilizamos en estos reviews, yo le daría un dos.
Tiene un amargor que es leve, no es tan invasivo, pero lo que destaca de esta hierba mate es sus notas dulces, un sabor bien fresco, sus notas son bien herbácias, tiene un amargor y un poquito decia un poquito así leve que acompaña ele dise que é doce, fresco e é herbal, né? sabor herbal que é e amargor de um a cinco ele deu nota dois porque ele tá acostumado com ervas mais intensas obviamente. Interessante.
Con una hierba agradable ver un sabor notas finales, after notas un poquito amarguitas, medias. Gente, o aftertaste que ele tá falando, as notas finais aqui no Brasil, o o somelier costuma chamar de retrogosto, que é assim, ó, tu tomou e é o sabor que tu sente depois de tu já ter engolido e ficou na tua boca ali, ó. E aí tu sente aquele retrogosto lá.
Então são essas, o aftertaste que ele tá falando é isso. Dependendo do tipo da intensidade muda completamente o o pós [Música] sabor. Ahora rai importante que es comportamiento en la cebada.
Te tengo que mencionar que hacer un análisis de su comportamiento en la cebada es completamente diferente a lo que estamos acostumbrados nosotros. En el caso del chimarrado es una hierba mate que te puede durar toda una tarde. Es una hierba mate que tiene una durabilidad muy alta, o sea, yo te podría dar fácilmente.
Esta hierba mate tiene por sobre el 4. 5 de durabilidad, eso no lo puedo discutir. Pero otra cosa también que es destacable y también tiene que ver mucho con la molienda que tiene esta hierba mate, tiene una espumosidad que es bien marcada.
De hecho es espuma literal. Parece como si estuviésemos lavando algo con jabón. Y es obvio que se destaca con este tipo de hierba mate porque es una hierba mate que tiene una tritura fina.
El estilo de hierba mate del sur de Brasil es completamente diferente a cualquier otro tipo de hierba mate. Así que si te gustaría probarlo, tienes que ir con la perspectiva de que el sabor es diferente, por ende puede gustarte como no puede gustarte, pero al mismo tiempo con la costumbre. Pode ser que te termine gostando também ou pode ser que te enganches de imediato.
Olha que interessante, pessoal. Tem que comentar isso. Ele falou da espumosidade e antes ele tinha falado da durabilidade.
A percepção dele foi que a o chimarrão durou mais, durou muito. Ele deu nota quatro ali, se eu não me engano, né? 4 4 e5.
É uma nota muito alta para um para uma erva fresca. É muito difícil a gente dar esse tipo de nota, porque a normalmente esse tipo de sabor é um sabor o herbal, né? O sabor fresco, ele é mais monótono.
O que que é isso? Significa que ele não tem complexidade alta. É o sabor gramínio e acabou.
Não tem muito mais coisa. Quando tu toma uma erva repousada, dependendo do tempo de maturação da região, tu sente outras notas conforme vai passando o tempo. E aí a percepção que tu tem que a durabilidade dela é mais alta.
Só que como ele não tá acostumado, pode ter influenciado, porque para ele ele vai sentindo aquele gosto e herbal que para ele não é o costume dele tomar sempre. E para ele a durabilidade disso é alto, é alta, né? Então interessante, né?
A gente saber que tem essa diferenciação, porque provavelmente se eu provasse essa mesma erva, eu não ia ter dado nota quatro e talvez tu teria dado uma nota mais baixa também. Então é interessante porque não existe regra. Por isso que é que eu falo, ó, tu eu tem um padrão aqui que a gente faz e tu que vai consumir do outro lado, vai ter outra percepção.
Na verdade, o que a gente faz é dar uma base só com base nas nossas experiências, né? E a espumosidade, né? Tu viu que chamou atenção, ele falou que parecia que era até que tu tinha lavado alguma coisa com sabão dentro de tanta de as saponinas, né, que ficam ativas quando tu usa uma garrafa de pressão com uma erva fina dessa.
A espumosidade realmente ela se destaca, né? Entonces eso es para que lo tengas a consideración bien la parte del [Música] analo y esta parte del video quizos se preguntan Andrés nos vas a dar recomendaciones acerca de esta hierba pero te mandaron un mate mandaron una bombilla, un mate tradicional y clásico brasileño y no te vas a preparar un chimarrado en esa como corresponde, no te voy a mostrar porque voy a utilizar esto y vamos prepar con herbi, por supuesto, pantan origens vamos a preparar clásicamente con mate mano te voy a contar la recomenda pessoal, por que ele não usou a cuia antes, né, que ele recebeu ele usou uma cuia de cerâmica. Porque normalmente quando a gente vai fazer a primeira análise, quando tu pega um somelheiro ou uma pessoa que vai fazer uma análise sensorial, para ficar correto o sabor, não ter mistura do do meio externo, a gente utiliza ou cerâmica ou inox.
Para quê? Para não ter troca de sabor do produto com o recipiente. Então agora, depois que ele provou e teve a percepção dele, ele vai fazer na cuia de poroma que ele recebeu.
É a seguinte. [Música] Pessoal, olha só. É, vocês viram o jeito que ele fez?
Ele deixa cair bastante, ele mesmo tira um pouquinho porque ele tá acostumado com as ervas mais folhadas ou com mais palitos. Quando ele coloca a água, o que que acontece numa erva mais folhada? ela incha e sobe e aí chega a derramar.
Ele ele na percepção dele, talvez ele achava que ia acontecer isso com a erva fina, mas a erva fina não incha tanto quanto uma erva grossa. Ela ela é mais é mais pesada, mais compacta. É por isso que ele derrubou.
Mas na verdade não ia mudar nada. Mas ele não tinha como saber, né? Porque só tô falando para vocês perceberem o por que ele tá fazendo desse jeito.
Como ele é muito experiente, ele acha assim, ó: "Pô, isso aqui vai subir, eu já vou baixar um pouquinho, que é o que a gente faz numa canárias". né? Numa erva argentina, a gente cuida o morrinho e não deixa o morrinho grande na hora de cevar, porque ele sobe com a água.
Interessante, né? [Música] [Música] Tô pensando em abrir uma loja. O anúncio, cara, isso não é uma boa ideia não.
Muito melhor tu vender pro governo. Vender pro governo como ele deu uma polvilhadinha, né? Ficou bem bonitinho o shimão dele.
Tradicional shimar. Esta hierba mate, la verdad que es una hierba mate rica, muy agradable. La verdad que cualquier persona que nunca haya probado este tipo de hierba mate podría perfectamente probarla.
No es una hierba mate muy intensa o quizá muy intomable en ese sentido, sino que es bastante amistosa, como les comentaba en la primera parte del review. Obviamente el estilo de esta de Shimar Rown es diferente, la hierfamate es diferente, entonces también hay que darle esa oportunidad, hay que ir poco a poco. Si eres de esos que siempre probaste diferentes tipos de hierba mate, posiblemente esta no se te haga tan complicado y encuentres incluso esa riqueza de esas notas diferentes de sabor, por lo cual está tanto para que quiere comenzar a tomar hierbamate o también para aquel que tiene más experiencia.
Posiblemente los que tengan más experiencia con diferentes tipos de hierba mate van a poder sacar mayor riqueza apreciar esta hierba como es. Es una hierba que se disfruta y obviamente es absolutamente recomendada. En la descripción de este video te voy a dejar todos los enlaces de los amigos de Herbateira Bonete si queres ir a ver este producto, si queres a ver los productos que ellos produzem e se tienes alguna interessante aqui na recomendação que ele recomendou tanto pro iniciante quanto pro experiente e ele falou que por ser uma erva suave, né, provavelmente vai agradar quem tá começando.
É uma erva muito boa para quem vai iniciar. O que eu concordo totalmente também com ele, né? Porque o chimarrão ele não é amargo que nem as pessoas acham que é.
Só que quem tem sensibilidade a amargor tem versões de erva mate que podem te ajudar. E essa versão dele, por ser uma erva nativa, a erva nativa, ela tem um sabor alto e o amargor baixo por conta da região dela. As a região do Paraná, ela tem essa característica do solo, do clima, né, por ser nativa também.
Então tudo isso deixa a erva um pouquinho mais suave, diferente das ervas cultivadas a pleno soluda, por supuesto, déjal en su Instagram puedes conversar, pedir y solicitar información en caso que quieras conseguir cualquiera de estos productos o mismo producto que es Pantanal Origens y habiendo aprendendo esta manobra voy al parque voy a llevar termo en el brazo así tranquilamente. ¿Probaste alguna vez alguna hierba mate de shimarrão? Cualquier marca, déjamela abajito los comentarios para que podamos debatir.
Si les gustaría saber en detalle prepararlo que es un poquito también complejo pero e se pasamos 2000 likes te vo muito legal, né? Ele fez uma brincadeira ali com a garrafa, né? porque eles estão acostumados a utilizar garrafas menores embaixo do braço.
E normalmente as garrafas de chimarrão são garrafas grandes, mas o o sulista não costuma carregar eh tanto quanto o argentino, uruguaio carrega, né? Eu tomo bastante em casa, tomo no trabalho, mas deixam a garrafa, os kits lá. Já o Argentina e o Uruguai eles são muito móveis, né, com mate.
Então por isso que tem até aquela piadinha que eles fazem com com o uruguaio, né, que o uruguaio anda com o braço assim, ó, aberto de tanto carregar a garrafa que fica acostumado. Então eles brinco que o Uruguai fica assim. E então são características diferentes, né, que a gente tem.
E ele também falou, né, que é um pouquinho mais difícil, mas mesmo assim tu pode conseguir se tu não tá acostumado a fazer o chimarrão. Cara, foi um ótimo vídeo. Achei bem bacana, né?
eh, a gente trazer esse esse vídeo do Andrés, uma pessoa muito experiente, né, e que conhece muitos rótulos, só que tem a visão dele eh voltada pra erva mate mais com aquele sabor seco, sabor intenso, né, com aquela amoagem mais grossa, que é erva mate, argentina, uruguaia, né, aquele padrão que a gente já falou algumas vezes aqui no canal. Então, cara, me diz o que que tu achou desse formato de vídeo de eu analisando e também fazendo uma reação, é, em tempo real aqui com vocês enquanto eu analiso, né, o vídeo, faço os comentários, assisto, faço as minhas anotações e tomo o meu mate. Até aproveitando para falar, ó, a essa erva aqui que eu provei foi a primeira vez agora, é uma erva mate canchada.
erva ter rainha do sul, que é uma erva mate, eh, me surpreendeu porque eu achei que ela fosse ser mais amarga, mas não é, tá? Então, o amargor dela OK, um sabor bom, sabor gramínio também, né? Uma erva fresca, só que traz uma experiência diferente.
Essa erva aqui deve ficar boa misturada com outras, mas em breve eu trago uma análise mais completa. Me diga o que que tu achou desse formato de vídeo, qual vídeo vocês gostariam de ver eu ou reagindo? comentem, vou precisar da ajuda da comunidade.
É isso, aqui embaixo vai ter alguns links importantes e a gente se vê no próximo vídeo.
