[Música] esse não é só mais um vídeo de receita de carne moída para você aprender o básico esse vídeo eu vou te desvendar todos os mistérios e segredinhos para você fazer uma carne moída excelente excepcional perfeita deliciosa ficou curioso quer saber o que que eu faço de tão diferente é muito simples mas a gente eleva aquele prato do dia a dia que é uma simples carne moída a gente deixa deliciosa Vamos aprender comigo eu sou a Ana sejam muito bem-vindos ao meu canal de receitas fáceis práticas rápidas descomplicadas e deliciosas porque tem que ser fácil
tem que ser rápido mas tem que ter ser delicioso também então vamos aprender carne moída todos os segredinhos bora pra receita gente então vamos fazer vocês pediram muito a minha receitinha de carne moída eu vou ensinar a vocês como que eu faço uma receita super simples que a maioria das pessoas já sabem fazer em casa mas eu quero mostrar como que eu faço a minha e eu uso muito em recheios uso no dia a dia para comer com arrozinho com feijão dá para rechear torta dá para rechear panqueca dá para rechear muita coisa deliciosa Então
vou ensinar para vocês o meu jeitinho tá primeira coisa vamos falar da Carne eu gosto sempre de pegar uma carne moída que tem um pouquinho de gordura porque isso traz sabor também né se você quer uma carne moída mais sequinha tá tudo bem daí eu recomendo você usar por exemplo um patinho que não tem quase nada de gordura minhas favoritas são por exemplo ass a é uma carne excelente porque ela é barata e ela fica deliciosa moída porque ela tem um pouquinho de gordura não é uma carne super gorda mas esse pouquinho dá um sabor
muito excelente na carne pro nosso dia a dia sabe outra carne deliciosa para m é músculo é um pouco diferente mas é uma delícia aqui no Reino Unido como que a gente compra carne onde eu moro a gente não compra carne tipo assim ah eu quero a 100 eu quero músculo moído a gente compra carne moída que a gente não sabe qual é o corte que eles usam e a gente compra por porcentagem de gordura então aqui a gente tem 5% de gordura tem 12 e tem 20 Eu sempre gosto de comprar mais magrinha de
5% por quê Porque ela tem um pouquinho de gordura como eu falei para vocês mas ela não é uma super gorda entendeu então tem essa variedade aí mas tem que ter um pouquinho para ficar saborosa frigideira ou uma panela onde você quiser fazer eu vou colocar um pouquinho de azeite e aí a questão da gordura você tem que usar a gordura que você tá acostumado você gosta de usar banha fica uma delícia você quer usar óleo usa Óleo quer usar azeite usa azeite muita gente começa a carne moída refogando os legumes refogando a cebola O
alho eu gosto de começar pela carne moída porque eu acho que ela cria uma crostinha que dá Mais Sabor como eu falei isso é opcional é o meu jeitinho de fazer sabe não existir vou colocar a carne aqui eu dis que queima daí eu vou falar colocar minha carne PR recobrar ingredientes quantidad vou deixar aqui embaixo na descrição do vídeo então não se preocupa tá frigideira quente tem que fazer esse hora que eu coloco aí eu espalho bem a minha carne moída aqui ó por toda a frigideira ou panela eu prefiro sempre fazer numa frigideira
larga tá ou numa panela larga porque ela tem mais contato com a a a carne tem mais contato com a superfície e aí dá essa caramelização melhor esse crochê tinha melhor sabe E aí sobre isso de colocar primeiro a carne primeiro a cebola e o alho tanto faz não existe certo e errado existe o que gosto que você gosta e o que o resultado que você quer sabe então cada um tem o seu jeitinho Esse é o meu favorito cresci fazendo assim e gosto de fazer assim se você tá acostumado a refogar primeiro cebola e
alho quer pegar as outras dicas desse vídeo tá tudo bem faz o Conforme você tá acostumado e você pega as outras dicas como eu expliquei por que que eu gosto de colocar primeiro a carne porque eu acho que ela carameliza melhor do que se a gente fritar cebola e alho primeiro porque daí ela não pega essa cor que a gente precisa beleza fogo alto e agora eu não mexo um pouquinho eu vou deixar ela primeiro pegar essa corzinha que eu quero embaixo ela começar a fritar aí eu começo a mexer para soltar a carne nesse
primeiro momento não coloco absolutamente nenhum tempero é só a carne mesmo que que eu costumo fazer enquanto a carne tá fritando eu vou cortando Meus outros ingredientes então aí na sua casa para facilitar a sua vida enquanto a carne tá fritando você vai cortando sua cebola o seu alho tomate se você quiser usar E aí fica mais rápido de preparar na cozinha vou esperar fritar e a gente continua bom gente CCO minutinhos que a nossa carne tá fritando E aí ela criou essa corzinha aqui ó vocês estão vendo e aí essa cor faz toda a
diferença é a caramelização isso faz o sabor da sua carne ficar muito melhor agora sim que ela começou a criar essa cor sempre no fogo alto eu vou começar a mexer ela porque em cima ela tá crua ainda né ela só começou a pegar essa esse Douradinho quando a gente faz bife o bife não é mais gostoso quando ele dá aquela pegadinha aquela Douradinha do que um bife branquelo então é a mesma coisa a carne moída sabe ela fica muito mais gostosa se a gente consegue dar a corzinha para ela porque isso é realça o
sabor da Carne sabe então por isso que eu gosto de fazer dessa forma agora ó eu vou soltando ela um pouquinho com a colher para ela não ficar empelotar tem gente que gosta de carne moída empelota tem gente que gosta de carne moída soltinha Como que você prefere deixa aqui nos comentários para mim eu quero saber e agora eu vou fritando essa carne até eu ver que ela tá bem soltinha e Douradinha tá antes de colocar o meu recheio ó ela tá soltando um pouquinho de água é assim mesmo normal vamos refogando refogando até a
hora de colocar nosso tempero bom gente foi mais ou menos uns 8 minutos aqui refogando muito bem a minha carne até ela ficar assim ó com aquela crostinha que eu falei para vocês na Ela não fica em toda a carne moída Mas fica na maioria sabe e ela tá soltinha tá vendo ó que coisa mais linda e lembrando ela tá sem tempero nenhum e agora que a gente vai temperar Então vamos lá vou colocar primeiro o meu alho esse alho aqui é aquele alho do tempero pronto que eu Já ensinei vocês que eu que eu
faço isso aqui uma vez a cada tipo duas três semanas então eu sempre tenho o meu alho picadinho na geladeira e é perfeito eu vou deixar essa receita do tempero completo e do tempero de alho aqui embaixo na descrição junto com todos os ingredientes que eu tô usando para fazer essa carne tá então não se preocupa em ficar anotando só Air aqui embaixo descrição do no vídeo tem uma setinha clica ali ver mais e aí você vê tudo tá bom vou usar aqui mais ou menos uns cinco dentes de alho se você não tem o
temperinho que eu falei que eu que eu faço que é só alho também só picar ou ou moer ou fazer amassadinho cinco dentinhos de alho do jeito que você tá acostumado tá E vocês sabem que eu gosto sempre de começar pelo alho porque eu acho que o alho fritinho dá um sabor mais especial mas aqui é assim ó coloquei o alho misturei e já vou colocar minha cebola e aí a A cebola é mais um dos Segredos desse vídeo deixa eu explicar para vocês a cebola além de dar sabor ela dá textura também na comida
que a gente vai comer se tem bastante quantidade né E ela traz uma certa cremosidade na boca uma certa untuosidade quando a gente come é um é diferente quando a gente come com bastante cebola então podem ver que eu tô usando muita cebola tá aqui tem duas cebolas grandes picadinhas ah é muita cebola vai ficar com gosto forte não se você você refogar como eu vou refogar ela vai sumir o sabor aquele sabor forte Ela vai só temperar o seu prato e trazer um sabor incrível pra sua carne moída Então esse é o meu segredinho
Meu Jeitinho de fazer que eu acho que fica incrível quem come minha carne moída fala nossa Ana mas é diferente é boa Pois é a cebola então eu tô compartilhando aqui o meu segredo com vocês agora que a gente colocou a cebola a gente tem que mexer muito bem e deixar isso aqui refogar de novo por quê Porque a nossa carne moída já tá pronta tá tá cozida Mas ela tem que ser temperada agora e a cebola vai soltar uma aguinha vai soltar o tempero e para ela ficar gostosa ela tem que também caramelizar então
isso leva um tempinho de pelo menos de 5 a 10 minutos mais um ponto colocamos a cebola você puxa aqui assim ó na sua frigideira você vê que não tem nada de óleo gente não tem nada de gordura aqui ó por a carne absorveu fritou então eu vou precisar colocar mais um pouquinho não é muito mas um pouquinho eu preciso então vou colocar aqui pelo menos mais umas duas colheres de sopa de azeite ou da gordura que você tá usando aí na sua casa vai depender muito da carne que você tá usando Às vezes a
sua carne é um pouquinho mais gordinha que a minha você não vai precisar acrescentar mais óleo melhor ainda porque a gordura da Carne vai deixar mais gostosa a sua carne moída do que a minha que eu tive que acrescentar entendeu mas é a cebola precisa dessa gordura para fritar e fazer o trabalho dela que a gente quer bem refogadinho nessa hora que a gente põe cebola a gente já pode também temperar com sal que ajuda o processo da cebola vou colocar um tiquinho de pimenta do reino aí é bem opcional o que você gosta você
coloca aqui em casa o meu marido não é muito foi de pimento ren então eu coloco bem pouquinho sabe só para dar uma temperadinha mas aí na sua casa se você gosta coloca a pimenta do ren fica incrível e agora é fogo tem que esperar mais uns TR minutinhos aqui essa cebola refogar bom gente mais ou menos uns 4 minutinhos sem parar de mexer fogo alto minha cebola tá transparente olha só como ela fica vocês viram que ela fica bem transparente tá cozida já mas ela ainda não tá no ponto perfeito ela ainda tem cozinhar
um pouquinho mais porque a gente colocou bastante se você parar aqui nesse momento e for comer ela ainda vai est forte de cebola e não é o intuito o intuito é que ela fique bem temperado então se você quiser uma carne moída só assim básica Você vai continuar refogando aqui por pelo menos mais uns 4 minutos até que a sua cebola suma mais ainda e fique Douradinha como eu ainda vou acrescentar o Tomatinho Então agora eu já posso acrescentar ficou transparente já posso colocar o tomate e qual a diferença aqui é uma carne moída completamente
sequinha que eu recomendo para você temperar para você rechear por exemplo pastel um pastel com a carne muía bem sequinha fica excelente que a gente come com vinagrete e tudo mais eu quero fazer uma carne moída mais para recheio de torta ou para panqueca para comer com arroz e feijão e eu gosto dela molhadinha não é com molho Mas ela é molhadinha então por isso eu gosto de colocar tomate tem dois tomates bem maduros picadinhos e eu vou colocar aqui eu piquei meu tomate muito grande se eu tivesse picado menor é mais fácil ainda tá
o seu se você puder aí um pouquinho menor e olha só não é muito tomate pra quantidade de carne que a gente tá fazendo é um pouco só e isso vai ajudar como eu falei a carne mha não vai ficar com molho mas ela vai ficar molhadinha se você quiser com molho no final dou uma diquinha para você tá quando eu coloco o tomate também vou colocar meu último tempero que é a páprica Eu gosto muito de usar páprica páprica na verdade para quem não conhece nada mais é do que pimentão E aí tem a
páprica doce que é um pimentão mais docinho tem a páprica normal que é pimentão seco e tem a páprica defumada que é quando eles defum o pimentão fica com um gosto maravilhoso tipo cheiro é maravilhoso eu amo páprica defumado e eu vou colocar aqui uma colher de sopa mais ou menos tá bastante páprica porque fica muito gostoso ih tá grudado aqui além dela dar uma corzinha né pra nossa carne que eu acho muito legal e agora gente é paciência para esse tomatinho cozinhar pode até abaixar o fogo nessa hora tá para ela porque agora você
não quer que a que que fique fritando você aqui só que o tomate dê uma fazer aquele molhinho deixar nossa carne molhadinha suculenta então agora a gente Abaixa o fogo e tem um pouquinho de paciência aqui quando eu dig paciência é coisa de 5 minutos tá pronto tá só explicando para vocês mesmo agora nesse momento também a gente pode experimentar PR ver se tá bom de sal e se precisar a gente acerta mas olha que linda que fica Ó mas espera que esse vídeo não acabou hein Você tá gostando de todas essas dicas vocês viram
que não é só mais um vídeo de carne moída né tô dando dica por dica para vocês falando muito mas é que eu quero ensinar para que a hora que você faça aí na sua casa fique assim perfeita Você tá gostando deixa seu joinha aí que me ajuda muito se inscreve no canal se você ainda não é inscrito que toda semana eu posto receita aqui Eu sempre busco ensinar vocês o máximo que eu posso tudo que eu sei eu tento passar para vocês com muito amor tá então agora eu vou esperar esse tomate cozinhar uns
qu C minutinhos pra gente finalizar que a gente ainda vai finalizar não tá pronto bom gente passou aqui uns qu C minutinhos nosso tomate dissolveu aqui aqui ó ficou essa carninha moída que é incrível deliciosa e eu queria eu vou mostrar de pertinho para vocês verem que ela não fica com molho mas ela fica molhadinha fica gostosa sabe e tudo isso é como é que a gente chega nisso com as dicas que eu dei de bastante cebola da gente fritar ela antes que traz muito sabor pra nossa carne colocar o Tomatinho minha boca aguando não
é qualquer carne moída é uma carne moída muito especial eu gostaria muito que vocês pudessem fazer aí experimenta aí vi me contar nos comentários como é diferente sabe como fica gostosa e aí gente para finalizar o que que a gente precisa precisa de um temperinho fresco a mas eu não gosto de salsinha você gosta de Cebolinha coloca só Cebolinha ai mas eu não gosto gosto só de coentro põe só o coentro coloca o que você gosta Mas isso muda também muito o sabor porque traz um frescor na hora que a gente tá comendo Isso muda
tudo na hora do nosso Paladar né e eu vou colocar os dois que eu gosto dos dois eu vou colocar salsinha olha que linda que vai ficando né que é o que eu sempre falo a gente come primeiro com ó olhos então a gente tem que colocar um verdinho que muda tudo e vou colocar Cebolinha também aí eu mexo e vejo se eu quero colocar aa E aí gente nessa hora eu já apago o fogo tá coloquei meus temperinhos frescos já posso apagar meu fogo e o que é muito legal também se você quiser não
quiser colocar por exemplo esses temperos frescos mas se você tem aí um Alecrim quer colocar um Alecrim fica delicioso você tem aí no seu quintal um manjericão fica uma delícia e assim você vai variando o finalzinho da sua carne moída sabe o temperinho final nessa carne moída você ainda pode acrescentar com com certeza uma ervilha um milho uma azeitona fica deliciosa principalmente PR rechear as coisas um palmito então assim qu colocar mais legumes aqui corta uma cenoura e coloca uma cenourinha aqui dentro então eu ensinei o básico tá dentro disso aqui você ainda pode colocar
outros ingredientes que você gosta que da sua preferência para mudar isso aqui no dia a dia gente e olha que delícia chegou a melhor hora vamos servir comigo [Música] aí gente a gente pega essa carne moída aqui maravilhosa serve assim ó e eu só consigo pensar nisso aqui com arrozinho com feijão um um macarrãozinho al óleo delicioso rechear uma torta uma panqueca ó Inclusive eu tô falando de panqueca panqueca eu nunca trouxe receita de panqueca para vocês né Vocês querem aprender a fazer panqueca deixa aqui nos comentários para mim vou ensinar para vocês a fazer
a minha massa de panqueca que é deliciosa e tem um diferencial também e aí Olha só que coisa linda essa carne moí sério ó molhadinha hum Vamos provar comigo vamos ó tô salivando vamos ver como é que tá hum mas o que eu queria ensinar nesse vídeo é que não é porque é uma receita do dia a dia a gente faz pro almoço do Dia a Dia que precisa ser de qualquer jeito sabe se a gente muda um detalhezinho ou outro a gente aplica uma técnica diferente que a gente aprende nossa comida fica muito mais
gostosa mesmo sendo do dia a dia mesmo sendo só uma carne moída não precisa ser só uma carne moída ela pode ficar assim ó incrível deliciosa eu tenho certeza que se você fizer aí na sua casa com essas dicas você vai ver como fica diferente depois você vem me contar nos comentários eu vou amar ler vocês combinado se você ainda não é inscrito no canal se inscreve toda semana tem receita nova aqui e eu espero que você esteja aqui comigo sempre Combinado um beijo até a próxima [Música] receita Y [Música]
