VIDEOAULA - ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO NO ESPORTE

E aí E aí [Música] e o a todos e a todas hoje nós vamos iniciar o estudo tarde a nutrição e atividade física extremamente importante quando a gente pensa em praticantes de atividade física Quando pensamos dez esportistas tá como com a nutrição pode ajudar os indivíduos aí que tem talvez necessidade socorro mais elevadas do que indivíduos que não praticam Esporte ou até mesmo no quase nenhuma atividade física tá Eu me chamo Tainá eu sou nutricionista Thomé e está aplicado saúde e doutoranda em educação física pela Universidade Federal de Juiz de Fora fica Governador Valadares Então

vamos iniciar então sobre esse tema e nessa disciplina um pouquinho sobre alimentação e sobre a nutrição no esporte tá é a gente sabe que alimentação ela é extremamente é especial está tanto para manutenção da nossa saúde para aumentar a nossa qualidade de vida no nosso desenvolvimento fortalecimento produção de energia vão ser muito nessa nessa disciplina sobre é o uso da nutrição como produção de energia é uma alimentação ele é extremamente importante na prevenção de doença tá não adequação do Peso corporal e além do mais também né para mim ter um melhor desempenho físico e existem

alguns fatores que podem influenciar no que a gente come tá então a qualidade dos alimentos tá a quantidade dos clientes em alguns hábitos alimentares a culinária aspectos culturais aspectos sociais e os aspectos econômicos dão influencia no que nós comemos é algo muito complexo e é extremamente importante que nós tenhamos clareza de que esses fatores que eu citei homem ali influenciar na alimentação na nutrição na atividade física ou até mesmo ali na alimentação e Nutrição do esportistas Tá vamos começar falando então é tô com esses Branca nutrição a nutrição ela está envolvida tá nos processos de

digestão no processo de absorção metabolização Transportes dos elementos tá que nos fornecem posso ver isso então o planeta cimento digo nutriente para o nosso o que seria então os nutrientes são substâncias substâncias químicas que atuam nosso organismo sendo indispensáveis no seu funcionamento os nutrientes a depender da sua dimensão a dependendo da sua função em macro e micronutrientes macronutrientes são aqueles para gente fala que nos fornecem energia é um só os carboidratos são as proteínas são os lipídios quando a gente pensa nos micronutrientes são aqueles que não nos fornecem energia diretamente mais influenciam todo o processo

ali é envolvido para metabolização dos macronutrientes Nós não ser uma melhor sobre ele E aí bom então vamos falar um pouquinho dos macronutrientes macronutrientes Nós normalmente ingeridos em grandes quantidades tá apresenta um ali estruturas grandes a E essas estruturas grandes precisam ser quebradas para gente conseguir então metabolizar e produzir por exemplo energia tá E essa quebra tá ela ela é extremamente importante quando a gente pensa na absorção de todos os nutrientes que a gente teve é obter tá com medo processo de absorção quando a gente já pensa no processo no os micronutrientes já são moléculas

que estão presentes ali uma pequena quantidade tá participam dos métodos processos letra e na geração de energia tá então essenciais para o funcionamento do nosso organismo de forma geral e são por exemplo as vitaminas são os minerais a E como que nós vamos saber se nós estamos consumindo uma quantidade adequada tanto de Mafra quando de micronutrientes tá nós sabemos então nós precisamos dele a gente precisa saber então a quantidade que nós devemos então consumir tá então nós temos uma diretriz tá que é uma diretriz que é extremamente importante porque ela nos traz Quando nós vamos

avaliar a dieta de exibido quando a somos planejada de nos traz valores preferências extremamente precisas de quanto que nós e nos magro e dos micronutrientes que são atriz a atriz Então são valores de referência de ingestão de nutrientes que devem ser utilizados tanto no planejamento quanto na avaliação de pessoas saudáveis tá E ela apresenta quatro valores de referência e aí nós temos então o primeiro valor de referência que ela é a r que é necessidade média estimada Nossa só um pouquinho mais sobre el outro valor de interferência é o rd a que é a ingestão

dietética recomendada A então nós utilizamos ela planejamento dietético tá nós temos o aí que é gestão adequada e nós temos o URL que é o valor de referência ali de limite superior tolerável de gestão pelos vamos falar um pouquinho sobre a cada onde tá Abrir elas vem falando que o é a r né que a quantidade de energia então se e nós precisamos tá necessidade média estimada que é de uma cliente seja ele qual for que Supra a necessidade de Metade dos indivíduos saudáveis em um determinado grupo tá de mesmo gênero e gênero e de

um mesmo estado de vida então é é ele estima né a necessidade de cinquenta por cento da população então ele deve ser utilizado principalmente na avaliação ele dietética de grupo tá então eles não deve ser utilizado como Copa primordial quando a gente pensa no planejamento tá porque no planejamento nós temos o rd Ah tá que o a quantidade de ingestão dietética que é recomendado Ah tá e ela Supra a necessidade está depender em seus determinados nutrientes praticamente todos os indivíduos saudáveis de um determinado grupo e de um determinado ali é ciclo de vida né de

estágio da vida e aí URL ele corresponde às necessidades de aproximadamente 97/98 por cento dessa população saudável então a gente vê que é um parando com muito mais que de Digno tá não paramos do muito mais fiel quando a gente pensa no planejamento dietético por exemplo tá porém pode acontecer de alguns nutrientes a gente não tem um valor ali do RD Ah tá E aí nós temos um valor que é chamado de aí tá que significa ingestão adequada nós podemos utilizar tá então ele Lines deve ser utilizado quando não o suficiente para a determinação do

RH tá então quando nós não tivermos é devemos quando vai já projeto de alguém utilizar a referência do ai tá quando a gente falado u.r. nós falamos de um valor mais alto de ingestão diária de uma cliente tá aqui não conhece ele efeito adverso nenhum então nós temos valores limites que nos espera não desse SL indivído não deve ultrapassar esse valor tá porque é é o seguro né que até esse valor não vai prejudicar né a saúde vocês indivíduos tá não vai causar nenhum efeito adverso gente pensa não é a r quando Nós pensamos no

RH no abismo e dão valor de referência que deve ser utilizados para população saudável quando a gente pensa em populações não saudáveis nós devemos buscar na literatura tá valores ali recomendados por diretrizes específicas daquelas patologias responda a gente tá quando nós estamos falando de saudáveis aqui nós devemos utilizar esses valores de referência mais para frente ao longo da nossa é aula e ao longo da nossa disciplina nós vamos ver essas necessidades nutricionais e ant-plant atividade física ou até mesmo esportistas tá será que aumenta essa necessidade Será que diminui Será que há necessidade de suplementação Então

a gente vai ver né ao longo dessa aula e ao longo é o zíper tá ó aí nós temos então é o rd aqui é utilizado para a gente quando Nós pensamos em planejamento dietético dava de uma determinada população saudável mas nós temos também outras recomendações são importantes de você saber e podem também ser utilizadas quando a gente pensa no planejamento tá então nós temos por exemplo o bar valores recomendados pela sociedade brasileira de alimentação e nutrição para proteína C Pires carboidrato Assim como nós também temos valores recomendados tá pelo estudo de medicina de proteínas

quando de lipídios carboidratos então por exemplo quando Nós pensamos em proteína weda nos diz que nós devemos fornecer é de veículos ali adultos saudáveis aproximada a 0,8 gramas kg dia tá a Sociedade Brasileira de alimentação e Nutrição já nos fornece o valor um pouquinho a mais que é de 1 grama por quilo dia tá já quando a gente pensa ali para o Instituto de medicina esse valor ele se assemelha ao encontrado pelo RD alto de proteínas perde 0,8 G quilo dia então a gente vê que são valores que Ouçam recomendações iguais ou são recomendações um

pouco diferentes mas elas não são tão diferentes por isso nós precisamos então ali saber que podemos utilizar as três os três tipos de recomendações de óculos nem cidades importante aí para alimentação e nutrição e por exemplo quando nós falamos em vídeo qual a recomendação do réu consiste que nós devemos consumir menos de trinta por cento provenientes de carboidrato das calorias totais tá isso por meio das brigas quando nós falamos quando a a Sociedade Brasileira de alimentação e Nutrição recomendo vídeo ela disse que esse valor deve ser de 20 a 25 porcento das calorias totais provenientes

dos lipídios quando Nós pensamos na Instituto de medicina esse valor ele vai de 20 a 35 por cento de calorias totais provenientes de lipídios tá então a gente pode perceber são valores que estão próximos são recomendações próximos Tá e por último quando a gente pensa no carboidrato a Cristo rdh e diz que nós devemos consumir 50 acima de cinquenta por cento de carboidrato tá em relação às calorias totais em relação a Sociedade Brasileira de alimentação e Nutrição a recomendação é de sessenta setenta por cento das calorias totais a e relação ao Instituto de medicina esse

esse valor tá ele vai ali ser por volta de 45 a 65 por cento das calorias ele Total tá então é muito necessário que vocês quase tá não decore não precisa decorar a recomendação mas decorar né saber quais são os órgãos quais são as entidades principais e recomendação de macronutrientes tá bom então vamos só se é isso que nós falamos das necessidades nutricionais com ali a prática de atividade física pão quando a gente pensa em uma alimentação em uma nutrição adequada na parte de atividade física nós garantimos que estamos fornecendo adequadamente a oferta de energia

adequada para aquele dívidas assim como também quando fornecemos é uma boa nutrição preciso é possibilita uma melhor desempenho por parte deste né além do que evitamos possíveis para Adidas nós vamos ver tá o quê que indivíduo pode ser provocado por fadiga e quais são os nutrientes que podemos utilizar para evitar Tá mas repente nós vamos falar sobre isso bom nós também nós fornecemos uma nutrição adequada pelo devido nós possibilitamos é um período ali uma aperfeiçoamento no período de recuperação tá diminuímos os riscos de lesões e garantimos não correta reposição de estoques de energia preservamos nascer

magra também ele regula vamos os processos metabólicos da ou recebemos naquele um equilíbrio hidroeletrolítico divido além do que também a de quando saiu transporte de oxigênio por meio das células tá comendo as proteínas assim como possibilitando é a síntese de novos tecidos e quando a gente pensa tá em relação à produção de energia na prática de atividade física nós devemos nos ater as reações metabólicas são geral tá temos o metabolismo que é o conjunto de reações químicas que são responsáveis pelos nossos processos tanto de síntese quanto também de degradação dos nutrientes tá E aí esse

metabolismo é subdividido em dois nossas reações metabólicas podem ser subdivididos em duas tá a gente chama de anabolismo e de catabolismo anabolismo é aquele processo onde a simples compostos grandes tá por meio de unidades pequenas então é quando a gente forma proteínas ele por meio de aminoácidos Tá qual é a diferença no catabolismo é a tecla gestão de moléculas grandes em moléculas menores são por exemplos nos termos a degradação de proteínas em moléculas menores sons aminoácidos tá então para gerar energia nós precisamos entender que os nosso corpo passa por essas duas reações metabólicas tá nós

passamos pelo anabolismo nós passamos pelo catabolismo o anabolismo e quando a gente é a síntese de energia tá a síntese de compostos grandes está por meio de compostos pequenos e o catabolismo é quando a gente pensa né degradação de moléculas que estão magra ou seja são grandes em unidades menor tá bom então agora nós vamos falar um pouquinho sobre a questão metabólica a questão energética de atividade física tá como estamos vamos calcular Qual é a necessidade energética da rendimento tá E aí esse cálculo ele é feito o meio ali o gasto energético total que é

chamado de Jet tá então corresponde a energia que o indivíduo gasta em 24 horas e para realizar esse gasto energético essa equação é são três existem a somatória é de três componentes principais que é o gasto energético basal é também chamado de taxa metabólica basal que há quanto que o corpo necessita para é de energia ali para funcionar para perfeitamente outras elas funcionarem tá tudo funcionar está o efeito térmico dos alimentos tá então tanto E gasta de energia para absorver metabolizar e degradar os alimentos e também a termogênicos por atividades ou seja o nosso corpo

gasta de energia ali na atividade física tá E aí esse Jé esse esse esse Jet tá ele é uma forma tá onde nós devemos então somar esses três componentes tá então Gere por exemplo então lá no nosso gasto energético basal o a nossa taxa metabólica basal também pode ser chamado assim é Existem duas fórmulas principais que nós utilizamos não na Rua Tristão EA forma de Réus presos na forma da OMS tá quando a gente pensa mas periférico dos alimentos nós utilizamos R uma quantidade proporcional então é indica as primeiras temperatura que nós devemos utilizar ali

o efeito térmico de 5 a 10 oi táta energia Ok quando a gente pensa ele não é termogênico por atividade nós precisamos adicionar tá o fator atividade ali da rotineiras ou seja simples fato de se levanta áudio banheiro já a cozinha não é gastando energia para fazer isso rotineiramente mas quando a gente pensa praticante de atividades físicas notícias na tv' mudar adicionar ali no valor que é chamado de mexe tá seu valor calórico do exercício então nós temos como eu disse para calcular o gasto energético basal né a taxa metabólica basal as formas de resto

egípcio tá então ele é a forma de resta medict ela ela nos dá lhe valeu é uma forma né que ela nos dá tanto para o sexo feminino quanto o sexo masculino e da MS nós temos também esta divisão né do sexo feminino O menino está subdividido em idade então de 10 a 18 anos 18 a 30 Anos 30 60 e assim 60 tá E essa esse essa forma pode ser é analisado no nosso livro de dar o que quando a gente pensa no fator de atividade física nós temos algum valor alguns valores que estão

estipulados pela literatura científica tá dando para que apresenta o peso normal quanto para indivíduos que estão e sobrepeso e obesidade tá então consideramos por exemplo de vida com peso normal da são classificados como sedentários é um fator de atividade física de um está cru sobrepeso e surpreende com sobrepeso com a verdade está corretividade também considerado nulo por enquanto esse divisor ele é pouco ativo o ou seja para ti para ele uma atividade física de 30 minutos três vezes na semana nós consideramos com a quantidade que separam indivíduos com peso normal de 1,12 de aparar aquele

indivíduo que por exemplo que eu preciso né presentão ver cidade esse valor ele já aumenta um pouquinho vai para o 16 tá Jaqueline devia indivíduo que realiza né que ele era considerado o indivíduo é ativo tá ele é para a gente ver com peso normal tá considero esse tom 14 atividade física de 1,27 para quem que é obeso e apresenta sobrepeso esse valor ele também é de um planeta até tá E aí tem uns aquele indivíduo que ele é muito ativo tá então apresenta ali atividades muito intensas ao longo da semana tá então esse fator

e já aumenta um pouquinho tá e com peso normal com se deve ter levado Natividade de Cristo de 1,45 para indivíduos com sobrepeso e obesidade Esse valor já vai para 1,44 Ok então é importante a gente desse valor de tabelados para gente fazer um cálculo adequado né Né o nosso individually para a gente planejar dia teticamente corretamente é o tanque de energia para o tecido tá quando a gente pensa indivíduo que pratica atividade física né ou até mesmo esportistas nós temos também o valor tabelado da quantidade do gasto calórico gasto energético do exercício Então esse

valor ele vai variar de acordo com a intensidade do exercício por exemplo nós temos que na nossa alinhada o indivíduo gasta 3M que eu vou explicar daqui a pouco sobre o que que tem nesse né tá já numa corrida esses indivíduos não mexe a corrida né uma caminhada esse indivíduo já vai gastar Oi como é que tá então de texto para Oi em relação ali a velocidade é cidade da do exercício tá isso mexe é o valor qual é o valor que é tablado tá ele é um valor onde considera ali é o a gente

pega né a prática dessa dessa isso vende dele tabelado México assim devido aos multiplicamos pela pelo peso corporal decidi vidro e multiplicamos pela Ali pela duração nessa E3 se esse esse cálculo também pode ser observado analisado o nosso te dar tá então através dessa fórmula simples nós obtemos é qual seria o gasto calórico do exercício quatro espécies cifras principalmente prático né tem uma vida toda baseada no chão baseado e é extremamente importante realizar essa análise tá Ele saísse esse gasto calórico Total A Vamo falar então agora como é que tá então a introduzir sobre a

nutrição na atividade física em relações diferentes modalidades diferentes tipos de duração da é nós temos né Nós chamamos então uns treinamento físico quando o indivíduo ele pratica alguma atividade física ou pratica algum Esporte tá e esse treinamento ele pode ser tanto aeróbico com Antônio tá o anaeróbico é aquele que não precisa de oxigênio Dalva três gente vai falar um pouquinho melhor sobre esse metabolismo Tá mas primeiro instante vocês entendo que existe l então é na Europa por exemplo é utilizado é verdade muito rápida então salto com vara as minhas com peso tá é algo muito

rápido tá preciso de energia ali só naquele estão vai movimentando quando a gente pensa no treinamento físico aeróbio é aquele que necessita de oxigênio tá e quando nós necessitamos de oxigênio Nós produzimos entramos ali no ciclo de Krebs e produzimos muita energia uma corrida ciclismo natação tá então são práticas que demandam muita energia tá por isso necessita de oxigênio tá esses tipos de Treinamento eles podem gerar radicais livres é todo tipo de treinamento pode Geral de Caroline quando a gente pensa na produção de Radical Livre a gente tem que tomar cuidado porque pode provocar lesões

adoecimento veículos e também pode provocar ele Padilha está e existe alguns nutrientes que evitam tá é esse tipo de produção que praticais Livres Nós Vamos citar aqui Ensinamentos sobre os alimentos considerados antioxidantes são fontes de vitaminas do complexo B vitamina C vitamina é tá então são um tipo de alimentos que nós precisamos priorizar na prática da liderança dessas and BIOS tá É claro essa quantidade de radicais livres vai depender ali da frequência da modalidade fundido tá executar de exercício tá assim como também tem a cidade de coração então m o produtor you nós podemos falar

que é a prática de atividade física ela pode ser considerada a Europa e na anaeróbica tá e pode haver produção de radicais livres que pode levaram ao de cimento vai dar certo naquele praticante tá e nós devemos utilizar alimentos nós podemos na verdade utilizar alimentos é que podem reduzir o risco de ter né esse adoecimento de cima de pizza tá bom então esse momento importante quando a gente pensa em indivíduo praticante de atividade física em atletas da em esportistas e estratégias tanto de ingestão de nutrientes tá de macro e micronutrientes quanto à ingestão de hidratação

seja muito bem feitas até nos precisa ser muito bem feitas tá tanto antes quanto durante tanto após esse exercício após essa competição Tá mais pra frente nós vamos então as necessidades específicas tá para esse devido em relação ao ou gostaria de agradecer a atenção de todos e a todos eu me coloco à disposição para sanar qualquer dúvida tá gostaria de desejar aí para vocês 11 todos uma boa leitura do livro o material foi disponibilizado para Rússia dói a E aí [Música]