vamos começar alguns conhecimentos da nossa cozinha de emergência destrinchar um [Música] pouquinho eu já falei antes para vocês sobre o uso de compotas como sendo um meio interessante de conservação de alimentos eh eu estudei bastante na internet em busca de uma receita que fosse muito fácil tão fácil que eu pudesse não só memorizar como também ensinar como num num vídeo rápido como esse Então essa receita ela é muito fácil e fazer e os ingredientes também dá para decorar de cabeça 1 kg de fruta 1 kg de Açúcar cravo e canela a gosto e mais eu
vou precisar de uma panela de pressão então vamos lá como é que nós vamos fazer isso aí eu vou pegar panela de pressão e vou colocar ali um dedo de açúcar no fundo certo aí eu boto uma camada de fruta bota um pouquinho de crava e canela canela em pau não em pó Ah mas eu não tenho canela em pau Então pode usar em pó também mas a que canel em em em Pau ela vai dar uma apresentação até melhor para o doce e continuo dessa maneira um dedo de açúcar ali meio dedo de Açúcar
um pouco de de fruta um pouco de açúcar um pouco de até completar aquele 1 kg de fruta e de Açúcar certo Dent na panela de pressão ou até atingir o limite dos Parafusos ali da da da panela de pressão né vamos lembrar que cada panela tem um tamanho e e específico feito isso eu fecho panela de pressão e leva ao fogo muito bem vou aguardar a hora que a panela começa a chiar né aquele barulho característico que que eu vou fazer eu vou marcar no relógio 20 minutos após 20 minutos eu desligo a panela
de pressão e não mexo mais eu só vou mexer de novo na panela de pressão no dia seguinte eu deixo esfriar por completo então ela vai terminar de cozinhar naquele calor acumulado certo até o dia seguinte enquanto isso eu vou preparar os viros então o virro de palmito é muito excelente palmito que você usa você guarda tá E aí você vai pegar aqui se quiser comprar a embalagem nova tudo bem você vai pegar aquele vidro vai ferver Então nós vamos esterilizar os vidros e tampas secar tá e em seguida eu vou colocar esta com pó
depois de bem seco cada e eh cada embalagem dessa eu vou colocando a fruta e a calda até o topo do vidro par particularmente a caluda tem que ir o máximo que eu puder E aí eu fecho tá sem atarrachar por completo eu fecho com tampa e levo isso para ferver numa panela para evitar que na hora de ferver os vidros fiquem batendo um no outro eu coloco o pano de prato no fundo e coloco o pano de prato entre eles e deixo fervendo ali por mais de uns 10 minutos OK então isso é para
esterilizar por completo aquele material em seguida eu vou atarrachar de vez a tampa lacrar com FIT isolante ou durex ou Silver tape mas a Fit isolante eu acho que ela é bem adequada então eu vou lacrar bem e vou etiquetar aquele produto também espero esfriar e vou etiquetar aquele produto Então vou colocar o que que é compota de abacaxxi por exemplo e feito no ano tal adotem como procedimento quando vocês estão e identificando a alimentação aquilo que vocês fazem vocês colocam a data de fabricação aquilo que vocês pegam e pronto no mercado por exemplo uma
lata de leite condensado vocês podem marcar uma etiqueta maior para poder enxergar mais fácil a data de validade do produto ok que está marcado na embalagem Mas então voltando depois de etiquetar o nosso o nosso vidro ele pode ser guardado em prateleira num local de preferência longe de luz e sem alteração de temperatura com a temperatura mais baixa que for possível num local e eh guardado vend um armário uma coisa assim de 1 a 2 anos agora vamos às experiências do que eu testei Eu testei com abacaxi Eu testei com maçã e testei com goiaba
goiaba tá uma goiaba mais dura uma goiaba roxa quando eu fiz o do abacaxi ficou excelente por quê Porque o abacaxxi ele solta bastante água junto com a com o açúcar ele faz uma calda muito boa e ficou muito bom Lembrando que o que vai conservar essa compota é o açúcar aí vem o segundo teste e o e e a segundo aprendizado quando eu fui fazer com maçã minha esposa muito anciosa da Saúde de todos nós aqui em casa falou olha podíamos Diminuir a quantidade de açúcar ficou doce demais e eu dei razão a ela
e fiz a de maçã com menos açúcar menos da metade quase que umas 300 g de Açúcar ficou bom de comer ficou porém em pouco tempo começou a estragar porque não tinha açúcar suficiente para conservar o alimento então o açúcar ele cria um um um um caldo que é eh avesso a proliferação de micróbios da da vida de bactérias etc etc então é interessante que eu não mude a quantidade de açúcar não foi porque foi maçã certo é porque foi pouco açúcar depois eu refiz a maçã com açúcar normal de de 1 kg de maçã
para 1 kg de açúcar e o resultado ficou muito bom e uma outra experiência foi quando eu usei a goiaba roxa a goiaba roxa ela não tem tanta água então ela deu uma queimadinha Então dependendo da fruta que você está usando você talvez tenha necessidade de colocar um meio copo d'água alguma coisa a mais ali para não queimar Então essa é a receita 1 kg de fruta 1 kg de Açúcar Cravo e Canela panela de pressão deixa no fogo chiou cozinha 20 minutos desliga no dia seguinte você com isso tudo pronto vai colocar numa caixa
de papelão ou numa cesta plástica alguma coisa assim para poder ser levado rapidamente certo e essa cesta vai para prateleira e vai durar ali de um a do anos ok prepare-se e sobreviva [Música]
