Gestão na pecuária de corte. Por onde começar? - Daniel Barros

ah [Música] [Música] Olá sejam bem-vindos a mais um dia do nosso evento caravana no PEC a palestra de hoje será ministrada pelo médico veterinário Daniel Barros que desenvolve atividades voltadas à gestão e planejamento de propriedades rurais e hoje ele estará ministrando a palestra intitulada planejamento na empresa Rural o meu nome é ri eu desejo a todos uma ótima noite palestra [Música] k [Música] [Música] bom é um é um prazer enorme estar participando da caravana no PEC Meu nome é Daniel Barros eu sou médico veterinário sou egresso do do núcleo de pesquisa e extensão pecuária de

ctim sou formado no ano de 2009 pela Universidade Federal de Pelotas e desde então eu trabalho com assessoria e com consultoria no Estado do Rio Grande do Sul hoje atendo em torno de 30 propriedades de forma continuada e e sou consultor da parte de nutrição animal da alul Supra eh da Supra rações dentro do Estado do Rio Grande do Sul o tema que hoje vamos abordar é sobre gestão na pecuária de corte e por onde começar que acho que é uma dificuldade que eu tive como técnico como gestor da propriedade que eu trabalho eu tenho

uma propriedade no no município de Erval onde trabalho com gado de corte ovin cultura e e sempre tive dificuldade para por onde começar na na questão de gestão né E até entender ela de uma forma um pouco mais Ampla do que gestão financeira em si e de que forma abordar de que forma iniciar então eu vou tentar fazer um apanhado para que fique o mais claro possível tanto para produtores como para técnicos para estudantes de Como iniciar um processo de gestão dentro de uma propriedade que posse pode estar iniciando no processo de trabalho do zero

O que é bastante difícil ou propriedades que já estão estabilizadas há há 10 20 30 anos e que estão pensando em iniciar o o se profissionalizar um pouco mais começar a avaliar controles avaliar os processos verificar resultados financeiros econômicos e técnicos bom então o primeiro passo acho que para para por onde começar uma gestão na pecuária de corte é entender o gestor entender o prop dessa eh dessa atividade Qual o tempo disponível Qual é o resultado financeiro esperado o que que ele conhece sobre a atividade Se eu estiver falando do próprio se eu sou o

proprietário em si que estou ouvindo e essa conversa tentar fazer uma uma autoanálise eh sobre essa algumas questões é a minha principal fonte de renda eh qual os recursos financeiros disponíveis que eu tenho ao longo do ano eu tenho sócios nesse negócio eu aceito riscos tá isso são algumas respostas importantes para fazer um planejamento estratégico desse meu negócio ou para fazer um realinhamento estratégico do meu negócio da mesma forma que eu avali o proprietário eu também devo avaliar a meu ambiente em si essa propriedade que eu trabalho qual é a área total e útil desse

negócio Qual é a mão de obra existente Qual é a qualificação que ela tem meu negócio é próprio arrendado Quais são as instalações pré-existentes Qual é a aptidão da região o que que meus vizinhos meus a minha a minha região se propõe a produzir isso é importante muitas vezes dependendo do negócio eh por exemplo eu monto uma estrutura de suínos individual no meio da Fronteira Oeste não tenho abatedores não tenho outros fornecedores não tenho fornecedores de insumos isso me complica bastante a questão de comercialização é integrado com a agricultura esse meu negócio ou não Da

mesma forma também avaliar o mercado Qual é o comportamento de preço desse setor desse segmento que eu estou pensando em em trabalhar Quem compra quando compra onde compra mão de obra terceirizada há disponível na região quem vende quando vende por quanto vende Quem são meus fornecedores de insumos São uma série de perguntas eh básicas que são determinantes para fazer um planejamento estratégico ou um realinhamento estratégico do negócio e a gente deve gastar bastante tempo nessa etapa de um processo de gestão eh porque ela é determinante para toda uma sequência que vem depois e erros no

aliamento estratégico pode determinar um insucesso eh durante vários e vários anos desse meu negócio até mesmo a frustração Total desse negócio por um erro básico de estratégia Inicial Ok Bom a partir do momento que eu tenho esse diagnóstico macro eu começo a olhar para um pouco mais para dentro da propriedade e tentar fazer um levantamento dos indicadores técnicos e econômicos infelizmente a maior parte das propriedades não tem esses controles de uma forma Clara e real eu tenho alguns lampejos Alguns indicadores técnicos principalmente alguns por mais que a propriedade não levante eu tenho uma certa facilidade

de conseguir por Contagem por pesagens eh eu consigo a partir de determinado ponto descobrir por exemplo eh eu pergunto produtor Qual é foi a taxa de prenes no último ano ou qual a taxa de desmame Eles não sabem me responder exatamente mas a gente conta quantos terneiros na eh tem na propriedade quantas terneiras tem na propriedade eu tenho uma ideia de quanto foi no último ano No outro ano eu eu avalio o que que foi produzido de terneiros e que que eu tenho de novilhas e sobreano eu também tenho uma uma ideia eu controlo o

estoque da propriedade Eu também consigo ter algumas ideias de indicadores técnicos indicadores econômicos se eu não tenho controle nenhum o mais fácil de eu conseguir enxergar no retrovisor e avaliar o passado é ver receita Por que avaliar receita é mais fácil porque em geral as propriedades fazem as V vendas dos seus produtos por nota fiscal pelo talão de nota de produtor rural isso faz com que eu juntando as notas dos últimos meses anos eu consiga ter Claro pelo menos qual foi a receita que essa propriedade trabalhou ela pode já me dar um Norte De que

pelo menos se essa propriedade tem um faturamento que condiz com o seu estoque Ou com o seu tamanho ela não significa que eu estou ganhando dinheiro pelo menos significa se eu estou faturando de acordo com que essa propriedade tem de potencial os custos de produção quando a gente não tem um histórico não tem levantamento nos últimos 12 meses o melhor a ser feito é um orçamento nos próximos 12 técnicos ou gestores com boa experiência conseguem ter com uma margem de erro relativamente baixa mas relativamente baixa assim por um pouco de experiência própria a gente erra

tranquilamente em 20 30% esse oramento quando não temos uma base sólida de da própria propriedade Ah se erra muito em relação em relação à manutenção em relação em relação a insumos a gente tem alguns erros eh no primeiro orçamento mas pelo menos eu tenho um Norte Eu tenho um Norte de receita e eu tenho pelo menos um Norte de qual a os custos que eu vou ter dentro desse meu negócio eu também tenho que separar esse custos em investimentos e despesas dentro do próprio negócio se eu tenho mais de uma atividade também dentro da propriedade

eu tenho que tentar avaliar ela de forma insem separada e inicialmente pela Receita fazendo por exemplo se eu tenho um sistema de cria recria orda eu segmentando a propriedade a a propriedade cria vende terneiros e vacas de descarte para recria os terneiros recria as terneiras e vacas de descarte para engorda A recria vende animais de sobreano para engorda e a engorda compra animais da recria e da cria e depois faz a comercialização pro mercado a partir daí Pelo menos eu tenho que ver eu tenho como Enxergar se a cria recria engorda pelo menos eh São

eficientes eu eu a minha recria eh vale a pena ou daqui a pouco eu gasto mais para fazer recria com animais próprios do que se eu fosse ao mercado e comprasse a a minha engorda vale a pena eu estar engordando ou vale a pena eu vender da recria diretamente pro mercado Ah pode num primeiro momento eu enxergar fazer um diagnóstico não vale a pena engordar dentro do meu sistema mas para Aí não vale a pena engordar porque o meu processo está errado ou porque realmente a propriedade não tem aptidão para engorda isso também é uma

outra etapa desse planejamento que a gente deve fazer e fazer uma avaliação de resultados técnicos e econômicos e e e trabalhar esses dois esses dados em conjuntos porque tem alguns indicadores técnicos que há uma grande variação nos resultados econômicos os outros nem tanto tá isso aí nós vamos comentar a seguir existe um princípio de é um é uma é um levantamento que um pesquisador certamente há alguns anos atrás fez um pesquisador italiano verificou que o 20% da população italiana Detinha 80% da riqueza e ele e um outro pesquisador começou a avaliar que o Pareto tava

certo naquele ali e começou a extrapolar essa questão de que 20% eh do esforço geralmente eh tá tava descrito 80% resultado isso quando a gente traz pra pecuária é bastante verdadeiro e eh e não só em pecuária eu Com passar dos anos comecei a a entender o que como é que uma estratégia que eu usava desde criança para o estudo Eu nunca fui muito esforçado mas em geral tive bons resultados em como estudante o que que o que que eu fazia para talhar o resultado eu Primeiro me colocava no na hora das provas como professor

para estudar para as provas eu estudava muito pouco pegava o resumo de outras pessoas geralmente olhava aquele material e pensava como professor se eu fosse professor o que que eu perguntaria para testar um aluno com isso eu reduzia aquela monte de informação passada num semestre para apenas poucas informações e estudava pouco tempo aquelas poucas informações isso fazia isso chegava num num num ponto que eu tinha estudado o mesmo do que pessoas que tinham estudado muito tempo só que toda a informação perdo perdendo tempo Teoricamente perdendo tempo com a parte mais supérflua da da da matéria

que que isso significa em relação à pecuária da mesma forma em pecuária nós temos um uma atividade extremamente complexa com muitas com muitos detalhes na hora do do gestor iniciar um trabalho ele deve concentrar dar seus seus esforços naquilo que é mais importante no princípio de Pareto o que que dentro do 100% qual é a Quais são as atividades Quais são os processos Quais são as questões econômicas que tem maior impacto no meu resultado gastar a energia em cima desses pequenos pontos que T maior impacto e não no supérfulo Ok Isso é muito importante isso

baseia todo um a a forma que eu trabalho em sistema de gestão tá baseada muito nisso de concentrar em esforço naquilo que realmente tem grande Impacto deixar para um segundo plano aquilo que é o supérflu e e e até Admito que eh meu trabalho de consultoria é um pouco generalista no momento da especialidade de fazer o pente fino eu tenho uma certa dificuldade porque requer muito esforço para fazer uma mudança muito uma À vezes pontual que quando a gente passa desse trabalho macro eu tenho que começar a me atentar noos detalhes E aí talvez a

gente tem que buscar especialistas em outras áreas para realmente fazer esse diferencial Ok então o princípio de Pareto eu acho que se aplica muito à pecuária e e muitos erros de ou ou perda de tempo de evolução negócios que poderiam caminhar numa velocidade muito maior está porque não estamos concentrando esforços naquilo que é mais importante bué digo que marcasse isso acho que é é é uma das partes mais importantes da de uma palestra sobre gestão e é ter foco e concentrar esforços naquilo que realmente vai me ampliar o resultado e e esquecer um pouco aquela

a a o supf aquele aquela parte que está na periferia que é importante vai ter um impacto de 2 3 4% sobre resultado mas focar naquilo que é mais importante no primeiro momento ainda mais em propriedades que não estão muito maduras que é a grande maioria das propriedades que temos ainda no Estado do Rio Grande do Sul e e em todo o país bom então então assim eu acho que o foco que a gente deve trabalhar pensando em pecuária é produzir cada vez mais resultado líquido prct Ariano produzir mais quilos de carne por hectare obter

maior rentabilidade Esse é o foco Então quais são as estratégias tanto econômicas como técnicas que vão causar maior impacto financeiro e produtivo dentro do meu negócio bom no meio tcnico então pessoal existe um certo medo de que a atividade seja considerada um péssimo negócio então se busca uma uma série de metodologias muitas vezes para apuração de custos como se mudando os cálculos a gente conseguisse mudar a realidade mas isso na verdade não existe mas na final eu queria mostrar para vocês que a pecuária Pode sim ser um bom negócio e que não devemos ter medo

de fazer essa avaliação econômica e entender de uma forma mais consistente esse nosso negócio vou dar alguns exemplos da parte de gestão financeira de alguns erros eh que em mascarar resultados das propriedades dou um exemplo uma propriedade um ela no início do ano ela entrou o ano com saldo em caixa de R 30.000 positivo terminou o ano de dezembro em dezembro eh com 4 420.000 Positivo na conta bancária Ok então a propriedade iniciou o ano com 30 e terminou com 4 420 uma segunda propriedade já iniciou o ano com 45.000 então entrou com um estoque

com saldo um pouquinho maior e terminou o saldo caixa em dezembro com R 85.000 negativo Ok no primeiro olhar a a gente olha essas duas propriedades Olha a conta bancária dessas duas propriedades e a primeira propriedade parece muito mais eficiente mais eficaz do que a segunda propriedade porém apenas o controle de caixa eh exclusivamente ele pode nos causar alguns erros de avaliação e ocorrem seguidamente erros de avaliação em propriedades por esse erro básico que eu vou mostrar na sequência Vamos abrir um pouquinho os números dessa propriedade número um que tinha 30.000 positivo no primeiro momento

e terminou com 420.000 positivo ela tinha um estoque de gado de 1350.000 Em Janeiro quando ela terminou o ano em dezembro ela tinha um estoque de gado de 520.000 O que que significa ela reduziu o estoque apesar de terminar com dinheiro em caixa não significa que ela ganhou o dinheiro significa apenas que ela reduziu o estoque de forma muito violenta fazendo com que o resultado líquido seja negativo em 420.000 440.000 Então pessoal algumas vezes nós vamos deparar com algumas propriedades que terminam com dinheiro em caixa porém elas não ganharam dinheiro no negócio por quê Porque

reduziram o estoque já naquele outro exemplo pessoal nós começamos o ano com 45.000 positivo e terminamos um ano com 85.000 negativos porém a propriedade iniciou o ano com 320.000 de estoque e terminou o ano com 700 20.000 de estoque significa o quê que essa propriedade teve um resultado líquido de R 270.000 ou seja ganhou em estoque teve um resultado líquido melhor do que a primeira propriedade isso é bastante verdadeiro em propriedades que tão intensificando se faz investimento em insumos se faz o investimento em mão de obra se faz o investimento no no negócio e infraestrutura

como um todo essa propriedade sobe o estoque e termina o ano com menos dinheiro que começou aí o produtor tem aquela certa frustração para eu tô investindo tô trabalhando bem meus resultados técnicos estão bons mas eu não vejo o dinheiro aí ele olha para dentro do patrimônio dele e verifica que ele teve um crescimento de patrimônio só que se ele não fizer essa avaliação Ele não enxerga e ele desiste do projeto Então isso é muito importante principalmente pro técnico mostrar que o seu trabalho para serend eficiente eu tenho que ter um balanço entre eh caixa

e o estoque da propriedade Não adianta só eu avaliar custos de produção se eu tenho redução de estoque Eu posso mesmo com o resultado caixa positivo estar perdendo dinheiro bastante importante Ok outro ponto muito importante em pecuária muito importante o negócio altamente rentável que que é rentabilidade resultado líquido dividido sobre investimento eh altamente rentável pode falir aí uma uma afirmação que eu coloco a maioria dos negócios pecuários possuem boa rentabilidade ao final do processo produtivo Ou seja quando eu chegar lá no final no boi gordo no terneiro pronto em geral os negócios pecuários têm bons

resultados tá eles são negócios Seguros e que em geral tem bons resultados mesmo nesse cenário Alguns produtores não conseguem ganhar dinheiro com a atividade Que fator de estema importância no pode estar sendo esquecido no planejamento bom vamos para aí fazer uma uma análise isso aí o negócio é bom dá dinheiro E mesmo assim alguém pode falir no meio do caminho pode porque uma coisa e e e aí existe até alguns erros técnicos também nessa questão Econômica que é se focar somente em questão de custo de produção eu faço lá toda uma planilha de custo de

produção e verifico que a propriedade eh que aquele negócio vai fechar a conta ah o meu custo de ção do quilo é R 5 e eu vou estar vendendo ele por R 7,50 eu vou ter uma ter uma margem de 50% Então o meu negócio é muito bom ok verdadeiro não sei por que eu não sei porque existe uma questão primordial que manda no negócio manda por completo no negócio na nossa vida que se chama caixa que que é caixa É como se eu tivesse um saldo bancário do meu negócio mesmo que lá no final

do ano a conta vai fechar se no meio do caminho essa conta não fechou eu começo a inviabilizar meu negócio por completo ou por alavancagem porque eu vou ter que pegar recurso bancário para fechar esse buraco no meio do caminho ou porque realmente eu não vou ter dinheiro para dar sequência insumos mão de obra e no trabalho até chegar o Resultado positivo no final Então pessoal foquem muito na questão caixa não adianta eu ter o negócio ótimo ideal que a conta feche no final e meu fluxo de caixa não fechar tá dou um exemplo aqui

ó começo lá despesas em janeiro em janeiro R 35.000 Fevereiro 13.000 Março Abril Maio eu chego no final de Novembro com 357.000 negativo e eu não fiz nenhuma receita ainda porque propriedade principalmente em gado de corte eu tenho concentração de vendas muitas vezes uma única venda ao ano Duas vendas ao ano três vendas ao ano eu não tenho um fluxo de caixa normal de vendas mensais assim como no leite existe o leite é uma é uma atividade mais fácil Teoricamente planejamento financeiro porque todos os meses eu tenho receita gado de corte agricultura não eu até

posso me planejar algumas vezes para comercializações mensais mas em geral em pecuária isso tem uma chance de insucesso muito grande porque eu não consigo ser eficiente em todos os meses do ano na questão nutricional para estar entregando animais gordos ou animais de recria mensalmente a curva de preço também não é interessante para comercialização todos os meses Eu tenho um produto não perecível então Eh eu posso concentrar em melhores épocas de comercialização mas sempre lembrando o Caixa manda no negócio manda muito mais que custo de produção se a meu fluxo de caixa não estiver positivo o

meu negócio Pode não estar positivo bom pessoal passamos essa parte acho que caixa custos de produção são importantíssimos para que a gente possa ter uma radiografia do negócio em si controle de estoque também da mesma forma Existe muitos erros até essa parte bom passando dessa parte pensando ainda em gestão financeira Eu estou aplicando de forma eficaz os recursos disponíveis por exemplo eu pego essa essa esse gráfico que eu tenho que tá na frente de vocês e eu avalio que por 37% do meu custo de produção é mão de obra isso significa uma propriedade que que

provavelmente não é muito intensificada se a mão de obra é o principal item do custo de produção e não os insumos significa que é uma propriedade que produz pouco eh eu tenho que começar a avaliar isso com bastante cuidado bom se eu tenho 37% de mão de obra eu verifico e o meu resultado final não é positivo o que que eu posso ter como avaliação uma eu tenho gente demais eu posso demitir pessoas pode ser uma alternativa ou então eu estou produzindo muito pouco com a mão de obra que eu tenho disponível eu preciso investir

mais em insumos porque eu tenho gente e estrutura suficiente para produzir três quatro vezes mais quando eu tiver uma receita maior a meu impacto da mão deobra vai ser menor são duas formas de avaliar o eh avaliar por exemplo a mão de obra Eu Posso reduzir a despesa com ela eu tenho que ver se isso não vai ter Impacto negativo sobre minha produção ou aumentar a produtividade com o mesmo despesa de mão deobra com isso eu aumenta a receita e diminui o impacto da mão deobra da mesma forma todos os outros itens Alguns são fixos

por exemplo despesas administrativas eh prolabore eh impostos fixos esses independente de eu aumentar ou não a minha produtividade eles vão se manter estáveis se eles tiverem um impacto muito grande hoje so meu custo de produção provavelmente se eu aumentar a minha produtividade o impacto deles vai diminuir Ok então eu tenho que avaliar muito bem hoje se eu sou aplicando de forma eficaz os recursos que eu tenho disponíveis bom dentro aí agora Vando um pouco a questão de gestão de pessoas eu acho que é um seria um tema único eu vou dar só pincelada sobre cada

ponto eh mas vejo muitos problemas na questão de gestão de mão de obra gestão de pessoas dentro do processo nós ainda trabalhamos no setor pecuário Principalmente de uma forma bastante arcaica eh praticamente nós não mudamos o os processos desde a década de 20 30 40 50 70 se trabalha quase da mesma forma eh nós temos que otimizar a mão deobra isso não significa explorar as pessoas mais e significa aumentar a produtividade dela dando ferramentas mais eficientes E aí até um próprio paradigma de quebra de Cultura eh um serviço que muitas vezes fizemos a cavalo nós

podemos fazer de moto podemos fazer de quadriciclo podemos otimizar as est uras para modernizar para aumentar a velocidade eh eu vejo muito tempo ainda sendo gasto com atividades que poderiam ser reinventadas de uma forma muito mais simples e mais barata por exemplo uma simples revisão em um potreiro que eu consigo verificar ele todo de moto eu posso ir lá de moto verificar todo o potreiro fazer a contagem avaliar se el tem algum animal com algum problema ah Preciso pegar alum animal com problema bom então retorno na sede da propriedade e pega um cavalo Isso vai

acontecer em uma de 10 vezes muitas vezes dependendo não estou na época de parição estou numa época convencional apenas de Contagem e avaliação dos animais por que que eu vou muitas vezes sair da sede da propriedade a cavalo fazer du TR horas a cavalo fazer uma contagem nos animais uma verificação dos animais quando eu posso fazer isso com uma moto um quadriciclo e um cão treinado Então a gente tem que modernizar bastante para que o impacto da mão deobra seja menor dentro meus custo de produção a a mão deobra vai ser cada vez mais cara

ela tem que ser capacitada eh eh as empresas pecuárias de sucesso geralmente estão alicerçadas em bons funcionários bons gestores mas principalmente em bons funcionários não adianta um planejamento estar perfeito tudo correto na hora da execução cai na mão de um funcionário que não está capacitado e ele coloca todo o nosso planejamento feito por água abaixo porque ele não comprou ideia ele não tem capacidade psicológica para executar tal atividade Então a gente tem que rever e uma das questões que que que eu tenho para mim eu olho a minha equipe hoje eu recontratar todos os integrantes

da minha equipe hoje se eu não recontratar o meu funcionário esse funcionário não me serve bom aí depois eu tenho que fazer uma nova avaliação esse funcionário não me serve porque ele ele não tem condições realmente de executar esse serviço é porque eu não capacitei eu não tremei eu estou falhando como gestor como que eu tô conseguindo sensibilizar a ficar com as melhores pessoas a a a os melhores funcionários da região eles têm vontade de trabalhar na minha propriedade ou não tem eh a gente vê muita gente reclamando de mão de obra mas não consegue

manter bons funcionários ou não consegue sensibilizar bons funcionários para vir trabalhar na propriedade ISS é Um Desafio cada vez maior nós vamos ver mais cada vez técnicos também com curso superior trabalhando na parte operacional porque ela vai pagar bem e cada vez mais nós precisamos de qualificação eh vejo aí muito ainda Absurdos que eu não vou treinar o meu funcionário porque senão ele vai querer ganhar mais é óbvio que ele vai querer ganhar mais ele vai estar produzindo mais para ti se eu tô ganhando por exemplo R 1000 por hectare hoje se eu treinar meu

funcionário e ganhar 2.000 por eu não posso pagar mais para ele é é é é uma questão óbvia Ah ele vai trabalhar no vizinho bom faz parte se o meu vizinho tá conseguindo manter eh oferecer algo melhor para ele eu tenho que fazer para me oferecer mais seja produzindo mais ganhando mais dinheiro ou Tero uma condição de trabalho e muitas vezes a remuneração muitas vezes não a remuneração não é o principal fator de manutenção de mão deobra de qualificada na propriedade existem outras questões eh em qualidade de vida em autoestima que manté esse funcionar D

da propriedade mais do que simplesmente dinheiro apesar de dinheiro também ser muito importante bom pessoal vamos agora dar umas pinceladas rápidas então em em algumas questões de como que eu posso melhorar agora na questão na gestão de processos em si falei um pouquinho sobre gestão de pessoa sobre gestão financeira sobre planejamento estratégico e agora Gestão de Processos pensando em gado de cria recria engorda alguns pontos principais aquilo que eu falei para vocês do Pareto lá o que que é o mais importante pensando em gado de cria o que que é mais importante tá o mais

importante gado de cria é produzir quilos por hectare kilos por hectare é uma equação de taxa de prenhez taxa de desmame peso a desmame e peso da vaca de descarte e a soma desses fatores vão me dizer se eu estou faturando bem ou não no gado de cria e depois mas eu tenho que avaliar custos de produção eh em geral o Resultado positivo do Gado de cria está muito focado em ser produtivo tá os custos de produção em gado de cria eh a a margem bruta do Gado de cria é é bastante positiva ou seja

eu tenho um preço de um custo de produção baixo em relação ao preço de venda Qual o problema então por que que nem todo mundo faz gado de cria ou a atividade de gado de cria é a menos interessante em geral é economicamente porque a gente é pouco produtivo e há uma dificuldade grande de aumentar a produtividade não porque as margens são baixas As Margens da recria em gorda são menores da cria porém a produtividade da recria em Gorda é muito maior O que que a gente tem visto de resultado eh de quilos produzidos por

hectare em dado de cria do Estado Rio Grande do Sul de 40 a 200 kg por he Então são cinco vezes mais de potencial médio eu até tem propriedades que podem passar de 200 kg mais de 40 a 200 kg por hect e em geral o custo de produção não é tão diferente de uma propriedade de 40 para 200 kg Qual a diferença entre as duas em custo de produção em geral aquela que produz 40 o maior item do custo de produção é mão de obra eu tenho gente para pouca produtividade aquelas propriedades que já

estão com perto de 200 kg por he já estão mais o principal ponto do custo de produção em geral são os insumos eh suplementação adubação pastagens H são itens mais importantes a parte de protocolo reprodutivo ã iatf é é quem tá mais perto dos 200 kg tem esse perfil de custo de produção quem está mais próximo do 40 kg em geral é mão deobra bom por exemplo pessoal no Rio Grande do Sul nós temos 2,9 a 3 milhões de vacas aptas à reprodução produzimos os ínfimos 1,6 milhões de terneiros pouco mais de 50% o Por

que que a gente produz pouco então vamos começar no Pareto Por que que é mais importante por que que a gente produz pouco e fatura pouco no lugar de cria porque a condição corporal das nossas vacas é baixa ponto condição corporal das nossas vacas é baixa principalmente das novilhas ponto número dois então vamos nos focar naquilo que é mais importante as vacas não empren por mineralização em geral não em geral elas não empren porque elas têm fome Elas têm deficiência energ gética e proteica a mineralização é importante para aumentar a eficiência é sem sombra de

dúvidas porém um animal que tem fome e mineralização não faz milagre nenhum então eu tenho que me focar no 80 primeiro A grande maioria das nossas vacas do Estado Rio Grande do Sul está paridas com condição como esta ou como esta melhores casos como esta e a partir daqui que eu tenho eficiência lugar de cria então de que forma pessoal que eu posso aumentar a minha taxa de prenhez a minha taxa de desmame o meu meu peso desmama e meu peso da vaca de descarte uma custo de produção zero eu tenho influência nenhuma sobre o

custo de produção ajuste de carga em geral nós temos mais cabeças que o meu campo tolera com aquela produtividade que ele tem outra hoje então se eu não quero investir em insumos muitas vezes ajuste de carga que tem custo zero pelo contrário eu tenho uma receita indireta desse direta até desse desse negócio que é a venda desse estoque não produtivo que vai me me me fortalecer meu caixa para poder fazer investimentos me potencializa que eu aumente a condição corporal dessas vacas Ok então esse aí geralmente como pensando no Pareto no 80 20 é que que

eu vou focar no 20% mais importante que vai me dar 80% resultado ajuste de lotação primeiro ponto que eu tenho que ter eh que é crucial bom aqui são aqui umas questões de corção corporal não vou me me fechar muito nisso mas como é que eu faço uma vaca emprenhar mais ter boa condição corporal e desmamar bons terneiros o alimento por exemplo inicia nesse processo ele primeira etapa que ele cumpre em questões fisiológicas é manutenção de uma vaca Primeiro ela se mantém Viva o bovino o ovino o Equino ele tem a preocupação sem sem dúvida

nes sobre a sua prle mas primeiro ele pensa em em se manter vivo tá então a primeira questão é manutenção se o alimento é suficiente para esse animal manter a manutenção dele que que é manutenção conseguir pastar tomar água se manter vivo ele começa a produzir leite então ele só vai produzir leite se pra sua cria se ele tiver alimento suficiente para manutenção e ter uma sobra um excedente paraa produção de leite se esse animal está em crescimento ele só continua crescendo se ele tiver alimento suficiente para manutenção para produção de leite Aí sim ele

continuaria crescendo que que important isso pessoal aquele animal de 2 anos que emprenhou que muitas vezes ou de 14 meses que não completou o seu crescimento Total se ele não tiver alimento suficiente para manutenção pra produção de leite ele para de crescer falei para vocês que o gado de cria é uma relação entre taxa de prenz taxa de desmame peso a desmama e peso da vaca de descarte ela é importante geralmente a maior parte da composição do faturamento se dá por vacas e não por ter então uma vaca de um peso maior a desmama na

comercialização gorda ou de invernar é importante Se ela tiver alimento suficiente para continuar crescendo ela armazena a condição corporal se ela armazena a condição corporal ela reproduz e são atividades que acontecem ao mesmo tempo elas não são independentes mas nessa ordem de prioridade Ok é bem importante entender isso para nosso planejamento nutricional Então pessoal vamos lá vamos focar no 80% eh no 20% para ter 80% do resultado como é que é aumento a taxa de prenen Existem duas formas principais ou eu aumento a oferta nutricional baixando a lotação fazendo pastagem suplementando ou diminuo a demanda

nutricional de que forma que eu diminuo a demanda nutricional uma no longo prazo diminuindo o frame da vaca diminuindo o tamanho da vaca se nós pensarmos há 20 anos atrás nós tivemos a década de 80 e 90 eh o new Type que que era o new Type era animais extremamente grandes pensando em produzir terneiros grandes e bois grandes eh eram New Type eram vacas extremamente grandes e de cara manutenção A campo com o passar dos anos se diminuiu o frame da vaca reduziu o tamanho da vaca com isso diminuiu a demanda nutricional outra forma de

diminuir a demanda nutricional num rodeio de cria quanto maior o número de vacas adultas dentro do meu sistema menor é a minha demanda nutricional quanto maior o número de novilhas de vaquilhonas de primíparas maior a minha demanda nutricional porque ela está crescendo ainda eh dentro desse processo e outra forma principal de aumentar a taxa de prenhez reduzindo a demanda nutricional é desmamando mais cedo então eu tenho que avaliar como que eu aumento a taxa press aumentando o nível nutricional ou diminuindo a demanda nutricional Qual é o certo não há um um padrão o técnico o

gestor tem que Identificar qual é a técnica técnica que vai ter maior impacto com menor custo possível e isso é é é muita sensibilidade do perfil de do ambiente da propriedade do do gestor da propriedade do Gado da localização do ano do clima para definir qual estratégia que eu vou trabalhar bom uma das Ferramentas aí que tem custo zero por exemplo para aumentar a taxa de per diminuir a demanda nutricional é o desmame de tabuleta onde eu coloco uma tábua essa folha não sei como é que chama em nos locais que vão estar me ouvindo

Mas na minha região é tábua apenas um dispositivo que impede que o terneiro mame durante um período 10 a 15 dias se retira essa tabuleta o animal segue mamando isso faz com que em vacas de média alta condição corporal A Vaca desculpa ela diminua a produção de leite pontualmente diminua a liberação de ocitocina e isso faz com que ela eh tenha uma tendência a reproduzir ela tenha uma mudança na Cascata hormonal liberação de FSH LH e ela vem ovular ela não tem Impacto sobre vacas magras e ainda que eu tenho vacas magras provavelmente eu tenho

terneiros magros isso faz com que os meus terneiros muitas vezes ã possam se aniquilar possam emagrecer muito então eu tenho que fazer isso em vacas de bom peso de boa condição corporal e terneiros de boa condição corporal a ATF é outra estratégia tem Impacto muito grande sobre o segundo ano principalmente em questão de produtividade e aumento da taxa de frenz Por que no segundo ano porque eu pego aquelas vacas concento a taxa de frenz delas no início da estação isso faz com que elas tenham mais tempo no ano seguinte para se recuperar e repetir cria

tenho terneiros mais pesados porque nasceram no cedo temho terneiro mais pesado porque geralmente a genética da inseminação é melhor do que o touro que eu tenho disponível então é uma ótima técnica também eh desmame interrompido de Mangueira eu tiro terneiros durante 5 7 dias deixo na Mangueira alimento eles artificialmente com ração com feno e eles Retornam PR as vacas tem um ótimo Impacto também sobre a taxa de pren São várias ferramentas que eu posso utilizar ou um desmame precoce quando eu me deparo com uma vaca nessa condição corporal eu retiro do terneiro pro completo alimento

ele artificialmente durante TRS 4 meses e essa vaca repete cria Então são várias ferramentas são várias opções que eu tenho que eu tenho que Identificar qual é o impacto que ela vai me dar sobre a taxa de frenes qual é o impacto que ela vai também dar sobre o faturamento e qual é a despesa para identificar eu mostrei cinco estratégias que t o mesmo benefício final por exemplo que é produzir terneiros mais pesados que é produzir mais quilos de CNE por hectare essas cinco tecnologias são sinérgicas não se eu somar e ATF desmame precoce desmame

interrompido desmame de tabuleta em geral mineralização eu não vou conseguir ter uma soma de benefícios Então eu tenho que Identificar qual qual dessa atividade que qual dessa ferramenta vai dar o maior impacto com o menor custo possível e que vai se encaixar no meu perfil de produção no meu sistema de produção esse é o nosso grande desafio Essa é a parte boa da parte de gestão Identificar qual ferramenta tem maior impacto por exemplo aqui ó aqui são alguns resultados aqui de de um de um de um de um autor que fez levantamento de vários trabalhos

que fizeram des M convencional com vacas magras er0 a 20 vacas de média condição cororal 30 35 vacas gordas 70 90 ou seja desmame inconvencional de 7 8 meses funciona muito bem para aumentar a taxa de prenhes em vacas gordas porque elas têm uma alimentação suficiente para emprenhar e produzir leite pro próprio terneiro ã vacas em média condição corporal com desmame interrompido na vaca magra já não teve Impacto quase nenhum na vaca de média condição um bom Impacto 40 a 60% na vaca gorda um Espetacular Impacto Oi 80 95 desmame precoce na vaca magra um

ótimo Impacto eu já vou a 90% de prenes a mesma prenes de uma vaca gorda em desmame convencional fazendo disb precoce Então eu tenho que avaliar como é que tá a condição do meu gado para qual ferramenta que eu vou eh estar disponibilizando Ok na recria pessoal só para para quais pontos principais pra gente focar naquele 80 20 qual o 20% mais importante para mim ter 80% de pacto Grande desafio da recria é produzir mais por área e não por indivíduo Por que mais por área e não por indivíduo o indivíduo não está engordando na

recria ele está apenas ganhando peso quanto mais eficiente eu sou por área por hectare mais eficiente eu tenho eu eu tendo a ser eh na recria eu consigo produzir mais quilos por hectare Esse é o grande desafio da da atividade ser produtivo numa pequena área por quê Porque em geral eu pago mais caro pelo terneiro na compra e vendo ele mais barato no final da recria Então eu tenho que conseguir colocar o maior número de quilos possível no menor espaço de tempo com na menor área possível para ser eficiente e eu não tenho essa diferenciação

por estar mais gordo ou menos gordo eu estou vendendo quilos no no final então eu não preciso ele muitas vezes não precisa estar com uma condição corporal quatro que é gorda ele pode estar numa condição corporal três se ele fori mais eficiente em produzir kilos por hect tá dou um exemplo aqui em áreas de inverno com 500 Kg de carga por hectare com dois terneiros eu consigo produzir 270 kg por hectare com o valor de hoje dá R 2.500 R 2.600 por hectare de de faturamento eh Extra fora o estoque que eu que eu coloquei

então é extremamente eficiente a recria eu ten que ter bastante cuidado no preço de compra e no preço de venda eu ten que ser eficiente na na colocada de peso nessa agregação de peso e também na compra e na na venda porque muitas vezes eh 60% do meu custo de produção é compra então se eu errar na compra lembrando de novo focar naquilo que tem maior impacto se eu comprar bem e comprar bem não significa comprar barato vou mostrar na sequência por quê isso aqui é um levantamento de alguns resultados que a gente obtém bons

terneiros com um na mesma pastagem eu tenho terneiros de alta qualidade genética ganhando 1 kg por dia terneiros de média qualidade genética ganhando 800 G por dia e terneiros de baixa qualidade genética ganhando 600 G por dia no mesmo ambiente na mesma alimentação então aquele terneiro das vezes mais caro de melhor qualidade que eu paguei nove eu paguei r$ 8 por exemplo nesse ano na compra H me deu 1 kg de ganho aquele que eu comprei por 720 que é uma qualidade genética intermediária ganhou 800 g e aquele terneiro rzinho que eu comprei barato que

eu achei que fiz um bom negócio tem 600 g de ganho diário em 120 dias por exemplo de azevem esse terneiro eh que ganhou 1 kg ganhou 120 kg o terneiro de 800 G ganhou 84 kg o terneiro de 600 G vai ter ganho aí 62 64 kg ou seja no final a diferença entre compra e venda do terneiro eh do terneiro mais caro na hora da compra foi mais interessante porque ele teve melhor desempenho então comprar bem muitas vezes não significa comprar barato e sim comprar qualidade ao melhor preço possível tá isso é um

grande desafio existem ótimos trabalhos sendo realizados na região mapeando eh terneiros vindo de determinadas origens identificando que determinadas origens obtém melhor resultados produtivos que outras origens e dando então o produtor tendo prioridade para compra para aqueles terneiros dessa origem que tem melhor resultado geralmente isso aí tá ligado a questões genéticas e até alimentares nutricionais desde a gestação e programação fetal tá na moda nada mais é do que como é que essa vaca foi alimentada durante o período gestacional e qual o impacto que isso vai ter sobre toda a vida produtiva desse animal e isso faz

toda a diferença então animais que são bem alimentados durante a gestação tendem a produzir terneiros que respondem melhor durante toda a sua vida eh animais de genética superior nem se já na engorda pessoal eh existem outros fatores do que ser produtivo exclusivamente por hectare eh por por indivíduo e já é mais importante eu ter um ganho médio diário mais alto por indivíduo do que um ganho por hectare maior já entra muita a questão de grãos na engorda e e para quem compra recria para engordar é muito importante ter estratégias de compra e venda porque mais

de 70% do custo de produção é compr desses animais então comprar em épocas favoráveis vender em épocas favoráveis não significa épocas favoráveis à épocas de menor preço de maior preço não significa porque muitas vezes eu tenho comida em qualidade quantidade em épocas que eu vou vender num preço mais barato não há problema nisso porém eu tenho que estar muito organizado dou um exemplo tem esse gráfico que tá para vocês levantamento feito pelo nestro da da urs com curvas de preço do boi gordo nos últimos anos se nota que na época de setembro outubro novembro há

uma queda no preço do boi gordo por quê Porque nós temos muitas áreas de azev áreas disponíveis isso faz com que a gente tenha essa depressão no preço do boi gordo porém propriedades que estão Integradas com agricultura talvez vender nessa época mesmo com preço mais baixo seja favorável economicamente porque eu tenho um custo de produção muito baixo apesar de comprar caro e vender bar agora aquele produtor que não está integrado com a agricultura talvez a pior estratégia possível seja vender na época que pessoal integrado com a agricultura está vendendo eu tenho que tentar comprar daqui

a pouco nessa época e vender em todo outro período que o preço é mais alto Aí tem a estratégia para pasta de verão para estratégia para coxo Quando que o coxo fecha melhor a conta em geral é na época de entre safra que no Rio Grande do Sul tem ficado de Maio a Julho e depois em final de de Novembro a dezembro janeiro nós temos as melhores épocas de preço do boi gordo no Estado do Rio Grande do Sul e aí o confinament tem grande viabilidade Então essa questão de fug dessas épocas Deal de inverno

e primava para quem tral não integrado com agricultura e focar no boi de verão e outon é grande estratégia para quem não está integrado com agricultura e outro ponto importante pessoal para quem trabalha com ingorda é acessar mercados que remuner melhor o preço do boi gordo não é padrão existem quase 20% de diferença de um boi comum para um boi alto nível por exemplo peguei aqui a tabela do mar frig que é um dos maiores frigorific do Estado do Rio Grande do Sul sobre bonificação animais quatro dentes tem bonificação animais com peso acima de 210

kg de carcaça Geralmente as bonificações maiores estão ao redor de 220 240 kg de carcaça gordura 3 numa escala de 1 A5 se o boi é rastre se ele tá enquadrado em programas de como Aliança do pasal que é um programa de valorização da Carne produzida em campo nativo Então existe uma série de fatores que eu posso agregar valor nesse meu boi isso é extremamente importante Outro ponto importante na engorda que muitas vezes é deixado de lado é relação a rendimento de carcaça por exemplo um boi de 500 Kg que tem 48% de rendimento de

carcaça produz uma carcaça de 240 kg H um valor vamos dizer de kil da carcaça Eu tenho um faturamento de 3600 enquanto que um outro boi com os mesmos 500 Kg de peso vivo com uma melhor acabamento já vai a 52% de rendimento de carcaça 260 Kg de carne 3900 de faturamento a diferença numérica de 48% para 4 52 é 4% mas a diferença financeira de de reais produzidos é de 8.33 Olha o impacto que tem sobre a minha produtividade produzir eh 88% mais de receita com o mesmo peso de boi apenas mudando o rendimento

de carcaça como é que eu mudo o rendimento de carcaça uma melhor deposição de gordura muitas vezes suplementando esse animal com algum grão energético no período final ã tendo esse cuidado de não carregar bois que não estão bem acabados tendo cuidados em eh em questões de afinamento eh de jejum eh prévio ao carregamento bom H há uma série de fatores que eu posso eh raças genéticas que T melhor acabamento tem melhor rendimento de carcaça existe uma série de fatores que eu posso trabalhar no curto médio e longo prazo para aumentar a minha a o meu

rendimento e consequentemente aumentar o meu faturamento com o mesmo peso de boi sendo vendido tá então focar em agregar valor focar em produzir mais com o mesmo peso vi Ok acho que quem trabalha com a engorda Esse é um foco importante e também comprar bem vender bem finalizando pessoal acho que a gente tem que ter um pouquinho de cuidado com os negócios que já nasceram fadados ao insucesso financeiro tá também terem ter em consideração que a atividade pecuária não remunera exclusivamente com questões financeiras existe qualidade de vida muito relacionada com esse negócio existe questões de

tradição satisfação pessoal que são moedas intangíveis que a gente não consegue mensurar de de forma financeira e que também são sucesso tá então mas quem tá pensando em remuneração em resultado financeiro tem que ter um pouquinho de cuidado porque tem negócios que não fecham nem no papel quanto mais na prática tá então tem que ter quem é técnico quem é produtor ter esse cuidado eu estou entrando no negócio pensando em ganhar dinheiro ou estou pensando além de ganhar dinheiro também tem qualidade de vida manter um negócio familiar ter eh sucessão familiar ter timento para filhos

tudo isso também são resultado do negócio mas não são resultados financeiros e não há nada de errado de ter um negócio que não tenha sucesso financeiro porém me entrega todos esses outros pontos agora focado na questão financeira um pouco de cuidado tem e muitos negócios que já nasceram mortos que já nasceram fadados ao insucesso eh e um simples planejamento estratégico ou um simples orçamento já mostra que essa conta não vai fechar eu não preciso testar isso na prática para obter esse resultado então eu economizo tempo e dinheiro finalizando pessoal Acho que não existe uma tecnologia

boa ou ruim e sim é tecnologias que são adequadas ou não a um sistema produtivo e muitas vezes elas não são sinérgicas então o desafio do gestor é identificar essa tecnologia que tem maior impacto focar aquele no no 8020 o 20% que vai dar o 80% do impacto eh no papel tudo é perfeito na prática o que você observa é que as estratégias que a gente traça no papel não são colocadas em prática eh de da forma correta então até o planejamento tava bem feito o que aconteceu é que não foi executada da melhor forma

por erros do gestor ou por erros da mão de obra ou por até por eventos climáticos que alteram mas eu tenho Como minimizar esses efeitos tanto de mão de obra de execução ou até climáticos dependendo da Estratégia que eu tracee só se gerencia aquilo que se mede acho que a gente não deve nem perder tempo de conversar com produtores ou técnicos que não medem resultados ir a dia de campo sem uma balança ir a dias de campo sem controles financeiros Eu já eu já sei disso eu acho que não tem muito ganho tem muitas propriedades

que a gente vai no dia de Campo dois anos depois a gente volta lá tá tudo sendo feito diferente porque aquilo não deu certo e se vendeu como algo correto e apenas tinha um bom resultado produtivo ou algumas vezes nem produtivo porém econômico não caminhava junto e é muito importante a gente compreender o impacto de uma tecnologia de forma sistêmica muitas vezes ela individualmente ela pode ter um aspecto apenas de de custo eh só que ela vai me acelerar o um processo como um todo e eu ter ganhos indiretos sobre o negócio é difícil de

compreender isso mas com os números na mão a gente começa a ter mais claro eh o impacto sistêmico de algumas tecnologias que a gente tá colocando dentro da nossa propriedade tá eu agradeço a paciência de vocês a gente vai est em conjunto aí numa mesa redonda eh e deixo essa mensagem que tá escrita numa parede numa num centro de pesquisa uruguaio que diz que se a gente tem coca terra a gente tem que fazer ela crescer e se a gente tem muita a gente tem que crescer Para merecer esse tanto de terra que temos disponíveis

eu acho uma ótima mensagem tá escrita no no secretariado Uruguai de lalana em Cerro Colorado em Florida e me marcou muito e a gente acho que tem que trabalhar forte para quem tem pouca terra crescer tanto pessoalmente como até em volume di área ou crescer eh verticalmente e quem temo muita Terra crescer como gestor crescer como pessoa crescer como técnico para merecer eh efetivamente essa disponibilidade que na natureza nos entrega então agradeço vocês fica o meu contato Daniel Barros [email protected] que é o meu e-mail meu telefone WhatsApp fica à disposição e agradeço a paciência de

vocês um forte abraço a toda a equipe do no PEC Parabéns pela Primeira Caravana e espero que tenha muitas outras aí na sequência forte abraço a todos integrantes da equipe [Música]