[Música] Olá Carlos alunos sejam bem-vindos então a disciplina de fundamentos da alimentação escolar nesta unidade a gente vai trabalhar com as ações para gestão do pne que é o plano que é o programa nacional de alimentação escolar e suas formas também de distribuição acompanhe todo esse módulo né Para a gente poder então ter esse estudo válido e ter subsídio para poder entender como que se faz Essa gestão deste programa inicialmente Então a gente vai falar rapidamente do senso senso escolar tá o centro escolar é um é uma coleta de dados né que é realizado anualmente
pelas escolas Elas têm um prazo né para entrar no sistema e colocaram o número alimentares esse sistema com número de alunos e etc e etc com dados por série né com dados da escola baseado nesse senso é que será feito todo um cálculo para esse programa nacional de alimentação escolar por isso a importância de manter sempre esse senso atualizado ele é bastante importante porque através desse cálculo que vem os recursos para o ano seguinte tá bem nas próximas slides a gente mostra para vocês um infográfico que que demonstra alguns dados mais sobre esse senso e
sobre a educação básica a Educação Infantil Fundamental ensino então ele é bem interessante Então peço a vocês que deem uma olhada né inclusive nesses links que a gente mostra aqui para vocês para para a gente se inteirar um pouco mais e eu deixo subsídios para vocês sobre esse senso escolar a importância dele tá vamos dar continuidade então na gestão deste programa nacional de alimentação escolar como que ele é feito ele é realizado essencialmente pelo conselho de alimentação escolar este conselho é constituído no município e ele é que faz Essa gestão no município tá tanto para
as escolas municipais quanto para as escolas rurais municipais e da e urbanas também tá bem E eles têm ele tem três formas né de gestão é a gestão centralizada a escolarizada ou a descentralizar a gente vai ver um pouquinho de cada uma delas agora podemos também usar a combinação destas né o tipo uma gestão mista né parte das escolas com uma gestão terceirizada e outra parte com a gestão centralizada podemos também usar a gestão terceirizada para as escolas urbanas e as escolas rurais então ficar a gestão centralizada então a gente pode usar um mix né
um misto dessas combinações de gestão na gestão centralizada dos recursos né existe os pontos positivos e os pontos negativos né as prefeituras secretarias municipais de Estaduais de educação são responsáveis Então por todos esses processos os pontos positivos então que podemos Alencar é responsabilidade da secretarias das prefeituras na aquisição desses alimentos não há necessidade então de fazer estoques porque porque elas são entregas direto nas escolas e com isso também conseguem os preços melhores e os pontos negativos que podemos Alencar é uma maior controle no armazenamento dos alimentos né já que eles são comprado em grande quantidade
para as escolas né Exige uma equipe específica para fazer toda essa gestão Esse controle existe também um local adequado até que ele sejam distribuídos para as escolas né e a compra contempla também os não contemplar os alimentos regionais porque Como são feitos muitas vezes por licitação grande quantidade às vezes não entre os alimentos locais da cultura local também tá então isso é bem importante tem que prestar bastante atenção nisso as formas de gestão eu posso usar uma gestão centralizada né neste caso da gestão centralizada dos recursos essa Secretaria Municipal de Educação ou as prefeituras municipais
vão ter que ter um centro de distribuição né vão ter que ter um local de estoque né desses desses alimentos para poder até ser redistribuído né por isso que necessita Desse pessoal técnico para controle também tem os fornecedores que podem entregar direto da escola então também tem que ter esse controle e também podem ter uma cozinha piloto que podem ter refeições transportadas fazer todas as alimentações naquela cozinha piloto e distribuídos para as escolas também é possível nessa gestão centralizada agora vamos ver um pouquinho da gestão escolarizada e ou descentralizada dos recursos eles são repassados diretamente
à escola as escolas São deverão ser unidades gestoras né Ela é tem que abrir uma conta única e específica para o recebimento desses recursos né as escolas Então deve assumir umas atividades de gerenciamento de compra e de planejamento e controle desses recursos né O que já demanda um pouco mais de trabalho das equipes os pontos positivos é que a aquisição de Produtos Regionais né de alimentos da nossa região o cardápio é mais adaptado então a realidade do aluno porque cada escola faz o seu né de acordo com que os alunos estão acostumados a se alimentar
inclusive através de Pesquisas pode ser feito e os pontos negativos é que a compra o planejamento da alimentação escolar e pode ser feita direto na escola também e demanda de equipe espaço físico para organizar esta forma toda a digestão escolarizada atenção então Vale lembrar isso é um ponto que eu deixo de bastante atenção para todos é bastante delicada a questão da alimentação no nosso Brasil porque o Brasil ele é muito grande muito diverso cada município tem a sua realidade é necessário que a gente conheça nossa realidade e também as especificidades de cada comunidade e opte
pela melhor forma de gestão tá não existe uma receita pronta cada município vai ter as suas peculiaridades para finalizar Então eu só deixo aqui um lembrete né do prêmio gestor eficiente da merenda escolar em 2012 dentre os 568 municípios inscritos 90 possui uma gestão centralizada 523 desses escritos preparam alimentação na escola 377 apresentam custo médio de alimentação entre 17 centavos e 29 centavos já aquela terceira gestão terceirizada o curso é mais elevado e vai a r$ 1 por refeição então deixa aqui esse recado para reflexão né Para para pensar melhor forma de gestão de cada
município como subsídio para vocês que vão trabalhar nessa área desejo bom estudo a todos [Música] [Música] [Música]
