fala pessoal bem-vindo ao canal Pizzaria del livre de sucesso e muita gente pediu e a gente trouxe uma das três receitas dos nossos pães de brioche essa receita que eu trouxe é uma das que a gente utiliza aqui na Hamburgueria ela é muito simples de fazer e sai menos de 50 centavos a unidade de pão vocês vão se surpreender com o resultado com a beleza desse pão diferente tá vocês vão fazer vai ser um grande diferencial aí na sua Hamburgueria se você quiser começar a fazer esse pão e o melhor de tudo que eu trouxe
uma forma para que vocês começem a fazer sem ter necessidade de investir naqueles zinhos Tá bom vou mostrar uma forma simples para você que quer começar a fazer e ainda não consegue comprar porque não tem talvez o dinheiro para comprar os arinho só tem massadeira em casa vou fazer a receita com 900 G aproximadamente de farinha tá vão render 15 pães nessa receita Espero muito que vocês gostem então não se esqueçam de deixar um like se inscrev aí no canal e se quiserem montar uma pizzaria delivre em casa para começar a faturar pelo menos r$
5.000 todos os meses na descrição do no vídeo tem um link do nosso curso feito totalmente em vídeoaulas e você pode parcelar em até 12 vezes e mesmo que você não saiba nada sobre sobre pizzas eu vou te ensinar todo o conteúdo do início até o dia da abertura da sua pizzaria Então é isso pessoal vamos pro conteúdo de hoje pessoal pra gente começar a nossa receita de pão de brioche muito simples e fácil a gente vai começar fazendo uma esponja para que que serve essa Esponja essa Esponja vai deixar o nosso pão muito mais
macio tá bom pode fazer do jeito que eu tô falando que vai dar certo então vamos lá a gente vai colocar aqui ó 1330 g de farinha de trigo Vamos colocar um sachê de fermento tá ou seja são 10 g de fermento seco se você quiser você pode comprar aquele sachê no mercado mesmo que são 10 g exatos e aqui 50 g de açúcar e agora a gente mistura aqui ó com a ajuda de uma colher é bem simples ó dá uma boa misturada PR depois a gente acrescentar a água na nossa Esponja pessoal aqui
tudo bem misturado o que que eu vou fazer vou acrescentar 190 ml de água morna muito cuidado PR essa água não estar quente se ela estiver quente vai estragar a nossa receita ela precisa estar morna tá E aqui ó a gente vai misturar até dissolver todos esses ingredientes e virar uma pastinha bem líquida pessoal aqui ó tudo bem misturado veja como ficou molinho tá que que eu vou fazer eu vou cobrir com o pano e vou deixar descansando por aproximada 20 minutos aproximadamente 20 a 30 minutos tá isso daqui vai começar a fermentar e a
gente vai dar continuidade na nossa receita pessoal mostrar para vocês aqui ó depois de 30 minutos a nossa Esponja Tá vendo como ela cresce e agora a gente vai acrescentar o resto dos ingredientes tá bom Aqui eu tenho 190 ml de leite que eu vou acrescentar aqui eu tenho 150 g de Açúcar que eu também vou acrescentar vou acrescentar duas gemas mas somente as gemas tá E aqui eu vou acrescentar um ovo inteiro e agora eu vou dar uma leve misturada nesses ingredientes para depois a gente vir com a farinha pessoal agora tudo bem misturado
eu tenho 700 g de farinha pesada aqui que que eu vou fazer eu não vou colocar tudo tá porque às vezes não precisa colocar toda a farinha que que eu vou fazer vou acrescentar um pouco da farinha aqui um pouco mais da metade da farinha com bastante cuidado eu vou vir aqui misturando com as mãos tá até começar a virar uma massa quando eu ver que precisa eu vou colocar mais um pouco de farinha por isso deixem pesado aí 700 g de farinha porque às vezes não é necessário usar toda essa farinha vou mostrar para
vocês o ponto que precisa chegar essa massa isso aqui ó olha como que tá minha massa ela tá bem mole tá lembrando que o pão de brioche ele não é uma massa tão seca tão firme tá um pouquinho mais mole mesmo vou acrescentar um pouquinho mais de farinha e vou continuar misturando até dar o ponto que a gente precisa PR sovar mas antes disso também a gente vai acrescentar a nossa margarina pessoal o ponto da minha massa tá bem mais firme já que que eu vou fazer aqui pessoal eu tenho 60 g de margarina e
eu vou agora acrescentar na minha massa e a minha massa vai voltar a ficar um pouco mole tá então venho aqui ó vou apertando essa margarina até ela ficar ela fizer fazer parte da nossa massa É só você ir apertando assim com as mãos a sua massa vai dar uma amolecida novamente e aí sim a gente vai entrar com o restinho da nossa farinha pessoal aqui ó a minha massa como que ela tá bem mole ainda agora que eu vou fazer vou acrescentar quase todo o restante da minha farinha vou deixar esse restinho aqui ó
só para ver se vai precisar e vou terminar aqui ó de apertar minha massa até ela pegar consistência pra gente tirar ela do Ball aqui pessoal Olha a minha massa ó ela tá bem firme para eu tirar bom sobraram 50 g de farinha então eu gastei no total agora finalizando Mais 650 G com as 130 G do do início tá um total pessoal de 780 g de farinha vou tirar aqui do meu Ball e agora sim ó a gente vai sovar essa massa até deixar ela completamente Lisa tá ó posso levando e puxando ó posso
trazendo para dentro desse jeito ó existe várias formas sovar ó com as duas mãos en xista ó vou para lá e vou para cá isso aproximadamente pessoal uns 7 minutinhos deixar essa massa bem lisinha tá para ficar um excelente pão de brioche pessoal aqui olha a minha massa como ela ficou lisinha ela tá bem molinha e ela não cola nas minhas mãos tá que que eu vou fazer a gente vai porcionar ela na balancinha aqui ó vou pôr ela aqui do lado em porções de 100 g então cada pão brioche vai ter 100 g tá
aqui ó então vou fazer isso ó com toda a minha massa e depois a gente vai bolar e vou mostrar para vocês como a gente vai colocar na forma pessoal aqui me renderam 15 pães tá que que eu vou fazer de 100 g eu vou fazer assim ó uma conchinha e vou bolear os meus pães eles precisam ficar bem redondinhos tá desse jeito e embaixo bem fechadinho Ó vou fazer isso com todos eles desse jeito ó eles tem que ficar bem lisinho em até é muito importante que eles fiquem bem lisinhos em cima pessoal aqui
vou mostrar para vocês como que a gente vai colocar os nossos pães para eles crescerem a gente precisa para dar esse formato redondinho tá bom do pão a gente precisa colocar no arinho E aí eu tive uma ideia para ajudar vocês estão começando agora a gente utiliza esses Arinos que a gente compra pronto custa R 37 vem 10 eles têm R cm de altura e 11 cm de diâmetro a gente fez de papel alumínio para mostrar que qualquer um consegue fazer mesmo sem dinheiro tá bom então Ó vocês podem fazer de papel alumínio e aí
ó vou mostrar para vocês a gente vai vir ó e centralizar assim ó os nossos pães assim ó a gente vai colocar todos eles aqui ó no meio dos aros para poder deixar eles descansando e crescerem um pouco pessoal aqui ó vou mostrar para vocês rendem duas assadeiras Eu costumo assar em assadeira de parede baixa e com os Arinos que que a gente vai fazer vai deixar no lugar descansando essa massa para ela crescer por aproximadamente 1 hora tá bom ela tem que est coberta o local tem que est fechado ou a massa coberta tá
bom para que ela não resseque então a gente vai esperar descansar e depois eu volto para mostrar que a gente precisa para passar é uma mistura em cima dos pães para eles ficarem bem brilhantes pessoal aqui se passar 1:20 tá hoje não estava tão quente Então precisou ficar mais um pouquinho para terminar de crescer não passou tanto aqui tá vendo os Arinos porque agora termina de crescer no forno aqui pessoal para pincelar os nossos pães eu ten uma mistura de uma gema uma colher de leite e uma colher de sobremesa de açúcar refinado misturei tudo
muito bem e agora ó eu preciso pincelar essa mistura sobre os meus pães tá que isso vai deixar o nosso pães com uma cor bem bonita vou fazer isso com todos os pães pra gente poder levar para assar pessoal agora vou levar no forno o forno já tá pré-aquecido 180º cerca de 30 a 40 minutos tá bom ficando pronto a gente tira para ver como ficou pessoal e dá uma olhadinha aqui ó ficaram 40 minutos no forno 180º E olha que lindos que ficaram os nossos pães de brioche vou mostrar para vocês tá um pouquinho
quente tá ó mas ele é bem macio ó tá vendo ó eu vou tirar aqui ó pessoal é bem simples tá um pouco quente tá ó eu vou tentar tirar com uma mão ó tá vendo ó como ficam lindos vou mostrar aqui por baixo eu não untei A assadeira tá não untei não passei manteiga nem nada é só você tirar com cuidado que sai pessoal é vou terminar de tirar todas as assadeiras tá e vou mostrar o resultado para vocês tá aqui pessoal o resultado final dos nossos pães de brioche uma das nossas receitas Espero
muito que vocês tenham gostado fica ótimo com os nossos Lanches tá a gente já fez noite de trabalho aqui com os lanches essa receita sai menos de 50 centavos a unidade tá vendo ó fica clarinho na lateral escurinho em cima tá uma cor muito bonita embaixo Olha a coloração é um pão muito macio tá bom ele tem duração pessoal até 5 dias fora da geladeira quando tiver chegando no quarto dia vocês podem colocar na geladeira que depois vocês têm uma duração até de 30 dias na geladeira e vocês podem ir utilizando dessa forma tá bom
Pessoal espero muito que tenham gostado se gostaram deixa um like se inscrevam no canal espero vocês no próximo vídeo
