prendiamo ora in esame il meccanismo anaerobico lattacido ma anche in questo caso il termine anaerobico sta a significare che il processo metabolico avviene in assenza di ossigeno la situazione di partenza è quella precedente Cioè abbiamo delle molecole di adenosin di fosfato ADP che non possono essere utilizzate per la contrazione muscolare Come avviene la risintesi dell P in questo processo avviene mediante la glicolisi cosiddetta anaerobica il termine glicolisi sta ad indicare demolizione di di zuccheri anaerobica come dicevo prima perché è in assenza di ossigeno lo zucchero utilizzato la riserva energetica è quella che abbiamo visto precedentemente
e cioè il glucosio che deriva dal glicogeno vedete che da una molecola di glucosio ne vengono ricavate due di at P questo processo metabolico implica la formazione di acido piruvico quindi la demolazione del glucosio determina la formazione di acido piruvico che a sua volta regolata da un enzima la lattato deidrogenasi innesca una reazione chimica che dà atto alla produzione di acido lattico l'acido lattico può essere tollerato nei muscoli entro determinati limiti oltre tali limiti l'esercizio fisico non può essere più sostenuto e quindi bisogna ridurne l'intensità oppure arrestare l'esercizio fisico Il limite massimo per svolgere l'esercizio
fisico è quello di 2 mmol per litro di sangue quindi durante un esercizio fisico che impegni il meccanismo anaerobico lattacido l'acido lattico può essere prodotto accumulato e quindi tollerato dalle fibre muscolari che continuano a Arsi e quindi io posso continuare a svolgere l'esercizio entro le 2 mmol per litro in quale tipi di esercizi viene utilizzato questo meccanismo metabolico in esercizi di durata media e di media potenza la durata di un esercizio massimale può essere intorno al minuto qui nell'immagine vediamo per rimanere nell'atletica leggera una gara di 400 m i professionisti gli uomini impiegano intorno ai
40 4 secondi a percorrerla mentre le donne intorno ai 48 secondi in questa gara Si può osservare come in poche gare avviene che nel finale gli atleti rallentano e e sarebbe un controsenso perché di solito nel finale delle gare Si dà fondo alle energie per aumentare la velocità il rallentamento è dovuto proprio alla saturazione dei muscoli da parte dell'acido lattico si è superata questa soglia delle 2 mmol per litro e la contrazione muscolare deve essere interrotta o l'intensità dell'esercizio deve essere abbassata prendiamo ora in esame il meccanismo aerobico aerobico sta ad indicare che le reazioni
chimiche che sottendono la risintesi dell'atp avvengono in presenza di ossigeno quindi come avviene la risintesi dell'atp partendo sempre dalla adenosin di fosfato e mediante la glicolisi aerobica e mediante l'ossidazione dei grassi Quindi anche qui ritroviamo la glicolisi e cioè demolizione di molecole di zucchero partendo dal glucosio che daranno origine alla formazione di acido piruvico Ecco questo acido piruvico poi viene trasportato nei mitocondri delle cellule là dove avviene il cosiddetto ciclo di Krebs che dove attraverso dei processi ossidativi Quindi vedete in presenza dell'ossigeno di Mole di ossigeno vengono prodotte 36 molecole di ATP da una molecola
di glucosio ne vengono prodotte 36 di ATP e in più si ha la formazione di anidride carbonica ed acqua l'ossidazione dei grassi invece avviene mediante l'Impiego di acidi grassi che derivano dai trigliceridi anche questi acidi grassi entrando nei mitocondri nel ciclo di greps danno origine alla produzione di molecole di ATP esattamente da una molecola di acidi grassi ne vengono prodotte 129 molecole di ATP quindi parliamo di acidi grassi di trigliceridi si evince che in questo meccanismo aerobico si può avere la perdita di peso ed è l'unico processo metabolico che utilizza i grassi Quindi se il
mio obiettivo è perdere peso devo svolgere un esercizio fisico di lunga durata e di bassa potenza in questa immagine si vede la partenza della maratona di New York la maratona è una gara che si svolge su strada ed è lunga 42 km 195 m i primi atleti che percorrono tale distanza ce la fanno in poco più di 2 ore ma c'è gente anche che corre per 6-8 ore nel Sulla distanza della maratona Cioè è possibile grazie al metabolismo aerobico che in teoria non ha un fattore limitante perché la risintesi dell'atp può avvenire Fin quando io
ho delle riserve di zuccheri fin quando ho delle riserve di acidi grassi la contrazione muscolare può protrarsi per tempi molto lunghi appunto per ore per sopperire alla carenza di zuccheri in molti Sport gli atleti si alimentano durante durante la g durante l'esercizio fisico in più cos'altro dire che Più bassa è la potenza Dell'esercizio fisico più la risintesi dell'atp avviene grazie all'impiego degli acidi grassi che è piuttosto a quella della demolizione degli zuccheri Quindi se io voglio perdere peso devo fare un esercizio di bassa bassissima potenza perché pur rimanendo nel meccanismo aerobico se io utilizzassi più
zuccheri che acidi grassi dopo l'esercizio fisico avrei fame di Zuccheri E quindi sarei costretto ad alimentarmi e quindi il mio obiettivo di perdere peso sarebbe un po' vanificato passiamo ora ad analizzare la strategia di utilizzo dei sistemi energetici diremo un qualcosa che che abbiamo già detto vedete in quest'asse abbiamo la quantità di ATP prodotto sintetizzato durante uno sforzo massimale e qui abbiamo invece del tempo e vedete che all'inizio Dell'esercizio fisico ma massimale e attraverso il metabolismo anaerobico a lattacido si ha una produzione massimale molto elevata di ATP e quindi un esercizio caratterizzato da una elevatissima
potenza ma dopo pochi secondi il livello di risintesi dell'atp è pari allo zero vedete dopo 10-15 secondi è quasi esaurito mentre nel metabolismo anaerobico lattacido si ha una discreta si ha un picco di discreta produzione di ATP e quindi anche di discreta potenza Dell'esercizio fisico ma dopo il minuto si ha un calo repentino della produzione di ATP fino ad arrivare dopo i 3 minuti ad un livello di zero di produzione di di adenosi in trifosfato invece l'unico esercizio che può essere protratto nel tempo e dopo i 4-5 minuti è un esercizio che viene svolto mediante
il metabolismo aerobico che viene non ha un fattore limitante nel tempo e naturalmente è caratterizzato però da livelli di produzione di ATP molto molto bassi parliamo del metabolismo nel recupero cioè diamo una risposta alla domanda perché dopo un esercizio fisico soprattutto se molto intenso al termine dell'esercizio continuo ad avere il fiatone le pulsazioni cardiache rimangono molto elevate diamo una Rosta a questa domanda in questo grafico la linea rossa rappresenta il consumo d'ossigeno cioè la richiesta di ossigeno derivante dall'esercizio partendo da un livello di riposo Questo è il livello di partenza cioè il fabbisogno di ossigeno
a riposo aumentando l'intensità Dell'esercizio fisico aumenta il consumo di ossigeno Ecco quest'area verde quest'area delimitata dal colore verde sta ad indicare la Res sintesi dell'atp a carico dei processi metabolici anaerobici quindi in assenza di ossigeno c'è un deficit di ossigeno al termine Dell'esercizio fisico il consumo d'ossigeno decresce vedete ma prima di arrivare ai livelli di riposo passano alcuni minuti e questo è il periodo del recupero del ripristino durante il quale io continuo ad avere il fiatone e le mie pulsazioni cardiache rimangono elevate perché questa richiesta di ossigeno da parte del del mio organismo perché la
ricostruzione delle scorte di creatinfosfato lo abbiamo visto precedentemente ricordate Cioè questo è l'interruzione Dell'esercizio fisico nei primi 30 secondi le scorte di catin fosfato vengono ricostruite fino al 70% e poi nel periodo successivo fino al 100% questa ricostruzione del in fosfato avviene mediante dei processi ossidativi e quindi mediante l'impiego dell'ossigeno ma allo stesso tempo nel meccanismo anaerobico lattacido la riconversione dell'acido lattico in glicogeno avviene sempre mediante dei processi ossidativi e quindi per questo motivo per questa ragione al termine di un esercizio fisico anche se i muscoli hanno cessato di contrarsi e l'attività cardiaca e quella
respiratoria rimangono elevate perché l'organismo ha bisogno di un livello elevato di ossigeno per poter svolgere quei processi detti di ripristino di o di recupero e per finire Guardiamo questo quadro sinottico dove è un po' riassunto tutto il discorso che abbiamo fatto precedentemente vedete Questi sono i tre diversi processi metabolici e quello anaerobico a lattacido lattacido ed aerobico le fonti energetiche nel primo sono il ctin fosfato nel secondo il glucosio che deriva dal glicogeno che a sua Riva a sua volta deriva dai carboidrati eh nel terzo i grassi e i carboidrati appunto per glucosio l'intervallo di
Massimo utilizzo nell'esercizio e ci dice che appunto nel primo meccanismo nell' anaerobico lattacido la massima potenza può essere espressa per pochissimi secondi se io voglio continuare l'esercizio fisico devo abbassarne la potenza e ma dopo un minuto Devo comunque ancora abbassare il livello di potenza di intensità dell'esercizio perché passerei dal meccanismo anaerobico lattacido a quello anaerobico che non ha un fattore limitante nel tempo Quanto durano le scorte per la produzione di energia e questo fattore direttamente collegato a quanto può durare l'esercizio fisico l'abbiamo detto prima pochi secondi nella lattacido o un minuto o alcuni minuti dipende
dall'intensità Dell'esercizio fisico per il lattacido per un tempo indefinito Teoricamente per quello aerobico Dove avvengono i processi metabolici nella miofibrilla quindi direttamente nella Fibra muscolare per il primo nel citoplasma per il secondo nei mitocondri nel ciclo di crebs per il metabolismo aerobico Quali sono le molecole necessarie all'attivazione per ricostruire l'atp il creatinfosfato come abbiamo già visto i carboidrati e cioè il glucosio per l'ana aobo lattacido e le molecole di ossigeno per il metabolismo aerobico Quali sono i fattori limitanti i tre diversi meccanismi anche questi li abbiamo già visti precedentemente la scarsa disponibilità di ctin fosfato
cioè le le scorte di ctin fosfato si esauriscono in tempi molto brevi E l'esercizio deve essere arrestato nel caso dell'ana aobo lattacido l'acidificazione del muscolo cioè la produzione massiccia di acido lattico e l'accumulo Oltre la soglia che abbiamo già visto la capacità del meccanismo aerobico teoricamente non ha limiti perché finché io ho disposizione Grassi carboidrati e proteine la contrazione muscolare può avvenire senza alcun problema di essere interrotta quali sono invece i fattori limitanti la potenza del meccanismo metabolico Beh per i primi due e cioè per l' aner robico a lattacido e per il lattacido possono
essere individuate nella caratteristica delle fibre muscolari che noi abbiamo studiato possono essere di tipo bianche e o rosse o l'attività degli enzimi cioè che sono dei catalizzatori delle reazioni chimiche per il metabolismo aerobico invece possiamo individuare i fattori limitanti la potenza come nella capacità di trasportare ossigeno alle fibre muscolari cioè di far arrivare quanto più ossigeno è possibile ai muscoli nel numero dei mitocondri perché abbiamo visto che nei mitocondri si realizza il ciclo di crebs quindi la risintesi dell'atp e anche qui le caratteristiche delle fibre muscolari se io ho una elevata percentuale di fibre rosse
sicuramente avrò una elevata potenza aerobica bene e con questo possiamo dire di aver ultimato la trattazione del tema il metabolismo nell'esercizio fisico
