COMO LER AS INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS DOS ALIMENTOS

fala Turma sejam muito bem-vindas ao meu canal do YouTube Meu nome é Felipe Donato sou nutricionista e estou aqui para te ajudar a ter autonomia nutricional e cada vez melhorar a sua dieta e a sua qualidade de vida e Hoje vamos falar sobre rotulagem nutricional como você vai ler aquela informação nutricional que tem nos alimentos como que você pode aplicar isso na sua dieta do dia a dia e lógico chamar atenção daquilo que pode ser prejudicial se você não me segue nas mídias sociais já deixa aqui para vocês o Instagram o tiktok tem muito conteúdo

lá e já aproveit também para pedir deixa seu like no vídeo encaminha para quem precisa entender sobre rotulagem nutricional e também informações de dieta para você não errar a dieta e ter cada vez mais resultado então se você gostou do tema fica nesse vídeo que a gente vai abordar muita coisa [Música] muito bem então como eu prometi para vocês a gente tem hoje A rotulagem nutricional e as informações nutricionais né como é que eu vou encaixar isso no meu dia a dia como é que eu vou aplicar isso na minha dieta Será que o alimento

ali tendo açúcar ele vai prejudicar realmente a minha dieta Será que o carboidrato é o vilão da história então quando a gente vai olhar o rótulo nutricional Hoje em dia a gente teve uma mudança relacionada à sua estrutura né então os rótulos eles estão muito mais informativos com relação aos nutrientes dos alimentos né E principalmente a informação relacionada a nutrientes que podem prejudicar a vida da pessoa então a dieta né Vamos pensar assim Então olha lá açúcar adicionado Então isso é um chamarisco já nas embalagens onde você tem já a informação de que existe um

nutriente ali que quando ingerido em excesso pode prejudicar a saúde dos indivíduos Então essa é a mudança das Embalagens dos alimentos atuais mostrando esses perigos que tem de nutrientes que são altamente concentrados e que quando ingerido em excesso pode prejudicar a saúde das pessoas a gente sabe que obesidade tá crescendo no mundo e essa é uma forma de combater né com informação né oferecer informação pra pessoa para que ela tenha melhores escolhas nutricionais no supermercado a partir disso então quando a gente pega essa informação vamos pegar aqui a nova rotulagem então Antigamente você tinha um

um rótulo uma informação nutricional que continha a porção do alimento em peso de porção normalmente utilizada e ali os macronutrientes configurando o valor calórico atualmente além dessa informação você tem também a regra centesimal em 100 g daquele alimento o nutricionista nas tabelas nutricionais a maioria dos alimentos está contida em 100 g e a gente faz uma regra de três para quantificar o alimento encaixando na dieta da pessoa então quantidade de arroz quantidade de feijão quantidade de carne leite então a gente sabe em 100 g e a gente faz a regra de três para encaixar o

macronutriente a caloria total para cada pessa então facilitando isso vou mostrar aqui para vocês como é que funciona Olha só esse alimento então a gente tem o pão integral aqui que é um exemplo que eu coloquei aqui para vocês como é que você vai saber o valor calórico ele tem dentro da sua caloria Total ele tem ali ó 20 g de carboidrato 2.9 de Açúcar que está contido dentro do carboidrato CCO de proteína e dois de gordura então é aí que sai o valor calórico da Porção você tem o quê eu fiz um cálculo aqui

para vocês entenderem ó 20 g de carboidrato você tem 80 calorias CCO de proteína você tem 22 calorias dois e gordura você tem quase 18 19 g de de calorias né de gordura então a somatória de Carbo proteína e gordura vai dar o 122 que é o quê que é a porção que está contido aqui ó 122 calorias que seria 50 g de pão que é uma fatia e meia dependendo do tipo de pão e aí essa informação mostra que realmente tendo açúcar nessa constituição ele não é a mais ele está contido dentro dos 20

G se você não quer comer alimentos que contenham açúcar você vai ter essa informação no rótulo Mas saiba que dentro do cálculo nutricional ter açúcar ou não no final da história o que importa é a informação final do rótulo Então dentro dessas duas satis de pão integral por exemplo vai ter 20 g de de carboidrato e esses 20 g de carboidrato devem estar contidos dentro da dieta da pessoa outra informação Legal seria você ver os ingredientes então o primeiro ingrediente é o que mais está concentrado nessa mistura é o que mais tem ali então farinha

de trigo integral é o primeiro ingrediente o segundo é o açúcar Então essa informação mostra que realmente o total de carboidrato vem em grande maioria da farinha de trigo e uma parte do açúcar só que na informação nutricional você tem O quê você tem a informação com 20 g de carboidrato né 20 g de carboidrato Então a partir disso você tem essa informação e isso faz com que o Nutri calcu a dieta de uma forma mais organizada Tá certo então a partir disso quando você pega essas informações quando você o nut vai calcular dieta o

que que ele faz ele pega uma pessoa e essa pessoa vai ser vamos dizer assim enquadrada no cálculo vamos pegar aqui um exemplo de uma Muler né de 75 kg que ela fez né a gente calculou ali uma dieta de 1500 calorias e dentro dessas 1500 ela vai ter 33% de carboidrato isso configura 495 calorias e vai 123 g de carboidrato ao dia esse total é por dia se eu pegar e perguntar para ela Quantas refeições a senhora faz por dia ela fala quatro então em cada refeição se eu for dividir eu vou ter em

média 30 g de carboidrato por refeição agora vocês entendem que aquelas duas fatias de pão integral ou um pão francês ou 100 g de arroz está contido dentro desse total de carboidrato não é a mais ela não pode se preocupar o pão vai me engordar não não é um alimento é o contexto calórico que pode te prejudicar por isso que o faz o cálculo transforma em macronutriente e depois transforma no alimento que a pessoa quer comer o que ela tem disponível em casa transformando em quantidade mas já sabendo por trás a quantidade do macronutriente de

carboidrato e ela tem olha só até na última refeição dela ela tem carb ela não cortou carb à noite porque cada refeição está contido dentro do total e se esse Total está restrito em caloria ela vai perder peso comendo carboidrato GR sim senhor né então é muito importante essas informações porque as pessoas hoje em dia estão aterrorizando muito na parte do carboidrato Mas o problema não é ele especificamente é o contexto calórico como um todo e o o Inimigo Agora É Outro é o alimento chamado comfort food já ouviram falar disso alimento de entretenimento aquilo

que você come com gosto e não percebe a caloria que você tá comendo e é muito gostoso ele é altamente calórico então ele tem o quê muita caloria concentrada muito carboidrato concentrado sódio gordura saturada e é fácil de digerir aquele alimento que você come mastiga e nem percebe como que a gente pode colocar isso é a comida de entretenimento você come com a mão assistindo um jogo assistindo num filme então facilmente Você alcança grandes quantidades calóricas com esse tipo de alimento gente Esse é um dos problemas da obesidade no mundo não é um alimento de

verdade propriamente dito são essas calorias de fácil acesso de pouca vamos dizer saciedade que faz com que a pessoa coma muito mas mas demais olha só Então vamos lá pegar essa mesma mulher ela tá preocupada com o pão ela tá preocupada com arroz ela tá preocupada com vários alimentos Mas ela não se preocupa às vezes com o quê com esse tipo de alimento esse alimento Ultra processado ele é altamente calórico e de fácil digestão e muito gostoso e palatável só que perceba que num tubo inteiro de 130 G você vai ter 94 g de carboidrato

ou seja equivale a três refeições da pessoa nesse exemplo que eu tô dando se você somar carbo proteína gordura o tubo inteiro né Desse biscoito ou bolacha depende da onde você se encontra são 600 calorias é mais da metade do dia dela gente então perceba que você tem ali um valor calórico exorbitante em alimentos de fácil acesso chama-se alimento de entretenimento Então quando você pega esse tipo de informação você coloca na parte prática da história o Nutri vai informando a pessoa de que o problema não é a comida o problema é esse tipo de alimento

sem controle sem estar dentro do contexto calórico quer que eu prove para vocês ah doc eu não tô acreditando como que isso pode ser pior do que um prato de comida mas com certeza é meu povo Olha só isso aqui ó um tubo inteiro tem 600 calorias uma refeição contendo arroz feijão contrafilé e salada vai ter 492 calorias Então olha só uma refeição tem menos calorias do que um pacote de bolacha vocês entendem a problemática esse alimento não tem um um fator nutricional vamos dizer de qualidade ele não tem vitaminas minerais fibras ele só tem

uma mistura de ingrediente que é altamente palatável e facilmente a pessoa vai comer muito a partir desse tipo de alimento a comida o alimento de verdade vai dar saciedade vai conter nutrientes vai conter proteínas de boa qualidade fibra é totalmente diferente meu povo não dá nem para comparar na verdade então a partir do momento quando você pega essa informação você entende que realmente é fácil ganhar peso com comida de entretenimento altamente processada e de fácil digestibilidade Tá certo bom não esqueci dos nossos amigos homens também né vamos lá então olha só peguei e fiz um

cálculo o indivído de 100 kg tá precisando perder peso tá com 30% de gordura e eu calculei 2.000 calorias para ele então no mesmo esquema 33% de cada macronutriente ele vai ter ali 660 calorias de Carbo divide-se por quatro vai dar 165 g de carboidrato ao dia dividido por quatro vai dar uma média de 41 g de Carbo por refeição é carbo que dá para viver bem obrigado se você pegar ali tipo dá para comer 100 g de arroz mais um pouco de feijão dá para comer 100 de 40 de Carbo vai dar mais de

150 de batata doce vai dar 200 g de batata doce por exemplo 200 g de mandioquinha né Então olha só tem muito alimento que dá para trocar para chegar nesses 41 g de carboidrato e perceba que em todas elas você tem carboidrato até na última então não se corta o carbo à noite porque ele está contido dentro do total Esse é o segredo do Sucesso calcular a dieta transformar e distribuir para cada indivíduo para que ele consiga ter aderência ao plano dietético Então a partir do momento quando você tem essa informação você consegue dar autonomia

nutricional para o indivído agora veja só se você tem um alimento que é é muito calórico e de fácil acesso vamos imaginar que esse indivíduo teve um jogo e ele vai na casa dos amigos para comer os kitutes que tem no jogo aqueles alimen bolachinha né esse aqui principalmente ó esse é complicado hein então quando você tem esse valor calórico exorbitante em 150 g do pacote inteiro foi 700 calorias embora na verdade absorvidas né E olha só o total do pacote tem 83 g de carboidrato são duas refeições de indivíduo que ele come assim ó

sem perceber vocês estão vendo é muito fácil conseguir uma dieta hipercalórica com alimentos vazios de nutrientes só que eles dão sabor na boca não tem um efeito de saciedade e o indivíduo come muito isso e é fácil ganhar peso é muito mais difícil ganhar peso comendo comida quando está organizada a dieta para cada pessoa quer que eu prove Então vem comigo quando você pega essa informação nutricional vamos pegar um um um cálculo aqui para vocês imagina só um prato de comida bem organizado e que tem até um bombom de sobremesa vai ter menos calorias do

que o pacote de Doritos quer postar Então olha só que legal Dá uma olhada aqui ó 400 calorias brócolis cozido batata inglesa salmão grelhado e um bombom 400 calorias versus um pacote que tenha 700 calorias vocês estão vendo é muita caloria sem necessidade não tá alimentando não tem proteína em grande quantidade tem só sódio gordura saturada gordura trans carboidrato refinado não alimenta e é muito fácil ganhar peso com esse tipo de alimento então quando eu trago essas informações para vocês é para vocês terem autonomia nutricional e terem essa ideia de escolher melhor os alimentos né

mas eu também não poderia esquecer do quê a tal da cerveja o pão líquido Como assim doque o pão líquido olha só presta atenção aqui eu peguei um exemplo um fardinho de cerveja facilmente bate um valor de uma refeição muito boa e organizada Mas o que eu quero mostrar para vocês é um cálculo como eu sei a quantidade de álcool que tem especificamente na cerveja perceba que a informação nutricional da cerveja não mostra isso aqui que eu tô mostrando ela só dá o quê o valor calórico da unidade e quando você vai buscar em informações

e tabela vai dar o carboidrato e a proteína só que para fazer o cálculo do álcool em cada unidade de longneck no caso aqui você vai fazer o quê normalmente o nutricionista faz isso né ele soma o valor de carb e proteína e ele subtrai do valor da unidade da longneck isso vai dar 97.8 calorias cada Gama de álcool tem 7 calorias se você dividir 97.8 por 7 vai dar 14 g de ácool em cada long neck Então esse valor calórico escondido está contido dentro dessas 150 calorias por long Nec e é muito fácil ganhar

peso bebendo Como assim indoc é veja só comigo Ó eu peguei aqui ó 9900 calorias das seis unidades seis longneck um prato de comida com arroz feijão legumes patinho vai dar 600 calorias meu povo Então olha só a discrepância tipo você bebe 900 calorias sem ter nutriente ali somente álcool e carboidrato hiato no caso da cerveja enquanto que um prato de alimentos bem organizados tem menos calorias do que a bebida eu entendo que existe happy hour que existe ass sociabilidade mas quando você tá numa dieta e quer ter resultado você tem que considerar a ingestão

da bebida alcoólica porque é uma caloria vazia de fácil acesso e que pode extrapolar facilmente o valor calórico e é por isso que eu falo sempre né o portal do final de semana então quando você pega na parte durante a semana e ingere um valor calórico facilmente você extrapola esse valor calórico no final de semana e aí você entende porque que você não tá conseguindo perder peso não tá conseguindo diminuir a tua gordura corporal então se você gostou desse vídeo eu já peço para você deixa seu like e encaminha ele para quem precisa ouvir essas

informações para organizar melhor a dieta então a ideia não é fazer uma dieta isenta do que eu falei é ter uma flexibilidade dentro do orçamento para que você consiga alcançar os seus resultados Tá certo então muito obrigado por mais um vídeo e eu volto para novas informações aqui nessa nova fase do canal Tá certo valeu turma até uma [Música] próxima l