[Música] E aí Maravilha tudo certo tudo ótimo que bom então vamos continuar o estudo do livro fisiologia do exercício nutrição energia e desempenho humano de William macardo franquete e Victor Cat Esta é a oitava edição publicada pela Editora Guanabara kugan beleza vamos continuar com os macronutrientes agora nós vamos para lipídios certo também comigo parte 2 lipídios natureza dos lipídios os lipídios gorduras são grupos com compostos heterogêneos que incluem os olhos gorduras ceras e compostos relacionados os olhos são líquidos na temperatura ambiente enquanto que as gorduras são sólidas tipos e fontes de lipídios as gorduras são
insolúveis na água mas nuvens na acetona éter clorofórmio e benzeno os lipídios são divididos em três grupos lipídios simples compostos e derivados vamos para os lipídios simples os lipídios simples são os chamados triacilglicerós ou triglicerídeos os lipídios não exibem afinidade pela água o principal modo de armazenamento de gorduras nas células adiposas adipócitos é na forma de lipídios simples essa molécula é formada por um grupo glicerol e ácidos graxos os ácidos graxos podem ser saturados ou insaturados seu carbono em uma cadeia de ácido graxo liga-se a um maior número possível de hidrogênio a molécula de ácido
graxo é saturada com relação ao hidrogênio e portanto denominado ácido graxo saturado os ácidos graxos saturados podem ser de origem animal e carne foi de porco gema do ovo leite manteiga queijo ou origem vegetal óleo de coco gordura vegetal margarina hidrogenada os ácidos graxos insaturados possuem uma ou mais ligações duplas ao longo de sua cadeia principal de carbonos essas ligações reduzem o número de locais potenciais para ligação de hidrogênio dessa forma a molécula é insaturada em relação ao hidrogênio os ácidos graxos insaturados podem ser monoinsaturados uma ligação dupla ao longo da cadeia principal de carbonos
ou pólen saturados duas ou mais ligações duplas ao longo da cadeia principal de carbonos exemplos de ácidos graxos monoinsaturados azeite de oliva óleo de amendoim gordura do abacate nozes e amêndoas e podem saturadas óleo de soja óleo de girassol e óleo de milho várias gorduras podem com mais evidência o ácido linoleico são considerados ácidos graxos essenciais uma vez que servem como precursores para outros ácidos graxos que o corpo é incapaz de sintetizar o ácido linoleico mantém a integridade da membrana plasmática e sustenta o crescimento a reprodução à manutenção da pele e o funcionamento Geral do
corpo exemplo ômega 3 encontrado em peixes em termos de estrutura em temperatura ambiente os ácidos graxos insaturados de cadeia longa de carbono apresentam-se sólidos os ácidos graxos com cadeias mais curtas e mais gorduras insaturadas permanecem moles o processo químico de hidrogenação transforma os olhos em gorduras semi sólidas isso reduz as ligações duplas das gorduras insaturadas em ligações simples pela introdução de hidrogênio líquido sob pressão Essa é a chamada gordura hidrogenada prosseguindo degradação de triacilglicerol a lipólise é o catabolismo do triacilglicerol para produzir glicerol e as moléculas de ácidos graxos ricas em energia a mobilização de
ácidos graxos por meio da lipólise predomina em quatro condições atividade física com intensidade de leve a moderada dieta hipocalórica ou jejum estresse induzido Pelo frio e exercício prolongado que causa depressão das reservas de glicogênio os ácidos graxos liberados durante a lipólise podem ser esterificados reorganizados a triacilglicerol ou podem deixar o adiposto o tecido adiposo e incorporar-se ao sangue e combinar-se com a proteína sanguínea Albumina para o seu transporte até os tecidos de todo o corpo essa combinação de Albumina ácido graxo é denominada ácido graxo livre o agl a lipólise também pode ocorrer no intestino delgado
pela lipase pancreática lipoproteína lipase essa lipoproteína lipase catalisa a Hidrólise do tríase ou glicerol transportado pela lipoproteína do sangue o tecido adiposo adjacente e os músculos esqueléticos captam esses ácidos graxos liberados pela ação da lipoproteína lipase esses ácidos graxos são resintetizados entre a sílaba e cerol para armazenamento de energia vamos para lipídios compostos os lipídios compostos são os triacilglicerois combinados com outras substâncias químicas representam cerca de 10% da gordura corporal Total um exemplo de lipídio composto é o fosfolipídio a maioria dele é sintetizada no fígado e ele desempenha quatro funções principais A primeira é interage
tanto com água quanto com gordura para modular o movimento dos líquidos através membranas celulares segundo a função é mantém a integridade estrutural das célula a terceira desempenham importante papel na coagulação do sangue e a quarta função proporcionam integridade estrutural a bainha de mielina que envolve as fibras nervosas outros exemplos são os glicolipídeos e as lipoproteínas hidrossolúveis importantes auxiliares no transporte dos lipídios no sangue vamos para lipoproteínas de alta densidade de baixa densidade e de densidade muito baixa aqui nós vemos a dinâmica Geral do colesterol e das lipoproteínas no corpo a as lipoproteínas são partículas de
gordura e proteína combinadas que transportam o colesterol por todo o corpo B as lipoproteínas transportam o colesterol pela corrente sanguínea se a grande partícula de vldl se fixa ao revestimento capilar onde o sele de colesterol é extraído de a menor partícula de idl permanece no sangue para transporte de volta ao fígado para sua remoção e a LDL continua no sangue e retorna ao fígado para a sua remoção F um excesso de colesterol diminui o número de receptores de lipoproteínas na superfície do hepatócito G na presença de níveis sanguíneos normais de colesterol as paredes arteriais permanecem
lisas e deslizantes e h os níveis sanguíneos elevados de colesterol concentram o colesterol nas paredes arteriais reduzindo assim o fluxo sanguíneo classificação das lipoproteínas um quilo micros são transportadores de vitaminas lipossolúveis A D e k e metabolizados no fígado para serem armazenados no tecido adiposo dois Limpo proteínas de alta densidade o chamado HDL são produzidas no fígado e no intestino delgado e contém a maior porcentagem de proteínas cerca de 50% e a menor quantidade de lipídios totais cerca de 20% e colesterol cerca de 20% das lipoproteínas são as chamadas gorduras boas três lipoproteína de densidade
muito baixa vldl contém grande porcentagem de lipídios 95%, sendo que 60% são triacilglicerol elas transportam os triacilglicerois para os músculos e tecido adiposo elas são transformadas em LDL pela ação da lipoproteína lipase quatro lipoproteínas de baixa densidade o LDL são as chamadas gorduras ruins essas lipoproteínas transportam de 60 a 80% do colesterol sério total e exibem maior afinidade pelas células das paredes arteriais as LDL liberam o colesterol no tecido arterial onde as partículas de LDL são oxidadas para alterar propriedades físico-químicas e captadas pelos macrófagos existentes dentro da parede arterial para iniciar a formação da placa
aterosclerótica a oxidação das LDL contribui finalmente para a proliferação das células musculares lisas e outras alterações celulares desfavoráveis que lesionam e estreitam a luz das artérias prosseguindo lipídios derivados os lipídios derivados são formados por lipídios simples e compostos o colesterol é o lipídio derivado mais conhecido e ocorre somente no tecido animal o colesterol não contém ácidos graxos e origina a cidade dieta ou da síntese celular o fígado sintetiza cerca de 70% do colesterol corporal porém outros tecidos paredes arteriais e intestino também produzem esse composto vamos para funções do colesterol o colesterol atua na formação das
membranas plasmáticas e atua como precursor na síntese vitamina D hormônios das glândulas supra-renais e sexuais estrogênio androgênio e progesterona Além disso fornece um componente essencial para síntese da bile e a importante na formação dos tecidos órgãos e estruturas corporais durante o período fetal entretanto os níveis elevados de colesterol cérico e a molécula de LDL são fatores de risco aumentado de coronariopatias e o risco aumenta Ainda mais se associado com tabagismo sedentarismo excesso de gordura corporal e hipertensão arterial não tratada a redução no consumo de ácidos graxos saturados e colesterol diminui os níveis séricos de colesterol
e o aumento do consumo de ácidos graxos monoinsaturados reduz os níveis de colesterol sanguíneo particularmente o LDL colesterol Vamos para o papel dos lipídios no organismo fonte e reserva de energia a gordura até 80 a 90% das necessidades energéticas de uma pessoa bem nutrida em repouso 1 g de lipídio puro contém cerca de 9 KG calorias de energia mas que o dobro do carboidrato e da proteína 4 kg calorias a síntese de uma molécula de triacilglicerol do glicerol e de três moléculas de ácidos graxos produz três moléculas de água Em contrapartida cada grama de glicogênio
armazena 2,7 g de água isso quer dizer que a gordura existe na forma de fonte energética concentrada relativamente Desprovida de água enquanto o glicogênio permanece hidratado e pesado em relação ao seu conteúdo energético conteúdo de gordura e energia do organismo nos adultos jovens aproximadamente 15% da massa corporal nos homens e 25% nas mulheres consistem em gordura a energia potencial armazenada nas moléculas de gordura do tecido adiposo Maria seca de 108 mil calorias 12 kg de gordura corporal vezes 9 é interessante comparar isso com a reserva limitada de 2.000 calorias de carboidratos armazenados a gordura usada
como fonte energética também preserva a proteína para que esta possa desempenhar suas importantes funções na síntese e no reparo dos tecidos prosseguindo proteção dos órgãos vitais e isolamento térmico até 4% da gordura corporal protegem os órgãos vitais contra traumatismos a gordura subcutânea promove isolamento térmico protegendo de frio extremo entretanto um excesso de gordura prejudica o sistema de regulação da temperatura durante o estresse causado pelo calor principalmente durante o exercício ao ar livre nesse caso o escudo isolante proporcionado pela gordura subcutânea retarda o fluxo de calor pelo corpo a outra função é carreador de vitaminas e
depressor da fome a gordura é importante para o transporte de quatro vitaminas lipossolúveis AD e e k a redução do consumo de lipídio dietético pode diminuir o nível corporal dessas vitaminas e gerar alguns problemas de saúde Além disso os lipídios dietéticos facilitam a absorção dos precursores da vitamina A de fontes vegetais não lipídicas como cenouras e damascos prosseguindo dinâmica das gorduras durante a atividade física essa é uma parte importante que merece bastante atenção hein vamos lá as gorduras intra e extracelulares a GL triacilglice heróis intramusculares entre a seu glicerois plasmáticos e ligados ali por proteínas
na forma de vldl e quilomícrons suprem entre 30 e 80% da energia para a atividade física dependendo do Estado nutricional e da AP e da intensidade duração do exercício durante o exercício há um aumento do fluxo sanguíneo através do tecido adiposo elevando a liberação de ácido graxo livre transportados até o músculo e utilizados por ele quando a atividade fica mais intensa a liberação de agl não aumenta muito diminuindo sua concentração no plasma isso estimula uma maior utilização do glicogênio muscular a contribuição proveniente dos triacilglicerois intramusculares varia de 15 a 35%. o consumo de uma dieta
rica em gorduras em longo prazo provoca adaptações enzimáticas que intensificam a oxidação da gordura durante o exercício sub máximo entretanto E isso não se traduz em melhores desempenho físico durante o exercício de leve a moderado a maior parte da energia provém de ácidos graxos liberados dos locais e armazenamento dos Tríade cereais e transportados até o músculo como a GL entre heróis intramusculares no início do exercício a concentração plasmática de agl cai estimulando a liberação de agl do tecido adiposo juntamente com a supressão da formação de triacilóis essa liberação de agl do tecido adiposo acontece por
conta de estimulação hormonal do sistema nervoso simpático e diminuição dos níveis plasmáticos de insulina no Exercício moderado a energia vem praticamente iguais da gordura e do carboidrato se a atividade nessa intensidade permanece por mais de uma hora a gordura passa a fornecer a maior quantidade de energia muito por conta da depressão dos estoques de glicogênio no caso de exercícios intensos a energia vem dos carboidratos muito por conta do seu rápido poder de catabolismo portanto em exercícios moderados igual ou menor 40% da intensidade máxima a maior parte da energia vendo a GL plasmático proveniente do tecido
adiposo um aumento na intensidade produz um crossover cruzamento no equilíbrio da utilização de fontes energéticas um exercício mais intenso exige energia adicional vinda da glicose sanguínea e do glicogênio muscular na verdade a quantidade de gordura usada como energia não se altera por conta das intensidades dos estímulos o que vai mudar é a utilização e quantidade de carboidratos disponíveis Vamos para o resumo a ideia aqui no resumo agora é uma dica importante é que utilize uma forma ativa de fazer resumo o que eu quero dizer é como se fosse fazer uma pergunta para poder tentar lembrar
a resposta que nós estudamos ao longo desse resumo Ok por exemplo primeiro bloco do resumo Os lipídios que são sintetizados pelas plantas e pelos animais são classificados em um dos três grupos Quais são esses grupos lembra lipídios simples glicerol mais três ácidos graxos lipídios compostos formados por lipídios simples combinados com outras substâncias químicas e lipídios derivados Como o colesterol que são sintetizados de lipídios simples e compostos beleza resumo ativa isso nós temos que tentar lembrar o que foi estudado forçar O nosso cérebro a buscar essa informação porque assim ela fica armazenada por mais tempo e
fica mais claro aquilo que nós estudamos se não lembrar aí é importante voltar para esse ponto ler novamente até que tudo fique bem claro beleza Esse é o resumo ativo vamos lá dois os ácidos graxos saturados contém o maior número de átomos de hidrogênio quimicamente possível um grande consumo dessas gorduras eleva eleva o quê a concentração sanguínea de colesterol e promove o desenvolvimento de coronariopatias três os ácidos graxos insaturados possuem menos átomos de hidrogênio ligados a cadeia de carbonos eles podem ser os ácidos graxos insaturados podem ser o quê mono ou pólen saturados com relação
ao hidrogênio o consumo adequado de gorduras insaturadas ajuda a proteger a saúde do indivíduo uma redução do colesterol sanguíneo principalmente o LDL colesterol protege significativamente contra cardiopatias ou seja o HDL é a gordura boa e o LDL é a gordura ruim cinco os lipídios proporcionam a maior reserva alimentar de energia potencial para o trabalho biológico protegem os órgãos vitais proporcionam isolamento contra o frio e transportam quatro vitaminas lipossolúveis que são as vitamina AD e k beleza 6 em atividades físicas de leve a moderada as gorduras contribuem com qual a porcentagem é muito ou baixa lembrando
atividades físicas de leve a moderada a gordura contribui com mais ou menos energia 50 a 70% das necessidades energéticas então contribui bastante a gordura armazenada intramuscular e derivada dos adipócitos são muito importantes no Exercício prolongado proporcionando mais de 80% das necessidades energéticas a GL circulante 7 a depressão de carboidratos reduz a intensidade do exercício uma vez que a mobilização e oxidação das gorduras acontece num ritmo mais lento 8 o treinamento aeróbio aumenta a oxidação dos ácidos graxos de cadeia longa durante o exercício com intensidade leve a moderada principalmente os ácidos graxos oriundos dos triacilglicerois no
músculo estriado esquelético ativo e 9 a oxidação acelerada das gorduras que ocorre durante o treinamento preserva ao glicogênio isso quer dizer que a pessoa fisicamente condicionada pode treinar em nível absoluto mais alto de exercícios subir máximo antes de sofrer os efeitos da Fadiga resultante porque que acontece a fadiga é pela depressão dos estoques de glicogênio Ok bom terminamos essa parte de lipídios agora nós vamos treinar beleza vamos fazer alguns exercícios questão Um ano 2023 banca Fundep prova de profissional de educação física a alimentação diária fornece em nutrientes e energia para o trabalho biológico das células
durante a prática de atividades ou de exercícios físicos nos diferentes contextos haverá um maior fornecimento de energia que inicialmente vem dos nutrientes consumidos na alimentação os nutrientes mais importantes são divididos em macronutrientes e classificados em carboidratos proteínas e lipídios Por enquanto foi só uma explicação para entender Aonde a questão quer chegar em relação aos lipídios assinale a alternativa correta letra A são resultado da soma de vários aminoácidos pera aí nós vimos alguma coisa relacionada a aminoácido Não vimos nada disso na verdade nós vamos estudar ainda porque os aminoácidos são proteínas Ok então vamos lá para
a letra B são açúcares lipídios são a não nós estamos aí falando de carboidratos então nem precisa continuar letra C são gorduras Ok insolúveis na água e encontrados nos alimentos de origem animal e vegetal muito bem sendo classificados em simples com neutros compostos e derivados ótimo resposta completa essa é a nossa alternativa letra c e ad são um grande polêmio de polissacarídeos polissacarídeos isso nós já vimos mas nós vimos na aula anterior que é dos carboidratos não é então não está fazendo referência aos lipídios portanto resposta letra C vamos para número 2 2019 prefeitura de
Arapiraca Alagoas prova para educador físico a lipólise é a queima de gordura que acontece principalmente durante a prática de exercícios físicos durante esse processo existe a degradação de lipídios em os lipídios passam pelo processo de lipólise e nesse processo eles são transformados em triacilglicerídeos e ATP não ATP ainda é um processo posterior né glicerol Beleza e n a DH que é nicotinamida adenina dinocleotídeo alguém ouviu falar sobre isso não e assim não vamos parar para tentar nesse momento entender o que é isso Calma nós vimos glicerol Ok mas esse nadh nós Não vimos Então nós
vamos para outra ATP ou de novo ATP então deixa para lá glicose glicose não isso nós vimos na outra aula sobre carboidratos Então por exclusão letra e conferindo ácidos graxos e glicerol isso mesmo a lipólise quebra a gordura em ácidos graxos e glicerol Maravilha resposta letra e vamos para três ano 2019 banca CS Universidade Federal de Goiás professor de Educação Física então nós vimos que houve questão relacionado ao trabalho de educador físico e agora nós vamos para professor de Educação Física dentro da escola os lipídios representam uma grande fonte de reserva corporal os ácidos graxos
estocados na forma de triacilglicerol São reservas altamente concentradas de energia metabólica porque são reduzidos em anidros e representam a principal reserva energética disponível no homem segundo Freitas Ah meu Deus mas não é a respeito do livro do macado A ideia é a mesma o conceito nós já vimos nesse livro Por isso que eu selecionei essa questão tá na revista pensar a prática volume 15 o rendimento da oxidação completa de ácidos graxos gira em torno de então nós estamos vendo aqui ó calorimetria quantas calorias o ácido graxo a gordura proporciona 11 calorias 11 quilocalorias por grama
não de 9 quilocalorias por grama isso mesmo isso nós vemos lá na fonte de energia que a gordura gera em torno de 9 quilocalorias por grama enquanto o carboidrato e proteína geram em torno de 4 Beleza então resposta letra b quatro ano 2019 Vunesp a banca prova para professor de educação física para um gato energético diário em repouso de aproximadamente 1.200 calorias o chamado metabolismo basal recomenda-se a ingestão de cerca de 60% desse valor energético tendo como fonte os carboidratos 25% as proteínas e 15%, lipídios em atividades físicas regulares praticadas por mulheres e por homens
com peso e massa corporais normais conjugados energético diário Total exceda 1.200 quilocalorias esse valor excedente deve ser suprido principalmente pela ingestão de Então vamos pensar o seguinte 60% para esse metabolismo basal é recomendado tendo como Fontes carboidratos então se eu vou durante o meu dia exceder essas 1200 calorias estabelecidas como taxa metabólica basal nós devemos manter a proporção Ok pensando pela lógica Esse é a proporção maior quantidade de carboidratos então o excedente também vai ser em carboidratos aqui a nossa resposta é a letra C então eu coloquei aqui para que nós pudéssemos pensar de forma
lógica a estabelecendo aí essas recomendações e o excedente Claro ele vai manter essas proporções beleza questão aí era mais para refletir e para usar a lógica e as proporções das recomendações para a taxa metabólica basal Beleza então vamos lá fazer a última cinco ano 2021 Instituto Federal Sul rio-grandense prova para professor de educação física em dia do exercício sabe-se que durante as atividades de baixa intensidade abaixo de 30% do vo2 máximo as gorduras são a principal fonte de substrato em atividades de alta intensidade acima de 70% do vo2 máximo os carboidratos são utilizados predominantemente durante
o exercício a taxa de trabalho relacionada a transição entre o consumo de gorduras e carboidratos é denominado ponto de então nós vimos que o consumo de gordura e de carboidrato no início do exercício ele tem cada um a sua taxa e seus valores a medida que o exercício vai se prolongando as fontes de energia para a manutenção dessa atividade que está acontecendo ela vai se alterando o carboidrato vai diminuindo Claro porque a depressão dos estoques de glicogênio vão acontecendo e a gordura vai começando a ter um protagonismo cada vez maior então não vai chegar um
ponto em que o consumo de um e de outro vai se alterar formando como se fosse um X nós vimos que ele que essa parte esse ponto de cruzamento ele tem o nome de crossover Mas como eu mesmo já disse ele também é conhecido como cruzamento beleza aqui ó vou deixar a imagem para ficar bem claro esse ponto de cruzamento onde o carboidrato Deixa de ser a principal fonte energética e a gordura assume todo esse protagonismo Beleza então nossa resposta é letra D cruzamento ou crossover beleza bom terminamos aqui o estudo da parte de lipídios
do livro fisiologia do exercício de marcado Cat enquete beleza vamos descansar Vamos recuperar as nossas energias e depois voltamos para continuar o estudo desse livro que é longo mas que é extremamente importante qualquer prova seja ela de educador físico professor de educação física escolar vai perguntar coisas sobre fisiologia do exercício beleza valeu e até o próximo estudo
