COMIDA: Você conhece seu combustível? – Cidade Ocupada (com Fred Melo Paiva)

[Música] o lixo a água a polícia o ladrão o carro a bicicleta o picho o raio gourmetizador na ocupação chamada São Paulo tem sempre uma pergunta que não quer [Música] [Aplausos] [Música] calar comer comer é o melhor para poder crescer a indústria de alimentos no Brasil movimentou em 2014 cerca de R 530 bilhões deais até 2024 o país deve assumir o primeiro lugar em produção agrícola Já podemos ouvir o Galvão Bueno celebrando a potência que é o Brasil gol da Alemanha é só que desde 2008 a gente já é campeão campeão mundial no uso de

agrotóxico segundo Instituto Nacional do Câncer cada brasileiro toma por ano um galão de 5 l de veneno em área de cultivo de transgênicos somos vice Estamos quase lá e um projeto aprovado na Câmara dos Deputados quer retirar dos rótulos o aviso de que o alimento é geneticamente modificado sim sim sim sim São Paulo consome diariamente cerca de 10.000 toneladas de Alimentos mas você sabe o que você come fredão Yu Boa tarde com quem eu falo Boa tarde yuria Fred tudo bem Tudo ótimo que eu poderia ajudar Senor Fred o Yuri eu tô querendo consumir o

Chester da perdigão e eu tô querendo saber na verdade o que que é o Chester a Chester ela é um frango ele é um branco de uma raça diferente a raça chamada galos galos e ele recebe umaação diferente é uma alimentação totalmente natural que é de origem vegetal feita princialmente a base de e li sei ah então é é como é que ele chama galos galos galos galos é a raça a raça né em que Floresta que a gente vê esse bicho nunca vi esse bicho cara é é um frango especial sei é um frang

Ele tem ele tem Natura assim a gente vê na natureza igual um igual um frango igual uma uma vaca a gente vê o Chester na natureza assim não não não ele é um frango normal só que ele é uma raça especial ele tem um peito maior e geralmente ele é mais criado para o para o paraa fabricação do produto não uma ave que você geralmente vê no cotidiano ele é um peito né você falou é um um ele tem um peito maior é uma áa diferente agora sei é uma é tipo é tipo um um

peito com com com com pernas né assim mais ou men mais ou menos por aí ele tem mas tem eh cabeça tem né é um frango normal só que ele tem um peito maior ti P se o peito crescer desse jeito que como é como é que faz ele faz uma alimentação especial uma alimentação especial né um supino né é um segredo da Ah é um segredo da empresa também é segredo Industrial como é que faz esse peito crescer né então é um bicho fabricado né um bicho fabricado é que a gente não vai encontrar

na natureza né e ele tem pena sen procurar no Google a a chester ou criação de chester o senhor consegue verificar alguma fos dele Ah é se eu procurar no no Google criação de cheser aí tem algumas fotos né tá e você mesmo e URI Você já viu algum nunca vi também nunca viu né velho Nossa Senhora ó Então tá bom velho vou dar uma olhada no Google então ver se eu acho esse vê se eu acho esse bicho aí com qualquer dúvida O senhor pode retornar o contato bom então tá bom eu sei mais

ou menos o que eu como Ou pelo menos Suponho que seja comida PR começar a saber um pouco mais eu fui até aesp na zonae São Paulo o terceiro maior Entreposto de armazenagem de alimentos do mundo por aqui passam as 10.000 toneladas que o Paulistano come todo dia e 50.000 pessoas que de alguma forma manuseiam a sua boia mesmo antes de chegar no restaurante ou no supermercado veio de onde essa alface veio de biú Mugi Piedade e quando que ela e quando que ela que ela saiu da terra mesmo quando foi que ela você colheu

isso aí quando ela foi colhida hoje 6 horas da manhã hoje 6 da manhã amanhã nós est na roça colhendo e aí pelo seu cálculo vai est no no no prato da gente no restaurante quando hoje à noite e amanhã hoje à noite e amanhã tá valendo é é mais ou menos isso uns dois uns dois dias aí de de dois a quro dias de dois a quro dias é o tempo que ela sai da terra e tá no prato da gente você vende para restaurante restaurante com Industrial sei é tudo a região de mercado

e Fe Sei é o pessoal feirante o mercado aí ele que vai levar isso aqui né sei McDonald's você vem mcdonal mcdonal an plástico não faa não não opa Ô rapaz que isso [Aplausos] cara morrer trelado pela alface for senhor acha que o o povo sabe o que que ele tá comendo Eu acredito que sim o povo hoje é mais exigente ló sa e o que que o senhor acha de alimento orgânico por exemplo Ah eu sei lá eu eu converso fiada é mas é isso Mais é para pegar preço e sei ô você cheg

um pé de alface lava bem lavado não tem não tem o veneno não tem nada pé de alface é pé de alface né Ló tá complicando pé de alface não né falar orgânico é você vende orgânico também não nós não vendemos orgânico não né E o pessoal tem pedido mais você tem sentido que tem perdido venda para coisa orgânica é pequeno ainda né é orgânico para consumo de grande porte não dá não tem produção para isso é não consegue atender não consegue atender nossa comida entra pela CEAGESP e é regurgitado nas gôndulas e feiras da

cidade nesse momento eu tava chegando para umas compras no supermercado Futurama um nome adequado me pareceu para pensarmos no futuro da humanidade se ela continuar comendo o que come francin me fala uma coisa você já escolheu melhor aqui né eu tô vendo por zero né Essa jovem aí do meu lado é a jornalista e mestre em nutrição pela USP Francine Lima dona do canal de YouTube do campo à mesa então assim por que você escolheu Esse me conta que que te atraiu nesse produto então mim o o que me atrai Maise que eu vejo por

exemplo zer zero L que ó lá 0% de gordura e de Açúcar eu já acho esquisito um gordura Um iogurte não ter gordura porque iogurte é feito de leite leite naturalmente tem gordura Mas você quer fazer um negócio que é feito de leite que deveria ter gordura e tira gordura e você já tirou metade do que ele deveria ter sem gordura tem jeito de ficar cremoso acho que não é eu também acho que não então isso quer dizer quer dizer que deve ter alguma coisa aqui substituindo essa gordura a gente vai lá nas letrinhas pequenas

da lista de ingredientes ele tem bom ele adoçado com adoçante artificial você curte não não era sua intenção não era mas tem bom mudou de ideia né é V calhar minha conta tudo que a gente vê no supermercado ele tem em geral ele vai ter algum tipo de conservante que consegue manter esse produto aqui numa pira grande parte mas a gente consegue achar coisas que não tem na área de J Fruit por exemplo aham Aliás o leite que fica na geladeira do supermercado ele não tem um conservante o que fica na caixinha na área seca

ele tem ele tem o estabilizante na verdade né E que mal que faz esse esse o conservante ou estabilizante que mal que faz pra gente ó eu não sei te falar exatamente a causa e o efeito provavelmente Depende muito da quantidade da frequência com que você consome o que eu sei é que nós não precisamos dele no nosso organismo o estabilizante conservante não tem função no organismo entendi já a gordura natural do leite tem função o açúcar natural das coisas tem função tudo isso o organismo sabe aproveitar ele foi programado para aproveitar essas substâncias que

são digeridas e são distribuídas depois n nossas células estabilizante conservante tem função nenhuma não fomos programados para processar isso certo tem função de ficar aqui tem função de deixar o produto morando aqui no supermercado um tempão verdade inda tem muito tem muitos mecanismos para esconder que tá na composição real do dos produtos ou ou a nossa legislação já deu já deu conta de Minimizar isso então a legislação Tá bastante conveniente em vários aspectos pra indústria porque ela pode colocar a palavra Fit porque ela pode volar o zero trans sem que seja de fato zero trans

né Como assim você pode falar que é zero se não é zero na sua aula de matemática lá na escola se você fizesse uma conta aproximando dizendo que era zero e era zero alguma coisa você ia tomar nota baixa não era isso Total total e a indústria não tá tomando nota baixa nisso apesar de tá fazendo a matemática errada meu amigo miojo né Você tem certeza que vai levar isso aí S deixando ide você não vai me fazer parar de comer Miojo de jeito nenhum Ah é E por que que é tão bom assim po

fal pode falar mal do Meo porque fica pronto em 2 minutos três TRS minutos mas você tem tudo isso aqui que T que são enlatados e tudo isso aqui você tem um rótulo quer dizer você tem que aprender a ler igual você tava lendo esse negócio é o único jeito de você saber o que você tá comendo na tua situação que a gente tá em que a legislação é falha em que as pegadinhas estão presentes o que nos resta é pegar o RG do produto que é a lista de ingredientes e duvidar dela eu não

podia deixar de te perguntar assim né velho que eu brinquei com você Falei que eu vou levar coca-cola e eu vou levar coca-cola contra a minha vontade mas qual é o problema do refrigerante cara função benéfica no seu organismo ISO aqui nenhuma nenhuma e maléfica várias né e assim a quantidade de açúcar que tem aí na forma líquida misturada com sal porque se você não tivesse o sal Aí talvez você não aguentasse o tanto de Açúcar que tem você vai passar no caixa mesmo certeza com esse é não vamos levar só o macarrão então né

é o macarrão é legal e aí você podia levar uns tomates orgânicos e um cheiro verde um orégano até para fazer um molho cebola alho é poderia ser acho que é mais negócio suco também você acha su isso aqui é suco não frutas amarelas alha extrato de soja açúcar líquido invertido sucar líquido invertido já não quer nem l o resto só macarrão mesmo então no próximo bloco a produção de orgânicos da Fazenda Santa Adelaide e a luta dos Estudantes de São Paulo por uma merenda que não seja apenas bola nem biscoito você rou minha merenda

e eu tiro seu [Música] vi você sabe o que você come lá no cagesp o centro de distribuição da nossa comida o pessoal Tinha algumas pistas seiros tem os olhos azuis o por que que eu eu tô vendo que o abacaxi é Todo vendido é junto com feno tem que colocar o capinho porque senão Amassa a fruta e o cliente que a reposição da fruta Entendeu entendi eu achei que fosse tipo você compra abacaxxi e leva um pouco de feno PR você comer não né então o abacaxxi que a gente come aqui ele é um

abacaxxi com a com com o sabor de um abacaxxi verde né A Paraíba é o melhor do mundo é mesmo o que que ele tem de especial é eu acho que é o terreno depende do da terra que ele é plantada tem que ser na terra seca seca melhor do mund exato entendi inclusive todo ano vai um contêiner de abacaxi PR rainha elizabe na Inglaterra vai de lá da Paraíba você vê né Nós somos daqui comendos abacaxi Verde rainha comendo abacaxi melhor do mundo melhor do mundo fazer o qu rainha é rainha né Rain rainha

rainha o que que tá acontecendo aqui com essas abóboras bom essas abóboras elas estão sendo escovadas o que acontece todo mundo sabe que as abóbadas elas vêm da terra e elas chegam nos caminhões sujas de terra Então o que nós fazemos é colocá-las em uma máquina elas são escovadas essas escovas tem sedas um pouco mais rijas que dão polimento eles retiram todas as as sujidades da bóa O apelo fica mais comercial ela fica mais bonita você sacolejando demais a abóbora ela não não pode ficar não fica muito doida assim não pode virar um entorpecente olha

entorpecente desse tipo aqui com certeza não né sei ficar doidão de abóbora não né não só se a gente colocar você lá a turma do cagesp conhecia as entranhas e os caminhos do nosso alimento até a gôndula do supermercado mas há muito mais entre o céu e a terra do que podia imaginar o meu C alface o Instituto akatu é uma ONG que trabalha a favor do consumo consciente sua gerente de comunicação a jornalista Gabriela e AM Magi me contou como a indústria impõe nosso cardápio e quais as consequências disso o Instituto acato fez uma

projeção para ajudar a gente entender quanto que a gente desperdiça afinal de contas de comida e a conta que a gente chegou é alarmante a gente chegou a uma conta de cerca de 205 g de comida disada em casa por pessoa por dia quando a gente chega então na conta total da população brasileira são 41.000 toneladas de alimentos diariamente que são desperdiçados primeira batalha é vamos produzir argento mais sustentável sem tanto desperdício ISO com uma qualidade melhor de alimentos segunda batalha Vamos diminuir o desperdício para que esse aproveitamento dos alimentos seja muito maior o que

a gente tá comendo hoje não tá legal É isso que a gente já percebeu não é só um cientista ou outro são várias são várias pesquisas são vários cientistas que estão dizendo o seguinte a gente tá começou a produzir em excesso com uma eh uma procura muito grande de combater e pragas para que a gente tenha alimentos mais esteticamente bonitos e em escala a gente tá nos últimos 30 40 anos falando muito numa produção com muita quantidade e a gente deixou de lado a questão da Saúde hoje quando a gente coloca a comida do prato

a gente não faz ideia de quem plantou lá atrás antigamente a gente sabia que foi o seu João que vendeu a Dona Maria que produziu a gente perdeu esse Elo a gente não sabe mais quem tá produzindo a nossa comida a gente tem que voltar a saber quem é que coloca a nossa comida no nosso prato consumidor comprando de uma maneira mais consciente vai também fazer com que as empresas tenham essa maior preocupação as empresas produzindo alimentos mais saudáveis e mais sustentáveis oferecem também a possibilidade do consumo tem escolha não tem pior cenário que o

consumidor não poder escolher no feijão o pequeno agricultor orgânico é o contraponto a poderosa indústria do alimento processado uma esperança de consumo mais saudável e de uma produção que seja sustentável para entender exatamente o que é o orgânico fui até a Fazenda Santa Adelaide em Atibaia no interior de São Paulo quem me recebeu foi o francês dav Riter um exito que arrendou as terras an o davia a gente tem uma tendência eu tenho uma tendência a achar que o orgânico é é aquilo que não tem o agrotóxico quer dizer não tem agrotóxico é orgânico tem

agrotóxico não é orgânico e me explica exatamente o que é o orgânico porque acho que transcende um pouco esse negócio do agrotóxico né você precisa saber quando você chega numa pratia no supermercado na fera ou num restaurante que fala eu tenho um suco orgânico fala da onde vem T tomando aqui um suco verde com pepino da onde o pepino se a a pessoa tem condição de responder a segunda pergunta seria Putz legal queria conhecer o produtor tô indo lá nessa região lá posso conhecer o produtor Claro esse aqui é o dado do desse produtor fica

muito feliz de responder e a terceira pergunta que todo mundo deve se fazer na cabeça será que esse suco verde orgânico a cadeia inteira é ent Se todas essas três perguntas ou seja rrab bilidade transparência sustentabilidade esteja respondida nós estamos falando de uma proposta ou de um produto orgânico As perguntas são muito simples são essas três certo isso é o que define né cara se agora Qual o benefício PR PR pr pra nossa saúde Ah o que que é melhor eu comer uma coisa orgânica do que simplesmente eu ir na gôndula lá de um bom

Supermercado é bom com coisa que você sabe da onde vem Uhum é bom comer coisa da estação sabe quando é estação do cítrico porque você precisa de vitamina C quando a estação da das Folhas você precisa de fibra quando ra desculpa a Estação das das raízes aonde tem mais carboidrato é que você precisa de carboidrato Ô Davi aqui eu achei que você tivesse olhei aqui meio escuro Achei que você tivesse colocado fogo aqui imagina que queimada felizmente o felizmente pra gente o fogo é pior inimigo o fogo queima tudo você tá vendo aqui que tem

como se fosse um tapete aham então de repente se a gente demora sabe para trabalhar aqui Aé a terra tá sendo protegida pelo sol pela chuva pelo vento a gente poderia comprar insumo no lugar disso torta de mamona sabe certo certo feno mas esse esse esse esse jeito sabe de de comprar insumo pra gente encareça M entendi quer dizer isso aqui nesse sentido é mais barato você tratar a coisa dessa com essa visão orgânica do que você ir buscar buscar soluções é mais sustentável entendi no longo prazo é muito mais sustentável esse tipo de cuidado

que você tem é isso que acaba encarecendo o preço final do orgânico o produto orgânico fica mais carro porque o consumidor tem hábito de consumir a mesma coisa no ano inteiro o preço está liderando muitos escolha tá chegando nessa época do ano 3 de abril no supermercado vem uma cabeça de brócoli ou de C flor R 15 à cabeça o cara vai de repente mudar o cardápio da noite e vai escolher uma coisa que faz sentido para o bolso dele então se você tem um comportamento de consumo muito parecido com consumo convencional não entendendo as

Estação você vai pagar muito carro seu produtos orgânicos você falou muitas vezes desse negócio né de você ter que saber de onde vem a comida né me parece assim a coisa mais importante para você né Para mim é imprescindível então talvez cara a pergunta que eu me faço nesse Episódio né Você sabe o que você tá comendo na verdade e você sabe o que você tá comendo quando você sabe de onde a comida veio você acha que acha ISS acho ISS é uma ótima Resposta A meu a a meu ver porque você sabendo onde você

tá comendo você se aproxima do lugar aonde foi produzido você se aproxima das pessoas que cuidaram da sua comida comida pode ser uma coisa meio tipo Def uma coisa commodities mas comida que abastece o corpo se você não sabe o que está comendo Você pode correr o risco no final do ano passar muito mal e ter que pegar a fila sabe a fichinha para ir fazer um checkup muitas vezes o resultado numa alimentação pouca [Música] balanceada você sabe o que você [Música] come os estudantes das escolas estaduais de São Paulo poderiam estar comendo merendas orgânicas

mas 209,8 milhões de reais foram desviados da verba destinada a esse projeto segundo o ministério público o que sobraram foram as bolachas e ag gororoba de sempre E aí rapaziada E aí beleza vho Esses são os alunos que ocuparam a escola estadual Caetano de Campos contra o fechamento das escolas e que agora protestam contra o ladrão de merendas você o seu presidente do Grêmio né cara como é que você chama Meu nome é Lucas apelido é Coca Coca Ô coca me fala uma coisa velho vocês estão aí na luta por causa da história da merenda

né você tá brigando por cara por por qual qual quais são os ingredientes dessa merenda aí V vale a pena velho é que é o seguinte né a concepção que a gente tem né É que a maioria dos Estudantes do Caetano de campus da Consolação e do ensino público dependem da merenda que é distribuída na escola até porque nas suas casas não tem a própria merenda fora isso eles ficam a maioria do tempo dentro da escola infelizmente na merenda da maioria das escolas hoje do Estado de São Paulo é bolacha e água mas O desvio

que eles identificaram não foi relativa à merenda orgânica não era isso foi o dinheiro então então devia ter salada não não tinha salada antes nada salada quase nunca tem e e quando tem é bem pouco e acaba rápido por exemplo tem a salada salada de rúcula que ninguém nunca comeu salada de de beterraba que quase nunca tem é direcionada pra direção e pros funcionários acaba que os estudantes nem comem salada quando tem é o qu que que que vem nessa salada dis o cara pega Um Repolho ele vai parte na mão Joga lá coloca bsal

e já era é só repolho a maioria das vezes é repolho F que o que tem sido ultimamente foi na na semana passada eu acho na semana retrasada que teve era salada de pipin só não tinha a cenoura não tem alface não tem isso não tem aqui não tem nada só Pepin E aí [ __ ] deve ser pior que comida de cadeia velho e aí não na cadeia na cadeia é bem melhor me contaram aí me contaram que é bem melhor porque são eles mesmos que preparam quando aparece carne é de que tipo assim

é estranho industrializada não negócio de carro entendeu é um gosto meio de podre borracha de cara ela é bonitinha mund é uma bomba dega cinza então quando a gente vai comer a gente sabe se vai brincar de bolinha de good com ela bolinha de borracha ou vai comer se passa M depois uma môa cinza né velho ô bicho e fruta fruta rola Ah tem umas bananas meio preta lá hoje eu fui comer uma banana velho tipo eu abri ela ela tava amarela em cima amarela no meio embaixo ela tava só preta tá ligado ela não

tinha substância causa tristeza estudantes irem escola em prol da educação porém pensando no que vai comer mano tá ligado e chega na escola e tem bolacha Então pensa no estudante que não tem o que comer em casa de quarta quinta e sexta é bolacha e água ele vai ficar quarta quinta sexta sábado e domingo sem comer ali ele só come segunda e terça então tipo a gente manifesta a gente para a escola e a Polícia Vem e reprime certo mas se é uma manifestação contra o governo federal todo mundo com a camiseta do Brasil tirando

fotos de iPhone passa em todas as televisões passa no mundo inteiro eu ouço todo dia você vocês são o futuro do Brasil então [ __ ] eu nunca vi a pessoa cuidar tão mal do próprio futuro Ô gente [ __ ] obrigadíssimo aí pela conversa falou valeu demais Ô meu tem algum grito de guerra aí relativo a merenda que você tem Vamos que vamos vai não tem arrego você rouba minha merenda e eu tiro o seu sossego não tem arrego você rouba minha merenda e eu tiro seu sossego e você rouba minha merenda e eu

tiro o seu sossego rouba minha merenda e eu tiro seu susego vamos até de você hein valeu obrigadíssimo aí valeu demais valeu valeu valeu valeu V Valeu V [Música] vado você sabe o que você de B Polis consor da indria Pan É verdade que a gente é o que a gente come então Nem Freud pode responder essa pergunta que nós mineiros nos fazemos assim sei l a gente saber [Música] artificial ritual ritual direcional