[Música] Olá bolinhos e bolinhas Hoje a gente vai fazer esse delicioso pão de batata pãozinho de batata delicioso que você não precisa rechear Mas se você quiser pode rechear eu vou te ensinar um recheio maravilhoso ó tá soluçando aqui tá Sofia você tá soluçando vamos colocar aí um bacon catupiri e milho Mas você pode rechear com outras coisas da sua preferência eu vou deixar várias dicas aqui embaixo para vocês ou com nada tem gente que recheia só com requeijão culinário Ou aquele requeijão de corte Tá bom então é sua opção aí então para começar eu
vou colocar 400 g de farinha de trigo aqui o meu dou 402 mas enfim vou colocar também uma colher de sopa de fermento biológico seco que dá entre 5 e 7 g não coloca o pacote inteiro coloca uma colher que tá bom e uma colher e meia de açúcar refinado uma colherinha de chá Rasa de sal e você vai mexer tudo isso muito bem esse aqui é um método direto se você ainda não é inscrito aqui no canal se inscreva e Ative o Sininho em seguida vou colocar aqui o leite gente isso aqui é o
é um método direto tá bom E aqui eu vou bater o ovo e colocar também aqui eu vou pesar minhas batatas Já estão cozidas tá pode ser qualquer batata mas a mais comum que você puder ou yucan sei lá e aí a gente vai amassar isso aqui aqui eu tenho 150 g de batata bem cozida deixa ela ficar bem molinha e amassa como é pouca batata amassa aí no garfo mesmo tá amassa bem amassadinho e aí É só adicionar nessa massa e começar a mexer gente a gente vai mexer aqui bem e depois vamos colocar
duas colheres de sopa de óleo ou aí uma colher de sopa de manteiga ou margarina pode ser com sem sal tanto [Música] faz depois que começar a virar uma massa Você vai transferir pra sua bancada e começar a amassar gente essa massinha ela é de grudar mesmo então a gente não vai ficar sovando eternamente você vai Separar uma colher de sopa e meia é de farinha de trigo deixar no potinho e vai colocando aos pouquinhos essa colher é se tiver grudando muito mas se continuar grudando muito não tem problema Você vai continuar amassando tirando com
uma espátula aí se você tiver batedeira melhor ainda né gente porque com batedeira é outros 500 mas se for só na mão vai desgrudando da mão e fazendo como dá depois você vai passar aí um pouquinho de óleo numa vasilha e deixar descansar por 20 minutos com um paninho de prato tá 20 minutos só como essa massa aqui ó ela é mais mole Então a gente vai fazer pelo método de dobras para não ficar sovando eternamente grudando na mão você vai dobrar a massa depois de 20 minutos Ó você vai começar a dobrar passa um
pouquinho de óleo na mão e pega e vai puxando esticando a massa e dobrando sobre ela mesma faz isso aí umas seis vezes depois você vira a massa PR ela ficar lisinha de novo e deixa crescer mais 20 minutos [Música] depois de 20 minutos de novo vamos fazer a mesma coisa que é puxar bem a massa estica bem PR desenvolver um pouquinho o glúten e vira a massa de novo e agora sim Você vai deixar ela descansar uma hora 1 hora e meia até dobrar de tamanho Enquanto isso a gente vai fazendo aqui o recheio
aqui para mim é só um pouquinho de bacon tenho 150 g de bacon aqui e você frita e quanto você quiser eu gosto dele mais molinho não gosto de bacon super duro então eu frito assim uns 7 minutinhos 5 a 7 minutinhos tiro o excesso de gordura e tá bom gente Lembrando que esse bacon ainda vai ser assado hein no forno então não torra demais e aqui na panela do bacon eu faço um caldo para usar depois né eu deixo esse caldo congelado para usar depois em risotos o que você quiser [Música] e aqui eu
tenho meia latinha de milho mas pode ser aí né Outra coisa que você queira e aí você vai tirar a sua massa depois que ela cresceu tá vendo que ela não é uma massa super lisinha né Ela é uma massinha assim muito macia só que ela é mais assim menos homogênea né E aí você vai partir a sua massa em metades né E vai medir aí pãezinhos de 70 g o meu deu 12 pãezinhos de 70 Tá bom mas se você não quiser pesar não precisa você pode partir mais ou menos assim no olho mesmo
E aí gente você vai abrir não abre demais para não estourar coloca só meia colher de sopa de milho Pouquinho tudo pouquinho porque isso aqui gente não é um salgado recheado é um pãozinho recheado tá então não exagera nos recheios aí põe um pouquinho de bacon tudo pouquinho e aí você faz uma trouxinha aí né amassa tipo uma trouxinha assim dá uma amassadinha e tá bom não fica trabalhando demais a massa depois que você fizer isso porque pode abrir e estourar aí o seu bacon sair tudo para fora então assim que você fechar só dar
uma apertadinha e já coloca na sua forma pra gente deixar crescer mais um pouquinho gente a minha forma eu untei coloquei papel manteiga e untei se você puder pelo menos passa manteiga né e farinha untada tá gente a forma tem que tá untad minha deixa crescer esses pãezinhos aí mais 30 minutinhos depois é só vir com ovo e batido aqui eu tenho o eg wash e [Música] passar e essa orelhinha de elfo eu sou um elfinha agora só começa maravilha de pãozinho Olha a maciez gente esse aqui eu não fiz recheado só para mostrar para
vocês como ele fica por dentro esses pontinhos aqui são é uma disfunção aí do meu forno que tá meio desregulado e tem a questão também do pão não ser tão homogêneo então ele fica um pouquinho assim mas é maravilhoso façam na casa de vocês e me contem eu vou deixar tudo aqui embaixo na descrição do vídeo tanto os ingredientes como outras questões que eu sei que vocês vão ter dúvidas Então olha aqui embaixo na descrição do vídeo Beijão e até a próxima i
