COMO FAZER RABANADA RECHEADA | RABANADA RECHEADA ESPECIAL DE NATAL

se a rabanada Já é tradição no natal de muitas famílias todo mundo já sabe mas no vídeo de hoje vou te ensinar uma versão toda especial que é uma rabanada recheada ou seja o que já era bom ficou ainda melhor e para você que está chegando agora aqui no canal e ainda não é inscrito já aproveita se inscreva ative as notificações para não perder Nenhuma novidade e já deixe seu like no vídeo e agora sim vamos aprender bom então para essa receita eu começo cortando o pão aqui eu tenho uma baguete de pão francês mas

pode ser o pão francês menor mesmo é que aqui eu já pedi na padaria da maior daquela baguete de metro para fazer lanche Inclusive eu até pedi ela sem o gergelim e o Padeiro acabou colocando com o gergelim eu só vi em casa mas aí eu tirei tudo que eu consegui aqui na parte de cima porque é bem sequinho né soltinho e aí não tem problema nenhum ficou só alguns aqui embaixo Mas é muito pouco quase que imperceptível eu vou pedaços desse pão medindo mais ou menos dois dedos de largura e aí eu vou cortando

esses pedaços é importante que o pão esteja amanhecido não é o pão do dia não é para deixar a luz seco duro Tá mas também não é aquele pão do dia porque ele é super fresquinho ele é mais mole ele acaba encharcando muito mais então é aquele pão que a gente compra num dia e só utiliza ele no dia seguinte olha ele é ele é mole né meio murcho mas também não tá duro é um meio termo [Música] essa parte aqui do final do pão eu prefiro não usar esse biquinho aqui que é mais firme

mais durinho prefiro os pedaços que fiquem desta forma dos dois lados a rabanada recheada tem duas formas de fazer tem como rechear ela e fritar ela já recheada ou fritar ela e só depois cortar e rechear essas duas técnicas dependem muito do recheio escolhido quando é um recheio mais mole bem mais cremoso como uma Nutella por exemplo um doce de leite eu prefiro rechear depois que ela estiver frita porque com o calor do Óleo esse tipo de creme né de Nutella doce de leite eles amolecem muito mais então para não correr o risco dela amolecer

muito se espalhar no pão vazar no óleo ou até mesmo espirrar e causar um acidente então eu prefiro colocá-la depois compra um recheio mais pastoso mais firme como um recheio caseiro né feito na panela um brigadeiro aí pode rechear ela e só depois fritar já recheada e eu vou fazer as duas técnicas para vocês aqui eu começo cortando elas né Essa daqui eu vou fazer ela já recheada para fritar com o recheio eu preciso fazer um corte nela como eu fiz a medida de dois dedos né do da fatia então eu faço um corte no

meio mas não posso chegar até aqui embaixo eu corto chegando mais ou menos aqui ó na metade da fatia para abrir ela pela metade e conseguir rechear [Música] desta forma embaixo bem fechadinho só o suficiente mesmo para colocar o recheio e faço isso agora com todas que eu já vou rechear Já cortei todos os pães esse aqui que tá cortado ao meio que vai o recheio de leite em pó né o brigadeiro de leite ninho e aqui eu tenho também já os pedaços que serão recheados depois de serem Fritos é exatamente a mesma coisa o

mesmo tamanho Eu só não faço o corte no meio deixa o pedaço inteiro aqui eu tenho o brigadeiro de leite em pó porque eu Já ensinei várias vezes aqui no canal que é bem simples é uma latinha de leite condensado uma caixinha de creme de leite e duas colheres de sopa do leite em pó cozinha tudo até ficar naquele ponto de recheio de bolo eu coloco na manga de confeitar porque eu acho mais fácil mais prático a aplicação não fica sujando a parte de fora do pão e nem soltando muito farelo quando a gente passa

com a colher então aqui na hora de rechear eu introduzo o saco confeitar e coloco o recheio mas não precisa chegar até a parte das laterais e também não aqui na parte de cima e fecho desta forma ele não fica vazando o recheio para o lado de fora [Música] o excesso que sair é só passar a espátula não é para rechear esses pedaços do pão e deixá-los como se fosse um sonho de padaria meio aberto com recheio visível para fazer desta forma mesmo deixar ele bem escondidinho dentro do pão agora vamos fazer a calda de

leite com leite condensado para umedecer os pães aqui eu coloco 500 ml de leite integral e uma caixinha de leite condensado e só misturo tudo até ficar homogêneo não precisa ir ao fogo cozinhar essa calda nem nada mas tem um outro tipo de calda também que é feita no fogo que se você quiser e gostar né de uma calda mais aromática fica a dica é só você usar a mesma quantidade de leite coloca no fogo com um Pau de Canela especiarias da sua preferência raspinhas de laranja quando levantar a fervura você desliga coloca o leite

condensado Mistura tudo e deixa ali ela esfriar totalmente e pode usar também no seu pão esse tipo de caudarumática eu prefiro para rabanada tradicional aquela Sem Recheio já uma rabanada que vai recheio seja ela já frita com recheio ou não Eu prefiro uma calda mais neutra e deixar aí que seja protagonista O próprio recheio da rabanada agora é só mergulhar os pães aqui nessa calda de leite e aguardar alguns segundinhos não é como um pavê que a gente só dá aquela passada rápida na bolacha precisa esse pão precisa absorver bem a calda [Música] tira o

excesso e já coloco aqui na travessa [Música] aqui para tirar o excesso do leite eu só dou uma balançada de leve Não é para espremer o pão e agora faço a mesma coisa com um pedaço de pão que tá sem o recheio [Música] agora no segundo banho nos ovos eu coloco aqui na tigela três ovos e uma colher de chá de essência de baunilha e agora em vez de bater esses ovos somente com o garfo levemente Eu prefiro dar uma batida na batedeira para ficar um creme de ovos mais Espumoso com um ovo batido na

batedeira não corre o risco da rabanada ficar com o cheiro do ovo já que toda a película se dissolve completamente no batimento Prontinho cinco minutos depois e o ovo já está no ponto ele fica com essa espuminha e fica bem batido agora eu começo a passar os pedaços de pão diferente do leite que a gente mergulha ali deixa alguns segundos aqui no ovo é bem rapidinho passo de um lado do outro e já tiro o excesso e se você está gostando desse vídeo e quer receber um e-book com essa receita e várias outras aqui do

canal é só você se tornar um assinante fã de caderninho e para saber mais eu deixei o link aqui embaixo na descrição e agora a mesma coisa com o pão sem recheio [Música] com pão sem recheio é um pouco mais fácil porque ele está mais leve [Música] para fritar eu vou usar óleo comum de soja e a panela já está aquecida coloquei o recipiente aqui com o papel toalha porque assim eu já tiro e coloco ali direto e a temperatura do óleo não pode ser muito quente né para não queimar imediatamente mas também não muito

frio para ele não ficar aqui muito tempo aquele Pedaço de Pão que fica cada vez mais absorvendo a gordura eu gosto sempre de fazer um teste que dá certo que é eu coloco a colher de pau aqui no óleo quando começa a subir as bolhas de óleo quente significa que está numa temperatura ok que é uma temperatura média para fritura Olha lá então agora eu vou pegando os pedaços e fritando aos poucos o processo de fritura para os pães já recheados ou não é exatamente o mesmo sem ficar mexendo demais virando o tempo todo e

sempre com espaço na panela para depois conseguir mexer nela sem quebrar na hora de tirar a rabanada sem recheio é mais prático e mais fácil nessa hora porque ela é mais firme e mais leve ao mesmo tempo diferente daqui já está recheada que estará mais pesada e amolecida por conta do recheio agora que as rabanadas já estão fritas já escorreram o excesso do óleo aqui eu tenho açúcar refinado e eu coloco canela em pó com a quantidade a gosto e misturo [Música] como opção de recheio aqui eu separei Nutella é a Nutella pura mesmo e

aqui eu tenho doce de leite e esse é um doce de leite industrializado não é aquele leite condensado cozido tá é só o leite condensado cozido eu acho que ele acaba ficando muito mole e acaba penetrando muito mais na massa da rabanada eu prefiro sempre um industrializado mais pastoso Ou aquele brigadeiro de doce de leite que eu Já ensinei aqui no canal coloco também sempre no saco de confeitar para essa nessa segunda técnica porque o furo é bem menorzinho a gente não faz aquele corte de um lado até o outro do Pão é um corte

bem menor então é melhor que seja aplicado no saco de confeitar com um furo fino não precisa usar um bico mas também não precisa abrir uma boca muito larga aqui na ponta do saquinho aqui na parte de cima eu faço um corte com uma bem no meio entro com a faquinha até aqui embaixo para abrir o espaço para o saco de confeitar também chegar até embaixo senão o recheio só fica aqui na superfície [Música] e agora é só introduzir e Pressionar para o recheio sair [Música] e passo a rabanada nessa mistura de Açúcar com canela

faço isso com todas que eu quiser rechear inclusive com a de Nutella Outro ponto positivo de rechear a rabanada depois de frita é que a gente sente e consegue visualizar melhor também o recheio na hora de comer ele fica mais concentrado ali no meio sabe o recheio Frito mesmo sendo firme acaba penetrando um pouco mais na massa se dispersando ali no Meio do pão nada demais também porque afinal de contas ele continua ali e ele não vaza no óleo e deixa a massa ainda mais molhadinha Então é só escolher o método que você achar mais

fácil e fazer hoje mesmo e essa é a rabanada que foi frita já com o recheio de leite em pó [Música] gente que tarefa difícil escolher um sabor melhor entre os três Afinal só tem recheio bom rabanada quentinha com casquinha crocante por fora e molhadinha por dentro é tudo de bom mas como eu sou absoluta de doce de leite a minha escolha é essa o rendimento depende do tanto de pão que você usar a quantidade de calda de leite e ovos é suficiente para banhar 12 pedaços grandes como esses que eu fiz [Música] e se

você gostou desse vídeo Não esquece de já Compartilhar com amigo e aproveita e me conta aqui nos comentários Qual o seu sabor Favorito aqui na tela eu separei mais algumas opções de receitas natalinas que eu tenho certeza que você vai gostar [Música] a gente se vê aqui numa próxima toda terça quinta e sábado sempre às 19 horas com vídeos novos eu vou ficando nessa Tchau tchau [Música]