E aí o Olá tempo de jabuticaba e de repente todas resolvem aí amadurecer ao mesmo tempo porque o clima esquentou bastante né é eu vou passar para você um método aí para você aproveitar toda a jabuticaba que é um vinho de fermentação natural onde vai conservar todas as propriedades da jabuticaba tá aí você não vai perder nada e eu o método é muito simples muito fácil de fazer é caseiro qualquer pessoa pode fazer em casa tá então vamos lá E aí E aí [Música] E aí E aí E aí [Música] Bom vamos lá então eu
vou passar para você uma técnica é bem simples de vinho feito com a jabuticaba tá nesse caso a gente vai utilizar aqui 5 kg de jabuticaba e o açúcar eu vou utilizar 300 gramas você poderia usar para 5 kg de 300 G até meio quilo de Açúcar fazer eu já não gosto de usar muito açúcar em demasiado Eu acho que eu prefiro assim mim assim mais mais natural mais seco tá o objetivo do açucar é auxiliar na fermentação tá ele é o mais aconselhável é o açúcar cristal tá no caso [Música] a usar a mesma
técnica que eu uso para fazer o número de uva tá que é um processo natural e biológico eu vou mas será a jaboticaba pela soltar um pouco o líquido e facilitar o processo da fermentação É objetivo dessa técnica aqui é é assim bem simples para que qualquer pessoa posso fazer na sua casa com o material que tenta sem precisar fazer grandes investimentos para isso é tanto que eu vou eu vou utilizar uma um garrafão desse de de água mineral de 5 litros para depois colocar as frutas aqui dentro para o processo de fermentação tá é
eu não vejo assim problema de utilizar o plástico porque e vai ficar pouco tempo aqui dentro as frutas no caso rosto né para fazer a fermentação então é o tempo da fermentação também Depende muito da sua região quanto maior a temperatura mais rápido acontece o processo natural da fermentação tá que vai transformar e os líquidos tal o açúcar acabam se transformando em álcool né é por exemplo uma temperatura de 30 graus considerado na temperatura alta ele vai ter um processo rápido cinco dias Lari máximo sete dias é na minha região já pouco mais frio então
aqui na temperatura média 23 24 graus então vai demorar um pouquinho mais ali até uns dez dias eu vou deixar tá então vamos lá E aí E aí [Música] e eu não olha aqui que um rosto bonito aqui Tá formando Então já gente vai passar esse mostrar aqui para receber garrafa tá até improvisando um funil aqui justamente como uma ideia para você Eu até tenho uma chácara tenho todo equipamento para fazer a verificação que é a gente faz o vinho e uva né mas aqui o objetivo é usar um material sim bem simples mesmo tá
você já vai ver aí o próximo eu faço é que usando então a criatividade tá aqui no caso peguei o mal uma garrafa PET aí tá cortei ela fiz aqui é um quer dizer Quem escolheu tá E essas toalhinhas bonitas aqui é a minha mãe que faz tá olha que coisa linda ela adora fazer artesanato aqui colocando colocando monstro na garrafa E aí E aí e pode Jair soltando também pouco do açúcar tá atualizar misturando [Música] e deixar um pouco mais para o final também E aí E aí bom e quando tá quase cheia de
vaca Eu solto aí o restante do do açucar tá eu não não enche bem a garrafa porque acreditam espacinho tá mexer tá aí Campo e como ficou um pouco de espaço ainda aqui de cima facilita para mim agora misturar bem líquido tá você vai pelo menos uma vez por dia vai homogenizar né dar uma agitada porque a tendência é a casca subir e o líquido ficar embaixo e a casca é o que que tem o corante que vai dar a cor ali que tem os flavonoides né que que Henrique cima isso aqui então você agitando
sempre vai ajudar a soltar melhor essa essa cor agora algo bem importante que não pode ser esquecido não pode se alguma tá se não você vai acabar explodindo e sua casa é você vai fechar de maneira que fique uma folguinha aqui Fique coxinha para que escape aos o o o gás da da fermentação tá essa essa folguinha aqui que você vai deixar é coisa assim uma mínima tá é só para não arrochar ele mesmo porque ele tem que ficar praticamente fechado de maneira que não entre nenhum incerto aqui tá aí você só vai fechar aqui
uma vez por dia quando você vai agitar bem tá Para que homogenize bem misture bem os livros tá bom aí você vai puxar e volta tá deixa a coxinha e coloca lá no cantinho Lá de preferência abrigado da luz lá o escurinho não é e deixa ele quietinho lá que ele vai aos poucos ele vai se transformando em mim tá então a gente vai aguardar em os dias e depois a gente continua o próximo passo O passado já 7 dias a fermentação intensa ainda pode ver que chega até esse correram um pouquinho tá a dica
com uma colher de madeira e faz esse movimento para que a casca volta abaixar que a tendência como eu já e falada é é sempre o líquido ficar embaixo e o sólido subiu tá então isso aqui vai fazer com que a casca volta juntar com líquido para facilitar e que que Solte a planta da casca que é rica em flavonoides aí os caminhos que são importantes né para a saúde vai acabar voltando Aí é tampa tampa novamente dentro safado e para que a gente possa fazer esse movimento aqui para juntar bem por líquido com a
casca tá aí volta e não esquece de soltar aquele novamente tá deixar ele coxim para que se continue o gás escapando tá [Música] no passado Então os dez dias jabuticaba já processo adiantado de implementação agora a gente vai colar e eu vou utilizar uma escorredor desses tipos de escorredor de macarrão e mais uma uma bacia embaixo vamos lá ó E aí é uma dica já que a gente não vai precisar mais esta garrafa a gente pode cortar ela aqui ó G1 e essa é [Música] E aí E aí E aí e já separado o líquido
do rosto de uma uma excelente Cotia né olha aqui ó o pirulito aí a Dilma apareceu muito boa aí para 5 kg de jabuticaba depois nesse monstro eu utilizo na para fazer adubo tá para as minhas plantas e também a garrafa PET quarto depois eu também utilizo para fazer minhas mudas depois eu faço uns pulinhos aqui embaixo coloca uma a terra e o que precisa e faço minha minhas mudas e Cruzeiro e faço a muda de Jabuticaba aqui ó E aí agora eu vou passar o líquido para esse garrafão Aqui é onde vai fermentar por
pelo menos Mais um mês para terminar o processo é esse garrafão eu faço um preparado aqui uma parada aqui com é muito simples de fazer uma rolha e você faz um orifício aqui eu prefiro essas folhas mas sintéticas não é mais fácil fazer um furinho com um carrinho quente depois eu uso aqui uma uma caneta aí na um pedacinho dele uma caneta já que não se usa mais e isso vai fazer com que o gás da fermentação um toque aqui nessa garrafinha com água aqui eu vou percebendo depois de umas bolhas isso também pelo minc
com que não não entra nem um inseto e também não fica entrando água então o ar só vai sair e não vai entrar Oi e essa Mangueirinha aqui é dessas tipo Mangueirinha de chuveiro tá então tudo muito simples é você não precisa investir né pode fazer como o que você tem em casa tá São Paulo hoje tenta imaginar o aroma que já tá soltando isso aqui ai que líquido bonito maravilhoso E aí bom então agora continuando o processo eu vou acrescentar mais 200 g de açúcar cristal e agora vai ficar descansando aqui por pelo menos
uns 30 dias que é um um tempo médico é porque eu falo o tempo médio porque depende muito da temperatura e da sua região se tiver mais calor vai demorar um pouco menos se tiver mais frio vai demorar mais tá então 30 dias é um tempo médico mas lado Império que você deixa eu um pouco mais aí talvez até 60 dias pode acontecer agora que o líquido vai ficando em cima e alguns pequenos sedimentos ainda vai vai de cantar vai ficar no fundo tá então depois você vai ver como que eu faço para na hora
de engarrafar tá é esse aparato Zinho aqui simples e a gente controlar e ver como é que tá a fermentação através das bolhas que vai formar aqui quando fará de formar bolha é porque o processo de fermentação terminou Aí você não vai correr o risco aí de estude suas garrafas depois tá eu vou te dar uma uma outra dica caso de repente você não tenha tempo não tenha materialzinho para fazer esse aparato aqui é sabe quando você compra o vinho veio essa tampinha é que vem em cima da rolha aqui você vai colocar essa tampa
aqui de maneira que não fique totalmente e lacrado que ela já é melhor folgadinho né ela já é minha fofinha tá é isso vai permitir com que eu o gás da fermentação escape e não vai permitir que entre alguns certo aí que atraído aí pelo pelo aroma né não é o ideal tá é mas deve tenta aí para uma pequena quantidade não vai ter tanto problema bom então vamos aguardar o tempo e segue no próximo capítulo do vídeo é bom então já passado um tempo agora a gente vai travasar vamos passar por gravidade o líquido
desse garrafão para esse outro que está aqui para isso eu vou utilizar aqui um equipamento Tinho bem simples é bem caseiro a Norman gay muito que você encontra fácil usa um um ferrinho no caso aqui eu tô usando um carrinho desses de boia de caixa d'água que ele já é próprio para a água e não não oxidem out Who já né mas você pode também fazer com um arame mais grosso é o objetivo desse Terrinha é um fazer um limitador aqui para que a mangueira não vá até o até o fundo para não puxar o
sedimento o que a gente não quer então eu vou pegar o líquido aí mais escuro a gente vai fazer essa passagem e vai analisar para ver se já já limpou suficiente para gente poder engarrafar Tá quanto mais limpo líquido é mais tempo você vai poder guardar aí endurecer o seu o seu vinho tá bom bom então nessa hora é que a gente vai vir assim geralmente de cantor procedimento suficiente é Oi gente poder engarrafar tá você tá ouvindo mãe uma passar a daqui esse espírito que vem numa uma asa aqui comeu uma umas continhas aqui
Essa época tão tomorrow a secretar a E aí e aqui está o nosso vinho uma cor maravilhosa imagina o aroma o perfume que isso aqui tá soltando eu já já provei já tá maravilhoso olha aqui por linda é o tempo que eu deixei de cantando é o suficiente aí para eu engarrafar e deixar guardado aí pelo menos um ano se você deseja a guardar por por mais por vários anos eu aconselho é fazer a segunda filtragem você deixa no garrafão de cantando mais um tempo com aquele a parar cozinha que tava ali e depois você
passa de novo como aqui eu não vou conseguir guardar por mais um ano então eu deixei um pouquinho de sedimento né aí com seis meses guardado você vai perceber que vai ficar um aroma o sabor muito especial tá é com um ano e mais ainda então aqui está nosso vinho e para aquela quantia de jabuticaba então vendeu é três garrafas de 750ml essas garrafas de vinho é um pouco do líquido acaba a durante o processo todo evaporando tá a gente também prova um pouquinho para ver como que tá ficando então produzir um pouquinho de 2
litros e meio acabou o reduzindo aí para 3 garrafas então lhe 750ml agora vou falar para você algo bastante importante antes de engarrafar você vai lavar bem a garrafa e por dentro da garrafa você deve enxaguar com uma água água fervendo uma água servida você ferve uma água para esterilizar bem e aí você incha água a garrafa com essa e não precisa de colocar água fervendo dentro da garrafa esperar diminuir um pouco a temperatura e depois você estava bem isso vai evitar qualquer tipo de contaminação que que venha com o tempo e possa deixar o
que eu vim com um sabor avinagrado Tá então a parte de esterilização é muito importante para a conservação e qualidade do junto outra coisa importante é a rolha antes de você fechar você também ferve coloca ali numa panelinha com água quente e dar uma fervida e depois você fecha Então agora é só etiquetar colocar data para gente não se perder no tempo e ouvindo está pronto aí é claro que com o tempo ele vai envelhecendo e vai dar um sabor mais especial ao e agora que você já sabe fazer um se inscreve no canal e
não perca o próximo vídeo sobre licor de jabuticaba e se gostou compartilha é com seus amigos Faça o seu duro e depois me conte como ficou um abraço a todos Até a próxima saúde e vida longa a E aí [Música]
