Conférence : Un monde sans déchets | Idriss Aberkane (Maison de la Chimie, Paris)

Merci beaucoup vous m'entendez bien ok le sujet de cette conférence est simple et c'est une nouvelle version des conférences avec lesquelles j'ai commencé donc celle-là je l'ai faite pour vous en réalité je viens de la terminer dans la régie littéralement 5 minutes avant d'entrer sur scène et le sujet principal c'est que l'abolition de l'esclavage était le grand enjeu du 19e siècle l'abolition de L'aparthide était le grand enjeu politique du 20e siècle ça allait des ghetos jusqu'à l'Afrique du Sud l'abolition de l' partartête plus la ségrégation aux États-Unis était le grand enjeu du 20e siècle et

l'abolition du déchet sera l'enjeu du 21e siècle il faut qu'on sorte du 21e siècle dans un monde où la notion même de déchet n'existera pas où les déchets appartiendront au musée on la prochaine fois qu'on voudra montrer des déchets à Ses enfants on les emmènera au musée regarde papa une canette de Croc et pour l'instant c'est ridicule comme idée on est d'accord mais je vais vous montrer comment on peut atteindre cet objectif alors commençons par une image positive vous voyez un jean kobyoba c'est c'est beau c'est esthétique le sol est couvert de feuilles ça c'est

ce que nous les humains munis d'une culture en voie mais en réalité la nature au début ce qu'elle Voit dans cette ce grand organisme c'est littéralement une centrale cancérigène perchée sur un poteau de la matière la moins biodégradable de l'histoire naturelle avant d'être une beauté naturelle le Jinko biloba bah c'était une usine cancérigène dangereuse et le bois a été pendant des millions d'années la matière la moins biodégradable sur terre alors comment c'est possible Aujourd'hui le bois c'est un matériau noble en artéco on utilise du palicendre ou d'autres bois précieux pour faire des bureaux Elon Musk

est un grand fan d'ardéco il voudrait décorer ses bureaux de cette façon et puis comment c'est possible que le bois à une époque on va commencer par le bois a pu être un déchet bah oui il y a une période sur terre qui s'appelle le Carbonifère et le Carbonifère c'est une période où quand le bois apparaît sur Terre avec les Fougères arborescentes donc c'est une molécule c'est des polyphénols c'est la lgine donc c'est un polymère comme les plastiques simplement c'est pas une matière plastique au sens de la chimie dans le sens où ce n'est pas

plastique ce n'est pas ductile on peut pas le le fondre et cetera on peut pas fondre du bois mais c'est un polymère c'est un polymère de phénol et ce polymère de phénol il est indigeste il y a rien qui peut le digérer il y a rien qui peut le Briser la seule façon de le détruire c'est le feu mais le feu est rare sur terre volcanisme incendie foudre et cetera mais c'est c'est pas un événement fréquent le feu et quand la seule façon que vous avez de détruire un polymère c'est le feu c'est un déchet

et le bois au Carbonifère la ligine va s'accumuler va s'accumuler partout imaginez les océans noirs de bois ça flotte il faut attendre que le bois lentement se Minéralise ça devient du bois pétrifié et le bois s'accumule et ce bois accumulé va donner des gisements de charbon qui vont rendre l'Angleterre riche les fameux gisements de charbon des Indes noires et c'est ça qui va provoquer qui va contribuer à la révolution industrielle britannique mais au départ le bois c'était un déchet dans l'histoire naturelle ça c'est une usine cancérigène oui la photosynthèse la photosynthèse Est horriblement cancérigène ce

qui est extraordinaire c'est que les plantes n'ont quasiment jamais de cancer et quand elles en ont ils peuvent jamais être métastasés parce que les plantes ont des cellules cloisonnées ont une paroi pectocellulosique qui fait que les cellules ne peuvent pas migrer elles se déplacent pas il y a pas de cellules qui bougent chez les plantes quand vous avez pas de cellules qui bougent ben vous pouvez pas avoir de métastase ça fait Déjà un problème de régler parce que c'est quand même ça qui fait qu'un cancer peut tuer quelqu'un dans la majorité des cas mais la

photosynthèse crée des radicollyp de l'oxygène c'est une usine cancérigène l'activité photosynthétique génère tellement de saloperie que les plantes ont nécessité d'avoir une sorte de grand centre réducteur dans la cellule qu'on appelle le péroxysome qui en gros accumule tous ces déchets de la photosynthèse et les Empêche de bousill le reste de la cellule et puis bah l'ADN par exemple l'ADN déteste l'oxygène ADN ça veut dire acide désoxyribonucléique il a évolué sur un squelette désoxyribose pour se protéger des attaque hydroxyle des radicollypes de l'oxygène l'ADN c'est une technologie qui apparaît dans l'histoire du vivant et qui permet

la multicellularité qui permet d'avoir des cellules déjà beaucoup plus complexes des protises des Des des choses énormes même monocellulaires que vous pouviez pas avoir avec avec les technologies ARN seul mais l'ARN ça craint l'oxygène à mort et donc avoir une une existence multicellulaire avec de l'ARN ce n'est pas possible sauf si vous faites des biofilms sauf si ce sont des communautés et l'apparition de l'ADN bah l'ADN évolue pour résister à l'oxygène donc il se protège dans un noyau chez les eucariotes et son squelette c'est du Désoxyribose pour se protéger les attaques de l'oxygène et il

est double brun encore plus pour pouvoir avoir un meilleur système de réparation un meilleur système de de redondance du signal et puis ça ouvre la voie à la reproduction sexuée ce en parlant de quoi le Jinko biloba n'est pas un angiosperme c'est pas une plante à fleur mais il y a un mâle et une femelle et les Jinko femelles sentent extrêmement mauvais puisque'en fait les ovres de Jinko biloba ont une odeur très très caractéristique c'est pour ça que quand on les plante il faut faire très attention dans les villes en particulier mais pourtant c'est une

beauté celui-là a 1400 ans 1400 ans et c'est un monument végétal alors comment on passe d'un déchet un monument végétal bah c'est toute la question de cette conférence et la première leçon dès la première slide c'est que en biologie la notion de déchet n'existe pas alors en fait elle Existe puisque ce jinkob biloba le bois a été un déchet qu'est-ce que c'est qu'un déchet c'est quelque chose que personne ne peut manger en biologie quelque chose que qui est biologique et que personne ne peut manger c'est un déchet l'oxygène c'était un déchet l'oxygène c'est un poison

il y a que 20 % d'oxygène dans l'atmosphère heureusement on a vécu une période sur terre où il y avait beaucoup plus d'oxygène dans l'atmosphère jusqu'à 40 %. les libellules faisaient la taille d'un ballon de basket même encore plus grosse parce que quand vous avez autant d'oxygène les insectes qui respirent par des Pors par des des des trous dans leur exosquelette bah peuvent diffuser l'oxygène à travers une bien plus grande surface à travers un bien plus grand volume et les insectes peuvent être énormes et on avait donc des libellules énormes les libellules au passage en

biologie ce sont encore aujourd'hui les Organismes qui ont le plus fort taux de prédation quand une libellule part en chasse sa proie n'a que 5 % de chance de lui échapper 5 pour un lion c'est 80 une proie a 80 % de chance d'échapper à un lion 5 % de chance pour une libellule quand vous aviez une libellule comme ça devait être quelque chose d'assez épique mais aujourd'hui il y a que 20 % d'oxygène dans la dans l'atmosphère 19 18 et pourtant c'est un xydent oxydé c'est l'oxygène quand l'oxygène est Apparu sur terre l'événement géologique

s'appelle la grande oxygénation on peut le dater parce qu'on voit de la rouille apparaître sur terre la rouille a l'odeur du sang hein quand vous sentez de la rouille c'est la même odeur que le sang c'est normal le sang contient de l'hémoglobine oxydé et c'est ça qui lui donne son odeur caractéristique et bien pendant la grande oxygénation effondrement de la biodiversité sur terre quand l'oxygène apparaît sur terre Tout s'effondre parce que l'oxygène est un poison et ce sont les canobactéries spiruline aujourd'hui qui font apparaître l'oxygène sur terre et c'est un poison cancérigène c'est juste qu'il

y a pas de vie multicellulaire alors il y a pas de cancer à l'époque mais c'est un poison cit toxique et dans ce poison cytotoxique va naître l'opportunité d'évoluer parce que l'oxygène endommage les acides nucléiques donc il crée plus d'erreurs et à partir des erreurs L'évolution s'accélère alors même les feuilles du jinobiloba c'est beau mais pour l'arbre c'est un déchet mais dans la nature il y a pas de système de collecte quand les feuilles tombent des arbres on n'organise pas de système de ramassage on subventionne pas les veres de terre ça c'est un engrais retard

ce que l'arbre ce dont l'arbre se débarrasse avec ses pigments qui donnent ces couleurs si particulières les les Ficobyines les antoscianes et Cera bah c'est de l'engrais mais pas tout de suite pour que ça soit de l'engrais il faut d'abord que les champignons et les bactéries soient passés dessus et ça fait que c'est un engrais retard donc on donne l'arbre donne à l'humus humus d'ailleurs c'est cousin de humain c'est la même racine dans les langues protoindo-européennes humus humain et bien l'arbre donne à l'humus euh ces feuilles l'écosystème de l'humus va Commencer à les digérer ça

va prendre du temps parce que c'est de la saloperie d'un point de vue biochimique c'est de la saloperie c'est un engrais retard par par la force des choses mais c'est parce que c'est long à métaboliser parce que ce sont des déchets des déchets issus de la photosynthèse une activité industrielle qui pollue énormément la photosynthèse a changé la phase du monde c'est par la photosynthèse que la terre est bleue et verte elle est bleue parce Que l'ozone renvoie du bleu dans notre direction l'ozone qu'est-ce que c'est c'est du trioxygène comment elle se forme l'ozone quand le

dioxygène monte dans l'atmosphère le rayonnement solaire permet à haut TR de se former et c'est ça qui nous renvoie du bleu en pleine journée et puis la terre est verte par évidemment euh les la chlorophyle et d'autres protéines les tanins typiquement les tanins sont les parmi les protéines les plus abondantes sur Terre euh et on a parmi les molécules par les biomolécules les plus abondantes sur terre et euh on a donc les protéines les plus abondantes sur terre sont aussi d'origine lié à la photosynthèse donc ça c'est un engrais à retard ensuite quand le le

le sol l'a digéré ça peut fertiliser l'arbre lui-même alors que ce sont ces déchets donc c'est du recyclage et en fait c'est même de l'UP cycling puisque l'arbre croit et l'arbre croit alors bien sûr Parce qu'il métabolise du CO2 mais il croit aussi avec de l'azote qui va récupérer dans ses feuilles qui ont été digérées par le mycélium et cetera et il croit parce par qu'en fait ce que reçoit l'arbre c'est mieux que ce qu'il avait initialement donc c'est de upcycling et bien sûr les Jinko sont devenus alors c'est celui-là pardon qui fait 1400 ans

l'autre faisait 800 ans c'est devenu un objet de contemplation et alors j'ai toute une théorie en Philosophie le jour où j'écrirai mon traité de philosophie personnelle je pense que le monde est clos par théophanie s'il y a des algébristes dans la salle vous savez ce que c'est que la clôture algébrique c'est-à-dire que par exemple l'ensemble des entiers naturels uni de l'addition et de la multiplication il est clos parce que si vous additionnez deux entiers naturels ou que vous multipliez deux entiers naturels ça reste un entier naturel donc On dit que l'ensemble des entiers naturels est

clos par l'addition et la multiplication ça c'est typiquement une structure d'anneau en mathématique je rentre pas dans les détails mais le monde est clos par théophanie ça veut dire selon moi que tout ce que le monde produit peut permettre de réaliser une sorte de vision divine de représentation d'un phénomène divin et d'ailleurs il y a tout un tas de sages en particulier dans l'islam qui ont dit ça ils ont dit Il y en a un je crois que c'était Aboubaker qui avait dit je n'ai jamais rien vu dans le monde sans avoir vu Dieu juste

après même des choses horribles c'estàdire sans être capable de voir un processus plus grand par lequel cet atome horrible que j'ai vu participe d'un grand tout qui lui est beau et ben je pense que ce monde est clos par théophanie et donc que toutes les formes de vie qui se trouvent dans ce monde peuvent nous permettre de réaliser un Petit peu de sagesse en particulier vous savez que dans beaucoup de religions les beautés naturelles peuvent rentrer en compte et même peuvent devenir des objets de parabole par exemple le lotus chez les bouddhistes et chez les

hindouistes le lotus la parabole c'est que c'est une plante très pure alors que elle émerge d'un Marat et donc les grands maîtres hindou et bouddhistes disent qu'il faut être comme le lotus même quand on évolue dans un Marat même Quand on évolue dans un monde Glo qui est sale il faut être un lotus et le lotus en l'occurrence est propre parce que il s'est adapté à la vie dans les marais et il a un effet lotus qui est très étudié en biomémétisme par lequel ces feuilles sont déperlantes et donc euh le l'eau ne colle pas

à ses feuilles ça a été utilisé pour faire des costumes vous avez quelqu'un qui porte un costume blanc avec effet Lotus vous lui balancez du café ou du ketchup il y a pas une Goutte qui accroche à son costard donc le monde est clos par théophanie et donc la sagesse émerge de l'attitude qu'on peut avoir vis-à-vis de la nature par exemple les Japonais ont le daisugi le daisugi technique euh de foresterie par laquelle euh on peut couper des poutres d'un arbre sans que l'arbre MEUR sans abattre l'arbre donc on va tailler l'arbre on va l'orienter

pour pouvoir couper extraire des des bûches et des poutres de l'arbre sans le Tuer ce d'autant plus que si vous êtes animiste vous avez l'idée que l'arbre étant encore en vie protège le temple qu' l' a construit le temple a été construit avec ses branches et l'arbre est encore en vie donc en quelque sorte il protège encore le temple voilà à quoi ça ressemble la foresterie c'est c'est vraiment un sujet fascinant au Moyen-Âge on faisait beaucoup de forêts travailler parce qu'au moyen-âge les forêts étaient des unités de production vous connaissez Ce fameux slogan euh des

manifestations écologiques écologistes pardon euh si la nature était une banque ça fait longtemps qu'on l'aurait sauvé c'est vrai si les forêts étaient des usines ça fait longtemps qu'on les aurait sauvé euh vous avez plusieurs chercheurs notamment au Brésil qui ont lancé l'idée de domestiquer les écosystèmes qu'on puisse domestiquer un écosystème entier par exemple vous avez West Jackson au Land Institute ça c'est aux États-Unis Qui considère les prairies DOM domestique la possibilité de domestiquer une prairie entière c'est-à-dire que vous auriez plus de 60 espèces sur le même espace pas juste du blé juste du cols juste

du maïs 60 espèces sur le même espace et ces 60 espèces produiraient un une production vivrière toute l'année sauf peut-être en hiver et encore vous avez les racinaires en hiver et c'est ça l'agriculture 2.0 domestiquer tout l'écosystème L'agriculture 1.0 c'est la monoculture on détruit le sol on injecte des pesticides ensuite on doit injecter des engrais on a détruit toute la biodiversité même si vous êtes végan ça pose réellement un problème philosophique si vous vous dites je veux pas tuer d'animaux en mangeant bah une barre avec du soja c'est Hiroshima pour cultiver le soja qui a

permis de faire la barre il a d'abord fallu vitrifier un espace de terre même pas même pas une Surface un volume parce qu'on l'a vitrifié en profondeur et donc la domestication d'écosystème entier permettrait de remédier à ça elle avait commencé à être entreprise au Moyen-Âge on avait des forêts travaillé avec en plus des cycles trophiques des cycles où par par exemple les glands qui tombent des chaînes nourrissaient des Pors lesquels ports protègeent les poules parce que les poules autrement peuvent être les proies des renards et puis les Pors détestent les renards et cetera et l'idée

de domestiquer un écosystème entier n'a pas du tout été assez envisagé au 20e siècle il faut l'envisager maintenant et la travaillé concrètement au 21e siècle donc le daisugi est un exemple vous avez un artiste parce que vous savez la culture ça dépasse la stratégie c'est ce que disait Peter Drucker la culture mange la stratégie au petit- dééjeuner dans une entreprise si vous avez une culture Prendrait les bonnes décisions la stratégie est très inférieure à la culture dans une entreprise et les deux enjeux qui font qu'une une organisation peut survivre ou peut euh se pourrir c'est

la culture et la structure et là-dedans le discours vaut rien par exemple c'est pour ça qu'on prenez le cas de l'éducation nationale typiquement en France on enchaîne des discours pour dire qu'on veut plus de réussite plus de meilleurs résultat tout ce que vous Voulez mais tant que vous avez pas changé la culture et la structure de l'organisation vous ne pouvez pas la changer en profondeur certainement pas par ce que les mar marseillis appelle des paroles verbales ceci étant dit et bien la culture dépasse la stratégie même en entreprise et donc j'ai voulu vous donner un

point de vue culturel là-dessus vous avez un artiste à l'université de Syracuse aux États-Unis dans l'État de New York plusieurs arbres Devaient être abattu sur le campus et il a décidé de récupérer un maximum de branches de ses arbres pour en faire des greffons et pour greffer un super arbre qui aurait 40 arbres sur lui donc il a fait un premier plan de comment il allait organiser les greffes ça c'est le plan de ses greffes et cet arbre quand il fleurit a 40 couleurs différentes et il donne ça ce sont vraiment les fruits qui ont

été récolté sur cet arbre c'est pas une photo que j'ai sortie de Corbis Ou de de Adob stock c'est une vraie photo de ce que cet arbre a donné là il est en début de floraison il a toutes les greffes avaient pas prises il avait dû réessayer mais c'est un arbre qui porte au moins 40 autres arbres par greffe et ça aussi c'est possible euh greffer des aubergines et des et des solanacés sur un arbre qui est une plante pérenne et oui la perma culture c'est avant tout la culture des plantes pérennes pas des plantes

annuelles ou Pluriannuelles vous avez une autre pérenne par exemple qui s'appelle le carnza qui a été développé et sélectionné aux États-Unis toujours par le Land Institute West Jackson les prairies domestiques et le carnza est une céréale pérenne ça veut dire que son système racinaire s'enfonce profondément dans le sol développe de grandes barbes qui fixent le carbone et qui stabilise les sols qui empêche l'érosion des sols parce que c'est ça qui avait fait le Dust ball typiquement vous avez ce grand phénomène pendant la Grande Dépression aux États-Unis vous aviez une tornade de cendre une tornade de

poussière euh qui avait traverser plusieurs États et on sait aujourd'hui que c'est parce que le sol était suffisamment instable pour que l'électricité statique en cas de tempête emporte du sol emporte des particules et ça a créé des tornades comme ça de sol ça a détruit le sol et ça a détruit des villes et bien la permaculture c'est la Capacité donc à produire du vivrier avec des plantes pérennes avant tout et là vous avez une plante qui d'ailleurs incidemment est appelé l'arbre du diable en Sicile toujours la question du bien et du mal dans la nature

on va on va le revoir et cette plante on peut y greffer des aubergines des tomates des solanacés et voilà à quoi elle ressemblent alors les solanacé c'est particulier parce que ça ça nous permet d'illustrer le monde éclos par Théophanie et bien le bien le mal les aubergine ça fait partie de la famille en anglais des night shades c'est des plantes toxiques très toxiques très dangereuses dans les night Shad vous avez la datura qui est utilisée en Colombie pour faire des kidnappings vous vous intoxiquez quelqu'un à la datura et vous pouvez lui faire retirer de

l'argent à la banque c'est un zombie le type c'est vraiment vous pouvez le le garder hypnotiser comme ça pendant Plusieurs heures et lui faire faire des trucs typiquement lui faire révéler son son son numéro de carte et cetera ça ça fait partie des différentes molécules que vous trouvez dans la famille des solanacé et les les solanacés sont des plantes dangereuses euh typiquement euh Dieu et leur âme vous avez une famille entière la voilà toutes les victimes euh toutes les personnes que vous voyez sur cette photo sont mortes euh dans un accident de patate ça existe

c'était des Patates qui avaient fermenté dans une cave en en Russie et alors là c'est horrible hein vous avez une personne qui descend dans la cave elle tombe dans les pommes elle meurt et donc une autre personne la suit pour voir ce qui s'est passé elle tombe dans les pommes elle meurt ça a duré comme ça pour quatre personne et ensuite vous avez eu euh la la plus petite de la famille qui a pas osé descendre parce qu'elle avait peur que c'était une petite fille et qu'elle Avait peur de la cave et elle a survécu

parce que les patates fermentées ça dégage des gaz toxiques qui peuvent vous tuer très rapidement sans parler même du fait que comme vous le savez les pousces de patates sont des allucinogènes aussi très très dangereux et c'est pour ça qu'il faut jamais au grand jamais manger une patate qui a germé cela dit la patate pour l'humanité c'est des centaines de millions d'emplois c'est les frites C'est la poutine pour nos camarades québécois c'est c'est quelque chose qui a changé le monde Parmentier Parmentier a introduit la la patate parce qu'il avait été prisonnier de guerre et qu'on

l'avait nourri de ça chez les Prussiens pendant la guerre de 7 ans donc chez les Prussiens il est retenu prisonnier plusieurs années on le nourrit de patate avec la peau bien sûr patate au four patate sous la cendre et il trouve ça tellement nutritif qu'il décide de L'introduire en France mais au début les gens sont inquiets le principe de précaution paysan bah on se fout un peu de leur gueule on dit Parmentier avait fait une fameuse technique qui a été utilisée par d'autres personnes comme par exemple Haidar El Ali l'ancien ministre du Développement durable du

Sénégal quand il voulait introduire les moringas il avait fait une plantation de Moringa une pépinière et puis il les gardait et puis les gens les volaient Alors dis c'est très bien si les gens les volent ils vont enfin les les planter bah c'était pareil pour Parmentier le roi avait fait euh entourer les des plants de patates avec des gardes et c'est là que les gens ont essayé d'en vololer parce qu'ils sont dit que c'était précieux mais on s'est souvent moqué des paysans pour avoir eu une méfiance vis-à-vis euh des patates en fait leur méfiance était

tout à fait légitime c'était des produits dangereux Il fallait les préparer d'une certaine façon pour pouvoir s'en nourrir correctement pareil pour les aubergines et euh les Italiens a aussi avait une certaine inquiétude vis-à-vis des aubergines là c'est toujours sur un Devil tree hein c'est pour ça qu'elle pousse en l'air là vous comprenez aussi pourquoi les américains appellent ça egg plant parce que ça ressemble à un œuf quand l'aubergine commence à pousser ça à la forme d'un Œuf bon la noix de cajou là aussi le bien le mal bon je sais pas lever la main dans

la salle celles et ceux qui aiment les noix de cajou qui en mangent régulièrement en plus vous savez qu'on peut faire du fromage végan avec donc c'est très facile à faire he vous prenez des des noix de cajou vous les passez au blender et vous mettez des ferments ça peut être des ferment vous avez issu d'une choucrout par exemple vous pourvez de l'eau de chcrout vous mettez de l'eau De chrout dans du de la de la noix de cajou passé au blender ensuite vous le presser et vous avez plus qu'à le mettre à bonne température

vous aurez un fromage et vous pouvez faire des fromages délicieux avec ça he des trucs qui ressemblent à des camambber avec une pâte Fleury et cetera don c'est c'est très intéressant la noix de cajou mais la pomme aussi n'est pas assez utilisée on pourra on pourra en reparler mais la noix elle est à l'intérieur de cette Noix mais à l'intérieur c'est l'enfer à l'intérieur vous avez une saloperie toxique qui ne pourrait même pas être légalement utilisé sur des manifestants c'està-dire aux États-Unis vous avez la bombe au poivre hein donc la bombe au poivre ça doit

être de la pipérine si je me gours pas donc ou de la capsaïcine la molécule des des piments et vous avez le droit de balancer de la capsaïcine dans un manifestant vous avez le droit de balancer de la capsacine quand vous Faites une arrestation aux États-Unis vous n'auriez C certainement pas le droit de balancer ce qu'il y a dans la partie qui sépare la noix comestible de la bogue de la noix de cajou là vous voyez une femme qui travaille les noix de cajou avec des gants elle sourit parce qu'il y a une photo mais

en fait cet article vous explique pourquoi elle a pas vraiment de raison de sourire ce qu'on appelle l'uruchiol c'est une huile ultra caustique dangereuse toxique et Elle entoure la production de noix de cajou c'est pour ça qu'on continue à la faire parce qu'elle nécessite beaucoup de manutention en Afrique parce que il y a pas de syndicat tout ça tout ça mais bon la question c'est vous êtes un humain vous dites tiens je pense que derrière cet enfer il y a le paradis derrière cet enfer il y a une noix comestible très agréable à manger avec

laquelle on peut faire des produits variés bah il faut Explorer il faut être un peu sage pour voir derrière les molécules toxiques des solanacé des plantes qui peuvent sauver des vies parce que la patate a sauvé des vies typiquement la patate permet d'avoir tellement de calories à l'hectare que c'est ce qui a permis à à l'Irlande de de survivre très longtemps aux réformes agraires aux réformes terriennes que les Anglais avaient imposé à Lille et c'est parce qu'ils ont Cultivé tous le même clone de Patat qui a eu la famille irlandaise parce que quand le mildio

est arrivé toutes les patates sont mortes en même temps quand il y a pas de biodiversité et bien tous les individus se comporte comme un seul individu le mildu phitoptora infestant ça a tué toutes les patates d'Irlande ça a créé la grande famille irlandaise la raison pour laquelle il y a autant d'Irlandais aux États-Unis les ancêtres des Kennedy typiquement sont arrivés à Cette période et je crois que c'est pareil pour Disney alors faisons un peu de philosophie dans les religions abrahamiques il y a un personnage les musulmans l'appellent al le verdoyant les chrétiens l'appellent saint-georg

alors Saint-George c'est c'est dans dans le les civilisations chrétiennes c'est un monde hein c'est le drapeau de G c'est le drapeau de l'Angleterre le drapeau de l'Angleterre c'est la croix De Saint-George donc dans le dans le union jackqu vous avez plusieurs drapeaux celui du pays de Gal de l'Angleterre et de l'Écosse imagine je sais plus vous me corrigez si je me trompe mais en tout cas les croix rouges c'est le drapeau de saint-georgge et c'est le drapeau de l'Angleterre et pour les Juifs c'est elija donc elija Saint-Georges et alchisre pour les musulmans il suit Zul

carnine qui soit Alexandre soit Cyrus dans le Coran c'est Ça s'interprète la plupart des musulmans pensent que c'est Alexandre le Grand et il le suit al c'est pas dans le Coran ce que je vous raconte c'est c'est dans des traditions par contre dans le Coran il est cité dans une sourate où il croise Moïse et où il lui apprend ce qu'est la la vraie façon de faire la différence entre le bien et le mal que le bien et le mal ne se découvr qu'aux conséquences et Moïse est l'homme de la loi et le prophète de

la loi c'est lui qui reçoit L'étape de la loi et il rencontre alizre qui lui dit ben en fait le bien et le mal c'est au-delà de la loi c'est les conséquences et il lui montre par l'exemple dans une sourate très précise qui est la sourate de la caverne et qu'on retrouve d'ailleurs chez les chez les chrétiens dans les Gestas Romanorum au Vatican et rizre donc il est il est vert c'est le verdoyant il a donné aussi lieu au myth du Green Man alors qui est aussi tout un monde il y a des testes de

Doctorat qui ont été écrites là-dessus sur le green man mais la leçon c'est que c'est le vivant d'abord parce qu'il est immortel puisque selon une certaine tradition il aurait bu l'eau de la fontaine de vie en accompagnant Alexandre et donc là il est sur un poisson qui en fait est un poisson salé mort sur le sur qui il aurait fait tomber une goutte de la de la fontaine de vie et du coup le poisson a immédiatement Ressuscité et donc il illustre l'homme sage qui connaî la différence entre le bien et le mal et comment il

connaît la différence entre le bien et le mal en étudiant la vie pas seulement la vie au sens de l'existence humaine le vivant qui est un nom divin dans le Coran d'ailleurs le vivant et donc ha c'est ça al et le en étudiant le vivant dans son ensemble il tire une sagesse qui est intéressante sur le plan Entrepreneurial pour nous dans cette conférence limitée le bien le mal exemple alors ce type a gagné le record du monde d'avoir mangé un maximum de de Carolina Reapers donc c'est parmi les piments les plus élevés sur l'échelle de

Scoville l'échelle de Scoville c'est celle qui mesure logarithmiquement la quantité de capsacine dans un piment et là on est sur des millions d'unités peut-être même des milliards d'ailleurs la capsacine qui est donc la molécule Qu'on utilise dans les bombau poivres dans les émeutes et le mec il en bouffe comme ça et ça l'évolution ça la ferait marrer de voir ça parce que la capsaicine c'est un poison pourquoi les piments ont développé la capsaïcine parce que les oiseaux n'y sont pas sensibles et que ça leur permet justement de n'être mangé que par les oiseaux si vous

voulez avoir la garantie que vos graines ne seront mangées que par les oiseaux vous développez la Capsaïcine les mamifères vont plus y toucher euh donnez ça à un chat euh vous allez le tuer donnez ça à un chien vous allez le tuer à un rat vous allez le tuer bon nous on est assez con pour manger ça parce qu'il y a l'aspect culturel ce qu'on appelle le goût àqui mais céit pour tuer les chats les chiens et les rats mais laisser les oiseaux en vie parce que les oiseaux n'y sont pas sensibles et du coup

ils pouvaient emporter le les graines et les fianter Un peu partout donc donner leurs ailes aux végétaux le café le café c'est un poison la caféine c'est pour ça qu'il faut pas en donner à un chat ou un chien euh faut pas donner de chocolat non plus à un chat à un chien pardon euh c'est un poison la caféine c'est fait pour tuer les rats tuer les rongeurs pour pas qu'il mange ces fruits juteux pour que les oiseaux uniquement les mangent les cerices de café ce qu'on appelle le cascara qui au passage n'est Pas assez

utilisé aujourd'hui vous avez eu plusieurs projets pour faire des boissons à base de cascara parce que c'est jeté c'est souvent jeté parce que c'est bourré de pesticides mais là ça donne un avantage au petits producteur de café qui n'arrivaient pas à survivre sur la production de café seul il peuvent survivre maintenant grâce au cascara parce que eux n'ayant pas de pesticides peuvent les utiliser pour pouvoir faire notamment du chocolat de Café à base de cascara c'est des petites tablettes avec du café solide c'est super bon et puis il y avait le projet coffee pixel qui

a donné d'autres projets entre-etemps qui était un petit concept et puis donc des limonades aussi à base de cascara mais la caféine c'est un poison c'est un poison et les les Yéménites et les Éthiopiens se rendent compte que les chèvres qui mangent des plants de café elles sont très agitées c'est ça la légende et euh petit à petit La consommation de café alors il faut le toréfier en plus donc c'est comme pour la noix de cajou il y a toute une préparation c'est comme pour le cacao le cacao vous le faites pas comme ça sorti

de l'arbre il faut le toréfier et bah aujourd'hui on en boie de façon récréative et c'est même devenu un objet culturel le café turc le café grec euh il y avait des clauses de divorce en Turquie une une épouse pouvait divorcer de son mari parce qu'il ne lui procurait Pas assez de café par semaine donc il y avait une ration de café bien précise et si vous étiez en dessous ça pouvait être un motif de divorce donc le café c'était du sérieux après bien sûr il est arrivé à Vienne par les Turcs avec le siège

de Vienne euh et ça a donné toute la tradition des cafés à Vienne euh qui était si populaire il y avait un café notamment très connu à Vienne qui a été fréquenté par la suite par freut par Staline par Einstein et cetera et ça C'est l'aspect culturel une plante arrive au niveau de la culture donc le bien et le mal le bien et le mal c'est toujours fascinant comme question et dans la nature on a des choses qui qui commencent en étant mauvaise comme l'oxygène comme le bois et qui finissent en étant bonne comme la

noix de cajouou le café ça c'est une spécialité sicilienne il y a des Siciliens dans la salle ah mais bien ça bien bien donc big Up au siciliens la plus belle île du monde l'île la plus envahie aussi de l'histoire de l'humanité avec l'île de Malte et du coup c'est un belting pot elle a elle a vraiment énormément de culture puisque la Sicile a été occupée bah par tout le monde he là vraiment c'est les Arabes les Normands donc les vikinges Normands c'est le nom le nom sudiste des vikingues donc elle a été occupés par

les Arabes par les vikinges par les Carthaginois donc les Phéniciens Par les Romains bien entendu par les Français par Napoléon et mural le royaume des Deux Siciles par les Américains qui ont débarqué en Sicile et cetera tout le monde a occupé cette île et ça a laisser des traces et le plat le grand dessert spécial de la Sicile c'est la cassata siiliana qui est tellement bonne que vous avez des députés Romains qui se la font envoyer par avion de du Grand pâtisser de Palerme spinato et c'est essentiellement le mélange de L'influence Viking et arabe d'ors

kassata ça vient d'un d'un mot arabe et dedans il y a de la crème et de la ricotta ça c'est l'origine Viking normande et vous avez de la pâte d'amande ça c'est les Arabes ils mettent du sucre partout on a un vrai problème avec ça typiquement au Maghreb c'est voilà trop trop de sucre quand j'étais en Mauritanie il y a on m'a proposé du sucre avec mon coca c'est le type me ser un coca il y a du sucre à côté non Vraiment il met un petit peu de sucre c'est pour le sucré s'il est

pas assez sucré ton coca tu me rajoutes du sucre donc on a non on a un vrai souci avec ça parce que c'était un c'était un signe extérieur de richesse on offrait un bloc de sucre au marié au Magreb donc c'est pour ça que nos ptis les Lab et cetera c'est quand même hardcore niveau sucre mais la pâte d'amande donc et bien c'est c'est aussi une histoire de bien et de mal parce que le goût addictif de la Pâte d'amande qu'est-ce que c'est il y a des chimistes peut-être dans la salle ici on est à

la Maison de la Chimie il y a des chimistes des gens qui on fait un peu de chimie ouis c'est quoi la molécule qui donne son goût à l'amande la formule c'est CN c'est quoi CN canure ou le goût de l'amande c'est littéralement le goût du canure littéralement c'est pas le même goût que le canure c'est le goût du canure qu'il y a dans les amandes le goût de l'amande C'est le goût du sianur point vous pouvez tuer des gens alors pas avec des amandes mais d'autres recettes que je vous donnerai pas qu'on peut fabriquer

avec des des choses qu'on trouve dans la vie de tous les jours certains fruits typiquement vous pouvez tuer des gens avec et il y a du cianure dans l'amande et c'est littéralement le goût du canure qui donne son goût à la pâte d'amande voilà bon bien mal pareil pour le jasmin ah le jasmin ça sent super bon on en met Dans le thé le thé au jasmin c'est délicieux la molécule qui donne son odeur si délicieuse au jasmin c'est celle-là son petit nom en chimie c'est le scatol du grec scatos la merde parce que le

scatol c'est l'odeur que vous sentez dans des chiottes publiques dégueulasses simplement c'est la concentration qui fait l'odeur si la concentration est très faible ça a une odeur de jasmin si la concentration est Très forte ça a une odeur de chiotte pour attirer les insectes c'est logique et le poison c'est la dose trop de canure et vous êtes mort un tout petit peu et c'est la pâte d'amande et c'est la cassata et c'est des députés italiens qui la commandent par avion trop de scatol ça sent la merde et juste ce qu'il faut de scattle c'est les

délices d'un buisson de jasmin en été le bien le mal ça par exemple ça ça fait pas Arriver ça vous aviez des fortunes qui se sont faites dans la romantique sur ça le poisson fermenté les têtes et les tripes de poisson fermentés ça donnait une production qu'on appelait le garum et qui était extrait donc le jus c'était le jus de tête et de poissons et de tripes de poissons fermentés dans des chaudrons au soleil donc on laissait des en plein air parce que ça puait tellement qu'il fallait le faire en plein air et on on

En retirait un suc bourré de glutamate et le glutamate c'est le goût umouami c'est un des goûts fondamentaux pour la langue le goût umouami qu'on retrouve dans le ketchup qu'on retrouve dans les tomates très faible dans surtout dans les tomates de serre vous avez quasiment pas de glutamate mais dans les tomates qu' ont bien poussé là 1500 m d'altitude à cousco là vous sentez du glutamat et le glutamat est très très addictif c'est un neurotransmett c'est un Neurotransmetteur excitateur et son goût est très addictif les Japonais l'appellent umami qui veut dire délicieux et ben les

Romains avaient du goût umami pas le moyen-âge mais les Romains si avec le garome des fortunes se sont faites vous avz des villes entières dans l'Empire romain qui naissent sur la fabrication de garum aujourd'hui vous pouvez en goûter en Italie c'est fait uniquement à base d'enchoix et ça s'appelle colatura Dalici et ça quasiment le même goût que le garom même si on peut pas être certain du goût que devait avoir le garom mais on sait que ça à peu près la même chose pareil pour la sauce à l'hîre base d'un déchet base d'une erreur la

sauce à l'îre c'était un entrepreneur qui avait fait réduire trop longtemps il avait fait chauffer un bouillon d'huîre et du coup en le faisant chauffer ça l'a fait réduire et caraméliser il a trouvé que le goût était délicieux très riche En glutamate aussi ça a donné la sauce à l'hîre qui aujourd'hui se trouve absolument partout en Asie surtout pour des recettes de bœuf ça va très bien avec donc vous avez peut-être entendu parler du copilouvac il est tout mignon c'est une civette asiatique c'est le café le plus cher du monde maintenant je vous laisse deviner

ce que c'est à côté bon si vous n'aviez pas deviné vous Allez vous en souvenir avec un un petit extrait très visuel ouais ça chie littéralement un sneaker alors c'est c'est pas si bien que ça parce que malheureusement il y en a beaucoup si vous voulez en goûter moi j'aime bien goûter des trucs chelous donc typiquement j'en ai goûté mais si vous voulez en goûter prenez-en vraiment de trucs équitable et tout parce qu'aujourd'hui c'est devenu tellement populaire c'était 40 dollars la TASS à L'époque à San Francisco que vous avez des usines ou le la pauvre

civette le louvac est laissé comme ça dans une cage on la gaff de café toute la journée c'est horrible mais donc le copilouvac bah au départ c'était que les les indigènes en Indonésie les colons néerlandais avait le droit de boire du café mais les indigènes n'avaient pas le droit d'en boire donc il c'était pas autorisé pour eux de se Procurer de de récter récolter du café par contre on les laissait les les crottes de civette on s'en foutait donc les crottes de civette ils avaient le droit de les prendre et de s'en faire une boisson

et en fait bah ils ont découvert que c'était délicieux wou ce que mangent les colons c'est ce que boivent les colons c'est délicieux franchement nous on trouve ça vraiment très bon ça doit être encore meilleur ce que eux boivent non en fait le meilleur C'était celui-là parce que les enzymes digestifs de la civette taoréfi le café d'une façon exceptionnelle aujourd'hui c'est autour de 15 dollars la tasse c'est un déchet c'est de la merde comme le jasmin comme le canure qui a un poison et cetera le bien le mal qu'est-ce qui est un déchet qu'est-ce qui

est pas un déchet tenez ça ça fait pas envie ça je pas à quel moment vous vous dites je vais bouffer ça bon quand de l'eau Rentre dans un épis de maïs avec la pluie et bien il y a un champignon qui peut s'installer et qui va manger le grain de maïs et grossir deessux et et bah en fait c'est une délicatesse s'appelle le quit laacoch au mexicque c'est la truffe du maïs on appelle ça la truffe du maïs c'est comme une truffe c'est délicieux pareil déchet pas déchet le concept en nonologie en viticulture en

France de pourriture noble botritis Pourriture noble qui quand il est bien dosé donne si je me trompe pas le le souterne château ikem et cetera alors toujours dans la philosophie ceci est une merde elle a été vendue aux enchère parce que c'est ce qu'on appelle un coprolite la merde c'est pour les amateurs coprolite c'est pour les professionnels et puis quand vous étudiez les coprolites vous êtes je Crois un archéoscatologue ou un paléoscatologue et c'est du caca de Viking c'est même c'est pour ça qu'elle été vendue aux enchères c'est la plus grosse merde humaine jamais vendu

aux enchères bon après j'ai des noms sinon mais euh 20 cm de long 5 cm de large c'est magnifique alors d'une part elle vaut du pognon puisque la Lyd ban l'a acheté donc les deux choses sur les déchets euh la merde peut valoir du Pognon beaucoup et puis surtout elle contient plein d'informations les déchets contiennent de l'information en général les services secrets quand ils veulent en savoir sur quelqu'un ils fouillent ses poubelles les Paparadis quand ils veulent savoir quelque chose sur une star il fouillent ses poubelles s'ils trouvent un test de grossesse ils vont pouvoir

faire la Une le lendemain les déchets contiennent de l'information donc et l'information ça se vend on est À l'air de l'information ça se vend l'information donc là cette merde en l'occurrence elle a montré que le pauvre viking qui l'a produite a était bourré de parasite il avait à peu près tous les trucs qui est poss possible imaginable et ça a permis de faire de l'archéologie et donc c'est pour ça qu'aujourd'hui il est dans un coffre et qu'elle vaut littéralement des millions de dollars donc le déchet contient de l'information et de la matière et le déchet

peut vous Sauver la vie je vous présente l'explorateur Peter freusen alors lui c'est un barge vraiment c'est genre de gars qui tape des ours et tout pour sans déconner là la fourrure qui porte c'est des ours qu' l'a tué lui-même et un jour il s'est sorti d'une avalanche en Arctique en utilisant sa propre merde gelée comme pique à glace type il là il l' utilisé comme ça pour sortir non il en voulait le gars c'est sa femme à côté la merde peut vous sauver la vie C'est la leçon de ce mec on va rentrer après

dans les déchets industriels et cetera mais le déchet contient de l'information et le déchet peut vous sauver la vie c'est la leçon que je veux que vous reteniez maintenant continuant dans la philosophie il y a des biologistes dans la salle quelqu'un qui a juste un peu étudié la bio vite fait comme ça sur un malentendu merci est-ce que vous savez ce que c'est Qu'un protostomien alors il y a deux types en emryon vous avez dans les embryons donc les animaux bien sûr pas parce que les végétaux le développement est post-embryonnaire mais pour les animaux vous

avez deux grands types vous avez les protostomiens les de thostomiens les protostomiens c'est ceux dont le blastopore donc là vous voyez un embryon dans la la phase gastrula donc chaque point c'est une cellule et la phase Gastrula vous avez un trou qui se forme et ce trou alors mathématiquement c'est pas un trou dans le cas qui nous occupe parce que ce n'est qu'une bouche là c'est un embryon d'oursin le blastopore donne la bouche et et que la bouche un oursin n'a pas d'anus un oursin il mange il recrache il a pas destomac il a pas

d'anus il mange il recrache pareil pour les étoiles de mer qui sont des protostomiens et cetera nous les humains on est des de thérostomiens et de Thostomiens ça veut dire que le BL op por dans notre embryon ne donne pas la bouche mais l'anus ce qui signifie littéralement qu'à un moment de notre vie on est un trou du C vous direz pour certaines personnes ça dure plus longtemps les civilisations intelligentes sont deutérostomiennes elles commencecent par l'Uranus je m'explique la romantique i vous attendez pas à des images trop je veux pas vous décevoir après Euh vous

avez Rome commence par son anus la cloaca maxima la cloaka Maxima est un système d'égût parce que Rome en fait Rome c'est la zone au départ c'est Rome c'est c'est un comment dire c'est une zone de crapule c'est une zone de gangster et de cassos euh au-dessus de Collin protégé avec des marais autour et dans l'histoire de l'Italie les marais qui protègent des collines ça va être un un facteur de civilisation majeur Rome n'est comme ça Raven n'est comme ça Raven c'est la capitale de l'Empire romain à la fin de l'Empire romain venise n'est comme

ça une ville protégée par des marais dégueulasse et cetera et puis la Toscane c'est beaucoup ça aussi des marais dégueulasses et assaignir les marais les Étrusques étaient spécialiste parce que en Toscane il y a plein de marais les étruses qui étaient spécialistes les étruses qu'ont doté Rome d'un grand réseau d'égûts qui s'appelle la cloaca maxima qui marche Encore aujourd'hui 2700 ans que le truc fonctionne koaka maxima koaka cloaka ça veut dire l'anus en latin et donc le grand trou du cul et le cloac c'est c'est c'est le aujourd'hui en biologie c'est le nom du de

l'anus cross appareil sexuel des reptiles et des oiseaux oua quand un oiseau vousch dessus il vous pisse dessus aussi parce qu'en fait il y a un oiseau n'a qu'un cloac c'est un reptile un oiseau techniquement il a qu'un cloac tout sort par le cloac et il Se reproduit par le cloac c'est monofonction c'est tout et non je vais pas faire de blagues làdessus euh et j'ai résisté honnêtement mais Rome s'est fondé sur ses déchets c'est ça la leçon parce que c'est sympa de sortir de la vulgarité et tout he c'est ça permet de rendre les

choses mémorables Patton disait le Général paton disait quand je veux que mes hommes se souviennent de quelque chose je leur donne deux fois plus allemand mais au-delà de ça Extrayons la partie philosophique les grandes civilisations commence sur leur intelligence du déchet parce que Rome après bah c'est Vespasien le légendaire empereur qui vendait l'urine au tanur qui va coller collecter l'urine et qui va gagner de l'argent en vendant l'urine au tanneur parce que l'uré permet de travailler le cuivre et un jour son fils Titus je crois était un peu choqué quand même papa tu tu tu

es empereur tu tu vends de la piste quoi c'est pas Super classe et il lui a apporté une caisse d'argent il lui a dit sens-moi ça ça sent rien c'est de l'argent papa oui ce que tu viens de sentir c'est la recette hebdomadaire de vente d'urine à Rome l'argent n'a pas d'odeur mon fils pcun Nonette l'argent n'a pas d'odeur ça vient de vest pasen et c'est pour ça qu'à Paris les toilettes publiques on les appelait les vespasiennes quand on a installé des pipyom un peu partout vous savez les petits monuments là quand Paris était très

Sal et bien on les appelait des vespasiennes donc les civilisations sont très préoccupé quand elles sont intelligentes par la façon dont elles traitent les déchets vous avez de grands leaders comme ça dont la la carrière s'est faite sur le déchet euh ce que Vespasien c'était bon il a failli mourir il s'est endormi à un récital de poésie de Néron parce que Néron pensait être un grand poète il faisait des récitales de poésie Qui duraient pendant des heures il s'est endormi Néron la la devait le le faire décapiter puis finalement il a il lui a donné

la vie sauve donc le type est un rescapé mais il a sauvé Rome après l'incendie notamment avec ce système des toilette publ shishimping al lui c'est un c'est un acharné he shishining là pour le coup qu' soit un bon président ou pas ça se discute mais alors qui mérite d'y être Arrivé ça ça se discute pas le type il a candidaté 10 fois au parti communiste son père a été exilé en pleine campagne sans sans électricité et ce qu'a fait chishining c'est d'installer des méthaniseurs pour les déchets humains donc un des premiers trucs qui a

fait que shishining est sorti de sa condition c'est d'installer des méthaniseurs pour la merde du village des prisonniers enfin des déportés des comment on appelait ça rééduqués SMAO pendant la Révolution culturelle et bien sûr Gandy disait si vous ne voulez pas nettoyer les chiottes avec moi moi ne me suivez pas voilà si vous n'êtes pas prêt à nettoyer les chiottes avec moi ne me suivez pas Gandy là il a l'air de rien comme ça mais c'est un avocat le mec était plein auxas il avait de la terre en Afrique du Sud c'était un type très

puissant très intelligent supérieurement intelligent et bon bah il avait des chiottes et ça a contribué à son Leadershship exceptionnel comme l'intérêt que Vespasien avait pour les déchets a contribué à son leadership exceptionnel chez les Égyptiens le scarabé bousier est un animal sacré littéralement vous savez les Québécois une insulte mange de la marde c'est littéralement ouais je l' je la tiens pas bien j'essaierai de la faire mieux la prochaine fois mais nos amis de Montréal pouront me saluer ça mange de La merde c'est une insulte hein bon le scarabé il mange de la merde il est

sacré dans la tradition égyptienne moralité le déchet contient de la sagesse et il peut atteindre une dimension culturelle bien sûr au-delà du déchet vous avez la mort philosopher c'est apprendre à mourir disait Montaigne et c'est ce que disait avant lui SC c'est ce que disaiit avant lui les cyniques même avant les Stoïciens et donc dans les déchets par ce qui est horrible c'est qu'on est tellement devenu une civilisation du déchet que même nos corps sont toxiques maintenant comme on est un prédateur apical on est au sommet de la chaîne alimentaire euh quand on mange sommet

de la chaîne alimentaire ça veut dire on bouffe du crocodile et du requin donc ok le crocodile peut nous bouffer ok le requin peut nous bouffer mais en fait ce qui fait qu'on est au sommet de la Chaîne alimentaire c'est que on est le seul animal tel que si jamais vous nous bouffez on va revenir porter votre peau je sais pas si vous visualisez le concept si voilà un lion si vous mangez du lion il y a pas un lion qui va revenir qui va apprendre à ses descendants à porter votre peau bah nous on

fait ça on aorté de la peau de crocodile de la peau de requin et de la peau de lion donc on est vraiment le prédateur au sommet un ours blanc peut Nous bouffer de temps à haut mais statistiquement c'est quand même nous qui détruisons à peu près tout c'est 200 ou 300 millions de requins qu'on tu chaque année donc du coup on est bourré de métaux lourd notre corps est bourré de métau lourd parce que on est le prédateur au sommet de la chaîne alimentaire donc on fait remonter les métau lourds donc nos corps sont

toxiques alors il y a différents niveaux vous avez maricue par Exemple enterré au Panthéon bah si vous allez visiter la tombe de maricurie on vous expliquera qu'elle est protégée par un sarcophage de 3 cm de plomb parce qu'elle est hautement radioactive marcurie est morte he évidemment d'exposition prolongé aux radiations avec un voyant le radium et donc encore aujourd'hui ses carnets de notes sa personne ça dépouille son radioactif et donc on a dû les mettre dans un sarcophage de plomb et ben cette Entrepreneuse a développé un pyjama mortuaire du plus beau chic ensemencé de mycélium de

champignon qui a la capacité de kéater et de rendre biodisponibles certains métaux lourds pour les rendre moins dangereux vous avez d'ailleurs en Californie le mystère des arbres blancs et le mystère des arbres blancs c'était des arbres je sais plus lesquels qui étaient blancs et un un doctorant américain a démontré qu'en fait il fixait les métau lourds pour les autres Arbres via leur racines donc ils étaient blancs pas de chlorophy quand vous avez des métau lourds pour les plantes c'est très dangereux parce que les Mét lourds se substituent au métal au centre du de la chlorophyle

qui fait que la chlorophyle est verte et c'est pareil pour nous aussi pour tout un tas de pour l'hémoglobine nous l'hémoglobine ressemble pas mal à la chlorophy chlorophyle en terme de fonction mais Elle est rouge parce que c'est du fer à l'intérieur du fer oxydé qui est donc rouge comme je vous l'ai expliqué pour la rouille et donc les Mét lourds ont tendance à détruire les plantes aussi et quand ça détruit même les plantes c'est des champignons qu'il faut prendre et c'est ce que cet entrepreneuse a développé alors vous avez des sarcophages aussi à base

de de myicélium de champignons qui sont conçus sur la même idée comme ça au moins quand On présente le corps il est habillé dans un costard pas dans le pyjama de tout à l'heure et puis certains vous présentent des podes comme ça vous êtes où le le corps est disposé en position fétale et un arbre pousse c'est la meilleure façon de fabriquer une forêt hantée alors je vous ai dit la civilisation et le déchet ça va ensemble les civilisations s'effondent quand elles sont plus capables ou quand elles sont plus intéressées par leur déchet Les civilisations

émerge quand elles ont une philosophie du déchet la cloaka Maxima et les vespasiennes notamment à Rome vous avez une colline de déchets c'est ce qu'on appelle aujourd'hui un landf on va y revenir les landf les décharges à ciel ouvert vous savez les choses horribles que vous voyez en Afrique ou au bangladeschh oou des enfants sont dans des tas de déchets ça c'est un landf et c'est horrible c'est un des enfers sur terre c'est les Landfields l'idée même que des humains passent leur vie dans des landfields c'est l'enfer sur terre c'est c'est une horreur les Romains

avaient un landfil vous savez qu'on dit qu'il y a SEP collines à Rome et il y a une è colline en fait qui s'appelle testacho testacho ça vient de Tesson enfin ça a donné Tesson un tesson d'for parce que les enfores étaient cassés on les réutilisait pas donc avec le port du Tibre on recevait des enfores avec tout Un tas de choses dont du garome de l'huile d'olive du blé ce que vous voulez parce qu'il y avait pas que des liquides dans les enfores et on les cassait et puis Rome ça a duré un certain

temps quand même c'est-à-dire que la la l'histoire de Rome ça commence en 750 avant Jésus-Christ mais ça se termine en 1453 puisque l'Empire byzantin c'est le successeur de Rome c'est l'empire romain d'Occident qui s'effonde l'Empire romain d'Orient il Continue jusqu'en 1453 donc vous savez il y a un même qui circule aujourd'hui sur Internet c'est combien de fois par jour les hommes pensent à l'Empire romain aux États-Unis c'est devenu un même il y a des des femmes qui demandent à leur mari comme ça combien de fois tu penses à l'Empire romain mon chéri et ça vous

fait des vidéos qui durent un quart d'heure sur Youtube ou un type qui a rien à voir avec ça vous parle de l'Empire romain pendant 15 minutes et Bien il y a une raison à ça c'est que l'histoire de l'empire romain elle est profondément inspirante formatrice et intéressante parce que c'est un empire qui a duré 2300 ans enfin un empire une culture une civilisation qui a duré 2400 ans et donc testatobas c'est un déchet mais c'est une colline aujourd'hui c'est un des quartiers les plus intéressants de Rome et ils avaient organisé comme ça les tessons

d'for pour bien alors c'est antisismique Donc c'est un déchet mais c'est antisismique et ça climatise testat est plus frais parce que quand l'eau s'infiltre le long des tessons d'enfor la terre cuite quand l'eau s'évapore de la terre cuite ça ça rafraîchit c'est un phénomène très connu qui est encore utilisé aujourd'hui pour faire des climatiseurs lotech ou des frigos lotech un frigo loteque c'est par exemple vous prenez un gros pot de fleur en terre cuite qui soit en terre évidemment pas En en plastique faut que ça ça transpire vous prenez un gros pot de fleurs en

TER cuite vous mettez un plus petit pot dedans et entre les deux vous mettez du sable si vous l'arrosez vous perdez 10 à 15°grés dedans vous pouvez mettre des fruits et légumes dedans ça sera aussi froid qu'un bac à légumes du frigo et ça c'est un frigo lotech une méthode très connue alors en effet les les descendants des Romains ça ce sont les boromés alors littéralement ce sont les Descendants des Romains parce que boromé ça veut dire les bons Romains et les boromés comme grande famille italienne disait quand on leur demandait comment vous préservez votre

fortune à travers tous les incidents qu'il y a eu en Italie la chute de l'Empire romain euh Napoléon il disait on suit la règle des 3/ers on met un/3 en pierre un/ers en œuvre d'art et un/ers en or la règle des 3/ers pour les familles italiennes donc ça c'est un exemple c'est l'île belle Sur le lac Majeur à côté de Stra endroit magnifique si vous voulez y passer un weekend c'est superbe et l'issolabelle là donc il y a des pans en liberté des PANSS blancs et tout c'est magnifique il y a une énorme collection de

bassanau dans le musée donc vous avez la pierre les œuvres d'art on imagine que l'or il est enterré quelque part et dans le musée euh vous avez ça ce qu'on appelle une grotte c'est pas une vraie grotte mais les murs étaient faits pour fixer L'humidité pour avoir de l'eau qui suinte et en s'évaporant ça rafraîchit et c'est très impressionnant quand vous visitez en été c'est vraiment beaucoup plus frais ça marche incroyablement bien sans consommer d'énergie la grotte ça a donné le mot grotesque le mot grotesque grotesco c'était du style d'une grotte parce que le style

d'une grotte pour les mdicis par exemple c'était un style où vous faisiez des personnages avec des barbes qui dégoulinent ou avec des Coquillages des trucs un peu c'est c'est pas forc c'est un peu kitch si vous voulez parce que les aspérités sont nécessaires pour que l'eau s'évapore et pour que ça climatise donc c'est ça le style grotesque et ben aujourd'hui on sait faire des climatiseurs lotec ça par exemple vous savez c'est un c'est une courbe paramétrique enfin c'est une surface paramétrique c'est-à-dire que ce n'est constitué que de ligne droite pour Former cette surface comme les

exactement comme les cheminées des centrales nucléair les cheminées des centrales nucléaires ce sont des hyperboloïdes de révolution c'est-à-dire que si vous prenez une ligne droite et que vous la faites tourner vous allez faire cette forme même s'il y a des courbes et ça c'est parfait pour maximiser le flux d'air c'est pour ça que c'est la forme des cheminées de centrale nucléaire et là c'est fait avec Des bambous vous mettez de l'eau dedans avec le flux d'air l'eau s'évapore ça climatise extrêmement efficace autour he pas dedans vous êtes pas obligé de vous tenir dedans ça climatise

tout autour là vous avez la version en terre cuite et ça vous fait des petites fontaines stylé décorativ mais aussi qui climatis voilà s'appelle cool h Z0 ça c'est la société qui les fabrique donc à installé dans des riades en Égypte et cetera vous faites une grande fontaine Au centre de dans l'atrium du Riyad et cette fontaine elle vous climatise en même temps qu'elle vous donne le bruit de l'eau qu'elle vous relaxe et cetera voilà une version imprimée en 3D euh pour faire un petit climatiseur décoratif et voilà d'autres versions avec les murs complets et

toujours il faut de l'eau qui coule en permanence et puis quand elle s'évapore elle climatise alors maintenant toujours sur la philosophie du Déchet euh on a des madrilennes dans la salle oou des gens qui ont vécu à Madrid quelqu'un a déjà mangé ça ça ça s'appelle le tosino de cello et c'est comme la crème caramel mais en plus dense c'est fait 100 % à base de jaune d'œuf 100 %. enfin le il y a pas de blanc d'œuf et en fait alors c'est une grande spécialité madrilenne c'est vraiment délicieux très bon dessert et l'histoire c'est

que on utilisait le le blanc d'œuf pour clarifier le vin dans Les production de vin on utilisait le blanc d'œuf pour enlever les dépôts ça marche très bien parce que le blanc d'œuf c'est des protéines c'est une émulion et donc ça vous fait une petite mousse qui va agir comme une grille comme un filet et qui va retenir les impuretés du vin et du coup on se retrouve avec beaucoup de jaune d'œuf entreop et au lieu de le jeter le jaune d'œuf c'est très périssable et ben on l'a transformé en ce dessert alors ça C'est

génial quand votre civilisation a incorporé dans sa culture l'intérêt de valoriser un déchet ou l'intérêt de ne pas gaspiller l'intérêt de valoriser un déchet ou de pas gaspiller quand c'est dans la culture c'est encore mieux le panéton le le paneton aurait cette origine paneton c'est typiquement le le la grammère italienne parce que c'est deux suffixes l'un à côté de l'autre panetto et on donc pane ça veut dire le pain panetto Ça veut dire le petit pain et panetone ça veut dire le gros petit pain quand vous mettez on en en en italien je crois que

ça a donné même des mots comme comme connard ou des trucs comme ça enfin en français le on est passé aussi en général c'est plus une insulte on et quand vous mettez un on et à la fin spagheton gros spaghetti professoron est dans les universités c'est genre un mandarin un professeur qui prend qui qui dirige son département d'une main de fer Et cetera et paneton est donc petit pain ce qui veut dire en gros un pain sucré et on est gros petit pain bah apparemment la recette du paneton viendrait de chute dans la pâtisserie pour

qu'on aurait laissé lever et qu'aurait donné le paneton et que la légende dit qu'il l'aurait donné pour à son amoureuse donc le tosino des Ciello il y a d'autres exemples vous avez le canely le Canel c'est la même histoire que le tosino des Ciello à Bordeaux C'est pas pour rien que c'est une spécialité bordelaise à Bordeaux on utilisait aussi du blanc d'œuf pour clarifier le vin et les bonnes sœurs du couvent des Annonciades allaient récupérer de la farine dans les cales des navires et du rhum parce que Bordeaux était aussi un port du commerce triangulaire

donc il y avait du rhome et des esclaves et elle récupérait le RH et la farine et avec le jaune d'œuf qui restait du collage du vin elles ont fait Le canely donc up cycling très fort valeur ajoutée valeur culturelle quand vous avez quand votre valeur ajoutée est culturelle vous êtes au sommet de la chaîne alimentaire en matière business quand votre produit a atteint un niveau culturel c'est comme les Stan Smith ou même les crocs c'est fouf pour moi c'est dégueulasse les crocs mais je seraai cité maman si tu me regardes mais en fait ça

atteint un niveau culturel ça c'est tellement Produit à la chaîne que ça atteint un niveau culturel même ils ont même réussi à convaincre Justin Bieber d'emporter c'est une expression du bon goût je pense et vous avez pas réagi à ça c'est assez flippant euh quoi qu'il en soit vraiment cette petite ce petit dérapage cette petite vanne à deux balles c'est pour souligner que vous n'oubliez pas que quand vous avez atteint le niveau culturel pour Votre produit vous êtes au sommet de la chaîne alimentaire VO et quand vous êtes entrepreneur c'est vous savez que vous avez

réussi quand votre produit a atteint une dimension culturelle ce qui est pas forcément initial dans le business plan et euh les brioches en forme de bit de oui ça n'a pas été inventé par la ququetterie hein euh c'est saint saint Gonzalo c'est ça porte le nom d'un saint en plus c'est magnifique et c'est la même histoire C'est du récupération du jaune d'œuf plus l'élément marketing de l'affaire en forme de Falus pour la vendre et il y a un festival de ça dans ce village de s Gonzalo à au Portugal le bibimbap aussi était à base

de rest c'était au début on mettait du reste et puis c'est devenu un plat le plat typique des Coréens avec bien sûr les alanchini euh sicilien hein qui à base de riz c'est pareil c'était du reste on récupérait du riz on récupérait ce qui traînait on en faisait Une boule on le passait à la friteuse enfin on le frissait et ça donnait ça donc typiquement alors si vous allez à la campagne les Ortis ça se manche c'est délicieux vous pouvez faire du risotto aux orties c'est aussi bon que l'oseille avec tout ce qui est poisson

angis et cetera d'aurs dans les angille au vert on met pas d'orti mais on peut en mettre donc c'est une grande spécialité belge et du Nord langanguille vert bah en fait vous pouvez faire une Anguille au vert avec des Ortis plutôt qu'avec de de l'osaille ou d'autres choses et pourquoi je vous parle de ça parce que c'est toujours la question du bien et du mal la noix de cajou tout ça une ortie ça pique on n pas envie d'en manger à priori et ben en fait si quand elle est bien cuisinée elle est délicieuse et

vous pouvez en ramasser à la campagne faire votre isoto avec ça coûte rien du riz et des ortill quoi bon et un peu de beurre et c'est plié mais Justement ça n'avait pas échapper à Victor Hugo parce que vous avez un passage dans Les Misérables donc je vous lis un jour il voyait des gens du pays très occupé à arracher des orties c'est Jean Valjean qui part Jean Valjean le condamné aux galères le condamné au bagne l'homme qui ne vaut rien Jean Valjean regarda ce tas de plante déraciné et déjà desséché et dit c'est mort

ça serait pourtant bon si on avait su s'en servir quand l'ortil est jeune La feuille est un légume excellent c'est vrai quand elle vieillit elle a des filaments et des fibres comme le chanre et le lin c'est vrai aussi on pourrait en faire des jeans la toile d'orti vaut la toile de chanre c'est vrai on peut toujours en faire des jeans hacher d'ailleurs les premiers Deim mtaent à base de chanvre hacher l'orti est bonne pour la volaille oui broyere elle est bonne pour les bêtes à cornes la graine de l'orti mêlée au fourrage donne du

Luisant au poil des animaux la racine mêlée au sel produit une belle couleur jaune on peut s'en servir comme teinture c'est du reste un excellent foin qu'on peut faucher deux fois oui c'est vrai ça fait du foin ça nourrit aussi le sol mais ça fait du foin et on peut récolter ce foin deux fois par an et que faut-il àorti peu de terre nul soin nul culture seulement la graine tombe à mesure qu'elle mûit et est difficile à récolter voilà tout avec quelques peinees qu'on Prendrait l'ortil serait utile on la négl elle devient nuisible alors

on la tue que d'hommes ressemblent à l'orti il ajouta après un silence mes amis retenez ceci il n'y a ni mauvais herbes ni mauvais hommes il n'y a que de mauvais cultivateurs la fameuse phrase de Victor Hugo alors je crois du coup que c'est pas Jean Valjean qui parle mais l'évêque de Digne il faudrait vérifier mais voilà la métaphore une civilisation qui sait traiter ses déchets est aussi une Civilisation qui va vider ses prison parce queune civilisation qui est paresseuse intellectuellement au point de gaspiller est une civilisation qui va inévitablement gaspiller ses hommes inévitablement on

commence par gaspiller l'humain pardon on commence par gaspiller la matière et je vous ai dit humus et humains sont cousins on commence par gaspiller l'humus on finit par gaspiller l'humain on commence par gaspiller la matière on finit par Gaspiller l'homme donc c'est très intéressant de s'intéresser à la dimension civilisationnelle justement vous avez à San Francisco un groupe de restaurants qui s'appelle the LAN Street où les serveurs sont tous et les cuisiniers aussi sont tous des prisonniers en conditionnel des gens qui qu' une peine de 10 à 15 ans parfois même 20 ans et il y

en a certains dans de rarc qui ont pris perpète et qui sont dans un Programme quand même pour excellente conduite qui leur permet d'être à l'extérieur mais ils doivent dormir en prison jusqu'à la fin de leur vie et à delan Street alors allez-y si vous allez à San Francisco c'est un excellent restaurant Il servent un goombo délicieux et euh vous avez donc alors moi je comprenais pas c'était un ami qui m'avait présenté à cet endroit et euh je connaissais pas l'histoire du restaurant donc je voyais juste que tous les Serveurs étaient baraqué tatoués mais bon

je dis c'est des hipsters quoi parce que bon avant baraqué tatoué dans les années 80 et 70 c'était assez évident mais dans les années 2000 baraqué tatoué ça voulait plus forcément dire un type qui sort de tô et donc je me suis dit on est à Sint Francisco c'est juste le restaurant hipster du quartier bah en fait non tous les serveurs étaient des types qui avaient pris minimum C ans de tall Minimum là vous voyez par exemple euh cette dame elle elle était elle était cond année à vie avec la fameuse loi des tre strikes

si vous avez fait trois fois un crime vous êtes vous prenez perpète dans certains états il y a certains États qui appliquent la loi des tre strikes bah elle a été réinsérée grâce à ce restaurant de lance Street et là j'aime bien cette citation les résidentes de l apprennent souvent pour la première fois c'est ça qui vous Arrache des larmes qu'ils ont de la valeur et que on peut faire des choses avec la leur valeur enfin leur valeur peut servir aux autres ça c'est poignant parce que que le système carcéral américain il est proportionnel au

déchets américains la civilisation américaine produit et celle qui produit le plus de déchets par habitant c'est aussi celle qui produit le plus de prisonniers par habitant loin devant la Chine le système carcéral américain a Plus de prisonniers que le système carcéral chinois alors qu'ils ont un/ers de la population 1/4 maintenant 14lion4 1 milliard 4 pour les Chinois 370 millions pour les Américains donc une civilisation qui sait pas quoi faire de ses déchets ne saura pas quoi faire de ses hommes tôt ou tard revenons à la culture et la poule au peau c'est donc ça grande

spécialité française euh Henri que chacun puisse avoir la poule au peau Le dimanche c'est ce qu'il avait dit à suli et c'était pas anodin parce que ça veut dire que chaque famille devrait pouvoir consommer 52 poules par an or euh le français moyen la famille française moyenne n'avait pas 52 poules à sacrifier par an c'était un signe de richesse énorme que d'AV 52 poules pour une famille en tout cas et pourtant les Gaulois d'où ça vient gallos ça veut dire la le coq ça veut dire la poule gallous et les Romains ont appelé cette Zone

les Gaulois parce que c'était le peuple qui élevait des poules la poule a été introduite alors c'est une histoire assez folle toutes les poules tous les galinacés typique pas les pintades les pintades VI viennent d'Afrique mais les poules les coques viennent d'Asie du Sud-Est Vietnam Cambodge c'est ça c'est leur zone initiale alor il y a il y a plein de trucs qu'on mange qui viennent de très loin vous savez typiquement la pomme ça vient de Chine pardon la la L'orange c'est pour ça que les Néerlandais appellent ça cine Apfel ou apfelsine apfelsine la pomme de

Chine euh la carotte vient d'Afghanistan le raisin vient de geéorgie la pomme vient du Kazakhstan donc c'est c'est comme ça et la pomme de terre vient d'Amérique du Sud pareil pour le maïs et la tomate mais le poulet qui est le symbole de la France Churchill avait dit aurait dit quand il avait il s'était engueulé avec de Gaul de Gaul pareil he galous le coq Ben quand il s'était engueulé avec de Gaul une enè fois Church aurait dit je comprends pourquoi les Français ont pris le coq pour symbole c'est le seul animal qui peut continuer

à chanter quand il a les deux pieds dans la merde et croire que c'est lui qui fait se lever le soleil chchill était très remonté mais le coq est le symbole de la France or c'est un animal importé mais à l'âge de bronze à l'âge de cuivre même via notamment une civilisation qui Pratiquait le combat de coq harapa c'est la civilisation de l'Indus les combats de coqu étaient très pratiqués là-bas c'est eux alors c'est l'âge de bronze l'âge de cuive même fin de l'âge de cuive début de l'âge de bronze 2500 ans avant Jésus-Christ moohen

jodaro arapa la la civilisation de l'Indus dans l'actuel Pakistan et c'est eux vraisemblablement qui ont introduit les poulets en Europe et qui ont fait que les Celtes les Gaulois en ont fait enfin Par la force des choses quand les Romains les ont conquis en ont fait leur symbole bon la culture le déchet pourquoi la poule parce que ça mange n'importe quoi la poule c'est vraiment génial vous pouvez la nourrir avec des déchets agricoles vous avez des tutoriels sur internet sur comment nourrir vos poulets avec ce qu'on appelle des mealwms donc charançon je crois ça charançon

euh ou de la mewm de la ce qui mange la farine quoi vous Voyez ténébriillant peut-être je sais pas et comment en tout cas vous avez des tutos même sur Instagram sur récupérer votre compost pourquoi parce que alors quand j'étais à Taiwan typiquement il y avait plein de poubelles parce que les systèmes insulaires ont tendance à tout de suite s'occuper de leur déchets très rapidement comme à panteleria à côté de la Sicile où il récupèrent l'eau de pluie parce qu'il y a pas de source donc les systèmes insulaires ont toutes chos Égal par ailleurs une

forte pression pour gérer leur déchets Taïwan le Japon et à taiïwan donc il y avit plein de poubelles différentes il y avait une poubelle pour les déchets avec lesquels on pouvait nourrir des Pors et une poubelle pour les déchets avec lesquels on pouvait juste faire du compost parce que la valeur était pas la même parce que vous pouvez faire de la viande derrière donc si vous pouvez faire de la viande ça vaut plus cher vous remplacez Les porcs par les poules et vous avez la situation et VO typiquement le le leur comment dire leur notion

c'était que le traitement des déchets était proportionnel à la civilisation donc voilà un jour que je vivais à Taiwan je descendais mes poubelles parce que j'ai une vie très excitante et je vois toutes ces poubelle il m'explique tout ça puis bon il y a une dame qui passe il me dit mais vous êtes vous êtes français ououi je suis français Me dire ah en France vous devez en avoir 20 des poubelles non vraiment les en plus j'arrivais de Marseille à ce moment-là c'est pas une balle perdue pour les Marseillais mais euh voilà le le niveau

de civilisation corrélé la façon dont on traite nos déchets alors vous avez un excellent projet au Royaume-Uni c'était du carton au caviar ça c'est ce qui se passe quand vous faites une chaîne trophique donc il récupéraent le carton des emballages ils On ils le broyaient pour pour en faire de la litière pour les chevaux il récupéraent l'ensemble carton plus crerotin et avec carton plus crerotin il faisait des lombrique et les lombriques c'est ce qui coûte le plus cher quand on fait du caviar vraiment dans tout ce qui est pisculture c'est la nourriture qui coûte cher

parce que vous savez vous avez toujours un ratio entre la quantité que vous donnez à l'animal et la quantité qu'il engresse et en général C'est du 11e en général si vous voulez faire gagner 1 kg à l'animal dans les et ça c'est les meilleures conditions des fois c'est 20 mais si vous voulez faire gagner 1 kg à l' animal le mieux que vous aurez c'est de lui donner 10 kg de nourriture et typiquement pour des esturgeons par exemple avoir des lombriques c'est très bien ça coûte très cher et ce qui fait le prix du caviar

c'est ça c'est le prix de la bouffe parce que là c'est pas du c'est pas 10 Kg pour 1 kg parce que là c'est les œufs de l'animal hein c'est les gamettes donc là c'est pas du 10 kg pour 1 kg ça doit être du 100 kg pour 1 kg or le kilo de lombrique de base hein le kilo de lombrique ça coûte plus cher que le kilo de veau 1 kil de lomrique ça doit coûter autour de 25 €. avant vous le saviez ça c'est vraiment une expression de l'abondance vous avez vu tous les

œufs qu'a un un Homar mais avant le Homar c'était une Nourriture pour les pauvres vous aviez à Boston des clauses pour le personnel de maison les femmes de ménage et les clauses c'étaient pas plus de trois fois par semaine du Homar dans les prisons quand les prisonniers étaient étaient punis on les nourrissait avec du Homar cétait considéré comme un cafare de mer et en fait ce sont des marqueteux du chemin de fer qui ont euh qui avaiit acheté beaucoup de Homar pour le leur voyage en Chem en chemin de fer et l'ont marquetit comme un

plat de luxe quand on était loin de la mer en particulier dans l'oho et cetera c'est eux qui ont créé la mode du Homar comme plat de luxe bon c'est c'est goûteux mais c'est pareil pour le caviar au passage je vous ai parlé du carton au caviar mais le caviar était un plat pour les pauvres dans la perce antique chez les Sassanides et dans la perce antique avant les Sassanides on mangeait pas les œufs on mangeait la Chair de l'esturgent les œufs s'étaient laissés au pêcheurs quand on vidait le poisson parce qu'en plus c'était périssable

très rapidement et ben le le Homar parce qu'il a tous ses œufs et qu'il n'était pas rare était en fait un plat pour les pauvres et d'ailleurs je sais plus si c'est Marc Twen ou un autre journaliste et auteur américain disait vous reconnaissez une maison pauvre au fait qu'il y a des carcasse de Homar devant Rappelez-vous le déchet contient de l'information alors en Afrique maintenant vous avez des ferme de mouch donc on récupère les déchets agricoles on fait des mouches on Ourit les poules avec bon parfois vous pouvez c'est un autre exemple ça c'est pas

la ferme de mouche en l'occurrence mais vous pouvez utiliser du compost pour les poules mais faut faire gaffe il y a quand même plein de de de limitation à ça à l'échelle industrielle par contre Faire une ferme de mouche vous aurez des larves et puis en plus alors là les larves là où c'est génial c'est que vraiment elle ell vous convertissent du déchet organique en protéines et en graisse qui sont des nutriments à bien plus forte valeur ajoutée de la cellulose du papier des des déchets végétaux les convertir en très forte teneur en graisse et

en protéin ça c'est génial c'est c'est une c'est un un bon deal commercialement si vous voyez la Conversion des déchets comme un deal j'achète ça à tel prix et je le revends à tel prix et ben là les larves typiquement c'est génial parce que ça vous convertit de la masse végétale en graisse et protéines en très forte concentration et vous avez plus qu'à nourrir des poules avec vous avez dans un musée le musée de l'ostéologie ce crâne vous savez les les peuples précolombiens certains élargissaient les crânes mais c'est pas Ça qui est important c'est ça

veut dire que c'est une personne à statue élevé et parce que les personnes qui avaient le crâne déformé c'était des personnes dont le statut était élevé qui justifiait cette déformation et en l'occurrence il a subi une une chirurgie avec une prothèse osseuse métallique qui l' porté toute sa vie et bien vous avez certains archéologues et anthropologues qui vous disent que la civilisation commence là la civilisation commence quand des Humains s'occupent d'autres humains quand des humains vraiment bah vont soigner d'autres humains vont pas dans une tribu donc on parle vraiment du Paléolithique là bien avant l'agriculture

la civilisation commence quand une tribu décide de protéger un humain même quand il lui est devenu inutile inutile comme un déchet le premier déchet peut-être dans l'histoire humaine c'était l'autre humain il est blessé qu'est-ce que j'en fais bah tant Pis vous savez dans la dans la savane vous voyez bien quand wild beast est blessé on le laisse quoi bah le fait de ne pas abandonner un blessé essayer de soigner un humain qui peut qui pourra plus servir à la tribu qui pourra plus chasser qui va être une bouche à nourrir peut-être que la civilisation commence

là quand on décide qui est l'opposé de l'anticivilisation l'anticivilisation c'est il y a trop de bouches à nourrir c'est les nazis les nazis c'était ça il Y a des gens qui servent à rien donc les trisomiques on va les on va les tuer les les handicapés on va les tuer ensuite on on tuera ceux qui polluent la race ça c'était les lois raciales des nazis qui considéraient par exemple que les races IgAN et juives polluaient leur race et qu'il fallait donc les éliminer mais avant vous avez eu les bouches inutiles c'est il servent à rien

il sappe notre notre civilisation ben non ça c'est l'anticivilisation ça c'est la c'est le Renversement de la civilisation la civilisation commence quand on on s'occupe des inutiles entre guillemets alors un aspect de civilisation qui m'avait marqué B je commence par cette histoire là marieine monau et à côté ça doit être j'ai oublié son nom mais très connu aussi que vous avez dans dans tarotin d' B fiction Marie Monro des journalistes lui avaient dit qu'elle portait une robe tellement mal que c'était comme si elle était dans Un sac à patates et du coup pour troller les

journalistes elle a porté un sac à patates avec des patates de lidao un plus grand producteur de Patat à l'époque et elle a pris elle a fait un shooting avec euh en fait d'où ça vient ça ça vient du fait que pendant la Grande Dépression donc avant la naissance de Marel Monro les gens étaient tellement pauvres États-Unis que il fabriquait des robes à partir de toilees pour de sac à farine Qui était souvent en coton parce que la farine est fine fallait du coton plutôt que de la jute les sacs à Patat c'est de la

jute c'est du jute je sais pas si on dit du jute ou de la jute mais c'est des gros c'est les trous sont larges quoi et c'est c'est râppeux comme de la bure mais pour la farine il faut du coton donc avec les sacs de coton on pouveait faire des robes et bien quand les les fabricants de sac de coton ont su que les pauvres fabriquaient deses robes Avec ils ont commencé à les imprimer avec des motifs floraux pour faire des belles robes et ils ont commencé à indiquer comment enlever certaines teintures par exemple comment

enlever le numéro de série comment enlever l'encre du numéro de série du du sac de farine pour ne garder que le le motif floral pour qu'on voit pas que ça a été fait avec un sac de farine et là vous aviez même des tutos comment fabriquer un c'est très touchant parce que ça c'est La civilisation ça c'est vraiment le marqueur de la civilisation à une époque où on nous dit qu'on est trop sur Terre à une époque on nous dit que par les déchets qu'on produit et c'est vrai on produit beaucoup de déchets on est

trop sur terre et que donc en fait la seule façon de réduire l'empreinte c'est de réduire le nombre d'humains certains pensent ça parce que vous avez le nombre d'humains sur terre 8 milliards ça Remplirait même pas le Grand Canyon c'est même pas la moitié du grand canagyon si on mettait tous les humains dans le grand canagyon le problème c'est pas le nombre de corps le problème c'est le nombre c'est l'empreinte c'est combien d'eau il faut pour faire cette veste combien il faut pour faire ces chaussures combien il faut pour faire la nourriture combien il faut

pour faire ma pyramide de maselow et si on envisage un monde zéro déchet ou mieux un monde à Déchet négatif ce dont on parle dans la deuxième partie et bien le nombre d'humains sera plus le problème donc voilà tous les tutos sur comment là c'était aussi une autre marque mais c'était devenu une une tendance pour toutes les marques de sac de farine d'offrir la capacité de faire des robes et des vêtements avec alors d ou moins un peu vous connaissez cet exemple au Costa Rica où on a récupéré pendant des décennies des déchets D'orange et

on a comme ça enrichi les sols et on a reconstitué la forêt tropicale en fait avec les écorces d'orange on peut aussi faire du delimonen qui est un excellent détergent biodégradable excellent et pour typiquement pour nettoyer les lodges dans les savannes et cetera les hôtels de luxe dans la nature il faut surtout pas euh de produits ménagers classiques et bien on utilisera ça parce que c'est biodégradable et en plus ça sent très Bon et puis pu soiro Honda luoui c'est magnifique donc le créateur de la marque Honda au début il a fait fortune en 1947

sur une moto qui tournait à la terébantine on l'appelait la cheminée et cette moto quand le Japon était sous ticket de rationnement pour l'essence et bien lui il proposait une moto qui qui était pas rationné parce que la terébantine il y en a plein au Japon c'est la SVE des arbres il y a pas besoin de couper les arbres daisugi on Revient au daisugi bon pas besoin de de faire du daisugi sur les pintes etébintes mais vous les saignez vous récupérez la sève et c'est bon pareil pour l'autre boulot vous savez l'ARE boulot c'est 5

balles la bouteille maintenant et l'autre boulot vous récupérez la sève directement voilà la première partie alors maintenant parlons d'un monde à zéro déchet voire à déchet négatif alors vous savez quand on Demande à un enfant de dessiner une usine il vous dessine ça des toits pointus des cheminées et de la fumée qui sort ça c'est le symbole de l'industrialisation on sit industrialiser c'est ce qui nous a permis d'avoir voir ces 8 milliards d'habitants c'est l'industrialisation vous savez ce qu'on dit ce n'est pas avec la mentalité qui a causé le problème qu'on va le résoudre c'est

ce que disait souvent Einstein et Donc le problème aujourd'hui de l'empreinte humaine c'est l'industrialisation la fabrication à la chaîne et cetera qui a réduit les coûts qui a augmenté le niveau de vie qui a permis à plus d'humains de pouvoir vivre avec notamment Fritz aberber qui a permis de rendre des terres encore plus fertiles en créant des des nouveaux engrais et c'est comme ça qu'on est 8 milliards sur terre et bien il faut aller au-delà de l'Industrial Il faut pas se mettre en position fétale et se dire il faut revenir au Moyen-Âge non il faut

aller au-delà de l'industrialisation qu'est-ce que c'est qu'aller au-delà de l'industrialisation bah quand vous demandez à un enfant de dessiner une usine là le sens de la fumée il est clair on est d'accord la fumée elle sort de l'usine oui ou non bah imaginez un monde où la fumée rentre la fumée rentre dans l'usine on inverse la flèche du Temps ça c'est c'est typique ce que fait le vivant le vivant est un système dissipatif le vivant réduit l'entropie pas de l'univers parce que l'entropie de l'univers ne peut faire qu'augmenter mais le vivant réduit l'entropie c'est le

désordre un système vivant est hautement organisé un humain c'est très organisé par rapport à un caillou les systèmes vivants réduisent l'entropie la flèche du temps c'est que la fumée sort de l'usine si on l'inverse C'est que la fumée rentre dans l'usine imaginez une industrie qui inspire les déchets qui les absorbe c'est ça l'industrie qu'on doit mettre en place au 21e siècle l'abolition de l'esclavage était l'enjeu du 19e l'abolition de laartide était l'enjeu du 20e l'abollition du déchet est l'enjeu du 21e il faut des usines qui aspirent les déchets qui mange les déchets parce que c'est

pas tout de viser le zéro déchet Dans 30 ans il faut consommer les déchets actuels tout de suite les déchets électroniques ah bah ça tombe bien Apple est déjà le plus gros propriétaire de décharges électronique au monde Apple a racheté plein de décharges électroniqu un peu partout dans le monde très discrètement pour récupérer l'or le cuivre et l'argent parce qu'il y a plus d'or dans une décharge électronique qu'il n'y en a dans une mine sud-africaine au mètre Cube et bien ça c'est la théorie de Gunter poly tout le travail de l'économie polienne c'est d'imaginer un

monde où les déchets seront des ressources où tous les déchets seront des ressources et où notre industrie sera consommatrice de déchets ù elle ne produira pas de déchets elle en consommera systématiquement alors on y arrive lentement mais sûrement regardez en Suisse il y a plus de landfields il y a Plus de déchargge en Suisse ça y est les Suisses n'ont plus de décharge c'est déjà un progrès en Afrique toutes les décharges sont là malheureusement vous avez plein de pays qui exportent leurs déchets et puis en Suisse on revient de loin parce que pendant longtemps le

cas des landfield c'est pas rien les Suisses ils ont quand même été assez tarés pour jeter les munitions dans les lacs après la deuxème guerre mondiale leur stock de munition ils pouvaient pas les vendre Par neutralité puis certaines étaient de toute façon expiré ils les ont jeté dans leur lac le paradis sur terre les lacs suisses c'est magnifique bah ouais dedans vous avez de quoi faire péter tout le lac tout les bords du lac et il y a certaines munitions qui peuvent encore péter aujourd'hui c'est un vrai risque c'est considéré comme un vrai risque vous

avez le le lac de Tun par exemple il est chargé de munition et c'est un des plus beaux endroits de Suisse puisque c'est là qu'il y a Interlaken et cetera donc on revient de loin vraiment le fait que la Suisse n'est plus de déchargge aujourd'hui mais on peut aller encore plus loin en parlant des décharges vous avez ce très beau film land philharmonicque donc un philharmonique fait à partir de décharges où on a pris des enfants en Amérique du Sud et on leur a on leur a fait faire leur propre cétait au Paraguay mais ça

vient d'un projet qui Était né au Venezuela on leur a fait faire leur propre instrument de musique à partir de déchet et on les a fait jouer landfilarmonique la culture toujours la culture qui est au-dessus de tout et ça c'était José Antonio abreo c'était le fondateur de l Systema qui est l'ancêtre de ça au Venezuela où il faisait déjà dans les enfants des favellas il leur faisait fabriquer leur instruments de musique avec des déchets Et ensuite leur apprenait et il se rendait compte en plus double avantage quand l'enfant a d'abord fabriqué son instrument il a

passé 3 semaines à rêver de pouvoir en jouer ce qui fait qu'il va vraiment être intéressé à apprendre à en jouer il va pas décrocher si on lui donne juste des leçons de solfage ça marchera pas mais si on lui a fait faire son instrument alors là vous avez ce qu'on appelle le Bti Crocker effect le Betti Crocker effect toujours comme le Comme le tosino des cel comme le canely c'était la marque Betty Crocker qui faisait des gâteaux instantanés et normalement c'était ajouter juste de l'eau ajoutez de l'eau et faites votre gâteau mais ça se

vendait pas très bien ils sont rendus compte que s'ils enlevaient les œufs en poudre et ben la la femme au foyer des années 50 elle se sentait moins coupable il y avait un effet de culpabilité bidon de se dire j'ai fait un G g instantané par contre Si elle rajoutait des œufs là disait j'ai participé c'est pas pareil c'est pas de l'eau c'est des œufs donc j'ai participé à la fabrication du gâteau et donc ça c'est beaucoup mieux vendu ça s'appelle l'effet Betty Crocker bah vous avez l'effet btic Crocker sur les les instruments de musique

d' Systema et sur le landfield harmonique et un autre exemple culture à partir de déchets comme les Égyptiens avec le bousier le steel drum le steel drum qui a un son Mais divin le le son du steel drum c'est délicieux et c'est le son des Caraïbes c'est vraiment un son caribéen typique dans ce qu'on appelle la Calypso le grand genre musical caribéen et bien c'est du Ste drum c'est des déchets c'est des barils de pétrole et les Suédois alors eux ils sont un cran au-dessus ils importent des déchets ça y est donc ce dont je

vous parle imaginez un monde où les déchets seront dans les musées imaginez un monde Sans déchet les Suédois Orte 80000 tonnes de déchets par an 80000 tonnes parce que leur système est tellement ement efficace leurs usines aussi de pyrolyse parce qu'on peut en fait brûler les déchets si on a la bonne température ça peut produire des choses intéressantes comme du graphite ou comme des produits carbonés qu'on pourrait plus tard utiliser pour faire du graphè pas encore aujourd'hui mais plus tard et puis sinon dans une pyrolyse totale à 900°g sans oxygène ah là vous récupérez de

l'azote vous récupérez du carbone solide et cetera et ensuite vous pouvez mettre de l'intelligence artificielle là-dedans ça c'est l'instantané d'une vidéo où on voit un triilleur de tomate par intelligence artificielle ça va très vite c'est pour ça je vous ai pas mis la vidéo mais imaginez les petits les lames que vous voyez là elles vont shooter les tomates vertes donc vous les faites Tomber et dans le temps qu'il faut pour les faire tomber pouf lia elle dégage les tomates vert bah pour le tri des déchets ça ça marche très bien aussi et donc quand vous

mettez de Lia dans les déchets voilà vous allez encore plus loin là vous pouvez faire des choses encore plus exceptionnelles dans la valorisation des déchets donc lia va être une énorme opportunité pour la valorisation des déchets vraiment là regardez les Coré Ren ils Ont réussi à faire des batteries à partir de Mo de cigarette donc les Mo usagers ils en font un super capaciteur très utile pour l'industrie et les inventeurs ont dit on va devenir importateur net de Mo de cigarette donc on va acheter des déchet parlons un peu du modèle économique d'avant vous avez

un YouTube très motivé là le sandwich qu'il mange il l'a fabriqué entièrement lui-même entièrement ça veut dire qu'il Est allé prendre de l'eau de mer dans un bidon et qu'il a réduit l'eau de mer pour faire du sel entièrement ça veut dire qu'il a il a élevé des poules il les a abattu il les a vidé il les a cuisiné entièrement ça veut dire qu'il a planté du blé dont il a pris la farine qu'il a moulu pour faire du pain pareil pour la laitue pareil pour les tomates ce sandwich lui a coûté 1500 dollars

et c'est pour ça que personne n'a mangé un sandwich au Néolithique Pour faire faire ça il faut une civilisation où chacun se passe la balle où chacun est interdépendant et où il y a des économies d'échelle et les économies d'échelle sont le Graal de l'industrialisation l'économie d'échelle qui a commencé avec les Carthaginois sans doute avec les minoins les minoins avaient déjà des prototypes d'industrie d'usine les palais industries l'économie palaciale des minoin les minoin c'est l'âge de bronze c'est contemporain des Égyptiens après les pyramides les minoin c'est 1700 avant Jésus-Christ le palais de knosos en Crète

et ben le palais de knosos c'était un exemple d'un palais industrie on avait déjà des spécialisation des économies d'échelle à l'âge de bronze on a une proto-industrialisation et puis évidemment à notre époque c'est l'économie d'échelle qui baisse les prix que tout le monde peut s'acheter une veste un t-shirt et cetera ce qui était Pas le cas au Moyen-Âge la toile au Moyen-Âge coûtait beaucoup trop cher l'idée qu'on emballe des sacs de farine dans de la toile de coton Moyen-Âge vous êtes fous c'est pas possible ça c'est inenvisageable ça et les économies d'échelle ont permis de

baisser les prix mais les économies d'échelle ont fait exploser la production de déchets parce que quand vous voulez viser l'économie d'échelle vous faites du corps business et quand vous vous concentrez sur un Seul business un seul métier tout ce qui n'est pas dans votre métier c'est du déchet et donc c'est perdu et donc c'est gâché les travaux de Gunter polily se base sur les chaînes alimentaires et typiquement cherche à faire en sorte que tout ce qui sort de la chaîne soit consommé que le déchet des uns soit les achats des autres que tout ce qui

sort de votre usine soit l'achat de quelqu'un d'autre si c'est du mar de café on fera des champignons avec ou bien des Textiles parce que le mar de café c'est désodorisants on peut en faire des textiles qui en plus sont antirtranspirants et cetera donc aller au-delà de la chaîne de valeur unique où on fait un seul métier et tout le reste est du déchet c'est nécessaire pour arriver à un monde zéro déchet ou à un monde à à déchet négatif un monde où la fumée rentre dans l'usine donc voilà à quoi ressemblait son sandwich enfin

ça c'est un autre non C'est même pas celui qui l'a fait c'est juste une illustration mais donc ça lui a pris 6 mois 1500 dollars pour faire un sandwich euh et il a il a même fait pousser des tournesols pour faire l'huile de tournesol pour faire sa mayonnaise et il a dit à la fin il était pas si ouf ce sandwich donc c'est c'est ça là c'est c'est où nous nous sommes amené en tant que civilisation on s'est amené à un monde où on peut fabriquer des sandwichs Qui coûtent 2,50 € mais dans ce Mondel

il y a des déchets donc on a fait un gain qui est les économies d'échelle la baisse des prix donc 8 milliards d'habitants sur terre mais en même temps notre péché ce sont les déchets donc il faut une nouvelle industrialisation au 21e siècle qui fonctionne comme les chaînes alimentaires comme le jinobiloba qu'on a vu pour faire du déchet négatif alors vous avez ce produit là euh en France savez jus d'orange moche Soupe de carottees moche vous avez peut-être vu ça il récupère parce que le corps business ça fait quoi ça produit que tout ce qui

n'est pas calibré est jeté vous savez c'est connu hein il y a une vidéo qui circule beaucoup sur le business model de McDonald's euh McDonald's utilise une pomme de terre bien précise qui est longue parce que ils veulent des longues frites OK et euh parce que ça fait joli ça fait un bouquet ils veulent que les frites Soient présentées comme un bouquet dans la boîte mais ces longues frites nécessitent une pomme de terre longue aussi qui est très sensible à certains insectes qui vont donner des petits points noirs sur la frite et du coup évidemment

McDonald a un cahier des charges de grand malade c'est la Nasa leur truc et donc évidemment les potates par exemple rien qu' en Russie pour avoir la bonne patate ça leur a pris 8 ans quand McDonald's s implanté en Russie ça a été 8 ans avant d'avoir les bonnes patates mais le problème c'est que pour avoir zéro point noir sur leurs Patat alors là c'est l'overdose de pesticide c'est 5 jours après avoir aspercé 5 jours les les agriculteurs ne touchent pas à leur champ 5 jours et même après ça quand vous avez récolté les patates

vous devez les laisser dans des séchoirs avec de la ventilation pour virer les pesticides donc hors de question d'en consommer la peau he il y Aura pas de Patat au four chez McDonald's avec ces patates là en tout cas ben ça c'est le problème du calibrage c'est le problème de la monoculture vous avez le même problème dans l'éducation l'éducation c'est McDonald's aujourd'hui hein le même programme pour tout le monde le même repas vous savez quand on sert le même repas à un million de personnes ça s'appelle du fast food c'est aussi simple que ça maintenant

servir un Million de repas tous les jours c'est brillant d'un point de vue organisationnel c'est brillant mais la conséquence c'est que le menu il y a que 10 items parce que regardez McDonald's a tenté de faire des tacos c'est des pizzas ça a pas marché donc si vous voulez servir un million de repas tous les jours il faut que le menu soit réduit bah c'est valable aussi bien pour le Big Mac que pour les programmes de l'Éducation nationale si vous voulez Servir un million de repas il y a pas de diversité hein c'est on sert

le même plat à tout le monde et allezy bah ça c'est une mentalité qui vient de la révolution industrielle c'est normal la révolution industrielle c'est l'époque de l'économie d'échelle l'énorme avantage qu'elle procure dans le système éducatif aussi c'est le prix tout le monde peut avoir une éducation aujourd'hui et oui comme le sandwich qui vaut 1500 balles si vous vouliez avoir Un sandwich à la Renaissance il fallait payer ce prix là mais aujourd'hui par les économies d'échelle tout le monde peut avoir une éducation donc mais cor business conséquence corps business et bien dans l'agriculture vous avez

donc des produits qui sont jetés et vous avez ces entrepreneurs qui les ont récupérer parce que cette carotte est moche elle est pas moche en fait les Japonais diraient qu'elle est wabisabi wabisabi ça veut dire les petits défauts qui font La beauté al c'est une toute une philosophie japonaise le wabisabi qui dit bah voilà la vie rien n'est parfait rien n terminé rien n'est fini et ce sont les les petites imperfections qui font la la spécificité de l'objet donc en fait elle est pas moche elle est habisabi bah c'est en appliquant cette culture toujours la

culture que ces entrepreneurs ont fait cette marque jus d'orange moche et soupe de carottes moche craft a fait sa fortune en Récupérant des chutes de fromage craft avec le fromage pasteurisé aux États-Unis vous savez c'est macarony and cheese mais aussi le fromage de Burger c'est du fromage craft ça c'est des chutes de fromage refondu mais c'est pareil avec la vach Kirie hein la vach Kirie euh et plein d'autres produits comme ça récupérés de chutes de fromage qui étaaient des des déchets et dont on a fait un produit et en fait même Rockfeller le légendaire GDR

le le Patriarche de la famille Rockfeller un des hommes les plus puissants de l'histoire de l'humanité il a influencé la politique américaine il avait il contrôlait 80 % du pétrole mondial à une époque en c'était fou et ben JDR il gâachait rien c'était un barge dans l'industrie du pétrole il récupérait tout hein il a tout essayé de remarquetter ça a joué un rôle d'ailleurs dans l'émergence des premières grandes industries Pharmaceutiques parce qu'on utilisait des produits issus de l'industrie du pétrole pour fabriquer certains M médicament mais au-delà de ça c'est lui qui a permis le lancement

de la marque vaseline la vaseline c'est du pétrole et c'était un truc qu'on jetait donc il en a fait quelque chose et la marque vaseline a été rachetée par Unilever là vous voyez quelques spinoff de Standard Oil donc Standard Oil il y avait un côté corp business c'està-dire que à cette Époque pourquoi je vous ai montré ça il y avait un aspect core business Standard Oil ça veut dire on fait la même huile on fait le même pétrole et puis en plus le business model c'était quoi c'était on vous donne la lampe à pétrole gratuite

et et ensuite par contre elle marche bien que avec ma Standard Oil c'était bien avant le moteur il était riche avant le moteur parce qu'à l'époque on faisait brûler de la on faisait brûler de la de la graisse de Baleine la graisse de baleine c'est quand même très con tu es une baleine pour faire une lampe à pétrole quoi et ben la le kérosè a remplacé la graisse de baleine et la graisse de baleine bah du coup enfin avec le kérosè on a eu la standardoil mais l'idée c'était pour Rockfeller je vous donne la lampe

mais vous allez utiliser que mon mon Standard Oil c'est un très bon business model qui est utilisé par Nespresso avec les capsules qui est utilisé par les Vendeurs d'imprimantees et puis par les lames de rasoir typiquement les lames de rasoir moi quand j'ai passé mon bac Gilette m'a offert un rasoir mais j'ai dû les gaver de 10000 balles depuis mon bac quoi parce que j'achète les lames depuis seulement chez eux bah ça c'est un business model mais tout ça pour vous dire qu'à l'époque il y avait la mentalité du corp business mais malgré ça Rockfeller

lui-même qui était pourtant le maître du corp business Peut-être dans toute l'histoire humaine il y a pas plus corps business que ce mec et ben il avait quand même déjà des considérations pour le side business qui sont des embryon de la réflexion que vous retrouvez maintenant pleinement mature chez frit JOV Capra chez Janine benios et chez Gunter poly et même rudolp diesel moteur diesel aujourd'hui c'est sûr que c'est pas des exemples de non pollution mais à l'époque les performances énergétiques Que vous obteniez ça gâchait beaucoup moins par rapport au charbon ou par rapport au kérosè

ça gâchait beaucoup moins et d'ailleurs al diesel il est mort mort dans des circonstances très étranges en 1913 il a sans doute été assassiné parce qu'il commençait à négocier des moteurs militaires et il s'est inspiré de technique je crois que c'est de papoisie ou d'Indonésie ou de Malaisie enfin des des peuples premiers de Malaisie qui savaient allumer un feu En compressant des gaz et une méthode de compression dans du bambou qui leur permettait d'allumer un feu une technique purement indigène et il s'en est inspiré pour faire le moteur diesel dont vous savez qu' il s'allume

sans bougie il y a pas de bougie sur un moteur diesel juste la compression crée l'allumage donc l'équation fondamentale de la Blue économie déchet plus connaissance égale richesse waste plus knowledge égal ce Que j'ai appelé un qute quand vous avez assemblé la bonne connaissance et le bon déchet vous avez créé de l'actif un déchet c'est du passif sa valeur est négative la définition d'un déchet c'est que sa valeur est négative qu'est-ce qu'un déchet c'est un truc tel que si je vous en donne une tonne il faut que je vous paye si je vous donne une

tonne d'urine il faut que je vous paye si je vous donne une tonne de déchet nucléaire il faut que je vous paye ça c'est la Définition d'un déchet quelque chose qui a une valeur négative donc vous comprenez qu'en économie c'est complètement contextuel par exemple le pétrole pendant le covid a eu un prix négatif ça veut dire que le pétrole est redevenu un déchet ce qu'il était avant pendant longtemps le pétrole était un déchet on savait pas quoi en faire ça tachait c'était sale c'était un déchet et donc si je vous donnais au Moyen-Âge si je

vous donnais une tonne d'un Certains pétrole bon il y en a qui étit utilisé pour faire du feu grégeois de la Poie du bitume mais si je vous donnais un certain pétrole comme sous forme d'une tonne il fallait que je vous paye c'était inutilisable parce que on pouvait pas c'était pas du bitum dont on pouvait par exemple verrouiller ou étanchéifier un toit et bien le pétrole le baril a été un déchet pendant le covid parce que le prix sur les marché était négatif pourquoi parce que quand Vous détenez du baril vous êtes censé en prendre

livraison alors ça arrive jamais un trader il achète siant un sac de riz il a échangé un milliard de fois par seconde c'est le trading haute fréquence un milliard de fois par seconde mais quand le commerce s'arrête bah vous avez ce qu'on appelle des bag holders des gens qui se retrouvent à devoir porter le sac de l'économie en ruine et des gens qui qui se retrouvent à devoir prendre livraison du pétrole dire Écoutez moi tu tu as acheté du baril et moi j'ai un pétrolier il attend et il va décharger parce que qu'il y a

personne qui parce que un pétrolier normalement quand il fait son chemin sa cargaison s'est échangé un milliard de fois littéralement un milliard de fois un pétrolier qui va de A à B littéralement son chargement de pétrole peut dans certains cas sêtre échangé sur les marchés un milliard de fois mais quand les échanges s'arrêtent B le pétrolier Doit livrer parce que ça coûte un pétrolier et donc le pétrole s retrouver à coup négatif ça signifie qu'un truc qui était considéré comme la base de la richesse de tous les riches du Moyen-Orient et bien a été un

déchet brièvement une singularité économique le déchet c'est contextuel avant on enterrait nos déchets dans la terre ou dans la mer au Moyen-Âge avant l'industrialisation l'homme Pré-industrialisé il enterre ses déchets il les rend à la terre enterré inhumé inhumé mettre dans l'humus enterré mettre dans la terre et bien avant oui parce que l'homme préindustriel il produisait pas de choses comme la nature a produit comme le bois comme l'oxygène non l'homme préindustriel il produisait majoritairement des choses qui pouvait dont il pouvait se débarrasser sauf la miante la miante ça c'est minier on en produisait dès l'Antiquité c'était

déjà Une saloperie à l'époque mais avant on enterrait nos déchets parce que la terre était suffisamment grande la terre était infini par rapport à nos déchets la mer et la terre était infini par rapport à nos déchets regardez tes stat et aujourd'hui la terre et la mer sont finis c'est tant mieux c'est les distances sont plus courtes on peut voyager on peut échanger des idées c'est tant mieux mais par contre la terre et la mer ne sont plus assez grandes pour Absorber nos déchets si on veut absorber nos déchets il faut les enterrer dans quelque

chose d'infini et il y a il y a que deux choses d'infini auxquel l'humanité a accès la connerie et la connaissance bon enterrer nos déchets dans la connerie on voit ce que ça donne mais enterrer nos déchets dans la connaissance ça par contre c'est l'avenir donc il faut noyer nos déchets dans les océans de la connaissance et c'est là que L'intelligence artificielle va être encore plus utile parce que là l'intelligence artificielle va pouvoir être force de proposition elle va pouvoir nous donner des idées d'utilisation de certains déchets notamment avec les algorithmes évolutionnaires qui sont force

de proposition qui sont capables de déposer des brevets et là on a une opportunité majeure de traiter nos déchets il faut enterrer nos déchets dans la Connaissance et quand on les en déterrera ça donnera de la culture comme pour les sacs de farine comme pour la nourriture comme pour les recettes de cuisine que je vous ai montré et cetera exemple le bissus de moule c'est une soie c'est la colle la plus la plus solide qui peut fonctionner sous l'eau là la superglu ça fonctionne FNE pas sous l'eau hein elle fonctionne sous l'eau elle résiste au

Mara elle résiste aux UV et cetera et on s'en sert comme Fil suturant c'est le meilleur fil suturant aujourd'hui et donc ça laisse des cicatrices impeccables intéressant pour la chirurgie esthétique notamment mais pas que et ben on le jette ça parce qu'on est con on le jette 4000 tonnes de bisus de moules sont disponibles chaque année rien qu'en France en France on fait beaucoup de conchiliculture vous avez donc des on fait des huîres et des moules les huîres ne produisent pas de bissus mais elles Produisent l' naacre ça on a compris nacre d'ailleurs c'est quoi

c'est un déchet pour l're la naacre c'est des feuillettes carbonate de calcium qui du coup cré cette hrideessence parce que c'est des feuillet donc c'est comme une FLEC d'huile voyz une FLEC d'huile ça a plusieurs couches donc ça ça crée du rail scattering jeis comment on dit scattering en français c'est dispersion je crois je sais plus ça doit être dispersion et ça crée cette toutes ces Couleurs cette iridessence cette iridessence et bien c'est pareil pour la nacre tachche d'huile ou nacre ce sont des feuillets de carbonate de cal C et qui vont créer cette tyessence

mais l'URE elle la crée parce qu'il y a un corps étranger dont elle doit se se protéger c'est comme c'est un peu comme vous savez les les sécrétions qu'on peut avoir dans la gorge dans les végétations les trucs blancs dégueulasses là et justement les baleines ont l'équivalent C'est l'ambre gris l'ambre gris c'est quasiment la même chose des sécrétions de de végétation de baleine c'est pas les végétations mais c'est quasiment la même chose et l'ambre gris bah pour la baleine c'est un déchet comme pour le copilovac pour nous l'ambre gris ça coûte une blinde dans l'industrie

de la parfumerie d'ailleurs on a on a travaillé pendant des décennies pour la substituer pour pas tuer les baleines l'ambre gris permet au parfum d'attacher À la peau donc vous en mettiez on en mettait dans les parfums pour qu'il colle à la peau pour pas qu'il s'évapore parce qu'un parfum c'est volatile ça contient de l'alcool qui va s'évaporer autour de 60° et du coup puis même avec la tension et qui va emporter le parfum avec lui avec l'ambre gris ça collait à la peau le parfum était davantage durable bon la perle c'est un déchet d'

hre le copilouvac c'est littéralement le caca de la civette asiatique et l'ambre Gris c'est du vomi de baleine pour simplifier et bien là vous avez une colle qui utilise la moule qui est pas vraiment un déchet pour elle mais nous on le jette parce qu'on est débile et ben en fait voilà ce qu'on peut faire avec c'est une soie c'est de la soie de mer c'était utilisé dans l'Antiquité on en a fait des vêtements on pense que Cléopâtre en a porté il y a une tombe en Hongrie qui est euh à Budapest précisément qui est

une personne donc Pourquoi en Hongrie c'est il y a pas d'accès à la mer en Hongrie hein et ben vous avez une riche marchande qui s'est fait enterrer avec un vêtement en bissus de moule en soie de mer donc c'était un symbole de statue voilà aussi à quoi ça ressemble alors ça c'est pas une moule c'est une pina nobilis c'est un un coquillage plus rare qu'on trouvait dans la baie de Naple mais c'était une grande spécialité en sardigne et à Naple de faire des vêtements avec vous voyez C'est doré on pense que le mythe de

la Toison d'Or viendrait de euh la le bisus du bissus de pinanobilis la soie de mer et voilà à quoi ça ressemble ça c'est du bicius de moule et bien vous avez même à l'échelle industrielle si les gens veulent pas encore emporter parce que c'est beau le luxe mais ça fait pas du volume si vous avez 4000 tonnes par an il faut du volume et bien Bisco eux ils font pour l'instant des Revêtements inifuges avec le bissus de moule donc ils font des blocs de revêtements inifuge euh et de de panneaux comme ça qui sont

aussi des panneaux acoustiques isolants et anti-incendie et naturel hypoallergénique c'est comme de la laine de vert si vous voulez sauf que la laine de vert c'est quand même dangereux faut l'encapsuler ça non mais les soies c'est génial enfin je veux dire les soies c'est l'ancien Matériau du futur comme a dit le professeur Fiorenzo menetto c'est un matériau qui a 5000 ans mais enfin même dans la nature beaucoup plus et c'est un matériau qui est fait à partir de déchets les chinois au départ ont planté des Muriers pour générer les sols c'était pour lutter contre la

désertification et il a fallu des siècles avant qu'il se décide d'utiliser le verre à soie ils se sont rendu compte que la soie pouvait les cocons des ver à Soie donc c'était le parasite d'un truc planté uniquement pour lutter contre le dragon jaune le désert et ce parasite en fait s'est avéré valoir une fortune les routes de la soie c'est un des plus grands créateurs de valeur de l'histoire de l'humanité économiquement c'est les routes de la soie c'est créateurs de valeurs économique politique religieuse pour vous donner une chez les ptolémés dans l'empire même avant les

ptolémés dans l'empire d'Alexandre le Grand on Voit des traités qui parlent de l'intérêt de propager le bouddhisme dans le monde grec l'intérêt de propager le bouddhisme dans le monde grec via les routes de la soie et ça ça s'est fait quand Alexandre était encore en vie pourtant il a pas vécu longtemps la 70 qui est la traduction en grec de la Bible a été faite à Alexandrie par un descendant des généraux de de d'Alexandre le Grand donc la route de la soie ça a eu un impact mondial sur le Développement de l'humanité c'est parti d'un

déchet c'est parti d'un un déchet le verre à soit et aujourd'hui des chercheurs italiens de l'Université de 30ente se sont rendu compte que quand on nourrit des veres à soie avec du graphène on peut faire une soie encore plus résistante et conductrice elle est conductrice et là vous avez un super gilet par bal avec cette soie enrichie en graphène le graphène qu'on peut fabriquer à partir de déchets de Pyrolys donc vous vous nourririez des des des vers à soie avec de la des feuilles et puis en très petite dose des déchets pyrolise qui ont été

organisé en petit feuillett de graphène et vous auriez vous avez cette soie qui vaut une blinde là au kilo je sais même pas combien ça vaut donc voilà armure toujours à quoi ressemble les ver à soie je ve dire on les incupe comme ça avec de la feuille de Murier et on peut le faire aussi avec des des soies d'araignées donc des soies d'araignées euh là tout l'intérêt de de cultiver des mouches et cetera vous voyez comment on peut faire des chaînes de valeur complètement dingue où à la fin on produit quelque chose qui vaut

beaucoup plus que l'or au kilo aujourd'hui on est en période de crise c'est la guerre au Moyen-Orient l'or il est parti presque à 60000 € le kilo ça ça vaut beaucoup plus que 60000 € le Kilo beaucoup plus et c'est fait à partir de déchets alors on en revient à Laca patcioli un des plus grands comptables de tous les temps et la comptabilité c'est la civilisation sans comptabilité pas de civilisation c'est la comptabilité qui fait qui fait émerger les premières écritures et qui est responsable des civilisations on se civilise quand on commence à noter des

surplus on note combien de têtes de bétail on a on note combien de sacs de Blé on a combien de tonnes de blé on a et c'est comme ça que la civilisation commence bien avant l'écriture c'est la comptabilité qui invente l'écriture c'est pas l'écriture qui invente la comptabilité et LC patcioli ça c'est à la Renaissance alors il a écrit tous ces ouvrages remarquables c'était le maître de de Léonard de Vincy c'est lui qui a formé Léonard de Vinc aux mathématiques donc sur un CV quand même c'est pas mal et l pateli est un des grands

promoteurs De la comptabil en partie double la comptabilité en partie double est une innovation majeure qui qui a été inventée simultanément dans plusieurs endroits en Chine en Inde en Europe et cetera l'idée de la comptabilité en partie d'ouble c'est de noter l'actif et le passif et oui avant notamment dans les durant les croisades vous pouviez avoir un un baron français qui débarquait en Terre Sainte et qui jetait un sac d'or dans dans une auberge Et donc il était riche il jetait un sac d'or oui mais au pays en France il en devait 15 donc son

passif c'est 15 sacs d'or et son actif c'est un sac d'or c'est ça le truc le la fausse richesse encore aujourd'hui la comptabilité en partie d'ou c'est un c'est un combat vous avez tout un tas d'escrot qui ont fait fortune en trucquant leur comptabilité en partie d'ouble typiquement nron vous avez des entreprise par ailleurs qui sont Surendetté et dont les gérants ou les propriétaires se sont milliardaires alors que leur entreprise est surendettée et la comptabilité en partie double normalement est censée empêcher ça et bien si la comptabilité fait progresser la civilisation parce que la civilisation

c'est la confiance la capacité à faire confiance loin c'est ça la civilisation par rapport à une tribu dans une tribu vous faites confiance qu'aux gens qui ont chassé avec vous ou Qui sont de la famille de quelqu'un qui a chassé avec vous donc dans une tribu la confiance c'est les gens que je connais de de face de visage et ce sont les gens avec qui j'ai chassé ou cuilli ou qui connaissent quelqu'un avec qui j'ai chassé ou cueilli c'est ça votre rayon de civilisation dans une tribu alors une civilisation bah c'est une armée c'est une

église c'est un commerce ce sont des gens qui se font confiance sans s'être jamais vu dans une armée Vous avez un type il a un uniforme avec un code sur l'épaule vous savez pas qui il est mais bon vous allez lui obéir parce qu'il a le même uniforme et il y a un code sur son épaule ça c'est la civilisation vous avez le commerce vous connaissez pas quelqu'un il vous file un bout de papier sur ce bout de papier il y a la tronche de la reine d'Angleterre et vous l'acceptez parce qu'elle la tronche de

la reine d'Angleterre ça c'est la civilisation et la civilisation Meurt quand on peut plus se faire confiance la civilisation augmente quand on peut se faire confiance loin alors c'est vrai que par exemple la mondialisation euh aujourd'hui on voit un phénomène de de contremondialisation qui qui est légitime qui qui qui a beaucoup de de raisons d'être mais je seraiis moi pour une mondialisation si elle arrivait spontanément c'est dire si les gens arrivaient vraiment à se faire confiance et on le voit à l'échelle de Certaines cultures et certaines civilisations qui quand elle VoyaG quand elle quand ell

s'échangent des voyageurs n'ont pas de problème typiquement le Japon et la Corée par exemple pour l'instant bon qui quand il s'échang des voyageurs les les usages les coutumes le respect l'idée que par exemple à vous pouvez laisser votre téléphone dans un Starbucks on vous le volera pas bah ça vous pouvez vous y attendre à Shibuya aussi tout va Bien bon ça c'est de la civilisation et bien la comptabilité en partie double c'est la civilisation aussi la capacité à se faire confiance à grande échelle et on va faire progresser notre civilisation vers une civilisation sans déchet

quand on aura une comptabilité qui peut prendre le déchet comme du passif et le transformer en actif alors ça c'est la comptabilité polienne c'est celle qu' a rendu monsieur crafterich puisqu'il a pris des Déchets de fromage il en a il a fait fortune avec ça pareil pour la vachkirie et cetera déchets plus connaissance égale richesse mais ça signifie que le déchet c'est du passif la richesse c'est de l'actif ça signifie que dans la nouvelle comptabilité polienne vous allez pouvoir transformer du passif en actif donc vous enrichir donc augmenter votre rayon de civilisation si vous arrivez

à bien faire dialoguer connaissance et déchet C'est du speed dating arriver à faire se rencontrer le bon déchet et la bonne connaissance ça c'est du matchmaking comme dans tinder si vous voulez et les za pourrai Swiper pour nous elle pourrait faire défiler les déchets pour nous pourquoi parce que pour donner de la connaissance il faut donner de l'attention et du temps on n' pas envie de donner de l'attention et du temps à nos Déchets c'est ça le problème personne veut regarder ses poubelles le samedi soir donc personne voudrait sopé des déchets c'est pour ça que

je me suis amusé à vous à essayer autant que faire se peut à vous fasciné avec l'histoire du caca de Viking parce que c'est un caca qui a qui a pris beaucoup d'attention et de temps or le déchet ne capte pas latention et le temps on vera pas beaucoup ce ce genre de photos sur Internet le déchet n'attire pas l'attention personne n'a envie de regarder ses déchets regarder ses déchets c'est quasiment comme regarder sa mort personne n envie de faire ça pourtant dans les déchets il y a de la sagesse parce qu'avant de regarder sa

mort qui est le meilleur chemin vers la la sagesse et bien il a regarder ses déchets personne n envie de regarder ses déchets or pour mettre de la connaissance dans un déchet il faut le Regarder ben peut-être qu'on pourrait laisser lia la regarder pour nous ça serait pas forcément très courageux mais ça serait déjà un progrès lia elle s'en fout elle peut regarder nos déchets tant qu'elle veut et ça nous permettrait d'obtenir une nouvelle forme de comptabilité avec de nouveaux standards de comptabilité qui créerit de nouveaux standards de civilisation à savoir la comptabilité polienne déchet

plus connaissance égale Richesse revenons donc au bon vieux kaca ça c'est daikel par Ayumi Matsuzaka des couches otte avec entièrement biodégradable et qui vous font de la terra Preta et là ce qu'elle vous montre c'est pas du caca ça vaut beaucoup d'argent c'est de la terra Preta c'est de la terre noire en en ukrainien on dit chnoosem et ça ça vaut une blinde ce qui fait que les terres agricooles ukrainiennes valent aussi cher c'est le CH noosem c'est la terre noire la terre Apreta au Brésil ça vaut beaucoup donc là elle a raison de sourire

parce que ce qu'elle vous montre ça vaut très cher mais en fait c'est fait avec des couches culottes recyclées en des couches culottes laissées à composter on les prend on les emballe on les laisse vous savez le fait qu'on regarde pas une couche culotte c'est utilisé comme l'heure sur les plages pour éviter de se faire voler c'est une technique qui est connue pour laisser votre portefeuille Sur une plage si vous avez des enfants parce qu'il faut qu'il y a une raison sinon une couche culotte B si quelqu'un vous observe vous voler votre téléphone vous le

mettez dans une couche culotte fermée c'est une vraie technique connue au Brésil parce que le voleur de base il va pas ouvrir parce qu'on n pas envie de regarder du caca au Japon vous avez un journal qui a fait le buzz en reproduisant une ancienne technique qui mettait des Graines dans le journal qui mettait des petites graines dans le journal et avec des ancres biodégradables et vous n'aviez plus qu'à poser le le journal et ça vous faisait du Cisson ou ouou différents végétaux ou une petite prairie ça pareil c'est je vous ai dit le caca

peut vous sauver la vie bon ça c'est si je vous offre ça c'est une insulte on est d'accord c'est déjà c'est pas agréable à regarder on commence par Là c'est pas agréable à regarder bon et les vidéos souvent Mme les vidéos vous savez de timeelapse on voit de la bouffe qui moisit c'est pas c'est pas agréable à regarder et ben ça en fait ça a sauvé des millions de vies cette image pas celle en particulier mais ce qu'il y a là ça a sauver que disje des millions peut-être même un milliard de vie humain maintenant

sans trop de problème parce que ce qu' a de là c'est de la Pénicilline et ce melon pas celui-là en particulier mais sur du cantalou et ben c'était Mary Hunt qu'on appelait amicalement Marie la moisie moldy Mary mais elle mérite vraiment un meilleur nom parce que elle a c'est elle qui a trouvé la souche de pénicilline qui produisait beaucoup de pénicilline et elle l'a trouvé dans les déchets elle allait dans les marchés elle elle cherchait des melons moisis les pareil les les vendeurs comprenaient pas moi un Melon moisi je vais pas le mettre sur mon

étalage bah elle elle demandait j'aimerais voir vos melons moisis et c'est sur un melon moisi elle a trouvé la souche de pénicilline qui a servi à produire toute la pénicilline américaine pendant la 2uxème Guerre mondiale donc imaginez le nom et après la pénicilline c'est la fin de la syphilis c'est la fin de tout un tas de maladies le typhus c'est la fin de maladie qui était qui Périclès il est Mort du Tyfus c'était des maladies qui tuaient des rois des des stratèges des empereurs et ben voilà moldy Mary un champignon alors parmi les entreprises qui

récupèrent du déchet je voulais vous citer rubbes in the rubble donc du Ruby dans les ruines euh et il récupèrent lappil des les végétaux euh les légumes un peu un peu même moisis mais ils en font des des sauces rappelez-vous le garum le ketchup Et la le ketchup ça contient de l'umami et le le garom et la sauce à luîre dont je vous ai parlé bah eux ils font ça en récupérant des des légumes en phase de déchet quoi et puis vous avez toast eux ils font de la bière à partir de pain de pain

sec ça le pain perdu je vous ai parlé du toino de siiello je vous ai parlé de la pâtisserie en forme de [ __ ] au Portugal je vous ai parlé de du canelet et cetera bah le pain Perdu c'est ça aussi hein c'était on prenait du pain sec et on mettait des œufs pour récupérer pour garder ce pain sec on mettait des œufs pour le réhydrater on en faisait un French Toast c'est la sagesse française apparemment pour les Américains French Toast pain perdu et bien eux ils récupèrent le pain pour faire une bière le

pain sec bien entendu energa place des bioréacteurs à spiruline sur le toit des hôtels ça C'est le nov hôtel à Bangkok et il récupèent le CO2 des climatiseurs pour faire de la spiruline la spiruline c'est les canobactéries c'est elles qui sont responsables de la grande oxygénation dont je vous ai parlé au tout début de la conférence qui a rayé quasiment 80 % 90 % des formes de vie sur Terre en produisant l'oxygène bah la spiruline aujourd'hui vaut une blinde c'est elle qui est à l'origine des chloroplastes dans les cellules végétales ce sont des Canobactéries et

ben ils les vendent energa spirulina et au début voyez quand on est en mentalité corps business ça nous rend comp parce que si la mentalité corps business c'est les crédits carbones c'està dire je veux absorber un maximum de carbone bah vous allez vous dire mais la spiruline ça fixe pas bien le carbone elle est pas très efficace pour fixer le carbone mais si vous êtes dans la mentalité business en cascade ce que gunterply appelle des chaînes de Valeur en cascade bah c'est très bien que la spiruline elle fixe pas bien le carbone vous allez juste

en produire beaucoup plus puisque vous produisez pas un déchet à la fin ça ce pot là vous allez le vendre 10 balles c'est très bien de devoir mettre trois fois plus de spiruline parce qu'elle capte pas bien le carbone tant mieux puisque vous n'en faites pas un déchet mais si vous êtes dans la mentalité du corps business et que vous êtes là pour capter les crédits Carbon uniquement bah vous allez prendre une algue à laacon dont personne ne veut et vous allez juste déshabiller Pierre pour habiller Paul faire un déchet avec un autre déchet mais

entreetemps vous aurez fixé le carbone très bien et non si vous pensez pas en corore business mais en cascading value chain alors là même avec cette spiruline vous en faites une version cosmétique vous en faites une version pour faire des phosphoester vous en faites une version comestible et Cetera vous gâchez rien comme disait guirou Adidas alors je sais que c'est pas parfait il a ils utilisaient encore des coles mais c'est intéressant pour l'aspect culturel ils ont fait des chaussures de sport à partir de filets de pêche récupéré en mer et là ce que vous voyez

c'est c'est un peu ce qu'on appelle en architecture du brutalisme c'estàd j'aime pas du tout mais pour les chaussures c'est très beau pour les Bâtiments mois le brutalisme c'est laisser parler le matériaux brut genre un aéroport voyez le béton brut même pas cé comme ça ça c'est du brutalisme être fidèle au matériaux brut mais sur des objets design petit ça peut être très sympa et c'est du brutalisme parce que il laisse vous voyez c'est le filet de pêche ça c'est le filet de pêche on le voit ils l'ont pas traité ils l'ont pas modifié on

le voit comme pour les sacs de farine c'est du brutalisme Alors eben Bayer et gevin Minter ont fait la la Une de W Magazine avec cette ce gros titre We GRW headline on a fait pousser ce gros titre parce que ça c'est du myéium de champignon donc ils ont des boîtes derrière eux vous voyez des incubateurs ils mettent du myélium de champignon donc d'abord ils mettent un un compost un champ compost ass et ensuite le myélium envahit toute la boîte alors là il a fallu qu'il fasse plein d'essa erreurs pour trouver la Bonne formule et

ça leur donne un biopolystyrène biodégradable donc imaginez vous sortez votre téléviseur bon là là j'ai pris une bouteille de vin c'est euh donc voilà le le bioplastique bah imaginez votre téléviseur est livré là-dedans vous le sortez de l'emballage vous jetez ça dans votre jardin ça se biodégrade et mieux ça enrichit les sols c'est un engrais bah pourquoi c'est pas le cas moi j'ai commencé à enseigner ça quand J'enseignais à centrale c'était en 2010 que j'ai commencé donc ça ça va faire 14 ans encore aujourd'hui sur Amazon quand vous commandez un téléviseur c'est pas c'est pas

avec ça c'est pas avec ça donc il y a un problème il faudrait que ce soit partout que les bonnes lois soi passé pour que ce soit partout voilà leur leur bioplastique et c'est un excellent isolant acoustique et thermique ça résiste à la flamme du chalumeau c'est Une minute au centimètre vous avez le papier de Pierre c'est ça c'est du papier il est il est water resistant il est comment on dit étanche il est fait à partir de déchets minier couleré dans une résine biosourcée et vous avez donc un papier qui est recyclable à l'infini

le papier à base de cellulose il est recyclable que six fois maximum et parce qu'après les fibres deviennent trop petites là c'est recyclable à l'infini et c'est Waterproof et les déchat miners étent un vrai problème donc ça les capte c'est très bien sur la partie des pierres c'est rigolo juste pour l'aspect culturel vous avez beaucp beaucoup de rues qui sont pavées aux États-Unis et au Canada avec des pierres importées c'est pas que les pierres manquaient c'est juste que on utilisait des pierres pour balaster les navires pour que ils soi plus enfoncés dans l'eau et du

coup les pierres de Saint-Malo et bien on s'en est servi pour paver les rues et dans le style gothique flamboyant ça c'est la cathédrale de Rouin en fait il faut savoir qu'il y avait beaucoup de recyclage parce que le gothique flamboyant il permet de faire des collages c'estàd si vous aviez une gargoille je crois que les gargoill c'est plus au 19e siècle c'est Violet le Duc et tout mais si vous aviez taillé un motif ou une sculpture pour une Cathédrale vous pouviez la réutiliser sur une autre parce que le le côté flamboyant général qui représente

un peu le paradis ou l'enfer selon et bien permettait d'adapter de récupérer des bouts de pièces de cathédrale qui s'étaient effondré donc il y a un énorme chimérisme dans la construction des cathédral un énorme chimer une chimère c'est quand vous mettez deux cellules de type par exemple vous faites une caille et une poule ça a été fait pour étudier L'embry biologie une chimère kpool et ben il y a beaucoup de chimérisme dans les cathédrales qui est toujours du recyclage et même dans les pires déchets du monde les déchets nucléaires bah vous avez la société Arken

light au début quand j'en parlais c'était l'université de Bristol et maintenant ils ont fait une start-up Arken light récupère le graphiti radié qui est la forme une des formes les plus courantes du du des déchets nucléaair dans les vieilles Centrales qu'utilisaent le graphite comme modérateur le graphite était irradié et là c'est un déchet nucléaire à action beta et c'est un déchet nucléaire dangereux et bien ils ont découvert qu'on pouvait compresser ce graphite sous très forte pression pour en faire un diamant et vous avez des diamants bé vololtaïques alors je fais une correction par rapport à

d'autres conférence où j'avais dit que ça fixait les rayons gamma non c'est le Rayonnement beta je vous parle des rayonnements gamma après les rayonnements gamma sont encore plus dangereux c'est pour ça que j'insiste là-dessus mais là ça fixe des rayonnements betêta c'est du betta voltaïque non des électrons à très forte vélocité et ça crée un courant électrique donc vous avez des gens qui prennent du déchet nucléaire qui font une batterie en diamant avec qui va pouvoir produire du courant électrique Pendant 5000 ans si vous en mettez suffisamment vous avez un drone qui peut tourner qui

peut rester dans le ciel vous avez un drone qui si vous en produisez suffisamment vous avez un modèle de production qui réduit les coûts vous pouvez avoir des objets qui restent dans le ciel pendant des siècles et d'ailleurs c'est ce que veulent faire les Russes par ailleurs pour certaines armes nucléaires ils veulent faire des missiles avec un petit Réacteur nucléaire dedans euh qui pourrait tourner des décennies et frapper n'importe où mais là bon c'est quand même beaucoup mieux c'est pour des technologies civiles vous pourriez avoir alors pour les satellites aussi des moteurs de satellitees ou

de ou d'engins spatiaux destinés à explorer une planète comme par exemple le petit Rover sur Mars le petit Rover sur Mars il est il est tout seul le pauvre et tous les ans le jour De son anniversaire il joue happy birthday c'est c'est super triste mais c'est tous les gens ils se jouent happy birthday pendant une minute comme ça parce qu'il a encore ses panneaux solaires il fonctionne encore donc euh et ben là on pourrait avoir même loin du soleil on pourrait avoir des engins d'exploration qui auraient une batterie qui leur produit de l'électricité pendant

5000 ou 10000 ans voilà NDB n c'est nucléaire et B c'est Batterie d c'est Diamond nuclear Diamond battery nuclear Diamond battery donc une batterie qui produit l'électricité pendant 5000 ans à partir de déchets nucléaaires recyclés même les déchets nucléaires on alle me dire oui mais pas forcément les les déchets gamma actifs alors parlons-en on a découvert à ternobyl des champignons radiotrophiques et c'est un sujet de recherche aujourd'hui c'est une hypothèse on sait qu'il y a des champignons qui prolifèr Proche des accidents nucléaires donc le le ce qui semble être évident c'est qu'il il serait radiotrophique

trop fausse qui qui va se nourrir de les chaînes trophiques les chaînes d'alimentation radiotrophique qui se nourriraiit des radiations c'est théoriquement possible rien qu'interdit théoriquement de d'avoir un système comme vous avez la photo synthèse photosynthèse qui peut prendre des UV quand même c'est les UV c'est des Photons à hautes énergies bon le rayon gamma c'est à beaucoup plus haute énergie qu'un uvet mais il y a rien qui qu'empêche théoriquement de dire qu'on fait une chaîne de photosystème qui vont réussir à capter un photon qui a la vitesse d'un enfin qui a l'énergie d'un rayon gamma

et on pense que ces champignons font ça puisqu'ils prolifèrent pile là où enfin le niveau de radioactivité au cœur de Tchernobyl c'est ce qu'on appelle drop and run donc Si vous avez par exemple une source radioactive dessus il y aura marqué drop and run parce que dire si vous si vous êtes en train de la lire vous devez l'acheter et courir c'est c'est un niveau de de de sécurité le drop and run et évidemment le niveau de chernoby c'est au-dessus du drop and run drop and run c'est pour un truc que vous pouvez attraper avec

les mains là c'est toute une toute une centrale et ben les ces champignons prolifèrent dessus et donc On on fait des recherches pour voir comment on pourrait s'en inspirer parce que les champignons dans ce qu'on appelle la micorémédiation donc la rémédiation c'est la destruction des déchets et la micorémédiation c'est en utilisant les champignons on sait micorémédier la miante on sait micoréédier les métau lourds on sait micorémédier les toluennes et les polluants organiques on sait faire beaucoup de choses et bien peut-être Qu'on aurait de la micorémédiation des déchets radioactifs donc voilà quelques articles scientifiques que je

mets pour la source parce que on republiera la conférence et un autre article voilà les champignons peuvent aller du plastique à la miante maintenant euh et bien on en a trouvé qui semblerait et et au jet fuel he kérosè et cetera les champignons peuvent bouffer ça aussi he donc je dis polluant organique le seul problème donc c'est Que les champignons marins il y en a pas des masses ça c'est le petit souci c'est quand vous avez une marée noire faut faut trouver d'autres solutions mais peut-être certaines bactéries et cetera alors il est temps pour moi

de conclure on a fait un sacré tour on a commencé par Jinko biloba par le fait que selon la perspective on peut voir ça ça comme une merveille où on peut voir ça comme une usine cancérigène perchée sur un poteau de la matière la moins Biodégradable de l'histoire naturelle en terme de temps puisqu'il a fallu des millions d'années pour que des champignons justement déjà eux apparaissent qu' soient capable de digérer le bois la ligine euh et justement lesthanins c'est des polyphénols hein donc lesthanin c'est c'est le les molécules les plus abondantes les plus bioabondantes sur

terre c'est les tanins et ce sont des polyphénols Euh on a on a commencé par ça on a parlé ensuite du du prophète alhizre qui qui nous fait réfléchir à la question du bien et du mal qu'est-ce qui est bien qu'est-ce qui est mal le jasmin le le la Poie de de la noix de cajou et cetera et puis on en est arrivriver à appeler de no vœux au 21e siècle une une civilisation dans laquelle le déchet n'existe plus et dans laquelle en fait on consomme les déchet du passé donc c'est déchet Négatifs bien en

conclusion deux histoires vous avez vu le film peut-être mon nom et personne en moricon avait été pas moricon Sergio Leon avait été assez agacé de ce film parce que c'était un film humoristique qu'il a pas tourner lui mais qui a fait plus d'entrées que je crois il était une fois dans l'Ouest et dans mon nom est personne terenil de son vrai nom Mario girirotti vous savez c'est un Italien raconte une une Histoire une histoire de sagesse une histoire philosophique qui pourrait être digne des HES ou des ou des grands sages indiens c'est l'histoire du du

petit oiseau qui tombe du nid et qui est tout comme ça sans défense alors il se met à piouter comme ça piou piou et puis il y a une vache qui arrive et qui lui pose une grosse galette bien chaude dessus le petit piaf est bien et dans sa petite bous bien chaude là il chante Piou Piou Piou puis là il y a un chat Sauvage qui arrive qu'il sort de la bouse qu'enlève la merde et qu' avale et la leçon de cette histoire c'est que ceux qui vous mettent dans la merde le font pas

forcément pour votre mal et ceux qui vous en sortent le font pas forcément pour votre bien et la façon dont on doit traiter les déchets c'est la même c'est cette histoire là qu'est-ce qui est la merde qu'est-ce qui est mal qu'est-ce qui est bien dans la Vie et dans la vie des civilisations et en conclusion vous avez une histoire comme ça dans le moi qui commande d'idrich chat le moi qui commande c'est l'ego et l'ego c'est celui qui dit le moi qui commande c'est celui qui dit donne-moi ce que je veux et le moi véritable

c'est celui qui dit donne-moi ce dont j'ai besoin ce dont j'ai besoin c'est pas forcément ce que je veux un enfant si vous lui laissez que des fraises tagada il va crever il va en Bouffer jusqu'à jusqu'à en mourir le moi qui commande chez le singe capucin par exemple le singe capucin qui est très utilisé les pirates aimaient bien en avoir c'est très mignon et les singes capucins si vous leur donnez des chamallow ils vont en bouffer tellement ils vont se faire vomir ils vont vous en redemander comme les Romains les Romains ils ont eu

une phase singe capucin quand les Romains faisaient des orgis ils avaient une phase singe capucin il Bouffaient il se faisaient vomir parfois on the spot et ensuite ils allaient retourner bouffer alors il y a y a une façon propre de faire ça c'est montaig Montaigne il s pas ça avec la bouffe montaig il se faisait réveiller par un servant en pleine nuit pour avoir le plaisir de se rendormir ça c'est la classe mais bon les Romains voilà c'était plus en mode singe capucin je veux des Chamallot je me fais vomir et j'en reprends ça c'est

le moi qui Commande ça c'est l'ego le moi véritable c'est celui qui dit donne-moi ce ce ce dont j'ai besoin bah notre rapport au déchet c'est ça donne-moi ce que je veux c'est cacher ce déchet que je ne saurais voir donc cachez ce déchet que je ne saurais voir balancez-le jetez-le dans la mer envoyez-le dans des états africains où les enfants vont grandir dedans je ne veux pas le voir ok ça c'est donne-moi ce que je veux donne-moi ce dont j'ai besoin c'est contemple Contemple le déchet observe-le contemple-le ça c'est l'histoire du mois qui commande

et ben dans ce livre qui est un recueil de conte soufi il y a le compte de la tarte aux abricots je vais conclure dessus on a il est raconté qu'en Afghanistan il y avait don originaire idrichchard il a été le maître de le mentor de Massou du commandant Massou il a raconté qu'en Afghanistan il y avait une dame grand-mère qui savait très bien faire Les abricots les les tartes aux abricots et personne ne savait comment elle faisait mais alors ces tartes aux abricots était exceptionnel et un riche qui adorait les tartes aux abricots euh

et qui adorait aussi l'or et qui le faisait savoir voulait impérativement s'en procurer la recette or cette vieille dame allait certainement mourir et donc perdre sa recette alors ce riche a fait savoir queil donnerait beaucoup d'or à quiconque lui donnerait la Recette et la vieille dame est venue le voir dit écoutez il y a quelque chose qui m'a un peu touché chez vous c'est que je sais que vous adorez l'or et pourtant vous êtes prêt à vous séparer d'une certaine quantité d'or pour apprendre ma recette alors euh je suis prêt à à vous la donner

c'est un niveau de sincérité que je que je trouveraai pas dans la l'endroit où nous vivons alors je vais vous donner marsette alors Il écoute il prend tout de suite son carnet et tout il voilà ben je prends des abricots et je les fait réduire dans de l'eau et du miel et et et voilà comment je le fais vous êtes fous j'ai pas vous payer pour ça tout le monde fait fait les tartes aux abricots comme ça en Afghanistan c'est ça n'a pas de sens il doit y avoir autre chose peut-être que c'est la la

pâte il y a la pâte ça la pâte je vais la récupérer chez chez le boulanger je je prends les Les les petits pâtons qu'il a laissé tomber et puis je ferme ma tarte avec et je paye même pas le four je me débrouille avec lui pour enfourner la tarte dans le four quand il fait le pain en même temps qu'il fait le pain je mets la tarte dedans et mais c'est pas possible il y a un truc qui va pas enfin c'est bon ben écoutez accompagnez-moi si vous voulez je je vais justement comme je

suis pauvre je vais euh me débrouiller avec le patron du verger là Le propriétaire du verger il laisse les gens pauvre c'est la tradition cueillir des abricots alors voilà si vous voulez on y va ensemble alors le riche comme il est riche il doit payer une pièce de cuivre et puis elle elle est pauvre il la laisse rentrer gratuitement et il cueille des abricots bon et bon bah à la fin ils font une tarte avec et sans surprise la tarte du mec plein auass elle est pas bonne et la tarte de la vieille grand-mère elle

est vraiment Délicieuse alors il demande mais bon je comprends pas là il y a un truc tu la magie vous êtes une sorcière vous avez m'avez arnaqué vous avez fait un Pact avec le démon enfin tous les trucs classiques et bon la dame dit ben non vous m'avez pas observé en fait moi quand je suis allé cueillir les abricots j'ai pris essentiellement un mélange d'abricot vert et d'abricot trop mû d'abord parce que le propriétaire du verger pour Nourrir sa famille il a bien le droit à la primeur vous savez c'est ça c'est ça que ça

veut dire primeur la primeur c'est être le premier à choisir le fruit c'est pour ça que les restaurants où les les pâtissiers ils veulent la primeur ils veulent les plus beaux fruits pour faire leur pâtisserie mais bon le propriétaire du verger bah il a le droit à la primeur moi il me le donne gratuitement je vais pas lui prendre ses plus beaux fruits alors j'ai pris Uniquement les fruits presque pourris et verts et c'est en les mélangeant en faisant ça dans la pâtisserie puisque toute façon on les voit plus entiers je l'ai fait réduire je

les fait cuire je fais une compote d'abricot pour faire la farce de la de la tarte et bien c'est en faisant ça que ma tarte est la meilleure de tout l'Afghanistan et ben vous voyez c'est ce qui c'est c'est ce qui je vous ai montré avec la soupe de légumes moches c'est ce que je vous ai montré Avec tous les autres exemples et ça semblait être une sagesse millénaire et je voulais conclure là-dessus et je vous [Applaudissements] remercie