Aula 7 Tecnologia de queijos video

o olá gente tudo bem como é que você está espero que esteja todo mundo bem aí e louca para voltar às atividades presenciais vocês viram que amanheceu jack atrás eu gravei no mesmo dia o leite né e aí já amanhecendo agora vamos para a segunda etapa né falar um pouquinho sobre tecnologia de queijo é a definição de culpa a definição net queijo diz o seguinte deixa eu pegar o meu cursor aqui para me ajudar então é um produto né que se obtém por separação parcial do soro do leite ou daquele leite reconstituído que a gente

falou na aula passada né cê já era integral parcial ou totalmente desnatado ou de soros latios coaguladas pela são física do coelho de enzimas específicas de bactérias específicas de ácidos orgânicos isolados ou combinados todos de qualidade apta para o uso alimentar aí alguns podem ter outras substâncias alimentícias podem ter especiarias podem ter é corantes ou outros aditivos enfim né essa é a definição do que junto a gente hoje vai entender o que os queijos são produzidos e lembrando né que a gente tem uma variedade imensa de queijo se eu não me engano na frança tem

mais de 3 mil e pouquinhas tipos de queijo então o que faz um queijo ser diferente do outro bom então queijo né é o produto fresco ou maturado em que ele pode ser fresco maturado e aí que vai se diferenciar um tipo de queijo do outro é obtido a partir da coelba opa da coagulação e separação do soro então isso vai ser importante então para a produção do queijo eu preciso primeiro dessa separação do soro que é isso que a gente vai estudar um pouquinho e daí vai sendo trabalhada e as outras formas então se

acrescenta a manteiga ou não enfim a gente vai falar um pouquinho agora para frente né e aí você utiliza né como identificação o queijo né produto a partir de leite de oi ou então se define que podem ser usado podem ser produzidos queijos a partir de outras espécies então por exemplo como de cabra de ovelha de búfala e aí vai saindo especificado então mussarela de búfala e assim por diante e o queijo aí ele pode ser na verdade a gente vai falar um pouquinho das suas classificações mas a diferença principal existente entre os queijos apesar

de existirem existirem vários tipos né existe existem os queijos frescos existem os queijos maturados né os queijos frescos é aquele que vocês vão fazer em aula prática que aquele queijo fresco que não tem maturação e logo vai ser logo vai ser comercializado né então ele tem aí uma duração de sete dias mais ou menos já o queijo maturado é aquele queijo que sofrem maturação que pode ser de algumas semanas de meses ou até anos que a gente vai ver a então aí você se tem a diferença entre a principal diferença entre os tipos de queijo

oi aqui é um quadro-resumo né uma figura 4 não é um resumo de como que se elabora o queijo tá e é algo que vocês vão fazer em laboratório então primeira coisa é a pasteurização do leite então as as indústrias primeiro pasteurizar o leite ou tem que partir de uma base pasteurizada em aula prática a gente não vai pasteurizar mas a gente vai receber o leite já pasteurizado é que aí pode ser o leite a ou leite b tá normalmente para essa aula eu peço leite tipo a que aquele de melhor qualidade né como tem

muita manipulação né eu prefiro usar o leite tipo a e porque o ou b porque eles são pasteurizadas e por que que tem que ser pasteurizado porque a proteína tem que estar impacta né lembra que o leite uht ht ele não está a proteína lá tá desnaturada' grande parte da proteína está desnaturado em pó a gente não consegue eu irei subir produtos a partir do leite uht ht ou se for produzir como eu falei para vocês tem um baixo rendimento tá bom como segunda etapa nós temos a coagulação ácida e enzimática que a gente vai

explicar né posteriormente tem o corte da coalhada que aí venho dessoramento a moldagem a salga aí para por aqui para o queijo fresco a então queijo fresco só vai até a salga na verdade as alta pode ser feita aqui ou pode ser feita né como a gente também vai falar um pouquinho na hora de se fazer essa coagulação ácida ou enzimática tá bom aí para que eles queijos que sofrem maturação vai direto para maturação então a gente vai falar um pouquinho sobre a característica da maturação alguns podem ter adição de corantes como caso do queijo

a arte é alguns outros tipos de queijo a silagem que é para deixar o queijo molinho né é como a mussarela o queijo provolone por exemplo e alguns também podem sofrer deformação como queijo provolone então a gente vai também contar um pouquinho dessas etapas bom então primeira coisa é a pasteurização lembrando que a pasteurização independente se ela for lenta se ela for rápida ela vai receber uma temperatura de 60 e pouquinhas até 70 graus 75 graus no máximo e aí e tem um resfriamento rápido né e desse e dessa desse dessa pasteurização objetivo principal é

destruição de microrganismos patogênicos né lembrando que se mantém os microrganismos que são deteriorantes tá bom aí como segunda etapa etapa essencial para se produzir o queijo então vocês em aula prática tô com saudade das aulas práticas né porque aí fica muito mais claro para vocês entenderem é mas em aula prática esse é o principal é a principal etapa para produção de queijo tá então o que nós podemos fazer né primeira coisa que é feia em relação a cida essa coagulação ácida ela pode ser feita simplesmente pela adição de substâncias ácidas tá ou pela adição de

microrganismos então vamos diferenciar é para eu começar a produção de um queijo eu tenho que ter a presença de um ácido lático esse ácido lático ele pode ser proveniente né pela adição do ácido atlatico propriamente dito como vocês vão fazer em aula prática ou esse ácido lático pode ser produzido a partir da fermentação né e daí se produz o ácido lático então existem alguns tipos de queijo que a produção do ácido lático parte é dessa fermentação no nosso caso nós vamos fazer simplesmente adição do ácido lático né em aula prática então precisa ter se ácido

para que haja né a diminuição do ph e consequente me provoque a coagulação da cafeína que é o que mais a gente quer que aconteça em aula em aula na produção do queijo ao mesmo tempo é então claro não ao mesmo tempo mas segredinho aí também se adiciona um coelho é esse coalho aqui né deixa eu colocar que esse coelho ele é é feito de uma enzima que pode ser a renina ou aqui mosina e varinha né do coalho inclusive o que vocês usam laboratório vocês podem é comprar é tem alguns locais que vocês conseguem

adquirir esse coelho aí existe até uma diluição é então para tantos litros de leite e se usa tanto de coar então depois em aula prática também explico para vocês e o que é esse coalho é uma enzima né como toda enzima ela tem uma o ideal para se trabalhar a temperatura ideal é de 28 a 37 graus então é prestem atenção nessa etapa que a metáfora muito importante que vocês r1 bastante em aula prática né é e não só por isso mas é o que eu falei ela etapa crucial para a produção do queijo qualquer

tipo de queijo independente é se a queijo fresco queijo maturado qualquer tipo de queijo começa sempre 10 etapa né então eu adiciono o ácido e aí eu tenho que adicionar o coelho então coalho é uma enzima e aí eu preciso estar garantido estar certo de que a temperatura do leite esteja aproximadamente por volta de 35 no máximo 37 graus se estiver acima dessa temperatura o que que vai acontecer com as enzimas ela vai se desnaturar e vai perder a sua função a e abaixo a criatura ela não vai ter o seu poder de ação né

atividade ótima dela então é por isso que eu preciso que o leite esteja exatamente a esta temperatura tá bom quer o que eu coloquei aqui em baixo né tudo se que eu expliquei para vocês aí adicionando o ácido adicionando o alho tá é o que que vai acontecer eu vou formar uma coalhada então aquilo que eu falei no slide anterior né então que eu forma a coalhada que é um corpo sólido né ele vai ficar com esse aspecto aqui da foto então eu tenho que separar esse soro que é que esses é extraído da coalhada

que é um corpo sólido é fica com aspecto gelatinoso tá então só para lembrar o queijo ele tem a proteína principal que a cafeína essa basicamente que é bom e o que a gente precisa fazer para ela a oração do queijo é separar o soro do leite e é no soro que contém outras duas é proteínas que albumina ea globulina então a gente separa essas proteínas importantes que o leite tem para a produção do queijo e o queijo basicamente fica com esse corpo sólido da que seria da caseína e aí o soro aí a gente

depois vai contar então tem a separação do soro então ele fica com essa carinha né deixa descansar aí por um determinado tempo no caso em aula prática a gente vai esperar uma hora inclusive eu vou deixar o vídeo para vocês também assistirem para produção de queijo fresco que é muito semelhante do que nós fazemos em aula prática e então vocês vão ver como é que se produz realmente leite né indústria e e como é que forma essa coalhada nessa característica da coalhada que aí um sólido então principal é a principal característica para a produção de

queijo é a formação dessa coalhada a partir da adição do ácido e a partir da adição da enzima esse ácido pode ser adicionado ou pode vir a partir de fermentação mais adição do coelho que seria a enzima tá e aí posteriormente né é feita a coalhada esse corpo sólido essa massa sólida e separada aí do soro nós temos que cortar essa coalhada né o corte ele o que que a gente precisa sempre lembrar também vocês vão ver no vídeo como é que se faz esse tipo de corte né mas o corte quanto menor for as

partículas né quanto menor for cortadinho mais soro s sai né mas soro vai saindo desse queijo e aí menor vai ser a umidade então corte da coalhada já também é bastante importante aí para diferenciar um queijo do outro e aí vocês vão ver também tem outro vídeo que eu vou deixar para vocês é que para cada tipo de queijo existe uma característica especial para o corte da coalhada alguns tem adição de água quente outros não outros cortam mas com tamanhos maiores é tão tamanhos menores enfim é também é importante para a gente ir verificar os

tipos de queijo aí se faz o dessoramento então a retirada exatamente do soro para ficar exatamente com esse corpo sólido e esse corpo sólido ele é colocado dentro de uma é forma né que aí se faz pegar aqui né que aí se faz a a moldagem que eu coloquei aqui né então depois do dessoramento se faz a moldagem que se coloca ele é numa forma para dar o formato que eu vou querer desse queijo e para intensificar também o dessoramento nessa parte de de ser amento final e aqui então para mostrar a a foto assim

são as fotos para mostrar como é que ele tá sendo é feita a moldagem da dessa coalhada para dar origem ao queijo em aula prática vocês vão usar é se esse tipo né de que gera essa característica vejo né gente olha como é que tá o pessoal paramentado então nos vídeos também que eu for mostrar para vocês todos eles estão paramentados bonitinhos né então isso que é importante para a gente avaliar e a qualidade da produção do queijo e aí o que a próxima etapa é a saudade na verdade né a salga ela pode ser

feita de três formas né as três formas principais então da massa não sei se vocês se lembram mas quando eu tava mostrando aquele fluxograma né é de produção de queijo eu falei ah o sal ele pode ser adicionado à massa isso é uma coisa que vocês farão em aula prática então quanto vocês tiverem aquecendo leite antes de colocar o ácido antes de colocar o coalho vocês vão adicionar o sal né é então ele pode ser adicionado nessa etapa ele pode ser adicionado é quando o queijo já ficou pronto então a formação da coalhada e no

processo de dessoramento eu posso colocar o sal e posso é fazer uma solução de salmoura então água mais sal e deixa aquela coalhada mergulhada para aí tô indo o sal tá então que aí já seria também na etapa final é qual é assim no o queijo fresco que nós vamos fazer é na massa o vídeo que vocês vão assistir é a seco o que que o que que acontece né é quando você adiciona o sal na massa aquele soro que é produzido ele é ele tá ele vai ficar bastante salgado então ele não tem como

ser reutilizado né pra alguma outra produção ração de animais enfim não tem como ser utilizado quando você faz o sal a seco esse soro ele não tem sal então você consegue dar uma utilidade para esse para esse soro né inclusive e não somente para usar para ração de animais mas quando a gente fala adicionar o soro do leite bebidas lácteas que se adiciona a soro então é isso tá bom então essa é a diferença me adiciona o sal né qual que é o objetivo então primeiro salgar conferir sabor ao ao queijo que a principal característica

auxilia na dessoragem então principalmente quando eu adiciono na massa esse sal vai facilitando com que haja a o direcionamento mesmo seu adiciona seco ele faz também com que auxilia aí no de ser amento final e também ajuda no processo de conservação lembra que a gente falou que adição de sal também ajuda a diminuir a atividade de água e ajuda nos processos de conservação e aí não é para todo tipo de queijo então nosso queijo fresco vai parar na etapa anterior né agora a gente tem o processo de maturação o que é a maturação gente é

o principal etapa que diferencia um queijo do outro é a maturação é quando o queijo ele fica armazenado por um determinado tempo que pode ser o mês que pode ser uma semana que pode ser um ano né então varia de um queijo para o outro e é no momento da maturação que eu posso adicionar é cara adicionar processos que vão caracterizar o queijo então nesse momento eu posso adicionar os bolores para produção de queijo por por exemplo gorgonzola né eu posso adicionar outros tipos de bolores né para o queijo do tipo camembert do tipo brito

eu posso deixar maturando por mais um ano que ele vai perdendo bastante água e formar queijos do tipo parmesão o grana padano que tem que tem baixa quantidade de água né que fica bem concentrado o sabor do queijo então é é isso que especifica né é que é o que faz diferenciar um queijo do outro tá só que enquanto eles estiverem sendo armazenados eles vão ficar armazenados nas mesmas condições com a mesma temperatura com as mesmas características e aí todos os tejos saem exatamente no mesmo padrão a então como eu coloquei aqui a maturação é

cada queijo né requer determinadas condições de arejamento umidade e temperatura é na maturação que promove principalmente as modificações bioquímicas né que vai provocar com a alteração a mudança né de aroma consistência textura e vai também gerar a perda de peso porque vai provocando aí maior de ser amento vai perdendo água e são aqui gente são fotos para vocês entenderem né olha como que é o processo de maturação tampo grana padano é então olha como fica armazenado o ambiente refrigerado é e aí tem sempre o mestre queijeiro esse mestre que haja ele bate com um martelinho

e ele ficou aqui no queijo ele consegue saber o ponto exato se tá né no ponto exato já para ser comercializado ou se precisa ainda fazer maior tipo de maturação aqui gente é eu trouxe é bem peculiar né para vocês eu acho que é bem bem legal essa informação é um queijo que ele é produzido né que sofre todas aquelas etapas que você já viram e no processo de maturação ele é colocado dentro de uma caverna não sei aqui dá uma olhada nessas conseguem identificar e essa caverna ela é rica em ácaros e aí esses

ar para os tomam conta e o queijo vão contaminando entre aspas o queijo e fica com essa característica aqui então ele é um produto que ao invés de ter aquele bolor que a gente se conhece que é muito mais tradicional do caminho belo dobri a gente aquele é formado pelos aquelas tá tem um sabor muito forte eu tive a oportunidade de provar esse queijo quando eu estive lá na frança né num casamento e e aí ele é um queijo muito forte né não é assim eu particularmente gosto de queijos mais queijos mais e fortes né

não tipo grana padano parmesão mas esse aí realmente ele tem um sabor bem peculiar aqui é mostrar para vocês também né outros modelos então ao outro tipo de queijo como é que fica né elisa como é que como é que a característica da maturação é que ao todo tem que ser tudo da mesma forma né é que eu coloquei também por exemplo e mental ou gorda nessa etapa é pode-se provocar a fermentação alcoólica lembra que eu falei para vocês né eu posso adicionar o fermento para promoção de fermentação alcoólica e a partir da fermentação alcoólica

produzir gás carbônico para ficar esses furinhos é característicos de determinados tipos de queijo então é nesse processo que é feito esse tipo de fermentação e ainda dentro do processo de maturação a diferenciação dos tipos de queijo é coloquei aqui mais um exemplo do queijo cheddar tá o queijo cheddar em inglês então é a característica como é que ele fica aí o processo como é que ele é maturado né como é que ele fica armazenado durante o processo de maturação e aqui bem peculiar que a gente tem um queijo que ele é envolvido por uma folha

de castanheiro queijo francês por isso que eu falei que os franceses têm mais de 3.000 tipos de queijos né é então se envolve por uma folha de castanheiro ea embebido com um banho de conhaque então também tem um sabor peculiar infelizmente esse eu não degustei tá bom é bom aqui é só na tabela para mostrar o tempo de maturação então queijo parmesão aí ele leva 14 meses então assim a gente consegue perceber porque determinados queijos são caros né é porque ele ficar muito tempo maturando e outra coisa que é interessante a gente também levar em

consideração é o rendimento que o queijo tem então vocês em aula prática vocês vão utilizar três litros de leite e o queijo se tudo der certo se vocês fizerem tudo bonitinho ele dá o rendimento de aproximadamente 500g né no máximo 600 é um pouquinho menos e então rendimento ele é baixo então assim justifica mais uma vez o fato dos queijos também serem um pouco mais caros né e mais caros conforme no processo de maturação ah é então isso acho que daqui é só para vocês terem uma ideia da do tempo de maturação bom então depois

de todas as etapas a gente pode ter alguns tipos de queijos que se adiciona e corante então eu coloquei exemplo provolone e prato como exemplos eu coloquei alguns corantes que são naturais por exemplo urucum açafrão são colocados em quantidades pequenas e são colocados justamente para dar uma melhorar e a característica sensorial e dá uma característica também aí para determinados tipos de queijo bom e aqui nós temos o processo de filagem é que é feito para é queijos do tipo mussarela do queijo provolone ou seja aqueles queijos que consegue derreter tá é que fica com uma

característica de massa né ele consegue derreter e como é que isso é feito tá depois que se faz a coalhada essa coalhada né então ela é colocado em casa massa é mergulhada em água quente então água de 75 a 80 graus e quando se mergulha essa água no essa massa desculpa numa água quente ela sempre ela sofre um certo cozimento tá e esse cozimento faz com que a massa consiga esticar parece gente uma massa de pão essas massas tradicionais aí né é de pão e por conta dessa característica apareceu uma massa você consegue esticar e

você também consegue dar e é diferentes então você consegue encontrar mussarela no formato de nozinho como tem aqui né que eu coloquei aqui forma de trança nozinho é que mais formatos específicos então mussarela de búfala a gente tem a mussarela que é pequenininha e a mussarela que é maior então quer dizer você tem você possibilita aí da formatos para esse tipo de queijo porque você usa formas específicas tá bom olá aqui é o último processo então que eu mostrei lá no fluxograma que não é para todos os tipos de queijo então eu tô falando dos

queijos que são defumados então é uma última etapa que pode ser feita então a exemplo eu coloquei aqui o bem conhecido que é o provolone tá é então é o seguinte a defumação ela tem um processo aqui pode ser nada mais é do que a exposição é uma fumaça que dá um sabor peculiar aí ao queijo que é o objetivo principal dos tempos atuais mas até antigamente ela era usada como processo de conservação tá então aqui a gente tem o processo artesanal para defumação então a fumaça aqui né o processo mais artesanal e queijos ficam

armazenados aqui e no próximo slide eu vou mostrar para vocês um processo de defumação mais industrial ah é então assim a defumação ela tem hoje um objetivo principal para alterar características sensoriais do queijo mas ela também pode ser usada como um processo de conservação então por que que ela tem essa ação de conservação que até eu coloquei aqui tem uma ação bactericida tá então vamos entender só por dois motivos a conservação desculpa defumação ela forma uma casca no queijo ao redor do queijo e essa casca tem uma ação é como barreira física contra a entrada

de microorganismos patogênicos e outra característica é que enquanto acontece o processo de defumação vão sendo produzidas substâncias tá como hidroxiacido hidroxi aldeídos que é que conferem né o ambiente desfavorável para o os microrganismos então são substâncias que impedem que haja crescimento de micro-organismos é por conta aí dessas substâncias que são produzidas então por isso né que a deformação também tem uma ação aí é de conservação além de todas as características sensoriais o jack é uma é uma o exemplo né de como é feita a defumação nível industrial no outro slide acusada não ter mostrado mas

a gente tem uma foto é de uma de uma defumação que seja bem artesanal essa daqui é mais nível industrial então é o queijo ele deixa eu colocar aqui né o queijo ele fica pendurado né então se tem um um suporte para pendurar o queijo ele fica dentro dessa de uma de uma redinha ou ele pode ficar preso por um barbante como eu mostrei lá o provolone e esse e esse suporte é inserido dentro do defumador eu não consegui pegar uma foto de um defumador legal né mas imaginem aqui a gente tem a entrada da

fumaça esse suporte ele entra dentro desse defumador é um exemplo tá mas existem defumador os maiores então suportes muito maiores em que os queijos ficam pendurados e que eles são introduzidos dentro do equipamento do defumador aí fecha a porta coloca uma determinada temperatura e a presença de fumaça e daí ele fica defumado e são processo industrial tá bom e aí a gente tem a classificação dos queijos tá é o queijo ele pode ser considerado fresco que aquele que a gente vai fazer e laboratório então queijo fresco ele tem alta ou tem alta umidade de 60

a 80 porcento não sofre maturação eles ficam em torno de sete dias armazenados né no máximo vocês vão ver no vídeo que tem esses queijos frescos eles são produzidos em 48 horas já são colocados no mercado então que ele é o processo é muito rápido tem um sabor de leite bem mais acentuado do que os outros tipos de queijo ah e não tem casca porque porque ele não sofre processo de maturação e a gente tem os queijos macios os queijos macios eles já ficam e maturados por semanas ou alguns meses então aqui eu dei o

exemplo do camembert e dobrei e então a gente percebe que eles são macios e durante o processo em que eles são é é maturados eles vão recebendo né os bolores para ficar com uma característica específica e do queijo e o teor de umidade né fica em torno de quarenta a cinquenta por cento então quer dizer ainda tem umidade nesse tipo de queijo aí forma-se uma casquinha só que essa casquinha é possível se consumir é em relação ao semiduros tá a quantidade de água presente nesse queijo ela é bem menor né então o teor de umidade

fica em torno de 40 45 porcento e ele fica maturando por bastante tempo né me fica maturando aí até mais do que assim um mês né 12 meses então ele ficar maturando e aí nesse processo de também pode receber bolores como por exemplo gorgonzola que tá aqui ou rockford que tá aqui tá nesse caso eles como ele ficar um tempo né sem do armazenado pode se formar uma casquinha que nem sempre é tão palatável e aí já existem os queijos duros os queijos duros são aqueles que tem baixo teor de umidade então por volta aqui

de trinta por cento imaginei que ele fica maturando aí como eu mostrei para vocês um ano 14 meses né um pouquinho mais do que um ano e aí forma realmente uma casca nessa casca não dá para ser consumida então aqui a casquinha do queijo não dá para ser consumida e nesse e se perde muita água e o teu word de sal né é parece que é mais concentrado então porque ele tem menor quantidade de água então por isso que é um queijo parece que é bastante salvar tá aí os queijos fundidos queijos fundidos ele como

polenguinho né que é bem conhecido nosso a gente tem essa marca que a vaca que ri né é qual é a característica é uma junção tá uma mistura de várias obras de queijos que são que é feito uma fusão aí se tem né uma certa o certo derretimento desse queijo um tratamento térmico e depois eles vão ser prensados colocados numa forma faz o resfriamento e são colocados à venda tá alguns podem receber até o processo ht ah tá bom então o processo térmico é até um pouquinho maior né então a temperatura até um pouquinho maior

é um pouquinho superior aí a 70 75 graus tá bom é bom e aí a gente tem o requeijão tá é um dos últimos que eu vou falar é o requeijão ele parte de uma base da coalhada né então preciso que tenha aí a formação da coalhada pode ser que assim aí no caso eu tô falando de não de empresas de indústrias né eu falo mais de mais nível artesanal que se leite não é pasteurizado é quer dizer se o leite é pasteurizado é legal adicionar o fermento lático para produzir aí a coalhada tá se

ele se ele não for pasteurizado os próprios microrganismos ajudam no processo de coalhada industrialmente é difícil ser feita mais nível artesanal tá mas industrialmente a parte da base do leite pasteurizado se faz a coalhada e dessa coalhada e ela então tá coalhada ela é deixada em repouso aí por 18 horas a temperatura de 20 graus vai saindo obtido a coalhada portanto aí era levada a um tacho e aí a colocada uma temperatura de 45 vai sendo agitada né com uma pá e atingir uma temperatura desejada então uma temperatura é superior 80 90 graus e o

que é interessante é que é adicionado nesse caso manteiga ou creme de leite tradicional de uma quantidade maior de gordura tá para dar a característica aí do requeijão é bom gente e aí é eu coloquei vocês vão ver meus slides com as aulas têm lá algumas tá mostrando aqui acabei no tirando da minha apresentação mas vocês vão ver que tem os as origens de alguns tipos de queijo como curiosidade os queijos que são nacionais tá então essas são as são outros slides que vão ter lá na na apresentação nos slides que eu vou deixar para

vocês que mais é importante vocês saberem que a partir de agora né foi definido então que nós teremos sempre uma atividade para vocês responderem para poder valer presença então a partir dessa semana eu vou encaminhar então essa essa unformes né hum como vocês preencheram para fazer o a questão que vale a presença né e agora mais obrigatório tá então a gente vai mandar como a questão zinho a simples essa outra questão que eu der uma questão pouquinho mais elaborada que já vou falar um pouquinho para vocês a resposta tá era um pouquinho mais elaborada mas

eu tô pensando em colocar algumas coisas que sejam simples para vocês responderem e contar como presença é importante lembrar também que vai ficar aberto até vai ficar aberto por uma semana então até a próxima aula tá então se aula de vocês começa 9:40 da manhã vai ficar aberto até às nove e meia por exemplo tá da outra semana e do pessoal do noturno vai ficar aberto até por volta de umas 6:30 da outra da outra semana tá bom então é importante vocês não esquecerem que isso vai computar como presença tá bom beijo gente até mais