Oi, gente! Sejam todos muito bem-vindos. Hoje nós vamos falar sobre as melhores coberturas fracionadas 2026.
Então, assim como chocolate nobre, eu fiz o teste das coberturas também e nós temos muitas surpresas esse ano. Então, eu não vou entrar aqui no critério se deve usar cobertura fracionada, se não deve, porque isso é uma escolha de cada um. Cada um de vocês conhece aí a sua clientela, o que é possível colocar ou não.
E as coisas estão mudando. Com a grande alta aí no preço dos chocolates, as indústrias estão aí colocando produtos alternativos e cada vez melhores, né, pra nossa alegria, né, pessoal? Porque o aumento do chocolate, gente, não é culpa da indústria.
Na verdade, não é culpa de ninguém. Houveram mudanças climáticas, teve pragas, né, que atingiram aí as lavouras de cacau fora do Brasil, inclusive. E isso acabou causando aí essa grande alta no preço do chocolate.
E se você já tem aí a sua cobertura favorita, deixa para mim nos comentários que eu adoro ler os comentários de vocês. Então agora vamos ver o resultado desses testes. Bom, pessoal, então eu testei apenas as coberturas de primeira linha, tá?
Porque toda empresa lança sempre uma primeira linha, depois uma segunda linha, que normalmente é confeiteiro ou confeitaria, né? Mas no caso aqui foram testadas apenas as coberturas de primeira linha, que são aquelas que eu recomendo aí para quem pretende usar na Páscoa. Então foram testadas as marcas Mavalério, que agora pertence aí a Dr Otikker, o Sical da Barrica Lebu, Top da Harold e Novari também da Harold, o Norcal da Puratos, Genuí da Cargil e o Supreme da Selecta.
E todas essas marcas foram testadas nas três versões, a cobertura branca, ao leite e o meio amargo também. Vamos começar então falando sobre as coberturas brancas e já vou começar falando sobre uma marca que vem se destacando aí no mercado das coberturas, que é a linha Supreme da Selecta. Então pessoal, a marca Selecta não é uma marca nova, mas tem alguns anos que ela vem aí tentando se colocar no mercado.
Acredito que eles estavam aí aprimorando a fórmula deles, né? E esse ano, realmente eu fiquei surpresa com o resultado dos testes que eu fiz com essa marca. Realmente eles melhoraram muito a fórmula deles.
Então a marca Selecta, ela pertence à empresa Duas Rodas, que é uma empresa aí que já é famosa, né, em outros segmentos de confeitaria e sorveteria. Em relação aqui à cobertura fracionada branca, vocês vão encontrar em barra ou em gotas. Ela tem um derretimento muito fácil e tem uma boa fluidez também.
A parte de moldagem também foi muito boa, perfeita. Agora, em relação ao sabor, ela é similar a muitas outras marcas aí de cobertura branca, né? A cobertura branca geralmente ela é muito doce mesmo.
E no caso dessa marca aqui não foi diferente o teste. Então vocês vão ver que o último item do meu teste tá falando sobre o sabor de chocolate. Nesse caso, gente, eu estou me referindo se parece um pouco com chocolate nobre, se não parece nada ou se parece muito.
Então todas as marcas vai ter essa avaliação também. No caso aqui da selecta, ela não parece muito com o chocolate, tem um leve sabor aí de chocolate, mas não deixa de ser aí uma cobertura de boa qualidade. Cobertura branca seical mais da Barrica Lebu.
Ela também é encontrada em barra ou em gotas. Ela está com um bom derretimento em relação ao ano passado, que estava com muito problema na hora de derreter. Porém, a fluidez continua ruim, viu, gente?
Ela continua muito espessa, difícil principalmente quando a pessoa precisa fazer algum banho. Agora o sabor, gente, infelizmente continua extremamente doce e gorduroso. A cical ela tá com problema em todas as linhas que eu experimentei essa questão de gorduroso, de parafinado, ruim de derreter na boca, né?
Então a cical, infelizmente, perdeu a mão mesmo e nós esperamos, torcemos aí para que eles revejam aí essa fórmula deles. Sabor de chocolate nenhum, tá gente? Não tem, não parece nada com chocolate mesmo.
Cobertura branca Norcal da Puratos. Então essa marca deu uma sumidinha aí o ano passado, mas esse ano eu vejo que eles estão presentes aí na maior parte do país. Então por isso eles entraram novamente aqui nas nossas avaliações.
Então a apresentação deles também é em barra ou em gotas. Tem um fácil derreto, uma boa fluidez, uma boa moldagem. Pessoal, sinceramente, essa marca, na minha opinião, das coberturas brancas, ela é a melhor de todas.
Ela tem um sabor excelente e ela lembra muito chocolate. Algumas pessoas até se confundem quando experimentam achando que é um chocolate nobre, porque realmente o sabor é muito próximo e eu super recomendo essa marca. Cobertura branca Mavalério Premium.
Então a Mavalério foi comprada pela Dr Otker e de lá para cá só houve melhorias. Vejam que a cobertura está com nova embalagem. Ela também tem as opções de barra ou em gotas.
Tem um derretimento muito fácil, uma boa fluidez. As versões anteriores estavam muito ralinhas, viu gente? Estavam com fluidez até demais, o que deixava alguns produtos até meio transparentes e eles corrigiram isso.
Então ela está também com uma ótima moldagem, um bom sabor, apesar de muito doce também, como as demais. Agora o sabor de chocolate tá meio longe, viu gente? Eu acho que ainda dá para eles melhorarem essa parte, mas não deixa de ser também uma cobertura de boa qualidade.
Cobertura branca genuíne da Cargil. Ela também tem apresentação em barra ou em gotas. Tem um derretimento fácil, uma boa fluidez, uma boa moldagem e o sabor dela é excelente, viu gente?
Apesar de não ter aí tanto sabor de chocolate, ela tem um sabor muito agradável e não é tão doce como as demais coberturas aí. Então, uma cobertura muito boa e que eu recomendo. Cobertura branca, linha top da Harold.
Tem em barra ou em gotas. O derretimento é muito fácil, tem uma ótima fluidez e uma boa moldagem. Vocês vão reparar que em nenhuma das linhas eu tive problema de moldagem, porque gente, a gordura da cobertura fracionada não é igual às gorduras que tem no chocolate nobre, então dificilmente vai ter problema aí na hora de moldar e na estabilidade também.
Como as demais coberturas, ela também tem um sabor bem doce e pouco sabor de chocolate. Então eu acredito que a Harold não fez grandes mudanças ou talvez até nenhuma mudança na cobertura top, mas ela não deixa de ser uma boa cobertura também. Em compensação, a linha Inová da Harold vem recebendo aí mudanças significativas aí nas suas fórmulas.
A linha Inovar da Harold também não é uma linha nova, mas agora eu vejo que realmente eles acertaram a mão e estão cada vez melhorando mais. É uma linha de cobertura que eu chamo de chocolate misto porque a fórmula dele tem muitas gorduras que são equivalentes a do chocolate nobre. Então no momento, é a cobertura que mais se aproxima aí do chocolate nobre.
Mas isso não é para todos os sabores, tá minha gente? A salinha também tem barra ou gotas. O derretimento é muito fácil, tem uma boa fluidez e uma boa moldagem.
O sabor é muito doce, mas ainda é superior à cobertura top, viu? E tem um leve sabor de chocolate. No caso das coberturas brancas, eu ainda acho que a Norcal é superior a essa.
E agora vamos para as coberturas ao leite. Começando aqui pela linha supreme da Selecta. Ela também tem barro ou gotas.
Tem um derretimento fácil, uma boa fluidez e uma boa moldagem. O sabor dela tá muito bom, não tá muito doce, mas ela tem pouco sabor de chocolate. Eles colocarem aí um pouquinho mais de massa de cacau nessa cobertura, ela vai ficar perfeita.
Cobertura sical mais ao leite da barrica lebu. Então ela tem barro ou gotas, tem um bom derretimento, mas a fluidez apresentou o mesmo problema lá da cobertura branca. Uma boa moldagem e o sabor a mesma coisa da cobertura branca, gente.
Sabor parafinado e gorduroso. Então, mais uma vez eu digo e lamento, a cical já foi uma das melhores, mas no momento tem que melhorar muito, tem que voltar a ser o que era aquela primeira cobertura que nós conhecemos quando eles lançaram. Cobertura ao leite norcal, barra ou gotas.
Tem um derretimento fácil, tem uma boa fluidez, uma boa moldagem e um sabor muito bom. Tem um sabor leve aí de chocolate, mas muito agradável. Então é uma cobertura que eu recomendo também, tá minha gente?
Então uma dica que eu gosto de dar para vocês, especialmente nas coberturas fracionadas, é que vocês sempre misturem aí um pouco da cobertura meio amargo, porque isso vai elevar aí a qualidade da sua cobertura e vai deixar ela menos doce, né? Então no caso dessa cobertura aqui da Norcal, coloca aí um pouquinho da cobertura meio amargo e vocês vão ver que ela vai ficar perfeita também. A cobertura ao leite da Maavalério também tem barro ou gotas.
Tem um derretimento fácil, uma boa fluidez e uma boa moldagem. Já o sabor dela é bem doce, viu gente? Mas como eu já falei para vocês, se misturar um pouco do meio amargo, aí esse problema já é resolvido.
Em relação ao sabor de chocolate, essa marca se aproximou bem pouco, viu? A cobertura ao leite da Genuí também tem barro ou gotas, tem um derretimento fácil, uma boa fluidez e uma boa moldagem. Em relação ao sabor, ele não é muito doce e apesar de não ter muito sabor de chocolate, o sabor dele é muito agradável.
Então é uma cobertura que eu recomendo bastante. A cobertura top é o leite da Harold é a queridinha de muita gente, né? Ela tem barro ou gotas, tem um derretimento muito fácil, uma boa fluidez e uma boa moldagem.
O sabor é bom, mas poderia ser menos doce. E ela também não tem muito sabor de chocolate, mas é uma boa cobertura. Já a cobertura inovária ao leite da Harold também tem barra e gotas, né?
Um derretimento fácil, uma boa fluidez e uma boa moldagem. Ela tem um sabor muito bom, bem superior aí à linha top e apesar de não ter muito sabor de chocolate, o sabor é delicioso, bem agradável mesmo. Então eu tô recomendando bastante essa linha.
E agora, pessoal, vamos falar sobre a linha meio amargo, que é a minha favorita entre as coberturas fracionadas. Porque a linha meio amargo, gente, ela é que mais se aproxima aí do chocolate nobre em relação a sabor. Então, quando eu preciso fazer uma peça aí com a cobertura fracionada, eu sempre dou preferência a cobertura meio amargo ou pelo menos eu faço aí uma mistura de um por um, né, do meio amargo e do ao leite.
Então vamos começar falando aqui do supreme da selecta. Então ele tem barra ou gotas, o derretimento é fácil, uma boa fluidez e uma boa moldagem. O sabor é muito bom, gente, e ele tem bastante sabor de chocolate.
A selecta realmente caprichou nessa linha meio amargo deles e vocês podem comprar sem medo, porque realmente tá muito boa. A cobertura meio amargo da Cical também tem barra ou gotas. Eu tive bastante dificuldade no derreto.
Ela está difícil de derreter. A fluidez está péssima, viu, gente? Tá muito grosso.
Teve um teste que eu fiz que ele estava até pastoso, né? Porque eu não testo uma única vez. Normalmente eu testo duas, três vezes a cobertura.
A moldagem é boa, né? Como em qualquer cobertura. Em relação ao sabor, apresentou o mesmo problema dos demais sabores desta linha.
Então, um sabor parafinado e gorduroso e nenhum sabor de chocolate, viu? Então, infelizmente, eu não posso recomendar nenhum sabor aí da Cical. Cobertura meio amargo norcal.
Ela tem barro ou gotas, tem um derretimento fácil, uma boa fluidez e uma boa moldagem. O sabor é muito bom, minha gente. Ele tem muito sabor de chocolate.
Então, o meio amargo da Norcal fica aí entre os melhores, entre os meio amargos de coberturas fracionadas. E a cobertura meio amargo da Maavalério não fica muito atrás, viu minha gente? Ele tem barrou gotas, um derretimento muito fácil, uma boa fluidez e uma boa moldagem.
O sabor dele também está muito bom, viu, gente? Não está com tanto sabor de chocolate quanto norcal aí, mas está de ótima qualidade. Sabor muito agradável.
Recomendo uma Valério também. Vamos para a Genuí, marca que está se tornando a favorita de muita gente. Então, a cobertura meio amargo da Genuí também tem barro ou gotas, um derretimento muito fácil, uma boa fluidez e uma boa moldagem.
Para mim, essa cobertura está empatada lá com a cobertura da Norcal, com um sabor muito bom e com muito sabor de chocolate. Super recomendo essa marca. A cobertura top meio amargo da Harold tem barra ou gotas, tem um derretimento fácil, uma boa fluidez e uma boa moldagem.
O sabor é bom, porém pouco sabor de chocolate, mas é uma cobertura assim de boa qualidade. E agora vamos para a cobertura Intenso Novar da Harold. Essa cobertura ganhou meu coração, minha gente.
Ela tem barro ou gotas, um derretimento muito fácil, uma ótima fluidez, uma boa moldagem e o sabor, gente, ele é muito parecido com o chocolate nobre. Realmente dá para confundir. Ele tem todo o sabor do chocolate.
Então, parabéns aí para Harold por estar podendo oferecer um produto de tão boa qualidade, tão próximo do chocolate nobre para facilitar aí a nossa vida. >> Oi, gente. Esse ano a Páscoa cai no dia 5 de abril e eu vim avisar para vocês que já estão disponíveis as nossas apostilas Páscoa 2026 totalmente atualizadas.
Já vem com a tabela de sugestões de preços pra venda dos ovos de Páscoa, tanto com a cobertura fracionada quanto com o chocolate nobre. Nós temos o manual do chocolate e apostila ovos de colher e ovo pote. Vou mostrar para vocês aí um pouquinho do conteúdo dessas apostilas.
Vou mostrar primeiro o manual do chocolate. Começa com a origem do chocolate, as qualificações, os tipos e sabores de chocolate, dicas importantes de manipulação, temperaturas para trabalhar com chocolate, tempo de derreto, temperagem, cristalização, restabilização do chocolate, tamanho das cascas e rendimento. O passo a passo para moldar com a forma de silicone e também com a forma sem silicone.
Tudo fotografado passo a passo até a finalização com a embalagem. armazenamento dentro e fora de geladeira e até o congelamento. Depois vem várias receitas aqui de ovos com casca recheada, ovo tradicional e algumas receitas de ovo de colher.
Aí vem dicas de divulgação, toda a parte de precificação, tabela completa de ovo com chocolate nobre e com cobertura fracionada. A tabela dessa apostila é para ovos tradicionais, tem apenas uma base para ovos de colher, porque a tabela de ovos de colher está nessa apostila. Então, nessa apostila aqui tem a tabela de preços para ovos de colher, com todos os sabores e vários tamanhos.
Essa aptila aqui também tem um pouco da parte técnica de derretimento e temperagem, mas não é tão completa quanto o manual de chocolate, tá? Porque essa aptila tá mais direcionada para os ovos de colher. Ensina o rendimento de cascas para 1 kg de chocolate e quanto colocar de recheio em cada tamanho de casca, calculando o peso final, embalagens e várias receitas depois de ovos de colher, gente, todos com foto.
Aí vem também a parte completa de precificação. E por fim, aqui a tabela de preços de ovos de colher, aqui de vários tamanhos e sabores. Você pode optar pela apostila impressa encadenada, como vocês estão vendo aqui, né?
E ela vai chegar na sua casa via correio, pela apostila digital que chega lá no seu e-mail. E cada apochtila tem mais de 30 folhas, gente, de conteúdo totalmente lustrado aí para vocês. Muito bom, né, pessoal?
Então, as nossas vendas são feitas todas pelo WhatsApp nesse número que eu vou deixar aí na tela para vocês. Vai ficar também na descrição do vídeo. Se você tiver interesse, é só chamar.
Bom, minha gente, então espero ter ajudado vocês com esse vídeo e se você quer me ajudar, deixa já um comentário aí para mim. Deixa também o seu like se você gostou desse vídeo.
