Olá pessoal tudo bem no vídeo de hoje eu quero te ajudar a entender a relação entre PH e PK especialmente se tratando de um meio biológico gente o PH ele determina a base de cidade ou a acidez de um meio e essa basicidade e acidez depende diretamente da concentração de hidrogênios iônicos é esse hidrogênio com carga positiva quanto mais hidrogênios iônicos em um meio mas ácido ele está quanto menos hidrogênios iônicos mais básico ele está só que é o seguinte a escala de PH por ela usar essa modelagem matemática ali da escala logarítmica ela é
interpretada um pouquinho diferente então quando eu tenho alta concentração de hidrogênios iônicos o PH está baixo isso significa que o meio está ácido por sua vez quando a concentração de hidrogênios está baixa o PH está mais consequentemente este meio está mais básico então a concentração de hidrogênios e PH estão é de maneira inversa nesse sentido tá bom a forma numérica é um pouquinho Diferente de se interpretar mas tudo bem o que que essa esse grau de basicidade e acidez interfere no meio quando se trata por exemplo de moléculas biológicas especialmente moléculas biológicas que tem capacidade
de sofrer ionização Ou seja que tem capacidade de se transformar em forma iônica em forma com carga perder por exemplo ou ganhar hidrogênios iônicos em meio isso é ionizar certo o PH interfere diretamente nessa capacidade dessas moléculas de se ionizar aqui eu tenho um exemplo da glicina que é um aminoácido certo e aí o que que a gente precisa entender aqui dessa glicina é nós temos um certo PH biológico isso é importante que a gente tomar nota só que cada só que essas moléculas as regiões dela que podem se ionizar que aqui no caso é
esse grupamento Amino e esse grupamento cohah que é o carboxílico né ele tem um determinado valor de PH que ele vai poder ganhar ou perder esse hidrogênio único esse valor de PH em que esta molécula vai ganhar ou perder hidrogênios nessas regiões aqui é o que eu chamo de pecar então o pecar desta molécula há um valor de pecar para esta região Amino e um valor de pecar para esta região carboxílico então no caso da glicina quando o pH está até 2,6 mais ou menos no meio O que que a gente vai poder observar aqui
né nesta região aqui esta molécula estará dessa maneira com três hidrogênios nesse grupo Amino com esse hidrogênio aqui no grupo carboxílico então a molécula estará completamente protonada é um nome que nós damos para ela certo quando esse PH começa a aumentar um pouco mais ou seja mas ficou um pouquinho mais básico né acima ali de 2.6 de três vírgula né alguns quebradinhos ali que que a gente começa a observar Então esse grupo aqui que tem esse valor de pecar então que referente a esse PH vai começar a perder esse hidrogênio e olha o que que
a gente tem uma molécula que agora essa região dela tá com carga negativa e essa região continua com carga positiva então a glicina estará no meio dessa maneira e pensando Então até no meio biológico como nosso PH ali é 7,14 nós vamos encontrar a glicina principalmente dessa maneira que certo com esta carga negativa e essa carga positiva aqui se esse PH passa de 9.6 por volta de 9.6 o que um meio biológico não vai acontecer obviamente mas essa glicina vai ser encontrada dessa maneira ou seja esse grupamento amino que tem pecar 9,6 Ou seja quando
o valor de PH do Meio estiver 9,6 ela vai perder esse grupamento esse hidrogênio iônico aqui e vai se encontrar desta maneira ou seja há três formas possíveis e únicas para a glicina e pensando em um meio biológico nós encontraremos a glicina desta maneira com certeza então gente entender que PH é simplesmente então uma determinação da concentração de hidrogênios iônicos simplesmente apresentada dentro de uma escala diferente que a escala logarítmica mas que isso interfere diretamente no grau de acidez e basicidade consequentemente alterando a capacidade de se ionizar de determinadas moléculas Isso já é bastante importante
Espero que você tenha compreendido até o próximo vídeo que eu vou mostrar inclusive uma aplicação bastante interessante [Música]
