Fica com a Gente: Festival de esfihas (25/10/24) | Completo

[Música] Olá você de casa seja muito bem-vindo seja muito bem-vindo obrigado sempre pelo carinho da sua audiência e pela compania todos as manhãs aqui na Rede TV sempre com receitas gostosas hoje recebendo a querida mima Mag zob falei certo agora valou prazer eu D um prazer est aqui sempre prer bom dia Bom dia Edu Bom dia mima bom dia bom dia todo mundo Deixa eu apresentar a Mima para vocês a gente já cozinhou algumas vezes a Mima veio diretamente de Curitiba para cá isso aí para gravar o programa né lá em Curitiba ela tem junto

com a mãe a libanesa cozinha árabe esfirra e comida árabe da melhor qualidade da melhor sempre né Ó você já fez algumas receitas já eu lembro eh a última Fernandinha você não tem ideia eu tava tô sempre pensando em Lad tal eu comi não tem como esfirra bom então hoje você vai aprender a fazer esfirra da melhor qualidade melhor esfirra da vida é mesmo uma das melhores que eu já comi mim e eu lembro como se fosse hoje você faz aquele como se fosse um solzinho não é lembro como se fosse hoje você tenho certeza

que você vai adorar a Fê Que Delícia não vejo a hora e você de casa também você vai aprender todos os truques então pra massa também você vai fazer a receita da massa também ISO Então você tem alguma dúvida chama você todo mundo F Claro 11 9465 2423 mande suas dúvidas para cá e eu repasso pros nossas chefes começamos então com a massa começamos com a massa tenho aqui um refratário a gente vai colocar aqui 1 kg de farinha aí a farinha de trigo tradicional perfeito então 1 kg de farinha de trigo para você usar

1g farinha de E aí a gente vai acrescentar uma xícara de Açúcar então a gente Primeiro vai misturar os secos tá então para 1 kg de massa você a gente vai usar uma xícara de açúcar uma xícara de Açúcar lembrando sempre que a massa não vai ficar doce pessoal não prec se preocupar pô a Mima tá fazendo esfirra doce não não não esfirra salgado salgado mas daria até para fazer uma esfirra lá você faz não eu faço quando a gente tem os rodos daí eu faço uma espirra com amêndoa chocolate branco várias coisas maravilhosas pessoal

ama olha aí perfeito e aí a gente vai acrescentar o sal aqui tá uma xícara de café de sal então uma xícara de chá de açúcar e uma de café de sal perfeito e agora a gente vai dar uma misturada aqui então a gente tem 1 kg de farinha de trigo uma xícara de açúcar uma xícara de chá e uma xícara de café de sal perfeito sal Enquanto isso a gente vai pegar o nosso fermento e vamos ativar ele perfeito aqui você tem uma xícara de água mais ou menos 200 ml uma xícara de água

aqui eu tenho fermento fresco biológico Você quer uma outra travessinha cab não acho que ele cabe a gente vai dissolver esse fermento na água é aqui você tá usando o fresco isso o fresco fermento biológico fresco fresco você tá usando quatro tabletinhos sim eu real dá 60 G 60 70 G 60 G cada um tem 15 G cada tabletinho e aquele que é o fermento seco que hoje em dia é Você é nova mas antigamente esse fermento aqui a gente pesava né Depois vieram os tabletinhos e depois veio o fermento biológico seco seco eh dá

para fazer com o Seco também dá dá para fazer sim daí é só a gente fazer a proporção na proporção por exemplo tem algumas marcas da marca que eu costumo usar seriam como dois pacotinhos mais ou menos isso ISO E aí a gente coloca aqui o açúcar também para alimentar o nosso fermento então aqui dá uma são quatro colheres de sopa colher de sopa de açúcar perfeito e a gente pode dissolver mesmo aqui o fermento então aqui a parte ó para você entender uma xícara de água quatro tabletinhos de fermento biológico fresco ou se você

na equivalência vai ter 60 G dele ou dois pacotinhos do fermento biológico seco e uma xícara de café de Açúcar perfeito uma xíc de café de Açúcar Enquanto isso a gente vai deixar aqui crescer o nosso fermento a gente volta aqui pra massa eu vou acrescentar aqui o óleo que é pouco óleo né cinco colheres de sopa isso uma xicarazinha também de café S perfeito então você que tá acompanhando a gente hoje vai aprender uma esfirra que é sensacional aí você vai usar margarina margarina uma colher de bisavó cheia uma colher de bisavó cheia uma

colher Ona cheia deosa de margarina e aí fica melhor a margarina do que a manteiga Ah eu prefiro a margarina porque ela tem um Pou mais de gordura também né é perfeito e a gente vai dar uma misturadinha aqui você quer um bauzão maior não acho que esse daqui dá tranquilo Ah dá perfeito se você quiser um maior tem tá aist água aqui e tem mais farinha caso precise é isso daí a gente vai usar para fazer para dar o nosso ponto da massa né porque se eu coloco só aqui ela vai ficar seca Então

eu preciso da água e quando eu coloco a água para hidratar ela eu preciso ainda ajustar com a farinha perito Então esse daqui é bem importante a gente tem que prestar atenção também no ponto dela porque às vezes não é uma coisa muito exata sabe perfeito ser uma coisa de olho que a gente vai fazer eu lembro que da outra vez que a gente fez receita junto você ia dosando a água né isso então assim importante o pessoal em casa ver e eu lembro que você contou algumas coisas você falou assim ó vamos dosar água

para ela não ficar uma Massa pesada porque senão você acrescenta muita farinha É e ela fica muito pesada muita gente põe a água de uma vez F na receita E aí fica muito úmida fica pesada porque você tem que acrescentar mais farinha mais farinha para dar o ponto examente e aqui você Tent o ponto com a áa isso e depois a gente vai consertando aqui eu misturei tá o nosso fermento agora a gente vai acrescentar aqui no meio esse daqui que tá a parte perfeito ó você que tá acompanhando a gente Obrigado sempre pela companhia

pelo carinho da sua audiência todas as receitas estão lá no @ fica comag TV não só da mima que vai entrar tarde mas todas as outras também e agora coloquei o fermento a gente vai dar uma leve misturada com a mão mesmo eh muita gente em casa olha assim fazer uma receita de esfirra e precisa do encorajamento eh você quando fez da primeira vez você já acertou a receita olha mãe fazia sempre a minha mãe fazia sempre aham minha mãe fala que ela que me ensinou Eu não lembro muito disso é porque você provavelmente era

pequenininha Ela contou É e ela eí ela me ensinou E aí eu fui aperfeiçoando né Cada vez que a gente faz olha lá Dona salua a senhora explicou e depois mas todos os filhos são assim fica tranquila a em Curitiba eu acompanho o trabalho da mima já há algum tempo né e o que que acontece ela vem para São Paulo faz o programa vem antes é dedicada vem antes prepara ontem você veio pré preparou as massas tudo certinho mas ela gosta muito de voltar pro trabalho então ela vem antes se programa e faz tudo certinho

depois para voltar Fê Você acredita que dessa semana eu me tirei uma folguinha vou ficar uma semana M lá tá vendo tá mudando Dona Salu um beijo pra senhora muito sucesso aí no libanesa cozinha árabe e eu conheci essa família especial através do Amado Eu Sempre mando um grande abraço ao amado porque é um cara nota 1000 na televisão a gente muitas vezes e conhece pessoas que ficam na vida o amado é beijo amado saudad e aí a gente colocou o fermento aqui perfeito vamos agora ah Você só colocou aquela mistura de líquido até agora

não foi nada só tem uma xícara tá então é a gente tem todos os Secos e o óleo aqui e a gente colocou o fermento agora a gente vai acrescentar a nossa água e aí é de acordo com é aí a gente vai colocando Você colocou uma xícara aí na medida assim do meu olhômetro eu tenho duas coisas né Fê o O olhômetro que funciona e o pesm metro porque olha você sabe o peso das coisas certinho uma xícara e meia mais ou menos a Mima colocou ali vai uns 500 ml50 ml mais uns 100

ml ela colocou ali perfeito o total é uns 400 500 ml Depende de farinha para farinha É sim é importante sempre é quando eu comecei a fazer essas receitas com massa ó já colocou mais uma xícara de café É dá umas uns 500 500 M perfeito Olha então aqui a gente já chegou num ponto bacana sabe que ele não tá nem tão líquido de cara sim é aham ó você não pôs nada é o seu sentimento na mão ali fazendo é é esses jovens de hoje é uma beleza isso é é a como é que

eu vou dizer é o feitil todo dia te dá essa isso exatamente me chama atenção da da tuf me chamou da primeira vez e agora a mesma coisa porque parece uma esfirra uma massa mais úmida do que seria o tradicional eu tô certo tô exato tá então essa massa ela fica assim mesmo posso pegar um pouquinho vou passar um álcool aqui na mão aí aqui eu gosto de fazer assim ó pega um pouquinho e essa você explicou da outra vez eu lembro é aquela massinha que gruda ó não é aquela massinha que solta então sim

para você que vai fazer muitas vezes a na tua receita Se eu colocar mais farinha aqui o que vai acontecer ela vai ficar pesada aí a gente vai colocar para consertar ela e ela não porque a gente assim se a gente deixar a gente não tem condição de abrir a massa né então a gente tem é então a gente tem que colocar vai umas uns 500 g de farinha ali porque a gente tem que moldar ela ainda ainda vai Ah agora que é o segredo que é o problema eu lembrei é esse que é o

segredo tá a questão eu lembrei vou tirar meu relógio lembrei ah é verdade né lembrei boas lembranças boas lembranças agora que eu lembrei que precisa de um trabalho braçal sovar então assim você que tá aí acompanhando a gente chame seu marido para ajudar isso aí tem o filho pode chamar o filho a filha eles revezam inclusive porque não é uma coisa que um só vai fazer mas entretém a família não é com certeza Trabalho junto né Olha então agora a gente vai acrescentando a farinha pouco a pouco tá perfeito aqui você colocou mais uma xícara

mais ou menos é mais umas duas xícaras tá E aí a gente vai começando a juntar a massa Para incorporar nessa farinha perfeito Olha só preste atenção Quem aí quer mudar de vida hoje com o palpite do Milhão é possível basta você escanear o QR Code na tela você pode ganhar R milhão deais em prêmios incríveis todos os dias durante a nossa programação tem diversos vale compras da Polishop da linha Chef que é excelente moto tem celular Samsung e até camisetas de futebol americano Então aproveite tudo isso por apenas R 5 São só R 5

para você se tornar um milionário basta escanear o Car code que é facinho tá na tela com o número do seu celular escolher quantas semanas você quer concorrer quro até 10 semanas depois é só fazer o PX e pronto palpite realizado com sucesso então não perca tempo mire agora seu celular no QR Code e faça parte do palpite que mais premia no Brasil é o palpite do Milhão ajudando você a realizar os seus sonhos eu trago a dúvida do luí de Santo Amaro que perguntou quanto tempo de sova de sova depois que a massa chegar

no ponto quanto tempo de sov sovando depende é verdade depende o tempo mas assim eu sempre falo que a gente tem que chegar num ponto de véu né que a gente sempre mostra aqui quando a gente tá sovando então assim no braço quando ve do Sol eu acabo deixando ele uma hora sovando ali no braço e tal tudo mais mas assim brincadeira depende é brincadeira não é tudo isso ela tá achando que é verdade Olha é uns 15 minutinhos não tem tempo de programa 15 10 minutinhos sovando assim mas assim se a pessoa tiver uma

batedeira uma masseira melhor é melhor coisa questão de coisa de 15 e me hora colocar mas eu vou ensinar o truque PR isso também eu vou até já é que eu acho essa parte tão prazerosa demais eu adoro eu acho que a melhor parte dessa dessa receita é abrir a massa eu acho incrível e eu acho incrível também porque você tem Total razão porque a gente acaba passando a energia pra massa eu falei PR ela Nossa eu vou comer duas esfirras no máximo eu fui eu lembro que eu comi foi logo umas cinco seis e

daí não lembro que você temperou com cominho que que era a carne a carne pimenta Síria e cominho Pimenta Síria e cominho e cominho olha aqui a gente colocou e já deu um ponto que ela não gruda mais da nossa mão posso pegar um pouquinho Claro ah ó aquele ponto que ela tinha ela já não tá mais ó já não tem então É nesse ponto que a gente tem que chegar Então esse é o ponto ideal ide não precisamos mais de farinha aqui não precisamos mais de farinha perfeito agora a gente vai trazer ela pra

bancada agora que são elas hein é Ó você que tá acompanhando a gente com a mima veio de Curitiba para cá para São Paulo e fazer receitas maravilhosas é duas coisas que você gosta muito uma é Olha vou dar o meu momento aqui ok ok hein ó no momento ok ok de hoje ok ok Olha aí o Nelson um beijo Nelson Ó no momento ok ok a Mima ela gosta de você vai se surpreender ela gosta de cozinhar e gosta de cantar tá maravilhosa É verdade você ama cantar duas coes e desde pequena você sempre

teve a vontade de cantar e de cozinhar não descobri minha paixão pela música e com uns 15 anos assim Assistindo TV 15 perfeito e aí me surgiu esse esse amor essai deix comigo agora Ó já tá num bom caminho para você bom caminho deixou já linda ó você pode puxar para cá Claro Obrigado Porque daí eu vou te ajudando aqui também porque ó amassar essa massa se cantar não dá mas falando sério agora ó eu vou dar uma uma dica para você e que tá nos acompanhando só colocar um pouquinho de farinha na mão né

E aqui um pouquinho também e que que acontece muitas vezes o senhor a senhora tem problema nas articulações fica pesado então muita gente deixa de fazer esse tipo de receita porque sente Então o que eu falo se a sua pia for muito alta ou se você é mais baixo tal que que você pode fazer colocar uma banquetinha aqui subir nela porque aqui ó o segredo não tá em você fazer assim essa força com o braço ó é com o corpo aqui ó eu tô fazendo força com o braço feio ó olha meu braço aqui ó

corta para dois por favor ó aqui eu tô fazendo força com o braço não tô ó e aí eu vou cansar todas as minhas articulações aqui do cotovelo da mão isso acontece quem cozinha tem muito problema então para que isso não aconteça o que que você faz mantém aqui é fixo e solta o corpo ó no meu caso o peso do corpo excelente é então pro senhor pra senhora voltar a fazer massa ó juro PR vocês não faz força Ó você faz assim e solta o peso e vai dar certo isso aí e faz exercício

também mas faz exercício na perna né ó e eu não tô fazendo força nenhuma ótima dica tô soltando Ainda mais que eu sou pesado né ó Vai tranquilo ó que dá certo aqui vai bem 10 minutos pra gente chegar no ponto que você quer certo isso R uns 10 minutinhos 10 minutinhos Enquanto isso a gente pode por o recheio pode Lógico Qual que você vai fazer primeiro pra começar a gente vai fazer o recheio de carne tá eu tenho aqui 500 g a Mima já vai cantar tá Ah é verdade Quais são quais músicas que

você gosta de cantar assim eu gosto de muito de música internacional e brasileira também sabe internacional qual que você gosta é eu gosto muito de James Arthur mas que eu me sinto assim mais confiante Às vezes a música brasileira Eu gosto bastante sabe música Brasileira de quem que você quem que você admir eu gosto de Vet sangala aí ó sangal excelente eu gosto de Seu Jorge deavan amo amo repertório de prim Então você prefere Vet Sangalo ou diavan Ah vamos de Vet Sangalo nessa manhã animada nos ó lá Sangalo ivet Sangalo ivet Sangalo cantar se

eu não chamasse tanto assim ó lá ó lá você você só V isso aqui na R TV quando a chuva passar quando a chuva passar quando o tempo abre abre a janela e veja eu sou eu sou sol eu sou céu e mar eu sou céu e f e o meu amor é [Música] menão demais não é diin sempre desprevenida mas desprevenida não da carne um minuto tá ela foi cantando e foi fazendo que faz não eu falei para ela a primeira vez que eu a conheci eu falei mima você tem um diferencial incrível eh

Poxa quando sair uma fornada entra desse jeito cantando que restaurante vai ter isso verade é verdade só lá em Curitiba que eu espero que em breve vocês estejam aqui em São Paulo também viu Ah com certeza vou querer você como meu cliente viu ó com maior prazer com maior prazer eu eu não só vou ser cliente como vou divulgar o teu trabalho porque dá gosto e vai lá me ajudar a sovar massa né com maior prazer tem uma sugestão para você quando for abrir massa mima Quando vocês forem abrir massa de pizza eu quero saber

se vocês conseguem abrir a massa de pizza com essa maestria é um show ol do vídeo muito legal Fê Vou ali dar um recado e já volto Olha só preste atenção tem uma nova experiência em receitas conheço as panelas polop ichf Ultra incríveis elas contam com exclusivo revestimento antiaderente que não gruda nada e você ainda retira o cabo para ir no forno é super prático Ou se você quiser colocar e na mesa por exemplo Ó você tira aqui deixa na mesa e pronto depois você encaixa ó dá uma olhada nesse vídeo e depois eu conto

mais para vocês viva a arte de não grudar todos os dias e tenha receitas perfeitas com as panelas I Chef polop a Inovação que encanta cada detalhe que surpreende pela versatilidade de cozinhar assim e finalizar assim veja como ela entrega tudo sem usar uma gota de óleo enquanto as outras ficam pelo caminho Peça agora e tenha ainda mais possibilidades no seu dia a dia e eleve sua experiência na hora de preparar suas receitas sensacional então não aceite imitações panela original que não gruda nada faz receitas mais saudáveis e com mais sabor é a panela Polishop

Peça já essas duas panelas mais a tampa e vidro tem operado por parcelinhas de R 49,99 sem juros no cartão de crédito aponte a câmera do seu celular pro QR Code que tá na tela ou ligue 0800 007 7474 e Peça já a sua Edu eu coloquei aqui no recheio a nossa cebola picada foram uma xícara de cebola picada tá aí você colocou mais ou menos quanto de carne 500 G 1 kg tá tá meio Kg de carne vai uma xícara uma xícara de cebol e a cebola é importante PR dar umidade isso ah além

do Sabor né e agora eu vou colocar aqui também uma xícara de tomate picado tudo cru tudo cru cebola CR ele vai cozinhar no forno mesmo perito e aqui eu tenho salsinha a vai colocar meio Masso de salsinha mima muitas vezes que quando o pessoal coloca a verdura fica com receio que vá queimar não queima queima não porque ele vai ter muita nesse recheio né muita gente também mistura a carne um pouco cozida não é o ideal não é o ideal Mas também eu também não gosto Porque ela fica seca não é tá perfeito e

o que dá umidade aqui nessa carne no caso é o tomate e a cebola também cebol exatamente perfeito e agora enquanto isso na sala de Justiça o Edu vai sovando a massa olha mim estamos do caminho ó tá indo aqui tá indo ó agora eu preciso da faquinha dá uma alcin assim Lógico eu vou cortar aqui limão limão perfeito são três no total eu vou deixar aqui cortado que a gente já vai usar pra escarola ah perfeito Então a gente vai colocando aqui já Então esse é o primeiro recheio ó primeiro recheio de carne então

aqui eu tenho carne tomate cebola salsinha e agora eu vou colocar limão esprimido eu gosto de bastante limão a carne cozinha também a carne então por isso que a gente não pode fazer o recheio de manhã por exemplo deix à noite tem que ser fresco é tem que ser fresquinho fez já serve Temos alguma pergunta especial Dona Fernandinha temos a pergunta do Norberto de Bauru que quer saber se ele pode usar outra farinha na hora de fazer essa massa pode rã pode usar farinha que quiser qual tipo vocês indicaria a farinha zero zero por exemplo

ela ficaria mais seca ela vai ficar mais seca mas ela vai ficar também com um sabor gostoso com mai Olha eu costumo fazer só com essa mas com a zer zer também já fiz é um pouquinho mais difícil de encontrar essa farinha porque ela é feita para fazer massa né fresca e pizza isso exatamente e Faria integral integral tem como mas eu nunca fiz né Eu nunca fiz Faria integral Mas claro que tem como sim as pessoas que fazem com integral F elas fazem com a metade integral e a metade tradicional perfeito né aí tá

o segredo ó não é porque o segredo Edu não ó mostra aqui na mão da M ó posso mostrar ó cominho em pó Na verdade são dois ingredientes são dois Pimenta cirea e cominho em pó esse daqui você colocou muito da outra vez eu lembro que é porque olha é tão gostoso esse tempero eu cresci vendo cozinhando né cresci M dizer que eu já era já era adulto Mas eu sempre cozinhando falava assim ó para você quiser fazer a pimenta círia Você mistura canela com pimenta do reino tal não podia imaginar que um dia ter

a minha pimenta cliquei a vida inteir el não tinha para comprar era muito cara a pimenta eh que era importada hoje tem essa marca aqui maravilhosa Então vamos lá eu gosto das coisas bem temperadas se a gente vai fazer comida árabe tem que ser bem temperada né Então nada de uma pitadinha só a gente vai colocar realmente aqui ó olha maravilhosa pode caprichar e esse aroma dessa Pimenta gente isso aqui é maravilhoso eu amo muit bom eu ainda tenho alguns temperos que você me Só uso os seus temperos agora aí que bom muito bem obri

E aí a gente vai acrescentar o cominho cominho que coisa gostosa e vai bastante também mas não quero fazer com pimenta ou sem cominho então você pode fazer só com cominho ou você pode fazer só com pimenta não tem problema algum perfeito e eu preciso de sal aqui ó sal pode pegar também e aí a gente vai colocar o sal só para temperar sim aham lembrando sempre você que vai fazer o recheio faça na hora como a Mima tá fazendo is Não misture antes eu gosto de pôr um pouquinho de azeite para dar um sabor

diferente também tá então vamos colocar aqui umas duas colheres de sopa de azeite umas duas colheres de sopa de azeite perfeito e agora a gente vai misturar a Mima quando tá fazendo a esfirra fica todo mundo olhando porque é uma festa depois é verdade quando o programa acaba você que fica em dúvida O que que a gente faz com a comida o que que acontece vocês não t ideia eu acho que é por isso que o pessoal principalmente da Equipe técnica a produção trabalha todo dia Lógico né com a gente mas mas Equipe técnica dificilmente

a gente troca é sempre a mesma eles gostam mais da comida do que da gente sabia todos esses aqui ó a cara deles ó é só esperando tá pronto né só esperando ficar pronto vai metade metade vai metade metade metade I falar isso pode botar um pouquinho também e metade metade da comida é melhor né É melhor ó eu acho que eu cheguei no ponto vamos analisar ó eu acho que tá no ponto esa aíí que eu vou te dar um guardanapo paninho por favor ó papel toalha PR você secar sua mão obada então essa

mistura que você fez serve tanto PR quer passar uma aguinha pode passar também mimar ela serve tanto pra receita da esfirra fechada quanto pra aberta a única que que a Mima falou pra gente tomar cuidado é com uma esfirra de escarola ou que tem alguma verdura para ela não queimar na aberta daí é melhor fazer fechada ela fica mais protegida também bom testa PR ver vamos ver vamos ver ah aqui serve ó é uma ideia a gente também é uma dica a gente pode cortar no meio cortar em quatro e sovando de pouco em pouco

Daí você não precisa sovar toda a hora ó quando a massa volta é um bom sinal certo mima ó isso aí ó ela já tá ficando né olha ali ó eu acho que mais um pouquinho ela ficaria boa mas ela já tá boa pra gente usar porque ela ainda vai descansar sabe sva mais Edu é sva mais 10 F até o final do programa eu vou dar mais 10 aqui ó porque eu quero ver agora você de casa você tem alguma dúvida para abrir a massa para fazer ela esfa aberta ou fechado vou começar com

qual ah a gente pode Será que quer que a gente faça todos os recheios ou a gente começa fazendo vamos fazer desse e daí depois a gente faz outro pode ser que daí a gente vai testando todas né ó isso aqui quanto tempo ela descansaria ainda uma hora então daqui uma hora essa massa a mesma coisa tampa ela né isso tampa e ela vai crescer Geralmente eu gosto de colocar ela dentro do forno sabe dentro do forno tampada aham pessoal de caso se quiser colocar dentro do forno Mas a gente pode deixar aqui com um

paninho de prato por cima Sem problema nenhum perfeito ó você que tá acompanhando a gente Obrigado sempre pela companhia pelo carinho da sua audiência e mande mensagem 994652789 tudo ela psicografa a Olha o que ela escreve não é tem mais alguma dúvida a dúvida do Gustavo de Piracicaba Ele quer saber o quanto a massa precisa crescer para ele saber que ela tá no ponto certo mima Olha uma hora é o ideal dela tá ou quando ela dobrar o tamanho dobrar o tamanho dobrou o tamanho a gente já pode estar usando ela e qual a temperatura

para deixar essa massa descansando temperatura ambiente mesmo pode deixar que ela vai crescer e vai fende ambiente também né que é o Brasil é muito grande né m é verdade lá em Curitiba o ambiente de Curitiba é mais frio não é É então aí por isso que a gente coloca em cima deixa pegar aqui por isso que a gente coloca em cima o não aqui por isso que a gente coloca em cima um paninho PR deixar ela ali fechadinha vou trazer PR você agora para esquentar um pouquinho ela mas não aquecer mas dá uma como

se fosse colocar uma cobertinha nela ali para ela ficar aquecidinha perito E aí eu tenho aqui minhas bolinhas que eu tinha separado da mesma massa que a gente fez e se o pessoal quiser separar assim por bolinha é bacana você faz a bolinha Deixa separado deix assim essas todas que você fez é pra esfirra aberta ou PR esfirra tanto faz tanto faz a gente vai usar a mesma massa PR fazer esse F aberto ou fechado e é a mesma quantidade de de massa que você usa a mesma quantidade aham a mesma quantidade tá então eu

começo abrindo aqui ela um pouco tá abre com a mão mesmo isso com a mão e agora a gente vai começar com o rolo perfeito abrindo ela aqui eu gosto sempre de colocar farinha PR não grudar então só um pouquinho aqui tem só uma salsinha ali mas não tem problema nenhum porque ela já vai a massa temperada ó é faz mal pegou uma salsinha ali ó mas não tem erro tá E aí Edu a gente sempre usa o aro mas quem não tiver o aro não precisa por isso que a gente faz a bolinha tá

vendo tá el fica ela fica mais ou menos redondinha ela fica no formato só que quando a gente fecha isso firra Olha eu vou fazer uma fechada pra gente desse jeito que tá tá sem moldar ela então agora aqui e a f tinha perguntado com relação a fazer a massa Redonda para quem não tem habilidade deixar aquele miolinho mais alto funciona aí você ou quem nunca fez né Mã você vai rodando ela aqui ó deixando o miolinho mais alto e aí deixando assim mais alto esse tuque é da pizza né mas serve pr esfirra também

que daí você vai rodando e vai conseguindo fazer com que a massa fique redondinha exatamente perfeito e aí agora eu vou colocar aqui o recheio no meio presta atenção você de casa para fazer esse recheio e olha como ela fecha a Massa agora Fê presta bastante atenção você em casa ó ó e a gente não cortou nem nada tá ela tá como que que essa jogadinha que você dá pro lado e volta que que é essa jogadinha Ah é que eu tenho mania que eu coloco na farinha e volto Ah tá não grudar ass sa

tem gente que coloca na no Fubá também é no Fubá pode colocar também pode colocar então ó para fechar a gente vai pegar aqui eu vou colocar ela virada para mim é como se a gente fizesse um triângulo aqui ó tá vendo Sim a gente vai pegar essas duas pontas e ó e o legal disso é artesanal é fazer sabe aquela coisa que fica tudo retinho não é legal para você vender tudo muito certinho o artesanal mostra que foi feito com a um trabalho com a mão com carinho e essa receita é tudo feito na

mão mesmo a massa recheio é mão mesmo e aí pra gente finalizar e fechar a gente vai pegar essa pontinha aqui ó e trazer ela pro meio e juntar agora a gente vai fechando aqui tem que fechar bem tá porque senão ela pode abrir no forno perfeito essa massa precisa pincelar precisa fazer alguma coisa não precisa ela fica não ela vai assim mesmo e sai Douradinha do Forno perfeito você tá prendendo então a esfirra fechada com com a Mima muito legal você pode fazer uma aberta dessa também posso aham essa Onde você quer colocar PR

assar tem ali ó aqui cadê minha assadeira aqui aham ali atrás precisa untar alguma coisa mim não não precisa não precisa pode colocar um pouquinho de farinha embaixo Mas não é necessário geralmente tá tá só um pouquinho de farinha então ó e ela dá uma tostadinha essa farinha fica gostosa né bem boa Essa é aquela que dá aquela tostada no fundo Olha você deixa ali um tempinho ela dá uma tostadinha posso pondo aqui sim aham ó você que tá acompanhando a gente obrigado pelo carinho da sua audiência e pela companhia Ô Fê você tem mais

um vídeo que você separou pra gente é de massa também é de massa também porque hoje a gente tá Literalmente com a mão na massa né o Edu tá aí sovando lind a gente quem quea f s aqui de camars estamos nós estamos vocês estão os chefes maravilhosos estão porque na verdade eu queria trazer para vocês uma curiosidade maravilhosa como é como é que se faz o lavash lavash é um pão armênio presta atenção Fê para você de casa também para você aprender a fechar olha do eu não vou fazer ela com com aro porque

assim como ela tá já bolin é eu acho bacana porque também não é todo mundo que tem o aro em casa né então a gente vai demonstrar aqui sem o aro também eu acho que quanto mais artesanal melhor nãoé não F isso olha coloquei aqui no meio e a gente vai jogando um pouquinho PR fora PR ela abrir um pouco mais ela fica úmida ali ó tá úmida ó exatamente perfeito e aí deixa colocar aqui que eu tenho aquela puxadinha Ó lá se você em casa não D essa puxadinha não vai dar certo Olha então

pra gente fechar agora aqui eu sempre uso né como se a gente tivesse feito uma cruz e os ladinos então aqui eu vou fechar primeiro tá aqui eu viro ela para mim e aqui ó eu sempre uso esses três dedos tá tá esses dois embaixo o indicador aqui em cima tão vendo sim e agora só para finalizar aqui e desse lado também mas vocês não sabem o que fica boa essa esfirra e ela fica desse jeito muito legal eu tô usando aqui mussarela picada dá duas xícaras aqui você precisa de um garfo para misturar não

tenho aqui uma espátula obrigada tá imagina mozarela Estou usando o queijo cremoso e agora aqui é bem básico simples a gente vai colocar orégano Então como tempero orégano orégano a as receitas e da mima lá é no restaurante tem muito tempero todas então assim pode ser prato simples pode ser pratos mais elaborados como você já fez também todos T muito tempero tem que ter né tem que ter a gente gosta de comida temperada é sabor Exatamente olha então aqui rapidinho o nosso recheio bem fácil um gorgonzola vai bem aí mima pode colocar gorgonzola quem quiser

colocar parmesão colocar provolone o que quiser colocar Não Faz Mal nenhum perfeito então ó a gente vai fazer a mesma coisa para todas a gente coloca sempre no meio recheio esse vai ser fechado ou aberto a gente vai fazer aberto ess daqui a de queijo tanto faz pode ser aberto ou fech isso mas eu geralmente eu prefiro ela aberta porque daí você vê o queijo escorrendo que ela n consegue né aí esfirra em formato de sol então é o mesmo jeito a gente fecha aqui na Pontinha vira de lado Fecha aqui novamente aí a gente

vai só fechar essas duas pontas tá vendo perfeito e aqui e aí quem quiser colocar uma rodelinha de tomato tomate né opcional para quem quiser colocar você gosta com tomate eu gosto gosto com Mas eu prefiro sem também a gente pode fazer uma coma sem po e a gente coloca aqui um pouquinho de sal só você colocou junto só o orégano como tem só orégano não coloquei sal nem nada perfeito Vamos colocar aqui na nossa Ó que bonito vai ficando Fê is aqui é assadinho ó posso fazer mais uma fechada e a gente colocar PR

assar Claro aham quer fechar você eu não quero que você você faça pode ser de queijo essa des pode R Vamos colocar de queijo desculpa desculpa só pra gente ter duas de cada certo f aí no final a gente experimenta todas elas ó você que tá acompanhando a Mima hoje fazendo esfirra uma das especialidades dela a massa é incrível se você perdeu Entra depois lá @ fica com a TV tem todas as receitas mas foi 1 kg de farinha para começar e uma xícara de açúcar aí mais ou menos três colheres de sopa de sal

cinco colheres de sopa de óleo uma colher de bisavó de sopa de margarina é que dá logo umas três medidas normais água para dar o ponto você colocou mais ou menos de 400 a 500 ml E aí depois só mais farinha dá também uns 500 g de farinha então no total é 1 kg mais um pouco de 400 g mais ou menos ISO exatamente tá Prontinho essa daqui vamos colocar no forno agora vamos Edu o Diogo da casa verde quer saber quanto tempo de forno ele pode deixar essas é para já depende um pouco de

forno para forno Depende muito do Forno porque o forno que eu tenho lá ele é muito forte né Uhum Então assim uns 5 minutos a minha esfirra Já tá pronto precisa pré-aquecer não não é preciso R eu deixo uns 200 g préa aquecendo uns 5 a 10 minutos e mas como assim a gente tem geralmente for em casa eu coloco sempre na temperatura máxima e aí eu falo né quando dourar é porque tá pronta Então vai no olho ol Mas cada recheio ele tem um tempo de de forno né Você pode colocar todos juntos pode

colocar todos juntos aham a hora que a massa tiver pronta o recheio tá pronto tudo junto e agora de escarola a gente tem para fazer também né perfeito escarola muita gente fala assim pô mas é uma esfirra gostosa de escarola é uma delícia e tem gente que faz a escarola com queijo Que também combina queijo pode fazer D vontade perfeito tá olha eu vou deixar aberto então pro nosso recheio de escarola a gente tem tem deixa eu pegar aqui para você a gente tem escarola escarola aqui ó tá cortadinha eu vou colocar num BOL tomate

eu adoro particularmente maravilhoso né escarola agora eu vou colocar o tomate né uma xícara de tomate aqui também o truque da umidade tá no tomate na cebola tomate na cebola no limão também isso e azeite tá tem que ser bem temperado tá então a gente vai colocar aqui a cebola bem uma xícara de cebola Picadinha sal também sal também a gente vai colocar umas quatro colheres de azeite capricha então no azeite ó pode caprichar agora a gente vai colocar o sal e vamos colocar um pouquinho de pimenta Síria também um pouquinho Pode colocar quem não

quiser colocar não tem problema tá perfeito você viu el coloca sem dó eu tô amando isso eu também ela coloca sem dó e tá tudo certo e agora a gente mistura mim a gente você já fez essa esfirra na frigideira não Edu não vamos fazer um teste ao vivo ah gente usa nada mas aí seria legal a de queijo que daí o queijo só derrete ou se fosse a de carne teria que refogar a carne antes se fosse de carne a gente teria que fazer ela aberta bem fininha e daí colocar e deixar aí eu

acho que deria certinho poderia refogar um pouquinho da Carne também é dá para refogar a carne né é pr já fazer adoro fazer ISO E aí o pessoal faz em casa desse jeito também são duas formas diferentes pra gente fazer e agora aqui a gente só fecha normal né junta as essa que você explicou que é melhor sim fechada PR não queimar a gente coloca aqui tem que passar o olhinho nas esfiras que a gente deixou no forno ó você que tá acompanhando a gente Obrigado sempre pelo carinho da sua audiência pela companhia também vamos

testar outra também fechadinha essa daí aham a gente pode abrir mais um pouquinho aqui agora posso eu fazer um pedido sim senhor mima faz a de queijo é de queijo cremoso fechado Tá pode deixar ó e aqui ó só tô dando uma passadinha na frigideira que é pra gente dá uma olhada ó tô usando a nossa panela polop aqui para fazer essa essa receita aqui é um teste que a gente vai fazer e não tem problema nenhum né F você passou o olhinho na nas nossas esfirras do Forno Edu por favor passei o quê o

olho nas esfirras Ah entendi que dedu você passou óo eu falei Man você não pediu olho mima olha só tá na hora tem uma crocante já lá ainda bem que você lembrou ó tô vendo daqui deu uma tostadinha ali já ó vamos ver nossa foi rápido demais olha isso daqui Ai que delícia nossa tá prontinha gente tá prontinha na hora ó Du licença vou fechar o fono aqui para você te ajudar obgado Olha isso você de casa tá nos acompanhando essa tostadinha é minha hein Olha olha que sensacional Diogo maravilhosa o Ainda bem que você

lembrou essa de queijo tá com uma cara eu já tava distraído aqui ó na minha receita olha eu vou fazer eu gosto de diferenciar então às vezes eu faço uma viradinha na ponta aqui sabe perfeito essa daí do que é mim essa é de queijo Eli tem escarola tá aí nós vamos fazer o seguinte é o teste que a gente tá fazendo deu certo a gente vai falar deu certo Deu errado a gente vai falar deu errado não tem problema erado a hora é agora né gente testar a hora é agora ó eu vou usar

a mesma panela aqui para mostrar para vocês ó nada gruda eu nem óleo passei aqui hein Maravilhosa né nossa deu deu certinho o tempo mima salvou Fê e Ó você tem a preferência da Escolha qual você quer experimentar a fechada do que é mesmo de car a fechada tem o de escarola e de tem o de carne essa daí a escarola tá no forno aberta de carne tão lindas eu vou na aberta de carne Du você falou que essa aqui fechada queimadinha que é sua né queimadinha não você tem a preferência eu vou nessa aqui

ó na aberta de carne ó sobre o que você falou olha que interessante aqui olha que ela tá úmida ainda agora ó mesmo depois de assar esse tá aqui tá o segredo ó vou falar que você não é o único viu eu recebi aqui uma mensagem da Letícia do Belém que falou que adora esfirra gost adinha ah estamos com você viu oba já me serviu qual que é de de queijo que você falou Esso daqui é de queijo que tá com a pontinha virada isso ó ah olha a marcação Quando você vai fazer é você

não tem aquele negócio sabe vocêo dá uma mordida não existe isso né Isso dá uma mordida ISO você acha que eu põe um pouquinho de azeite aqui olha do a gente pode fazer assim aberto o que você acha podemos na frigideira essa daqui dá para colocar azeite um pouquinho col coloca um pouquinho só vou colocar um pouquinho só ela dar aquela tostada ó bem pouquinho porque essa panela nem precisa ó você que tá acompanhando a gente fazer o teste agora Dafra na frigideira eu vou dar Uma Sentadinha nela aqui depois ó você que tá acompanhando

Obrigado sempre pela companhia pelo carinho da sua audiência aqui a gente vai testar a de de queijo de queijo tem deijo tambémo aberta para você ver você que tá acompanhando a gente hoje com a Mima ah podemos mostrar a massa porque a massa tá crescendo também essa da aqui você vai fazer sem a borda vou fazer sem a borda porque assim a gente quando a gente faz a borda a gente ainda cria mais camada na frigideira Então se a gente for fazer na frigideira a gente tem que fazer ela abertinha assim sem nada artesanal mesmo

vamos embora colocar aqui ó posso colocar aqui Claro aham ó eu queria mostrar para todo mundo a massa que a gente fez ó Hoje é um dia especial com a Mima fazendo esfirra fizemos esfirra de carne queijo queijo e escar o de carne meio Kg de carne uma xícara de cebola uma xícara de tomate salsinha meio Masso você colocou temperou com sal meio Masso limão Limão muito limão muita pimenta muito cominho Pimenta Síria e azeite para dar um toque diferente Edu Sabe o que eu acho legal é que aqui a gente pode virar a esfirra

quando ela tiver pronta embaixo como aqui em cima ela não vai a gente pode virar e amassar ela realmente essa daqui eu quero que você Experimente daí você vai falar Edu deu certo Edu não deu certo ah de queijo a mistura de queijo cremoso com mussarela o toque do orégano ISO faz toda diferença essas duas você pode fazer aberta ou fechada e a Disc scarola você recomenda que a gente faça ela sempre fechada porque tem escarola tomate cebola isso e tem o limão também claro que a gente pode fazer ela aber Sem problema nenhum Mas

vai ficar um um pouquinho queimadinho né às vezes fica um pouquinho queimado então pra gente prevenir isso a gente faz ela fechada mesmo ó eu vou ver aqui ó como ela tá meu Deus vai dar certo Fernandinha vai dar certo você que tá acompanhando a gente ó essa daqui a gente pode fazer uma massa para colocar em cima né para virar será ó Ou se você quiser deixa eu ver aqui como ela tá ela tá dando uma tostadinha tá Ah ó que como vamos testar nessa panela Vamos ó vamos pera aí pera aí pera aí

ó Hora da Verdade opa opa pera aí agora vai agora foi Hum tá com uma cara boa tem que testar ao vivo quer testar testa com panela boa desse jeito que a gente tá fazendo isso aí ó vamos ver como é que vai ficar eu acho que vai dar certo eu acho que vai ficar bom acha não Diogo ó o teste aqui da nossa vou colocar ID M ó ó vai dar certo vai ficar crocante vai ficar bonita e o mais importante vai ficar gostosa Olha isso daqui olha como é a prova que nada gruda

nessa panela ó eu coloquei o queijo aqui voltado para baixo Olha o crocante que deu aqui noss senhora tá com uma cara boa hein Tá Lógico que tá ol Tá com uma cara muito boa vai ficar muito boa isso daqui você acha que precis um pouquinho mais aqui acho que um pouquinho mais aham Então deixa eu voltar ó cara que eu não ten a confiança da panela boa ó Bele sensacional mesmo n achou vocês estão fazendo eu tô aqui comendo você achou da eu achei suculento essa história do recheio que você falou dele ficar molhadinho

suculento tá espetacular a massa também incrível e a bordinha crocante né você consegue sentir tudo né o limão Tudo engraçado você falou isso é fato a gente consegue sentir todos os temperos que você colocou ali além do amor porque olha tá demais ó tem um segredo que eu não contei para vocês que eu já fiz e fiz agora enquanto você estavam fazendo vocês viram que eu dei uma passadinha na carne PR não colocar a carne quente eu coloquei ela no freezer mima você pode pegar a carne do freezer que daí a gente vai testar a

de carne a de carne dentro precaria mais tempo pra gente fazer essa alternativa aqui que eu tô fazendo ó olha essa esfirra que demais quero experimentar Vamos experimentar essa daqui tá curiosa ou não tá curiosa T Então vamos lá ó bastante deixa eu ver a ideia lembro um pão na chapa com saída requeijão ó eu ia falar isso saída requeijão saída requeijão ó que linda que tá Nossa adoro eu vou só experimentar porque assim só para ver a só para ver mima eu acho que você vai adorar vou pegar outro garfinho para você eu acho

que você vai aprovar ó essa massa que a Mima faz é tão boa tão boa que na frigideira Olha isso daqui esse queijo aqui isso daí ficou sensacional Olha isso aquii ó veja você porque a receita é sua a eu hora da verdade deixa eu te contar uma coisa eu adoro você viu que eu falei aqui tostadinho a gente fala queimadinho eu adoro tostado ficou incrível eu achei posso te dar um pedacinho desentar também por gentileza hum hum ficou boa gente ó então lá no Libanês da cozinha os a única esfirra de frigideira vale a

pena fazer com certeza não vale Nossa demais ficou sensacional ficou diferente ficou muito bom agora nós vamos experimentar de queijo ó aberta com queijo virando ainda ó é agora que o ap vai polop tá vendo ó Eu como isso no café da manhã super né Que delícia hum gostou tá demais hum pegar teu gás tá bom ima vale a pena você provar ó que acontece deixa eu pegar uma parte que tá tostadinha sem e a outra não para você provar porque sabe o que acontece quero pegar esse tostadinho aqui ó para você provar salando ó

não experimenta com esse queijo eh derretidinha mais crocante Quer experimentar fezinha Claro achei demais ó e aí ficou boa não ficou Você viu a diferença daquilo que você perguntou Fê a a umidade dessa esfirra faz a diferença não é gostou ó maravilhosa eu amei sensacional Edu ó falando aqui a gente tem aqui ó nosso cheio né PR mostrar que realmente ele fica bastante úmido Então a gente vai colocar ó queria mostrar uma coisa muitas vezes a gente V uma propaganda que a gente fala assim ah olha na propaganda passa o guardanapo e limpa dá uma

olhada numa coisa aqui ó por favor e nem é merchandise mas eu faço questão de falar porque é um é um é um cliente que a gente tem aqui na Rede TV e eu aprendi aqui com não só com os donos da Rede TV mas com o neto com Andreia com Alê ó que quando o produto é bom a gente tem que fazer isso daqui eu tô aqui fazendo direto ó você passa tem um crocante Zinho na panela ó porque ficou crocante mesmo mas olha a panela como fica só passando o guardanapo ó não tem

efeito de corte não tem efeito de nada então Ó a panela é boa mesmo Edu já que a gente tá fazendo essa você quer colocar essa de carne Nossa olha isso daqui eu fiz uma empanada quase Nossa isso daí me fez lembrar uma história Diogo eh não dá para deixar uma cozinheira assim vai fazendo uma loucura eu tenho que dar risada de mim mesmo sempre eu dou risada porque eh foi um assunto que todo mundo riu sabe que ah você tava lá com a gente enganou todo mundo mas só que não chorou sabe o que

tá aparecendo essa aquii ah grávida de Taubaté ó lá aí ó tá vendo aí Ó mas essa aqui é de verdade quem zoou comigo sabe quem foi senhor Danilo Gentile zoou comigo Danilo um abraço PR você zo Mas essa aqui diferente dela Essa daí é bem verdade parecendo Danilo Ó olha isso daqui Nossa o aqui o contrário que tem recheio recheio do bom né Edu Nossa esfi de Carola está prontinha prontinha e eu já tinha esquecido de novo ó prontíssima meu que dia especial não é fazer você pega uma coisa específica assim tipo esfirra a

gente faz esfirra mas só que você aprende a fazer em casa a gente se diverte aqui você pode fazer na sua casa Uma Noite Como Essa que nós Estamos fazendo aqui exato vai cozinhando vai fazendo vai testando conversando ó que gostoso olha que sensacional essa esfirra Tô impressionado muito legal a da essa daí do que é é des escarola essa daqui essa é des escarola olha e olha como ela fica crocante linda né E é rápido né que fica PR é rápido É rápido e Fê você reparou como a massa é leve Nossa é muito

leve eu queria antes do final dá tempo Diogo de mostrar a massa só queria mostrar a massa como ela ficou quente mu muitas vezes em casa o pessoal fala assim ah vamos fazer a massa será que vai ficar igual Vamos mostrar aqui ó el tá crescendo ó o paninho já deu uma estofadinho aqui ó ó só para mostrar para vocês a massa que a gente começou ainda não estaria no ponto Ó mas já cresceu um volume né cresceu Já cresceu mais uma meia horinha mais aqui mais uma meia horinha ela já cresce um pouquinho mais

perfeito ó só deixar tampadinho que não tem erro Ó você de casa que tá nos acompanhando siga a f @ f sequero no Instagram Faça os seus comentários lá a f responde tudo também não é f sim com certeza e siga a mima @ mima mi mar Z tá vou colocar na tela para você ó mar zou Siga a Mima e e você que é de Curitiba vá lá conhecer libanesa cozinha arb você viu aqui e como vale a pena porque não só a esfirra mas os outros pratos são incríveis ó essa tostadinha aqui é

sensacional ó ó crocante Ó olha isso aqui demais né crocante Edu Será que a gente abre para mostrar pro pessoal esse Vamos essa daí dá tempo Vamos abrir sim ó só para você ver como fica você que vai fazer esfirra para vender ou para fazer em casa também não vai fazer com pouco recheio é isso aí olha a diferença e olha como fica úmido dentro vendo é o teu segredo aí mim é verdade ó venha sempre aqui é um beijo lá prer Dona salua salua salua eu só tenho que errar um uma coisa ou outra

né ten que errar uma coisa ou outra né ISO Olha isso daqui olha que é rápido isso daqui você vai virando ela ó fica em pezinho aí que eu já venho muito obrigado viu volte Eu que agradeço muito obrigada sempre o prazer tá aqui vou levar uma pra casa todo mundo vai adorar manda manda para eles que eles vão gostar bastante eu que agrade pode deixar F Obrigado você de casa muito obrigado pelo carinho da sua audiência fiquem com Deus até mais tchau tchau ob [Música] [Aplausos] [Música]