ecco questa è una tacchina bella cicciotta io ne faccio una perché poi dei gruppi famigliari che verranno le faccio una volta quello che sono diventato matto ma questa è una macchina che pesa 7 chili non è proprio un piccioncino ma adesso scordiamoci la tacchina perché la tacchina verrà in un secondo momento adesso dobbiamo pensare a che cosa metterci dentro la tacchina quindi prendiamo la ball ci mettiamo un po di macinato misto ecco così è un po di polpa di salsiccia molto molto bene poi io ho messo a mollo in crema di latte del pane vagamente
raffermo e il maine e tiro su qualche pezzetto e poi nostra carriera o meglio ecco la bravo con tutto il suo la tuccio perché serve ma non aiuta mi serve un po come legante poi in realtà non mi fa per un cucchiaio come voglio tirare un pò della mollica con un po di crema ecco molto molto bene vieni sei caduto fuori adesso degli acchiappa è qua vieni anche tu qui c'è un po di dentale un po ministro ci ho messo un po di pane integrale comunque di forno a legna buono di grani fatti per bene
perché anche lui deve dare sapore all'intro io ho io devo vedere il tacchino si vuole un altro pezzetto ecco qui benissimo molto molto molto bene questo ecco qua a lei poi tanto nostra cannata un pochino di sale subito un pochino di pepe [Risate] tanto ci sta un po anche nella polpa di salsiccia ci rompe due uova mettiamo qua poi ci faccia piovere 4 granellini di pepe questo è un pepe buonissimo e profumatissimo e un go chetino di olio di questo peperoncino che è particolarmente profumato non troppo mi serve il piccante mi serve la roma un
pochino d'olio un goccetto di vino e poi mistri tacchio dire prugne secche denocciolate diciamo una manciata o non devono essere evitate finemente però un minimo così va bene perché poi dopo nell'impasto si devono sentire dopo vi spiego perché la poi mi sono quattro delle castagne un po lesse è un po arrostite se che tu stai qui bravo vediamo che succede perché non è detto che io riesca a passarle vediamo un po queste qui e penso di sì vediamo se fa ma anche che non ci passano ma si stracagnano ci sta bene uguale ci vuole una
forza da ercole per fare questo lavoro io gli do un'altra pressata se poi vedo che non si infarina non le metto rocche mediche invece si fa il resto tanto velocità tutte lo stesso la cagliata ritrovo da qui è chiaramente dentro molto molto bene è un po arrostite perché ci hanno un altro sapore anno fasci aromatiche diverse vediamo un po se queste le sproniamo al via le castagne poi un pochino di scorzetta di limone squisitamente non trattato stai qui cercate di non arrivare al bianco solo gli dà d'amaro è quindi proprio a pelare e poi un
po di arancio sempre squisitamente non trattato di questo arancio ci prendiamo la metà e cielo rompiamo dentro anche che ci vanno quei pezzenti di polpa male non gli fa però l'importante che gli dà ma la premuta che non è una spremuta molto bene tutto qui adesso perché mica è finita qui anno tocca a metterci un nulla di lardo che profuma e ingrassa all'interno perché il tacchino non cade grassa e carne magra e molto bene gli facciamo tirare su tutte queste sue belle mollichine questi avanzi di arancio di limone tutto la questa è la farcia quindi
adesso andiamo a sminare suadente mente togliamo l'acciaio che usiamo il legno o qui tocca perde c'è un attimino del tempo ai ragazzi quindi pazienza non lo fate troppo asciutto perché altrimenti quando poi si cuoce diventa un mattone invece noi servirà poi dopo quando ci servirà la porzione si tirerà policy affitti si mette vicino al pezzo di tacchino perché gli fa da aiuto da contorno eccoci qui poi intanto che noi andiamo a preparare il tacchino lui si amalgama bene si cede tutti gli aromi l'un l'altro tutti i prodotti che ci abbiamo messo dentro allora via questi
li poggiamo qui a disposizione prendiamo il tacchino e la teglia prima la teglia dove mettiamo una dose di olio molto bene un pochino di sale è un pochino di pepe e ci appoggiamo il tacchino bella bestia ecco qui lasciate che questo stia qui è perché dopo ci serve per altri motivi ec no al fermi tutti mi stavo scordando toccamenti chambal e sale dentro se no questo sì se cosa si capisce ecco ecco quali andiamo a metterci tutto dentro il finale c'è una sorpresa [Musica] vediamo calca tina che non si sa perché vado avanti perché qui
e della zona il petto ecco ultima pulita di teglia anzi de concarella ecco poi per spingere tutto bene ci mettiamo un arancio e una mela inter è così e spingiamo bene molto molto bene questo deve andare tutto giù aiutatevi con le mani ma deve entrarci molto molto molto molto molto molto molto ecco si deve ricoprire perfetto noi adesso qui cediamo a mettere due puntini di rammendo ago e filo cominciamo da qui ecco diciamo che ci servirà così così non sporchiamo il filo è tutta qui e con questo ago scusate per i provvedimenti occhiali perché abbiate
pazienza ma e non ci vedo richiami che vi dico lasciato lungo questo adesso vi faccio delle pizze il primo punto lo vado a fermare così non deve essere sigillato perché questa roba un pochino piano piano potrà uscire fuori e dare sapore poi al fondo però non deve essere una cosa esagerata vieni qui molto molto molto bene [Musica] facciamo una sorta di punto uso materassaio dobbiamo prendere più belle perché so se spezza quindi la prendiamo più giù e la prendiamo doppia così non c'è spezia viene più in qua vieni qua la pelle se l'è tirata dentro
eccola ci siamo tolgo lago dal filo prendo il capo vecchio chiudo e fermo ok poi faccio di questo in modo tale che tutta questa sua bella rubina se la tengano le coscette mi ammorbidiscono il coccio 1 e 2 ti facciamo un giro a chiudere doppio ecco lo fermiamo di nuovo ecco la passiamo sotto la coscia di nuovo sotto la coscia qui veniamo su di qua è tutto rimane bello insaccato ma non ci dobbiamo scordare delle ali quindi da qui io penso che basta così tanto loro stanno panzi come se fossero anche meglio sai benissimo facciamogli
un giro intorno a nava così e lo fermiamo qua 1 2 e 3 ecco qui la dott il nostro tacchino è pronto così adesso perché mica è finita qua ci mettiamo un po di sale anche qui sul lento delle cosce un po di pepe la mi metto questo qui un attimo [Musica] e faremo un multistrato una due e queste sono delle cosce e con il nostro santo e venerabile guanciale ci togliamo la prima parte ecco così losco ti chiamo intorno queste ce mettemo l'anno che danno sapore l'intruglio e qui ne prendiamo una due tre quattro
mezza 56 e facciamo di sparo e 7 e facciamo di questo perché altrimenti la siccome la cultura è lenta inesorabile rischiamo di far seccare il petto e rovinare col calore la carne questo invece prenderà una bella scossetta di caldo iniziale poi abbasseremo il forno è questo qua è tanto da assaporare l'intruglio diciamo che tra un po noi faremo un soffritto di cipolla e lo metteremo sotto ma fra un po intanto io lo preparo però questo qui lo devo portare intorno in un film di trinca io ricordo questa scena fantastica della mamma di trinità che porta
a tavola una cosa di questo genere e tutti chiedono ma che cos'è boh volava noi lo sappiamo questo è un tacchino e anche molto buono ci ha messo il suo tempo perché la molto grosso ma penso sospetto temo che sia strepitoso qui io mi sono fatto in là il fondo l'ho passato lo filtrato e l'ho messo qui pronto per essere usato per l'impianto mento perché è natale e quindi noi un impiatta mento lo facciamo quindi facciamo una cosa molto suadente ci spacchiamo una coscia guardate che spettacolo all'altro come se stacca mamma mia ragazzi che spettacolo
poi ci tiriamo via un po chi quotate come perfetto il petto guarda questo momento così perché dopo vi spiego guardate com'è perfetto questo petto come cotto alla perfezione molto molto bene adesso io me lo giro sopra il taglio visto che poi arriverà gente e non è carino far vedere che noi ci siamo fatti un pre test ci mettiamo sopra queste due fettine di guanciale a coprire errori amo con un goccetto di fondo ecco abbiamo cancellato il malfatto subito non si vede più niente perfetto questo subito ce lo mettiamo è così intanto se lo tira e
lo metto qui così facciamo con il coccio di qua una e due poi da qui dentro dobbiamo andarci a fregare la mela eccola qui intanto ci prendiamo un po del fondo fuori ben cotto eccolo qui qui la mira la tiriamo fuori piano piano perché so se rompe ecco ne prendo una fettina e il resto lo metto qui poi mi tirò fuori d'arancio eccolo qua tolgo la prima fritta e la metto qui ma una fettina fina fina fina nonna a lei a lancio mela cucchiaio mi frega ecco un pochino di fondo lo metto qui il nostro
pure finto ma magnifico lo mettiamo qui ci facciamo un po ecco il roviano tutto sue dentemente con il fondo eccolo qui magnifico beh adesso o tutto un rimescolamento di frattaglie che mi dicono è ora che tu assaggi e quindi farà un test prima sento il pet con un pezzettino di arancio un pochino di mela dopo non nulla nonno ragazzi adesso voglio sentire un po del ripieno perché questo madonna santa mamma mia un po di purè e cioè non potete capire quanto questo sugo di a a tutto quello che ci ho messo sotto e adesso perché
a me il concetto piace mescole c'è un pezzo dello show con tutta la sua bella pellicina guardate come bella croccantina è roba non so dirvi se più buono quello quell'altro o cos'altro ancora magari suonato
