PR que que serve essa pinça aí [Música] Bru salada serpentin E hoje nós vamos fazer uma ideia diferente de Chile hoje nós vamos fazer Chile de frango defumado com feijão branco Vocês não fazem ideia de como tá isso aqui juro por Deus vocês não fazem ideia isso aqui hum e e antes de começar no sigam nas redes sociais @s Salomon Bruno @cc Chef Facebook Twitter Instagram se você precisar desse de todas as outras receitas Entra lá no www. brunosalomao. com.
br e já deixa aqui embaixo quer outro tipo de cozido americano que tipo de cozido americano quer que tipo de cozido americano você quer ver aqui no canal que é Chile de outras coisas Diz aí ginha quando a gente vai falar de Chile e a gente já gravou Chile fo um dos primeiros vídeos do canal foi esse vídeo de ch bem aqui e depois nós regravamos há um ano acho que ano passado nós regravamos esse vídeo bem aqui de ch só que hoje nós vamos fazer uma versão um pouquinho diferente quando nós vamos falar de ch nós vamos falar da comida Tex Max que é uma mistura da comida Latina da comida da base do México caribenha mas a comida do Sul dos Estados Unidos que já vem com uma mistura indígena que já vem com uma mistura muito mais eurus só que é adaptada à estrutura americana do Sul Então nós vamos ter essas culturas todas mando e você vai ter um dos Pratos é o ch só que existe uma briga entre os Estados sobre o Chili Beans e o Chile o Chile Chile original ele não não leva feijão ele é carne moída picante só entretanto depois que teve a depois que se se juntou ainda mais para os outros estados ao Oeste dos Estados Unidos com a base mexicana e a base do feijão que é indígena também americana esse feijão foi inserido em alguns estados e hoje faz parte eu adoro meu Chile com feijão hoje nós vamos fazer um Chile de frango para quem não go para quem não carne vermelha ou quer provar outros sabores Mas se você quiser que a gente passa um Chile suino deixa aqui embaixo ou até mesmo um Chile de vegetais um Chile vegano vegetariano a gente consegue fazer também deixa aqui embaixo que dá para fazer muita coisa legal hoje nós vamos fazer um Chile de frango defumado com feijão branco só que nós vamos fazer alguns passos extras nós vamos primeiramente desfiar o frango antes de defumar o que Vai facilitar muito o nosso trabalho e nós vamos cozinhar o feijão no caldo residual desse frango então vai ficar tudo delicioso Vamos começar que hoje é bem legal de mim minha flor de laranjeira me mandou um peito de frango completo e quatro filés de coxa aqui tá dando mais ou menos 1,2 de carne esse peito tá com osso você pode pedir a sua coxa com sobrecoxa com osso e pele eu quero tudo aqui tá certo quanto mais tiver Mais Sabor não vou cozinhar com nada vou abrir aqui vou dar uma fritada neles e vou botar para cozinhar somente com a água o tempero vai vir depois vou colocar direto na minha panela de pressão mais ou menos aqui uma colher de sopa de banha você pode utilizar a gordura que você quiser mas eu sou o cara da Banha né Gente eu adoro eu quero meu frango com pele vou colocar ela PR derreter primeiro e colocar meu filé de coxa com sobrecoxa também com a pele para baixo que ela quero que ela fique bem fritinha assim que ficar bem fritinho vou adicionar 5 l de água e botar pra pressão depois de 45 minutinhos sua franguinha está pronta reserve o caldo do cozimento demonho disf o seu franguinho e lembre-se de retirar todos os ossos para não morrer engasgado [Música] coloque o frango desfiado em cima de um papel alumínio e Espalhe [Música] bem leve para defumar na sua Sugar da Kings barbecue a maior e melhor fabricante de Pit do Brasil deixe tua franguinha desfiada de fumando por cerca de meia hora na temperatura de 120º agora vamos fazer a nossa base de sabor aqui no meu multiprocessador vou colocar meio maço de talo de salsinha Um alho poró só a partezinha branca não me coloca as [Música] folhas um talo de Cebolinha só o bubinho uma cebola roxa pequena um pimentão vermelho pequeno lembrando de tirar as sementes e os veios uma cabeça de alho eu não tiro casca se você quiser pode tirar eu não tiro e vamos bater isso daqui até ele ficar nessa textura ou seja bem picinho [Música] assim que ficar tudo bem triturador bem esse meu m Poá batido eu quero que ele pegue no fundo da panela e fique bem escuro não vai queimar assim que ele tiver bem Dourado eu vou entrar com extrato de tomate o extrato de tomate ele vai reduzir e vai fazer a pinçagem embaixo vai ficar bem escura é isso que eu quero assim que ele reduzir nós vamos entrar com uma lata de tomate pelado vai refogando coloca um pouquinho de água para soltar embaixo você vai ver que ele vai cozinhar bem olha que coisa mais linda e assim que ele tiver bem bonito nós vamos entrar com o nosso [Música] feijão meia colher de sopa de Chile esse Chile você aprende a fazer aqui ó é o tempero Chile defumado você aprende fazer esse vídeo é maravilindo mas pode utilizar a pimenta em pó ou o tempero tia que você quiser vou adicionar uma colher de sopa do nosso rub de frango B and que você encontra aqui no www. brutos. com.
