ÁGUA / COMPOSTOS INORGÂNICOS / BIOQUÍMICA / Prof. Baraúna

[Música] fala pessoal passou baraúna para mais uma linha nessa aula gente a falar sobre bioquímica tá bioquímico envolve o aspecto ideológico e aspecto químico então muita gente detesta um pouco e pouco da parte química não é que às vezes aperta um pouco no carro mas tem a parte biológica logicamente os titulares quando eles vão cobrar isso daí eles vão cobrar o aspecto biológico de da parte biologia lógico tá a partir de quinta ele vai ser explorada no parque químico então é que a gente vai dar uma ênfase maior à parte biológica claro que vamos ter

que falar de algumas coisas como vocês estão vendo aqui no desenho de química tá a bioquímica elas e para os compostos em dois grupos são compostos orgânicos compostos inorgânicos os orgânicos têm carbono estruturas em orgânicos inorgânicos não os compostos orgânicos nós temos o que carboidrato e proteína enzima ácido nucleico vitamina e por aí vai hoje na organização 2 águas site logicamente sai você tem uma grande quantidade de armas aí hoje o foco vai ser o que vai ser a água então beleza então vamos ficar ligado na água água um composto orgânico porque não tem carbono

fórmula h2oh daí por fácil né ai h2o no caso ele vai ter o que ele vai ter um molécula de oxigênio está representado por essa bola tá aqui ó vermelha a bota bolinha e no caso hidrogênio que está representado por essas bolinha azul e aí você tem o quê carga parcialmente negativa para o oxigênio e carga parcialmente positiva para o hidrogênio por isso a gente disse que a molécula de água molécula polarizada possamos lagoa polarizada ela vai ter no caso aí há um número nomenclatura que foi dada a ela de solvente universal então ela tem

grande capacidade de fazer o quê e dissolver substâncias então nesse caso que vá ocorrer você pega aí por exemplo aminoácido glicina índios sais solúveis obviamente você tem açúcar eles são substâncias que são solúveis em água porque eles são solúveis porque são populares das substâncias chamadas de hidrografia e únicas então substâncias chamadas de hidroquímica ok as substâncias que não têm qualidade e obviamente não são solúveis em água são insolúveis chamadas de hidrometeorológicas então são substâncias hidrofóbicas então as substâncias podem ser benéficas solo vem água hydro água filos amigo amigo da água ou no caso das substâncias

hidrofóbicas e drogas fogos a versão medo que não são solúveis em água ok mais uma coisa importante nessa parte é o seguinte as moléculas de água podem apresentar a atração entre si essa atração será feita entre quem entre o átomo de oxigénio de uma molécula com o átomo de hidrogênio de outra molécula essa atração ela é conhecida como pontes ou ligações de hidrogênio então molécula de água pode estabelecer diversas pontes de hidrogênio que ó com outras moléculas de água é fácil de quebrar isso aqui ó mas ela vai ser a compor novamente então essa facilidade

de quebra e de recomposição vai dar fluidez da água obviamente que água líquida das fadas solda ela já vai se mexer bem - e também mais difícil você quebrar mas aqui nesse caso a atração vai nos dar as pontes de hidrogênio e aí o que é que nós temos essa atração que é chamada de ponta hidrogênio entre as moléculas de água é chamada de força de coesão então memoriza isso é muito importante está força de coesão ea adesão aqui hoje para falar da força de coesão então força de coesão é a atração entre moléculas de

água ok e essa atração entre moléculas de água chamada de que de pontos de hidrogênio que as moléculas podem estabelecer entre si beleza tranqüilo no próximo quadro bom e agora nesse quadro já está a falar de pequenas propriedades da água em relação à vida então propriedades da água versus vida então aqui a gente vai ter o que vai ter ideia do que é a água para os seres vivos no aspecto geral claro então por exemplo de solução a gente falou agora pouco então a gente falou de que das substâncias podem ser hidrofílicas hidrofóbicas hidrofílicas são

aquelas que são polares solúveis em água hidrofóbicas são aquelas que são a polaris não são solúveis em água é exemplo hidrofílica nós temos o que carboidrato nós temos proteínas enzimas aminoácidos nós temos a súplica vitamina o cacetada hidrofóbica nós temos por exemplo a gordura e óleo que são a polaris então não são solúveis em água ok então aqui eu puxo aqui ó e digo o seguinte poder de dissolução podendo ser substâncias o que hidrofílicas então hydro água fica então hidrográfico filo amigo né então amiga da água por lá ou hidrofóbica idron fóbica fobia medo a

versão hydro água então tem aversão ao medo à água ok então hidrofílica hidrofóbica a classificação de poder de dissolução em relação à água e ao calor que é questionado desse alto calor que é isso quando a gente fala de ao tocá-lo o alto kalou ele é alto calor por exemplo específico específico a fisicamente o que quer dizer ao tocá-lo específico quer dizer o seguinte que a molécula de água ela precisa de uma grande quantidade de energia para que um grama dela varia em um grau celsius e esse é o caso específico de uma substância então

por exemplo o ferro o ferro aquece dez vezes mais rápido do que a molécula do que a água o ferro aquece mais rápido que a água então nesse caso o que é que vai acontecer quando você bota uma panela de ferro com água dentro você vai ver que rapidamente o ferro está quente ea água ainda nem esquentou você consegue colocar a mão na água mas se você botar a mão no panela de ferro conseqüentemente você vai se queimar cuidado vai tentar este caso é claro lógico né então que vai acontecer quando a gente diz que

a água tem um alto valor específico eu estou dizendo que ela demora relativamente muito pra poder esquentar então por exemplo você vai à praia pela manhã pisou na areia da praia no local vi amy tropical temperatura alta e pa a cepisa na areia da praia aqui por exemplo recife boa viagem o tubarão aí o que vai acontecer pisou na área da praça e vê que a quinta economia pelo de beyoncé é maravilhoso aquela queimadura gostosa de ver essa corrente parecendo um louco na praia e aí você pisa na água você chega na água etá o

que fria já bia e tati se eu tiver uma corrente marinha morna mas ela já aumenta fria quando você vai à noite à praia ela vê a lua nós vamos supor também que vai pra noite o velo lógico é fazer um luau para aquelas coisas então você vê o seguinte a areia ela já se encontra fria zin porém a água ainda está quente ainda amor nia porque da mesma forma que ela demora pra aquecer ela vai demorar pra esfriar então quando acontece um ser vivo é muito importante porque veja você está lá só a pino

sei lá 40 graus aqui a gente chega a 40 graus em recife mas vamos ao rio de janeiro está andando no calçadão 40 graus celsius está recebendo aquele calor aquele mormaço temperatura vai variar rapidamente a 40 graus celsius não vai porque foi formada de 75% e meio de água então o que vai acontecer a água vai absorvendo carlo vai absorvendo calor vai absorvendo calor e aí consequentemente não vai variar rapidamente a temperatura dela então ela permanece naquela temperatura ea ilógico que vai chegar um momento que ela vai aumentar um pouco vai ter uma variação de

temperatura e aí lógico que isso permite a vida em ambientes o que é muito quente e aí conseqüentemente você tem a história do hotel específico então resumindo ao caso específico é a quantidade de calor necessária para que ele mude um grama da substância em um grau celsius oc então pra que um grama dessa substância união graus celsius a água tem uma auto calor específico que significa dizer que ela passe demanda de uma grande quantidade de energia ou de calor para aquela vareira então isso meu corpo e permanece na temperatura constante mais ou menos mesmo recebendo

calor porque não variar muito tocar tranquilo farol caso específico nós temos outro seria o que o alto calor latente de vaporização então alto calor latente de vaporização e aí o que é que nós temos ao tocá lo a tempo a atualização é a quantidade de energia o calor necessário para que a molécula de água varia do estado líquido para o gasoso então já que ele tem um alto calor latente vaporização não vai ser fácil fazer aguenta no estado de vapor e aí o que vai acontecer em estado gasoso o que é que vai acontecer por

exemplo ao transferir a água vem para a superfície do meu corpo e vai roubar kalou do meu corpo ela vai roubando calor e não vai evaporar rapidamente então vai continuar roubando carlo o que é muito bom a resposta para a onda mas ela vai ficar aí ó em cima do seu corpo é verdade que vai dar aquela sensação a meio ruim daquela água em cima do corpo meio ambiente por exemplo úmido então você vai ter ela no caso ali com aquela sensação meio morna que vai acontecendo quando ela vai conseguindo absorver energia suficiente que ela

vai entrar no estádio d no estado gasoso aí você vai pela sensação de resfriamento coisa que pode ser facilitado por exemplo com o ar condicionado até com o processo de ventilação que vai ajudar a remover essa molécula de água e aí tu vê que a água também tem essa função de que de regular a temperatura do seu corpo então que vai acontecer ao tocá lo a tempo de vaporização mais energia que vai fazer água que entra no estado gasoso e aí demora e isso é bom dá outro exemplo as plantas putz a planta está lá

só apmi em cima dela esquentando a o dia toninho netta é bem fiel à radiação ultravioleta que é transformado em infravermelho massa só que aí o que acontece ela não tem como ir para sombra não tem como sair dali então tem que ter muita água a água vai absorvendo aquele calor e vai sofrendo um processo de que de apuração tanto é que o princípio de regulação térmica do vegetal é conhecido como que é falar pô transpiração então ela vai pegar a água vai obviamente lançar na superfície vai pegar o kalou e vai entrar no estado

de vapor ou seja vai sofrer um processo de evaporação e isso obviamente ela não precisa gastar há muita água porque porque a água demora um pouco capturando aquela quantidade de energia legal e aí sim só depois entra no estado de vapor tranquilo então alto calor latente de vaporização 3º k o calor latente difusão em tão alto calor latente de fusão fusão é a passagem de água do estado sólido para o estado líquido então quando a gente tem um autocarro lá tento de fusão a gente diz o seguinte é difícil entre aspas o gelo derreter então

ele vai ter que ficar ali o gelo recebendo uma grande quantidade de calor para entrar no estado que o líquido é feito mas aí no caso o inverso é verdadeiro vai demorar muito para que a água no estado líquido ela venha a perder energia para que ela entre o estado solo e entender a ideia resultado é difícil descongelar e é difícil congelá difícil que estou falando em termos de quantidade de energia comparada a outra substância então quando a gente fala da molécula de água quando fala da água ela vai ter que ganhar muita energia para

ir do estado sólido para o estado líquido e vai ter que perder muita energia para o estado líquido para o estado sólido então tanto vai ser difícil o organismo que possui grande quantidade de água derreter o que não faz o menor sentido com o inverso também é verdadeiro é muito difícil que ele venha a congelar porque a vida ela no caso congelada ela não é muito fácil existem alguns serezinhos como por exemplo ágatas e que vive na região dos pólos que ela tem uma capacidade de congelar e depois ela descongele está viva em um louco

isso mas ela tem essa capacidade só que acontece no geral quando você congela água forma cristais perfuram lembrando a célula e aí já era né existem procedimentos hoje dentro do meio científico que congela as células por exemplo na fifa e fertilização in vitro os embriões podem ser congelados mas ele passa por um processo de ele é congeladas em nitrogênio líquido - 196 graus celsius então há todo um preparo para que isso aconteça tá num processo natural afirma que o estado vai furar membrana já era sua cela morreram ee resultado alto calor latente de fusão voltando

para a ideia é a dificuldade que a água tem de que de sofrer o processo de passagem do estado só do estado líquido lógico que a quantidade de energia for suficiente ela passa tá então aí o inverso seria verdadeiro e aí do líquido para o solo também é difícil então a gente tem dificuldade de que ele congelamento é muito difícil que a gente congele claro que os ambientalistas -25 graus celsius o cara me morrer vai congelar tá mas aí é só a viabilidade da vida no meio tá então é isso daí a gente atrelando a

fatores ambientais bom tensão superficial seja deve ter visto que a água ela tem a atenção superficial ou seja na superfície dela como se tivesse uma malha com se tivesse um tecido e ali existe aquela atenção àquela força então é difícil de você quebrar aquela tensão se quebra porém o que é que vai acontecer aquela tensão superficial ela pode suportar ali pra que as forças sem ser rompida como por exemplo insetos podem pousar na em cima da água e colocar os seus ovos sem entrar na água as folhas podem ficar boiando acima da água em no

caso quebrar a tensão superficial e submergi então essa atenção especial é importante para a vida tão diretamente relacionada gente mas há por exemplo a produção de insetos e essa atenção especial se deve aqui propriedade simples forças de coalizão lembra de força de coesão que a gente falou agora ia força de quais não seria a atração entre moléculas de água essa atração seria por pontes de hidrogênio ou então ligações de hidrogênio e aí mais o processo de tensão superficial na superfície da água criar essa malha de força impedindo ontem também impedir que aí o objeto ele

entre na água - que você consiga quebrar essa tensão tranqüilo e por último capilaridade à capilaridade aqui ó vão ser forças de adesão auxiliados obviamente pela força de coalizão o que é força da adesão à força da adesão vai ser a força de atração de molécula de água com outras substâncias polares outras substâncias polares então não há mais água com água é no caso com outra substância por lá ou seja em vasos condutores de seiva no vegetal então ela pode fazer o que ela pode ter atração no vaso com lutou e aí aquelas e vai

ser mais facilmente o que é transportada naquele vaso principalmente no sentido ascendente que é quando a seiva sobe então a água ela se sente atraída pelos capilares ou seja pelos vasos condutores e ela sobe um pouco e aí consequentemente facilita o processo de transporte seiva tranquilo agora vamos ver as reações químicas no metabolismo tá então metabolismo pode ser na bolívia um síntese anabólicos construção ou pode ser uma quebra livre catabolismo então catabolismo análise e anabolismo é uma síntese quando a gente tenha participação da molécula de água pode participar de duas gerações ou uma síntese por

desidratação anabolismo ou então no caso nem dólares e elise quebra catabolismo então hoje ações que vão utilizar a água elas podem utilizar da seguinte forma fazendo uma síntese anabólica com um perda de moléculas de água como assim embora vamos lá assim se eu pegar aqui por exemplo uma um açúcar a glicose então para que a glicose ou desenhar aquele azulzinho aqui e vou pagar outra glicose desenhada que também dê também nas usinas não vou desenhar essa daqui de preto então tocou na saída de tony pra preto e azul e toca nessa daqui de preto e

tocando aqui de azul são duas moléculas de glicose você sabe se você une duas moléculas de glicose você terá no caso diz a karina que será 11 vamos criar montosa hamas vai ter zima chamada de maltazard tal concordo plenamente no entanto vamos esquecer a parte enzima que tá vamos só mostrar duas moléculas de glicose unindo e formando moléculas de faltosos seja uma síntese então tem que haver desidratação ou seja perda de água peguei a glicose com seu grupo h peguei o treino costa o seu grupo h e hidroxila hoje então aqui se você observar olha

só vai ser formada uma molécula de água essa molécula de água vai sair e aí vai reunir aqui as duas glicose através desse oxigênio então aqui ó eu vou pegar essa molécula de glicose aqui com o seu oxigênio e vou pegar essa molécula de glicose então agora não tenho mais duas moléculas de glicose na verdade eu tenho uma maltose e para formar essa maltose tem que ter feito que o ocorrido uma perdida de moléculas de água resultado uma síntese de maltose por desidratação por quê porque unidos glicose e aí ela perdeu uma água formando maltose

sacar a idéia beleza agora hidrólise quebra entrou água é uma hidrólise ou seja é uma quebra usando água que é que eu faço pego aqui agora a maltose vão fazer o inverso então pegue aqui agora a maltose são duas moléculas de glicose lembra disso moléculas de glicose formal tozzi propaganda maltose vou quebrar ela pra quebrar o que eu tenho que usar água então simples pega uma molécula de água aqui agora o pará joga a água aqui toda sua classe a ea é de quebrar aí vou jogar molécula de água aqui e ela quebra de volta

é devolvendo aqui devolver não devolvendo aqui o hidrogênio para essa molécula de glicose e devolvendo olga pra essa então aqui ó ela vai fazer isso ela vai pegar aqui e devo ouvir aqui o hidrogênio então hidrogênio desenvolvido e vai devolver o órgão dessa daqui então aqui ó ó h devolvido agora como eu tive uma quebra eu tenho duas moléculas de glicose ou seja eu tenho em 12 então o nosso organismo a gente tem o tempo todo essas reações acontecendo e precisando de molécula de água oprah sintetizavam moacir deves a proteína união de aminoácidos né aqui

eu fiz uma ligação glicose bica mas no caso de uma proteína fazer a ligação pepe típica boa se você respondeu mas nesse caso é que vai acontecer essas ligações são estabelecidas por cintas por desidratação tá e se eu precisar quebrar utilizando uma molécula de água eu vou estabelecer o processo de hidrólise lembrando quebra catabolismo síntese anabolismo ok beleza e vamos agora para a última parte não mora lá então chegou agora a última parte e veja só agora a gente estava avaliando o seguinte variação da quantidade de água nos organismos então a quantidade de água vai

variar nosso organismo mediante o quê porque é que um uma barata têm menos água de que é uma água viva o nome dela é água viva é é só água limpa nesse caso não é por conta disso mas o que é que faz essa variação acontecer são três fatores importantes quais são esses três fatores você tem a espécie em estudo então aqui você tem a espécie isso aqui é um fator vii-a mente que vai variar de uma espécie para outra dependendo de fatores genéticos de metabolismo a série de coisas vai depender da atividade celular ou

daquele órgão ou tecido não se ele tiver uma maior atividade metabólica lembra que ele vai ter mais o que reações se ele tiver a menor atividade metabólica ele tem menos de ações então isso aqui vai variar de acordo com a atividade vai ter sido muscular e tecido nervoso e se nervoso ele tem uma atividade de que o tecido muscular mas o tecido muscular tem na atividade que o tecido ósseo então tecido ósseo ter menos água e tecido muscular tem mais que o tecido nervoso é o que tem maior quantidade de água por conta segundo a

quantidade de reações que ele faz ok fora a espécie em estudo ea atividade vai também a idade do organismo tá então a idade e aí no caso quanto mais velho o organismo menor quantidade de água até porque diminui o metabolismo quanto mais jovem maior quantidade de água ok então jovem muita água muito metabolismo adulto e idoso e menos água menos metabolismo aqaba na verdade que no caso a gente vai murchando ea palavra não seria murchar de fato mas é fato que a gente perde uma quantidade de água significativa durante a nossa vida tá então bbc

revela fofinho bonitinho a pele toda hidratada linda e com o passar dos anos a gente vai realmente perdendo um pouco dessa japonês idade celular e tecidual e aí você vai ficando obviamente - plástica e vai ficando mais em julgado vai ficando menos hidratado e tem realmente tem uma perda maior de água podem até diminuir o tamanho de militar manhã ué nós vamos perder alguns milímetros ou centímetros por exemplo a nossa estatura há quem diga que é boato há quem diga que é fato mas realmente você pode ter esse encolhimento esse encolhimento não se deve à

perda de tamanho tá pode ser perder massa óssea pode ser em curva mente pode ser pai perda de massa muscular ea então a diversidade de fatores mas enfim no nosso caso e avaliação a gente tava ler na idade então beber muita água e adulto idoso - água agora tem uma observação ler se o seguinte quando a gente fala do vegetal vegetal as coisas podem ser um pouco diferente porque porque a semente ela tem menos água do que o bloquinho que acabou de terminar então a semente precisa de uma ambição de água o termo é esse

mesmo bebi são para que ela possa germinar então a semente geralmente ela tem menos água apesar de seu embrião zinho do que o brotinho e do que o vegetal no seu estado adulto então é um exceção à regra sim então nós podemos dizer que no vegetal a semente ela tem menos água o vegetal por exemplo adulto ou aquele que acabou de terminar no juro sobe mas não quanto mais jovem mais água quanto mais velho e menos água tranqüilo e tudo isso lógico em detrimento de que da atividade metabólica desse organismo os tecidos ou células órgãos

então quanto uma atividade maior quantidade de água quanto menor atividade menor a quantidade de água tranquilo então aqui a gente termina essa nossa linha sobre a água é para vocês tenham gostado tá então marca que se gostou série a gente e se inscreve no canal e obviamente para o pessoal do curso físico nós temos aqui embaixo já os exercícios pronto com seus gabaritos é importante que você faça ou após assistir essa linha tá bom não se preocupa o pessoal da do online que aí depois a gente vai estar disponibilizando tudo isso aí pra você está

josé beleza abraço e até a próxima linha [Música]