CBioqPres Md1 Au12 Metabolismo da frutose

Olá tudo bem seja muito bem-vindo a mais uma aula aqui do metabolismo dos carboidratos nessa aula em específico nós iremos abordar abordar o metabolismo da frutose Sim esse monosacarido que está envolvido em muitas polêmicas né Existem muitos mitos relacionados ao a frutose em si e posso afirmar para vocês que a maior parte desses desses mitos né É decorrente de um ma entendimento do metabolismo da frutose então eh O objetivo dessa aula é fazer você entender né os passos metabólicos da frutose em nosso organismo para você ver que esse nutriente né Por assim dizer Esse monossacarídeo

não é nem não é nenhum vilão na verdade é o contexto que ele está inserido que torna esse nutriente um vilão então o objetivo dessa aula é entender como é que funciona o metabolismo sim a frutose entra em nosso organismo de onde ela veio para onde ela vai como é que o nosso corpo metaboliza para que vocês não caiam mais essas falácias que envolvem a frutose certo e vamos lá ó para trazer esse conteúdo para vocês eu decidi ir no Google jogar um procurar no no Google Google procurar no Google mesmo o termo frutose e

veneno e aí eu disse descobrir 23 mais de 23.000 resultados né relacionados a esse termo e aí eu trago o título da primeira matéria que fala a frutose por sua vez é um veneno metabólico gente frutose não é veneno metabólico ah Professor Mas aquela frutose lá industrializada nem ela é um veneno metabólico sabe qual a diferença da frutose metabólica paraa frutose natural presente na fruta absoluta ente nenhuma quimicamente é a mesma coisa O que torna ela vilã é o contexto em que ela está inserido eu sempre falo isso com vocês o fator mais relevante nenhum

alimento a não ser que seja um veneno literalmente né uma toxina causa um mal direto né tudo depende do contexto em que ele está inserido certo então isso a gente precisa entender então tratar a frutose como veneno é errado mas olha lá Professor Mas será que essa relação que fazem da frutose e doenças metabólicas isso aí é só falácia Isso é só coisa falsa né na verdade existem sim eh relações né nos estudos científicos entre frutose e resistência insulina né Eh redução da sensibilidade a glicose tolerância a glicose síndrome metabólica esteatose hepática hipert sidemia né

aumento de gordura visceral Só que tem uma questão aqui ó é o excesso o excesso de calorias provenientes da frutose está associado a esse a esses Quadros na verdade né então de fato há uma relação mas depende do contexto que é o excesso a gente vai entender Por quê né Porque que o excesso de frutose faz mal aí na verdade principalmente Quanto é o excesso de frutose professor excesso de frutose é o quê 10 g é 20 G 30 G 100 g 1 kg o que que representa um excesso de frutose Será que é possível

atingir esse excesso a esse limite comendo fruta banana qual quanto que isso quanto de prejuízo isso geraria na minha saúde certo só que antes de sair por aí extrapolando vamos entender uma coisa ó como tá o rapaz aí da imagem Será que o problema da frutose é a frutose a molécula em si ou é o excesso da ingestão ou seja Será que o problema é a frutose ou o contexto em que ela está inserido Será que a frutose em qualquer quantidade pode representar risco à saúde sei lá se eu consumir 10 g de frutose 5

g de frutose isso representa algum risco em minha saúde né porque pessoal tá acha a frutose como um veneno é quase que certo que se você consumir qualquer quantidade de frutose mesmo que seja industrializada você vai ter um esteatose hepática mas a cirose né É assim que tratam a frutose aí vem a grande pergunta né vem A grande questão como é que eu faço para saber se o problema é o excesso se o problema quanto é que ela pode representar risco à saúde ou não né primeiro entendendo o metabolismo e principalmente entendendo o contexto em

que esse entendimento do metabolismo está inserido tudo bem entender as vias bioquímicas lá que envolvem a frutos é importante você saber quando ela representar risco Mas além de entender as vias bioquímicas é importante você entender no contexto em que isso representa risco certo até porque olha lá ó a gente já falou sobre isso a frutose ela tem os mesmos os mesmos compostos químicos que tem a glicose que é hidrogênio carbono e oxigênio basicamente a frutose e a glicose são isômeros são moléculas quimicamente semelhantes só que estruturalmente diferentes certo então a gente viu que a glicose

e a frutose muda né o grupo funcional esse aqui esse c dupla o é o a carbonila na glicose Ela está na ponta da molécula o que caracteriza a glicose como uma aldose e na frutose ela está no centro da molécula né dentro da molécula o que caracteriza ela como acetona certo na alimentação a gente encontra a frutose Livre as frutas por exemplo vegetais apresentam frutose em sua forma livre ou em sua forma ligada a sacarosa principalmente dessas duas formas frutose ou sacarose ah Professor a gente encontra frutose formando outros encontra né Tem uma uma

estrutura vocês já devem ter ouvido falar chamado de frutooligossacarídeo Foz é um prebiótico tem frutose em sua composição só que a gente não metaboliza essa frutose porque a gente não digere essa frutose né esses esses monossacarídeos desses oligossacarídeos como o fruto oligossacarídeo ele é metabolizado pelo nosso intestino não contribui né com a oferta de frutose basicamente o que contribui com a oferta de frutose aos nossos tecidos é a frutose livre e a frutose na forma de sacarose por nós podemos absorver a frutose livre da dieta e nós podemos digerir a sacarose através das dação da

sacarase e absorver tanto a glicose como a frutose certo e a gente viu que a gente faz essa digestão da sacarose né pelas enzimas da borda em escova a própria sacarase e a própria frutose livre a gente absorve via glu que é um transportador Independente de sódio né ele essa molécula de frutuosa entra no seu interos e via membrana basolateral via gluti dois na membrana basolateral que é a membrana que está do outro lado né fazendo a ligação com a nossa corrente sanguínea nosso sistema linfático também essa glicose é liberada na nossa corrente sanguínea e

chega até o fígado uma absorção relativamente simples sem nenhum tipo de problema né se você consumir grandes quantidades de frutose você vai absorver grandes quantidades de frutose certo é assim que ela é tranquilamente absorvida e entregue a seus tecidos né e a maior parte dessa frutose vai para o fígado via via porta via porta já sai dali do intestino e leva os nutrientes para o fígado aí lá no fígado é aí o fígado começa a metabolizar essa frutose né o principal órgão que metaboliza frutose é o fígado e basicamente você vai vão perceber que o

papel do fígado é pegar essa frutose converter ela a glicose né como ela é quimicamente parecida é uma conversão relativamente simples e a gente viu o qu de todos os carboidratos que nós ingerimos aquele que tem maior importância biológica é a a lactose é convertida em glicose e frutose também é convertida em glicose ou em intermediários do metabolismo da glicose aí ó depois que essa frutose chega ao seu fígado a maior par existem alguns destinos Tá certo você pode você pode ter ouvido falar que a frutose toda a frutose vira gordura isso é mentira isso

éem verdade é informação falsa quem falou isso não sabe o que tá falando ou tá literalmente mentindo te enganando certo nem toda da frutose que chega ao seu fígado é convertida em gordura a maior parte é convertida em glicose olha só essa imagem desse artigo como é que ela mostra a a maior parte da frutose né É convertida em glicose uma uma parte pode ser convertida em lactato né uma parte é convertida em triglicérides em ácidos grassos Depois vira triglicérides Outra parte é convertida em energia CO2 então a a frutose a gente vai ver que

ela tem uma via parecida qu da glicose lembra que a glicose via glicólise é quebrada ao meio em duas moléculas de gliceraldeído três fosfat né que depois vão gerar os piruvatos a frutose tem um mecanismo parecido ela é quebrada em duas moléculas Cada uma com três carbonos né e em de hidróxi acetona fosfato em gliceraldeído E esses E essas trioses essas moléculas com dois carbonos podem seguir os os mesmos os rumos né que aquelas trioses da glicose seguiriam que é gerar energia que é gerar lactato né na viia na aeróbica lática também pode ser utilizada

para síntese de ácidos gros a gente falou que o excesso de glicose também pode ser utilizado para síntese de ácidos gros a gente vai entender aqui nessa aula como é que funciona esse processo de produção de gordura a partir de ácidos de de sacaras Tá certo de açúcar mas os caminhos metabólicos da frutos do pató são os mesmos da glicose Professor pera lá se metabolicamente falando as vias da frutose são as mesmas da glicose Por que que o pessoal tem mais medo de frutose do que da própria glicose em si eu sei que muita gente

faz terrorismo com a glicose né com açúcar açúcar não pode glicose não pode carboidrato simples enfim muita gente De fato faz terrorismo com glicose Mas o pior são os terrorismos que envolvem a frutose né a gente como eu falei trata ela literalmente como um veneno mas são os mesmos caminhos metabólicos que o da glicose a frutose pode gerar a própria glicose gerar piruvato depois energia pode gerar piruvato depois lactato pode gerar piruvato ccoa e ácidos grassos ser armazenado Então são os mesmos caminhos da glicose né Mas por que esse terrorismo então com a frutose Por

que a frutose sofre tanto há uma explicação metabólica para isso n do ponto ponto de vista metabólico a gente poderia dizer o seguinte ó os caminhos né são parecidos não são exatamente os mesmos né na verdade Os destinos são os mesmos tanto a glicose como a frutose podem gerar energia lactato e gordura destino é o mesmo da glicose só que a forma como a frutose gera energia lactato e gordura é diferente da frutose e tudo começa basicamente pelo controle né dessas vias pelo Estado metabólico a gente falou por exemplo ao longo dos estudos da Via

né das últimas aulas tudo das vias da da da glicose que o estado metabólico é o que regula por exemplo qu a gente falou de gliconeogênese é um estado que acontece no jejum Então você precisa dar em jejum para fazer gliconeogênese a gente falou da glicólise né o estado energético também faz com que a glicólise chega seja aumentada no seu fígado né então entenda que o met o o Estado energético né Por assim dizer regula a maior parte das vias relacionadas à glicose o que vai determinar se a glicose vai fazer um ou vai fazer

outro é o estado que o indivíduo se encontra se o indivíduo tá no estado alimentado vai fazer glicogênio se o indivíduo tá num estado em jejum vai fazer glicogenólise vai fazer e gliconeogênese não é verdade então o metabolismo da glicose é controlado por esse estado energético né então a gente pode dizer o seguinte você pode consumir grandes quantidades de carboidrato mas se você estiver num estado hiper hipo energético ou se com pouca com pouca caloria vai ser mais difícil para essa esse excesso de glicose ser convertido em gordura estaria bem pequena vai ser na verdade

né já quando a gente fala da frutose a frutose a via metabólica da frutose não é regulada de forma tão intensa por esse estado energético Lembra daquela da enzima chamada fosfofrutoquinase da glicólise a gente falou que é o Ponto Central que regula a glicólise que faz com que ela aconteça de forma mais intensa ou menos intensa que é basicamente que pega a frutose seis fosfato toma um fosfato para essa frutose formando a frutose 1 se bifosfato aí depois essa frutose 1 se bifosfato é partida em duas moléculas com três carbonos aí a gente começa a

fase de pagamento da glicose a gente começa a receber o dinheiro então o que que acontece metabolismo da frutose não é regulada pela aquela fosso frutas então aquelas aquelas vias que regulam a glicólise né via fosso fruto kinase um não interferem em absolutamente nada no metabolismo da frutose então eu posso dizer para vocês o seguinte basicamente quando o seu fígado recebe frutose sabe o que que ele faz fosforila e quebra a frutose em duas trioses toda a frutose que passa no seu fígado ele metaboliza ninguém fala pro seu fígado falar olha vamos vamos metabolizar pouca

frutose ou vamos metabolizar muita frutose o que vai determinar isso a taxa de metabolização da frutose é a quantidade de frutose que tem disponível Então se houver muita frutose você vai ter ó muita triose forma irrestrita sem controle Então você vai ter substrato aumentado para todas as vias do metabolismo de carbono então se você tiver muita frutose o seu fígado tá lá trabalhando adoidado ninguém segura enzimas do seu fígado porque não tem controle são enzimas que não são controladas então a grande diferença da do metabolismo da glicose para o metabolismo da frutose é esse há

uma regulação depender de um estado energético ou de baixa disponibilidade de energia a via ela é diminuído Ela é aumentada na glicose né na frutose não passou na frente do seu fígado ele fosforila metaboliza e manda né para os possíveis destinos quais os destinos né aí pode ser gerar energia se houver necessidade Energia era lactado se houver necessidade gerar energia né de forma anaeróbica e se não houver se você tá num ambiente hipercalórico com muita caloria com muita frutose é gordura que vai sobrar não tem que gerar energia você tá sedentário não tem que gerar

energia de forma anaeróbica você também tá gastando pouca energia vai sobrar para quem Para as curas tá certo aqui a gente tem ó vamos vamos botar aqui ó aqui a gente tem a glicose tá vendo essa imagem glicose é absorvida no seu fígado via gluti dois a enzimas que regulam por exemplo a o metabolismo da frutose o metabolismo da frutose Ele é bem regulado vendo já o da frutose não vamos entrar aqui ó frutose Foi captada no seu fígado a primeira coisa que acontece com ela é a fosforilação via uma enzima chamada frutas a fruto

nase Adiciona uma fosfato no carbono um formando frutose um fosfato né Essa enzima aqui que não sofre regulação de ninguém de absolutamente ninguém ela tem um km baixo que é que significa dizer que é uma enzima que tem um cair em baixo ela tem uma alta afinidade com a molécula de frutose ou seja mesmo com pouca frutose ela tá trabalhando em alta atividade né ela tá com atividade aumentada mesmo com a quantidade pequena de frutose porque essa enzima tem um km baixo km determina basicamente a afinidade quanto menor for o km de enzima menor é

a quantidade de substrato que essa enzima precisa para trabalhar bem então como a fruto quinase tem um km baixo tendo pouca frutose ela vai tá fosforilado E vamos lá ó uma vez fosforilada o que é que vai acontecer essa frutose um fosfato vai ser quebrada ao meio por uma aldolase né tipo B vai formar gliceraldeído e di hidrox seton fosfato aí os caminhos que essas moléculas de três carbonos apresentam é são os mesmos caminhos da glicólise o lembra lá o gliceraldeído vai formar o gliceraldeído TR fosfato né de hidrox vai formar o glicero TR fosfato

e pode seguir caminho rumo o rumo da glicose porque controle da glicólise acontece antes né uma vez que essas trioses uma vez que essas trioses foram formadas elas vão seguir o caminho dela então a gente tem aqui ó fluxo desregulado de carbonos para cim síes hepática de ácidos grassos é como se fosse da seguinte forma se houver muita frutose você vai ter todas essas todas essas vias recebendo o carbono da frutose só que o corpo não vai gerar ATP se ATP tem se tem ATP disponível o corpo não vai fazer glicogênio se tem glicogênio disponível

o corpo não vai fazer lactato se não demanda ATP sobra para quem Sobra para trigliceres assim como o excesso de glicose gera gordura o excesso de frutose também só que é mais fácil o fígado produzir compostos de carbono derivado dessa frutose é como se fosse assim ó como se eu tivesse um porteiro numa porta né do metabolismo da glicose tem um porteiro que fala gente tá precisando aí entra a glicose na porta da frutose não tem ninguém não tem ninguém controlando a frutose passa opa vou entrar aqui e aí é fluxo desregulado Então esse é

o problema mas entenda entenda uma coisa ainda que seja um fluxo desregulado sem necessidade vai depender do contexto por quê Porque se você tiver frutose e houver necessidade de energia essa frutose vai pro Cico de crem e gerar energia se você tiver frutose tiver demanda de glicogênio essa frutose tá vendo frutose e um fosfato pode ser convertida em glicer fosfato que pode voltar a ser glicose e vai voltar a ser glicogênio por exemplo se eu vai demanda de glicogênio Então o que vai determinar se a frutose vai gerar gordura é a quantidade você tá ingerindo

e o contexto tá em contexto hipercalórico Professor mas basicamente é a mesma questão da glicos sim que vai determinar se a glicose vai gerar gordura é a quantidade e o contexto Só que essa geração a partir da frutose é mais fácil quando comparada a parte da glicose porque a frutose não tem controle certo ainda tem uma questão alguns estudos mostram que o consumo excessivo de frutose pode aumentar as concentrações de ácido úrico Olha só por quê o ácido úrico aqui ó é uma forma de excretar né compostos nitrogenados a gente secreta isso em forma de

ureia por exemplo de ácido úrico principalmente na forma de ureia mas quando você metaboliza muita frutose tá vendo a frutas ela usa ATP para fosforilar a frutose aí você forma muito ADP isso de forma desenfreada degrada muito ATP esse esse ADP que sobrou é degradado aamp esse Amp pode ser degradado até ácido úrico então justamente por essa fosforilação desenfreada né a gente tem como produto final a produção de ácido úrico que também pode fazer com que as concentrações desse produto desse ácido úrico é leve né É comum alguns estudos mostrarem que o consumo excessivo de

frutose aumenta as concentrações séricas de ácido úrico certo mas vamos lá vamos entender aqui como é que funciona um pouco né Essa Via de conversão de monossacarídeos em gordura primeiro é o seguinte ó não existe Via Direta que converta glicose ou frutose em gordura que é um ácido gráo um ácido palmítico por exemplo não isso não acontece o que acontece é o seguinte tanto a glicose como a frutose São partidas ao meio gerando trioses né como o piruvato no final né e ah Professor a frutose pode gerar piruvato pode aqui ó a frutose Tá vendo

foi degradada gerou o mesmo glicerol TR fosfato e gerou o piruvato a frutose assim como a glicose gera o piruvato aí esse piruvato ele vai ser descarboxilado para gerar acetil com enzima A aí esse atil com enzima A entra na mitocôndria esse aqui é mitocôndria certo só que se houver um excesso de energia se a sua mitocôndria fala Olha eu não preciso mais de ATP tá cheio de ATP e Luan não tá gastando ATP Luan tá em casa assistindo filme então para que que eu vou oxidar esse acetil gerando NAD FAD se Luan Não tem

não precisa de ATP aí esse actil coa ele se condensa com o c com oxal acetato formando um citrato né aí esse excesso de ATP fala assim citrato você não vai continuar aqui não a gente não precisa de você vá para algum lugar se vire mas ATP a gente não precisa que você Gere mas sabe o que que acontece esse citrato se acumula se citrato foi formado a partir da junção de atil com a enzima ág oal acetado esse citrato sai do ciclo de sai da mitocôndria volta a ser acetilcoa né E esse acetilcoa é

utilizado para a síntese de gordura então não foi o acetilcoa não foi a glicose diretamente é o acetilcoa que é utilizado para síntese de gordura lembra que para síntese de gordura a gente precisa do NAD PH né que veio lá da Via das pentoses porque a ccoa tem dois carbonos o ácido palmítico tem 16 então para juntar cada dois carbonos eu preciso uma cola a cola nesse caso é o NAD PH a insulina estimula esse esse processo Porque a insulina é liberada num ambiente com muita caloria como é o caso de ambiente com muito né

Estado pós-absortivo então note que não há Via Direta entre glicose e frutose e gordura ela teve que passar por todos esses eh essas vias né A grande diferença ess aqui a glicose forma menos triose que sofre regulação via pfk a frutose não não tem regulação de ninguém então passou na frente do fígado o fígado quebra e manda para lá se vai gerar gordura se vai gerar ATP se vai gerar glicose tudo depende do contexto olha só que interessante a frutose é metabolizada sem controle pelo fígado mas o que determina se ela vai virar gordura é

o contexto ela pode gerar ATP né ah Professor mesmo frutose em excesso se você se tiver frutos em excesso no ambiente hipocalórico no paciente P de glicogênio ela vai ser utilizada para gerar ATP e glicogênio até mesmo uma ingestão excessiva de frutose no indivíduo ativo que gasta muita energia que tem libr de glicogênio não vai gerar gordura porque o destino dela vai ser gerar ATP por gerar glicogênio assim como a glicose faz Até porque não faz sentido o seu corpo transformar a glicose engordura se há demanda de energia ou ou ou glicose n ou ou

qualquer carboidrato se há demand de energia sabe por quê Porque para você fazer se eh gordura a partir de ácido de de carboidrato você gasta energia uma via anabólica corpo gasta como é que ele vai gastar se ele tá precisando de energia sabe então o seu você liberou trioses né moléculas com três carbonos se ela vai gerar gordura é o contexto que determina mas como a gente viu é mais fácil gerar essa gordura a partir da frutose do que da glicose certo ó lá tanto a glicose como a frutose podem ser convertidas em gorduras mas

o controle sobre a frutose É menor né Quanto mais frutose mais gorduras serão produzidas numa taxa superior ao excesso de glicose então é como dizer que o excesso de frutose chega a ser mais prejudicial do que o excesso de glicose em si certo Aí você pergunta mas Professor Quanto é excesso de frutose Quando é que a frutose passa a ser um risco paraa saúde n alguns artigos esse artigo aqui ele traz Tais valores específicos ele fala que uma dieta rica em frutose é aquela que apresenta mais de 25% do valor calórico proveniente de frutose né

dá uma média de 100 a 125 g de frutose por dia interessante é que até 50 G dia a literatura não mostra nenhum tipo de prejuízo mesmo que seja a frutose industrializada que quimicamente falando é a mesma da natural que muda são os nutrientes que estão estão juntos a essa frutose sabe entre 50 a 100 g os resultados são controversos não é consenso acima de 100 g Essa frutose passa a ser perigosa Sim professor Então se acima de 100 g passa a ser perigosa Será que tem o risco de eu consumir esse excesso de frutose

proveniente de frutas vamos pegar aqui a fruta que mais tem frutos nessa tabela jaca aquela jaca mole doce tem 9 g de frutose a cada 100 g de jaca né se você consumir 10 vezes esse valor você vai consumir 1 kg de jaca você vai ter a quantidade de 90 g de frutos então se você consumir 1 kg de jaca na verdade para ter qualquer tipo de risco associado ao excesso de frutose você precisaria consumir 1 kg de jaca mais de 1 kg de jaca mais de 1 kg de manga né e mais de 1

kg de uva que na prática é difícil difícil você encontrar um indivíduo que vai consumir uma quantidade dessa de frutos então se você tá preocupado em comer banana você vai ter que consumir 2 kg de banana quase 2 kg de banana sabe você tá preocupado com laranja você vai ter que consumir n mais de 2 kg de laranja também por dia tá vendo Então não é uma quantidade fácil de ser atingida através do consumo de frutas então eu diria que frutas não é uma preocupação quanto o excesso de frutoso mas dificilmente a recomendação do da

OMS né da fal é gira em torno de aproximadamente 55 kg de fruta por dia 55 kg 600 G que a população não faz nem metade disso então qualquer alerta para o consumo excessivo de frutas é um desserviço à saúde ah fruta tem frutose cuidado isso é desserviço à saúde porque a população sofre Hoje em Dia com baixo consumo de frutas e não com o excesso Tá bom então essa se você faz esse tipo de alerta pare por favor se você vê alguém fazendo isso não faça porque o o perigo maior atualmente é o baixo

consumo de frutas que faz com que a população tem um baixo consumo de fibras tem um baixo consumo de vitaminas minerais compostos bioativos antioxidantes né que auxiliam na melhora metabólica certo Além do mais olha só os prejuízos do consumo excessivo de frut estão relacionados a uma a gestão excessiva de alimentos industrializados Aí sim é fácil através do consumo de alimentos industrializados você atingir essa quantidade aqui ó toma coca-cola você toma sorvete e biscoito recheado pronto e o pior esses alimentos industrializados além de serem ricos em carboidratos em frutose adicionada são carregados de gordura essa é

uma questão para se analisar muita gente n fala do da para você evitar o consumo de alimentos industrializados porque tem muito açúcar e muita gordura também pegue o rótulo de um biscoito em recheado Olha o quanto de Açúcar que ele tem o Quanto de gordura que ele tem você vai ver que tem uma quantidade em relação a calorias bem maior do que gordura bem maior do que carboidrato né Tem uma quantidade de gordura bem maior do que carboidrato Então esse alerta que o pessoal fez ah industrializados e tal Claro que tem refrigerante que não tem

açúcar né mas o excesso de frutos não é proveniente apenas do refrigerante de alimentos industrializados então também são ricos em gorduras certo esses alimentos industrializados Aí eu pergunto dentro de um contexto consumo excessivo de alimentos industrializados é prejudicial Isso é fato mas Quais os riscos de consumir né ou quanto que seria ariscado de consumir frutos em excesso das frutas Por mais que você fala ah 1 kg de jaca só que se você parar para pensar consumir 100 g de frutose da jaca é totalmente diferente do que consumir 100 g de frutose do refrigerante por quê

jaca você vai ter fibra você vai ter vitaminas minerais compostos bioativos E essas substâncias já fazem um bem para sua saúde já diminuir o estress oxidativo inflamação que são fatores relacionados por exemplo a esteatose hepática então será que isso seria prejudicial porque esses valores que nós temos aqui ó são valores relacionados à frutose adicionada nenhum desses valores aqui está relacionado a consumo de frutas até porque fruta não tem só frutose tem outros compostos né que estão iad a redução de marcadores inflamatórios marcadores oxidativos que melhoram o quadro metabólico do indivíduo Então essa extrapolação que o

pessoal faz de alimentos açucarados frutoso pura né com frutas ainda não faz sentido por quê Porque fruta mesmo suco de fruta mesmo suco de fruta não tem só frutose Ah porque você retira as fibras mas você não retira as vitaminas minerais e compostos bioativos quando você faz o suco de fruta então o perigo ainda seria bem menor né Se for suco de fruta em Natura do que quando comparado ao refinado ao industrializado Tá certo e ainda tem outra coisa e o exercício físico Olha só esse artigo ele traz aqui ó consumo excessivo de frutose high

frutose intake né Considerando o indivíduo ativo e considerando o indivíduo sedentário no indivíduo sedentário esse consumo excessivo vai fazer o quê gerar gordura no indivíduo ativo esse consumo excessivo de frutose vai gerar energia a gente falou isso não faz sentido o corpo pegar esse monosacarido Como a frutos e gerar gordura se há necessidade de gerar energia então o exercício físico também tem um papel importante para dar uma finalidade para esses carbonos da frutos né que é gerar glicogênio que é gerar energia exercício físico também é importante nesse contexto aí eu trago aqui ó eh eu

eu lembro uma vez que eu fiz isso na sala de aula e perguntei se alguém já tinha lido algum artigo na verdade foi uma palestra que eu dei mais de 100 pessoas se alguém já tinha lido algum artigo né que relacionava que mencionava qualquer tipo de prejuízo associado ao consumo excessivo de possa ser que tenha tudo em excesso pode fazer mal né mas é muito difícil disso acontecer Eu Nunca li nenhum artigo mostrando ó consumo de frutas aumentou o risco de tal marcador ou aumentou o risco de doença x né ou desfecho ou de marcador

eu nunca li o que está bem claro na literatura hoje em dia são os benefícios associados ao consumo de frutas essa metanálise aqui traz ó a a ingestão de frutas e vegetais foi associada à redução de risco de doença cardiovascular câncer e mortalidade por todas as causas então esses resultados apoiam as recomendações de saúde pública para aumentar o consumo de frutas e vegetais visando a prevenção dessas doenças eh mencionadas então só tem benefícios associados ao consumo de frutas aí ele traz aqui ó embora uma alta ingestão de frutas e verduras tenha sido recomendada para prevenção

de doenças ainda existem dúvidas em relação à quantidade ele traz o seguinte que qualquer dose acima de 600 g de fruta por dia não traz benefício adicional também não traz malefício nenhum certo mas o que ele mostra É que na verdade até 80000 g de fruta por dia a gente tem os benefícios né então comer mais do que isso traz prejuízo não só não traz benefícios adicionais por isso que a MS a fal recomenda essa quantidade de digestão 600 800 G por dia certo então Perceba o quanto que isso é importante olha só o que

ele fala aqui no último parâmetro estima-se que 5.6 a 7.8 milhões de mortes em todo mundo em 2013 podem ser atribuídas a uma ingestão de frutas e vegetais abaixo dessa quantidade né se essas se essas associações forem causais se essas se esses problemas tem relação relação Direta com consumo de frutas é só o fato de aumentarão de frutas já diminuir o risco mortalidade dessa população Tá vendo como é isso é interessantíssimo esse aqui traz o suco de fruta 100% natural e saúde né mostra o quê os potenciais marcadores de prevenção de doenças relacionadas com o

consumo de suco de fruta puro são melhorados então o consumo de suco em Natura aquele que o pessoal fala ah você perde as fibras isso é ruim esse mesmo suco quando consumido diminui os marcadores né relacionados a doenças cardiovasculares só que no entanto ensaios clínicos mais controlados são n mas é aquilo que eu falei quais os indícios que essas pessoas têm para não recomendar o consumo fruta por conta da frutose lembra fruta não tem só frutose suco de fruta natural não tem só frutose isso que a gente precisa entender certo ponto importante de fato a

ingestão excessiva de frutose não de frutas ou suco em Natura associada a um ambiente hipercalórico associado ao contexto pode estar associado a distúrbios metabólicos certo suco de fruta suco de fruta em Naturo é não apresentam apenas frutose por isso os resultados dos estudos que avaliaram frutose isolada ou bebidas adicionadas de frutose não podem necessariamente ser extrapolados para esse grupo alimentar você não pode pegar um artigo que avaliou xarope de de milho e comparar isso e trazer esse esse raciocínio para o consumo de suco de fruta não é a mesma coisa como eu falei suco de

fruto tem outros compostos compostos certo maior risco da população não é o consumo excessivo de frutas né é o consumo reduzido de fruta então é des serviço à saúde qualquer orientação do tipo né Relacione a à redução da ingestão do consumo de frutas certo aqui são as referências se vocês quiserem entender um pouco mais o metabolismo de frutos no livro de bioquímica ilustrada é o capítulo 12 na página 137 todos os estudos que eu citei aqui que eu vou colocar em anexo aqui nessa aula para vocês terem acesso também todos esses e mais um pouco

certo para quem quiser se aprofundar um pouco mais nesse conteúdo então na próxima aula a gente vai falar sobre o controle hormonal do metabolismo da glicose falar sobre o papel da insulina do glucagon né no armazenamento e na mobilização né na utilização dessa glicose como f de energia certo Espero você na próxima aula grande abraço e bons estudos