Você está destruindo a sua testosterona toda a manhã e nem percebe aquele ovo que você prepara com tanta confiança, achando que está fazendo a coisa certa pro seu corpo, pode estar entregando colesterol morto para as suas células. Não estou exagerando. Uma pesquisa do Journal of Agricultural and Food Chemistry mostrou que dependendo de como você prepara o ovo, o colesterol da gema chega oxidado ao seu sangue.
E colesterol oxidado não vira testosterona, vira inflamação, vira envelhecimento acelerado, vira aquele cansaço que você sente e não sabe explicar. E o pior é que quase ninguém fala sobre isso. Te dizem para comer ovo, mas não te dizem como.
Eu sou a Dr. Natália Castro e nos próximos minutos eu vou te mostrar exatamente o que acontece dentro do seu corpo quando você cozinha o ovo de um jeito ou de outro. E por que essa diferença simples pode estar separando você de uma energia que você já esqueceu que existia?
Mas antes de entrar nos detalhes, eu preciso que você entenda uma coisa que muda completamente a forma como você olha para esse alimento. A testosterona, aquele hormônio que sustenta a sua força, a sua disposição, a sua vontade de viver. Ela é fabricada a partir de uma matéria-pra específica e essa matéria-prima é o colesterol.
As células de Ladyig, que ficam nos seus testículos funcionam como uma fábrica. Elas pegam o colesterol do seu sangue e o transformam em testosterona. Sem colesterol suficiente, a fábrica desacelera, a produção cai e você sente no corpo, na mente, na cama.
Isso não é teoria. Uma pesquisa publicada na Pubmed acompanhou homens saudáveis entre 50 e 63 anos e mostrou que aqueles que seguiam dietas muito restritivas em gordura tiveram uma queda média de testosterona de 438 para 386 ng por dcl. Gordura não é inimiga.
A ausência dela é que destrói. E é exatamente aqui que entra o problema que ninguém te explica. O ovo tem esse colesterol, tem em abundância.
É uma das fontes mais completas da natureza. Carrega aminoácidos essenciais, vitamina D, zinco, selênio, colina. Mas quando esse ovo é submetido ao calor, algo pode acontecer com o colesterol da gema, algo que transforma o que era combustível em veneno silencioso.
E essa transformação depende de um fator que parece simples demais para ser tão importante. Depende de como você cozinha. Eu vou te mostrar agora, critério por critério, o que a ciência realmente diz sobre o ovo cozido contra o ovo frito.
São cinco critérios, cinco pontos que tocam diretamente na sua testosterona, na sua digestão, na sua energia. E no final eu vou te entregar o veredicto. Mas eu já adianto que a resposta não é o que você espera.
Não é tão simples quanto escolher um e descartar o outro. E se você sair antes de chegar ao final, vai perder justamente a parte que muda tudo. Vamos ao primeiro ponto e ele é o mais fundamental de todos porque toca direto na matéria-prima da sua masculinidade.
Estamos falando da integridade do colesterol. Quando você coloca o ovo na água fervente, a casca age como um escudo. A gema aquece de forma lenta e uniforme.
A temperatura se mantém ao redor de 100º, que é o limite da água, e o colesterol fica protegido do contato direto com o oxigênio. Os dados do USDA indicam que um ovo cozido preserva aproximadamente 186 mg de colesterol por unidade com formação mínima de oxisteroides, que são os produtos tóxicos da oxidação. Agora tem um detalhe.
Quando você cozinha tempo demais, quando a gema fica completamente dura com aquela borda cinza esverdeada, o calor prolongado começa a degradar esse colesterol. Então não basta cozinhar, tem que cozinhar, certo? E no frito, a história é completamente diferente.
A gema fica exposta diretamente à superfície quente da frigideira. A temperatura ultrapassa 170º com facilidade e nesse ambiente o colesterol começa a oxidar. Um estudo publicado na revista Artériosclerosis, Thrombosis and Vascular Biology, mostrou que os oxisteroides, esses subprodutos da oxidação, t propriedades citotóxicas e pró-inflamatórias.
Em outras palavras, colesterol oxidado não constrói, ele destrói. Pense assim, imagine que as células de Ladyig são pedreiros e o colesterol são os tijolos. Se os tijolos chegam inteiros, eles constróem.
Se chegam rachados, viram entulho. O ovo cozido entrega tijolos inteiros. O frito, dependendo de como você faz, pode entregar entulho.
E uma pesquisa da Universidade do Texas observou que homens consumindo gema de ovo diariamente apresentaram níveis de testosterona 20% maiores em apenas 6 semanas. Mas esse resultado depende de uma condição. O colesterol precisa estar íntegro, intacto, não oxidado.
Nesse primeiro critério, o ovo cozido leva vantagem, mas não se decida ainda, porque o segundo ponto vai abalar o que você acabou de concluir. Estamos falando agora de algo que a maioria dos homens ignora completamente, mas que funciona como uma chave de ignição para a sua fábrica hormonal, a vitamina D. E aqui tem uma surpresa que pouca gente conhece.
Quando você cozinha o ovo na água, a retenção de vitamina D é boa. Estudos mostram que ovos cozidos preservam cerca de 90% da vitamina D3 original. Em alguns casos, a perda pode chegar a 18%, dependendo do tempo, ou seja, o cozido se sai bem, mas agora presta atenção, porque o ovo frito pode se sair melhor.
Dados do USDA mostram que ovos fritos contém ligeiramente mais vitamina D biodisponível por 100 g. A diferença numérica parece pequena. 88 unidades internacionais contra 87.
Mas o mecanismo por trás é o que realmente importa. A vitamina D é lipossolúvel. Ela precisa de gordura para ser absorvida pelo seu corpo.
E quando você frita o ovo em azeite de oliva, por exemplo, as gorduras do óleo ajudam a solubilizar essa vitamina. Uma pesquisa publicada na Pubmad verificou que ovos fritos armazenados adequadamente mostraram retenção de vitamina D3 de até 127% em comparação com outros métodos. O azeite funciona como um veículo que carrega a vitamina D até onde ela precisa chegar.
E por que isso importa tanto para sua testosterona? Porque um estudo no Hormone and Metabolic Research encontrou que homens com níveis baixos de vitamina D apresentavam testosterona significativamente menor. A vitamina D ativa receptores nas células de Lady Dig, estimulando diretamente a produção do hormônio.
Se o colesterol é a matéria-pra, a vitamina D é a chave que liga a máquina. Sem essa chave, a fábrica pode estar cheia de material, mas não produz nada. E depois dos 50, quando a sua pele já sintetiza menos vitamina D pela exposição ao sol, cada fonte alimentar se torna decisiva.
Cada ovo pode ser uma oportunidade aproveitada ou uma oportunidade desperdiçada. Nesse critério, o frito leva vantagem. Desde que você use uma gordura de qualidade, guarda essa informação porque ela vai fazer sentido no final.
Agora me conta uma coisa, você come o seu ovo cozido ou frito? Comenta aí embaixo um se é time cozido. Dois, se é time frito, três, se faz os dois.
Eu leio cada comentário e quero saber como está a realidade de quem me assiste. Vamos ao terceiro critério e esse aqui é especialmente importante para quem já passou dos 50, porque ele fala de algo que muda dentro do seu corpo com o passar dos anos sem você perceber. Estamos falando da digestibilidade da proteína, o fator idade.
Um estudo publicado no Journal of Agricultural and Food Chemistry fez algo que poucos fazem. Ele simulou as condições gastrointestinais de pessoas mais velhas. Testou como diferentes preparos do ovo são digeridos em um estômago que já não funciona como aos 30.
E o resultado foi revelador. Ovos cozidos e pochê foram os mais recomendáveis para melhorar a digestibilidade proteica em pessoas acima de 50. A fritura, por outro lado, mostrou redução de até 37% na proteise, que é o processo de digestão da proteína.
E isso acontece por uma razão mecânica. No ovo cozido, a casca protege a estrutura da proteína durante o aquecimento. A proteína se desdobra de forma uniforme, ficando mais acessível às enzimas digestivas.
No ovo frito, a proteína se mistura com a gordura do óleo. As bordas crocantes passam pela reação de mai e tudo isso cria uma matriz alimentar mais complexa, que exige mais trabalho do estômago. Para um sistema digestivo jovem não faz diferença.
Mas depois dos 50, quando a produção de ácido gástrico diminui e as enzimas perdem potência, essa diferença se torna enorme. Sérgio, 65 anos, professor universitário, viveu isso. Sentia estufamento toda vez que comia ovos fritos.
Achava que era intolerância ao ovo, não era. Era o sistema digestivo mais lento que vem com a idade. Quando trocou para cozido, 7 minutos, gema mole, sem pão, comendo devagar, a digestão mudou.
Ele me disse na última consulta que voltou a sentir leveza depois de comer. E a esposa notou que a disposição dele melhorou em todos os sentidos. E por que a proteína importa tanto paraa testosterona?
Porque ela sustenta a massa muscular e a massa muscular é um dos principais motores da produção hormonal. Um estudo de 2021 no Journal of Strength and Conditioning Research mostrou que homens consumindo ovos inteiros combinados com exercício de resistência tiveram testosterona mais alta e menos gordura corporal após 12 semanas. Cada grama de proteína que o seu corpo absorve conta e o ovo cozido entrega essa proteína de forma mais acessível pro seu estômago depois dos 50.
Nesse critério, o cozido vence de novo. Mas o quarto ponto é onde muitos homens se confundem, porque envolve um assunto cercado de mitos. E dependendo da resposta, o frito pode virar o grande herói dessa história.
Estamos falando de calorias, gordura e o efeito que elas têm no seu hormônio. Os números do ovo cozido são simples: 78 calorias por ovo grande, 5 g de gordura, tudo vindo do próprio ovo, zero adição externa, é limpo, é previsível, é controlado. No ovo frito, os números mudam 90 a 120 calorias, dependendo da gordura usada, 7 a 10 g de gordura total.
E aqui está o detalhe que separa o aliado do inimigo. A gordura que está na sua frigideira define tudo. Se você usa azeite de oliva extra virgem, algo poderoso acontece.
Um estudo com 60 homens no Marrocos mostrou que o consumo de azeite extra virgem aumentou a testosterona em 17,4% e o hormônio lutenizante em 42,6%. Em apenas 3 semanas, a gordura monoaturada do azeite não é inimiga hormonal, é aliada direta. Se você usa manteiga, a situação fica mais complexa.
A gordura saturada tem sido associada a níveis maiores de andrógenos em alguns estudos, mas em excesso ela eleva o LDL oxidado. Moderação é essencial. Agora, se você usa óleos vegetais refinados, como soja, canola ou girassol, a coisa complica seriamente.
Esses olhos são ricos em ômega-6 pró-inflamatório, quando aquecidos oxidam rapidamente. E pesquisas sugerem que dietas ricas em alimentos fritos nesses olhos estão associadas à diminuição dos níveis de testosterona. Roberto, 57 anos, comerciante, me procurou porque estava se sentindo cada vez mais cansado.
Trabalhava o dia todo dentro da loja, sol, zero. A vitamina D dele estava em 18 ng por mil, criticamente baixa. Comia dois ovos cozidos por dia, achando que estava fazendo o suficiente.
Quando ajustamos para fritar um deles em azeite de oliva extra virgem com gema mole e combinamos com uma caminhada de 15 minutos ao sol, a vitamina D subiu para 32 em 3 meses. Ele me disse que parecia que tinham ligado um interruptor que acordava com mais vontade de viver. E existe uma razão biológica pela qual o controle calórico importa tanto aqui.
A gordura abdominal contém uma enzima chamada aromatase. Essa enzima pega a testosterona que o seu corpo produz e a converte em estrogênio. Cada caloria extra que se acumula na barriga é literalmente uma caloria que rouba seu hormônio masculino.
Mas atenção, nem toda a gordura engorda. A gordura certa, na quantidade certa, alimenta a produção hormonal. É a diferença entre combustível e lixo.
Nesse critério, o resultado depende inteiramente de você. Se frita em azeite, o frito é aliado poderoso. Se frita em óleo vegetal refinado, o frito vira sabotador.
E se quer controle calórico estrito, o cozido é imbatível. Agora, antes de ir pro quinto e último critério, eu preciso te dizer uma coisa. Muitos homens que me assistem cometem erros graves na alimentação depois dos 60 sem saber.
Erros que afetam não só a testosterona, mas também a próstata. Eu preparei um material chamado guia médica para evitar os erros que danificam a próstata depois dos 60. está disponível no comentário fixado logo abaixo deste vídeo.
É gratuito, é direto e pode te poupar de problemas que levam anos para aparecer e que poderiam ser evitados com informação simples. Dá uma olhada depois porque vale muito a pena. Vamos ao quinto critério e esse costuma surpreender porque mostra que a disputa é mais equilibrada do que parece.
Estamos falando de micronutrientes e antioxidantes. A proteção das suas células. O ovo cozido apresenta maiores concentrações de tiamina, riboflavina e vitamina B12.
O selênio permanece estável. Um ovo grande fornece 28% da necessidade diária. A luteína e a zeaxhantina, que são antioxidantes fundamentais, são melhor preservadas quando a gema cozinha de forma suave, sem calor agressivo.
Mas o ovo frito tem seus próprios trunfos. Dados do USDA mostram que ovos fritos contêm 47% mais vitamina A que cozidos. Níveis superiores de niacina, ácido pantotico, vitamina B6 e folato.
Concentrações mais elevadas de ômega-3 e ômega-6. cálcio 24% maior, ferro 59% maior e uma concentração significativamente superior de potássio. Porém, e esse, porém, é fundamental, a alta temperatura pode degradar vitaminas sensíveis ao calor e oxidar ácidos gros poliinsaturados, especialmente o ômega-3.
A vantagem é dividida. O cozido vence em B1, B2, B12, selênio e preservação antioxidante. O frito vence em vitamina A, B3, B5, B6, folato e minerais como cálcio, ferro e potássio.
E por que isso importa especificamente paraa testosterona? Porque o zinco e o selênio são cofatores diretos na produção hormonal. Uma pesquisa publicada na Pubmed mostrou que homens com deficiência de zinco tiveram uma queda dramática de testosterona.
de 39,9 para 10,6 nanomol por L em apenas 20 semanas. É uma queda brutal. E o selênio age de outra forma.
Ele libera a testosterona ao separá-la das globulinas, aumentando a fração livre, que é a que o corpo realmente consegue usar. Agora chegou o momento do veredicto e eu vou ser direta com você. O vencedor não é um, são os dois usados com estratégia.
O ovo cozido é a melhor escolha quando você precisa de máxima digestibilidade proteica, especialmente depois dos 50, quando quer preservar o colesterol intacto paraa produção hormonal, quando está controlando calorias e gordura abdominal e quando precisa de praticidade para um lanche rápido, pro pós-tre para levar na bolsa. O ovo frito é a melhor escolha quando você frita em azeite de oliva extra virgem, porque potencializa a vitamina D e adiciona o efeito protestosterona do azeite quando quer maximizar a absorção de vitaminas lipossolúveis como A, D e E, quando precisa de mais minerais como ferro, cálcio e potássio, que são fundamentais para circulação e energia. E sempre que a gema permanece mole ou semicozida, o que significa menos oxidação do colesterol.
A combinação ideal é o que eu chamo de protocolo dos dois ovos. De manhã, um ovo frito em uma colher de chá de azeite de oliva extra virgem, gema mole. Isso te dá vitamina D potencializada, gordura protestosterona do azeite, vitamina A e minerais extras.
À tarde ou à noite, um a dois ovos cozidos. Gema levemente mole, cozidos por 7 a 8 minutos. Proteína de fácil digestão, colesterol íntegro, selênio estável e controle calórico.
E a regra de ouro que vale para ambos: nunca estoure a gema completamente no calor. Gema cremosa significa colesterol protegido. Colesterol protegido significa mais matériapra pra sua testosterona.
Agora, o protocolo prático para você aplicar amanhã. A quantidade ideal é de dois a três ovos inteiros por dia, com gema. Um estudo mostrou que três ovos inteiros por dia durante 12 semanas, combinados com exercício de resistência elevaram significativamente os níveis de testosterona.
Mas converse com seu médico sobre a quantidade ideal pro seu perfil, o melhor horário. De manhã, entre 7 e 9 horas, faça o ovo frito em azeite. A vitamina D e as gorduras saudáveis sincronizam com o pico natural de cortisol matinal, ajudando na regulação hormonal.
No pós-treino, o ovo cozido é perfeito. A proteína de fácil absorção alimenta a recuperação muscular e num jantar leve, o cozido também funciona. Digestão tranquila, sem sobrecarregar o estômago antes de dormir.
Com o que combinar para potencializar, espinafre ou couve, porque o magnésio potencializa a testosterona. Um estudo com 399 homens acima de 65 encontrou que aqueles com mais magnésio no sangue tinham testosterona mais alta. Tomate, porque o licopeno protege as células de Ladyig contra estresse oxidativo e cebola roxa ou alho, porque uma revisão de 2018 revelou que o alho eleva a testosterona e melhora a produção de esperma ao reduzir o cortisol através da alicina e o que evitar a todo custo.
Nunca frite ovo em óleo de soja, canola ou girassol refinado. O ômega-6 em excesso gera inflamação que suprime testosterona. Não cozinhe a gema até ficar verde ou acinzentada.
Isso é colesterol supero oxidado. Não adicione queijo processado ou embutidos. O sódio e a gordura trans anulam os benefícios.
E não combine com pão branco ou açúcar. Carboidratos processados estão associados à obesidade e à queda hormonal. As informações deste vídeo são educativas e não substituem orientação médica profissional.
Se você está enfrentando sintomas persistentes, o passo mais responsável é conversar com um médico que possa avaliar sua situação individual. Então, vamos recapitular. O ovo cozido protege o colesterol que fabrica a sua testosterona e entrega uma proteína que o seu corpo absorve melhor depois dos 50.
Ovo frito, quando feito em azeite de oliva e com gema mole, potencializa a vitamina D e os minerais que ativam a sua máquina hormonal. E os dois juntos, no momento certo do dia, formam uma dupla que trabalha a favor da sua energia, da sua força e da sua vitalidade. Você não precisa escolher entre um e outro.
Precisa saber quando e como usar cada um. Essa é a diferença entre o homem que come ovo por hábito e o homem que come ovo por estratégia. Eu tenho um desafio para você.
Durante os próximos sete dias, testa o protocolo dos dois ovos. De manhã, um frito em azeite com gema mole. à tarde, um cozido.
Faz isso por uma semana e volta aqui para me contar o que sentiu. Eu vou estar lendo cada comentário. Se esse tipo de conteúdo te ajuda, se faz sentido para você, se inscreve neste canal e ativa o sininho, porque toda semana eu trago informações como essa, baseadas em ciência, explicadas de um jeito que você entende e pensadas especialmente para quem quer viver mais e melhor depois dos 50.
Eu sou a Dr. Natália Castro. Cuide-se, mantenha-se informado e lembre-se, seus melhores anos não ficaram para trás.
Eles podem estar começando agora.
