se for ver na busca do Bruno tem lá como fazer Tile gostoso ti gostoso fazer ti hoje nós vamos fazer uma receita que nós já fizemos tipo há uns 3 4 anos atrás lá no início do canal Nosa que B cois hoje nós vamos reestruturá-la fazê-la de uma forma mais simples mais rápida e mais deliciosa hoje nós vamos fazer Chile um um dos maiores pratos Tex Max conhecidos no mundo só que hoje nós vamos fazer um Chile com carne maravilindo que vai ficar delici segur piment [Aplausos] [Música] fil demônio antes de começar já dá o like já clica no like lá e coloca lá embaixo Bruno você é muito picant e aí vou dar o like comenta compartilha ativa o Sininho demônio ativa o Sininho te inscreve nessa desgraça nesse canal dá o like dá o like eu vou passar coma não teu a receita do tempero Chile que é uma mistura de pimentas secas desidratadas e ou defumadas ela parte lá de 1530 e lá vai cacetada quando a gente começa a ter as escritas aqui dos europeus principalmente dos espanhóis no México quando eles começam a pegar as bases indígenas nos locais e nós temos que entender de uma coisa ksc ou seja as Pimentas nós temos um pezinho dela aqui também nas Américas e isso e a pimenta ela é sempre foi uma fruta porque a pimenta é uma fruta ela é uma fruta Sagrada Tá certo A pimenta ela te faz ao mesmo tempo que ela te machuca ela te faz sentir vivo é essa é a base da da história da pimenta aqui nas Américas principalmente com os maias e aí se a gente se nós passarmos um pouco nós vamos ver o ch com carne os cozidos vindos aí lá para 1600 1700 Quando nós vamos ter a carne cozida a carne seca cozida com feijões que também são aqui da América Ah e no caldo com essa pimenta com esse pó de pimenta isso vai fazer com que isso seja desenvolvido Principalmente ao norte do México e sul do Texas quando nós falamos de cozinha texmex nós vamos ver uma mistura que não é nem mexicana nem Americana a cozinha texmex que é muito local ela se desenvolveu num processo histórico Aonde foram desenvolvidos pratos locais com situa com produtos locais e o Chili é um deles tanto que existe uma briga muito grande entre o Chile ser somente um cozido de carne moída com pó de pimenta a carne moída com feijões e esse tempero com Pimentas hoje nós vamos fazer o ch concard que vai que é uma base Texana e que vai que vão feijões hoje a lá da aquele primeiro vídeo nós ensinamos a fazer a gente fez muitos processos eu falava muito não tinha corte hoje nós vamos fazer uma coisa um pouco mais simples tudo de uma panela só inclusive Hoje eu só não irei fazer de uma panela só porque eu faria isso numa panela de pressão alta mas aí vocês não conseguiriam ver de uma forma boa então vou fazer de uma panela passar pra outra e a gente vai botar na pressão tudo sendo feito junto tudo sendo feito de uma forma bem gostosa eu acho que vocês vão gostar e e o nível de picância é você que decide E aí na hora de servir Vamos fazer um piquinho de galo vamos fazer um Sour Cream bem simplinho mas vamos começar vamos começar antes de qualquer coisa vamos fazer o nosso ti o nosso tempero Chile você pode comprar pronto ou a gente já vai fazer aqui um rapidinho com vocês nós vamos colocar aqui nós vamos misturar meia colher de chá de pimenta caena D boa viu quero que isso daqui estore o seu meia colher de chá de cominho meia colher de chá de louro em pó duas colheres de chá de cebola em pó e duas colheres de chá de alho em flocos E aí Você mistura tudo se ficar muito granul ladão você pode bater deixar tudo em pó também se quiser colocar o alho em pó não tem problema nenhum nós queremos que isso aqui Fique bem interessante nós vamos utilizar três colheres de chá aqui dessa mistura agora vamos fazer nosso refogado pessoal aqui no vídeo eu tô fazendo uma quantidade bem grande porque eu vou utilizar uma parte disso em outro vídeo mas aqui para essa receita para essa quantidade de receita nós vamos utilizar um talo de salsão um tomate italiano bem amadinhas uma pimenta de cheiro meia cenoura e uma cebola roxa pequena vamos triturar tudo muito bem tudo muito legal aqui ó [Música] reserva clha flor de laranjeira me mandou esse bacon maravilindo e aí eu vou separar 100 g dele e vou cortar em cubinho Bruno posso passar no meu multiprocessador então aqui eu quero ele um cubo um pouquinho maior um pouquinho mais uniforme porque vai fazer parte do prato então Vou picar ele bem pitinho e ele aqui na minha panela para dar uma refogada lembrando de guardar a pele desse B que nós vamos cozinhar ela junto depois quando estiver bem fritinho aí já adiciona a pele do bacon também PR dar um sabor gostoso aqui já deixa ela frita [Aplausos] mesmo quando tiver tudo bem bem fritinho mesmo esse bacon já tiver espumando nós vamos colocar 1 kg de carne de peito bovino 8020 Claud minha flor de laranjeira que me mandou para quem não sabe que é 8020 é 80% de carne 20% de gordura gordura de peito mesmo Bruno posso utilizar outra carne lógico pode utilizar seio fralda coxão mle coxão duro aqui você [Música] gostar e aqui assim que ele refogar bem refoga ele vai ficar vai soltar água assim que ele começar a refogar nós vamos adicionar as três colheres de chá do nosso tempeiro bem do CH levando precisa não valeu P filha da você viu ele jogou o bagulho uma colher de chá bem cheia de sal uma colher de chá do nosso Hub de carne Burn be Burn maravilindo do cani de ser chefe que você encontra aqui no www. brunosalomao. com.
br Vamos entrar com essa nossa batida bem aí com esses nossos vegetais que nós trituramos e vamos entrar com 1 terç de xícara de tempero completo e você aprende a fazer aqui ó Clica ali em cima no c viu [Música] [Aplausos] [Música] [Aplausos] demônio e assim que você refoga bem mas tem que refogar bem um ou viu que ele ficar bem fritinho nós usamos ele da nossa panela comum aqui você poderia já ter feito diretamente na panela de pressão mas vocês não conseguiriam ver aqui eu tô transferindo pra panela de pressão e vou colocar 23 de xícara de feijão cru aqui eu tô utilizando o feijão vermelho aqui você vai utilizar o feijão que você gostar Só toma cuidado porque cada um deles tem um tempo de cozimento vou adicionar uma lata de cerveja nessa panela onde eu fiz o refogado tira bem porque ela vai ter o fundinho dela vou jogar dentro dessa panela de pressão pra gente pegar todo o sabor disso daí e nós vamos colocar água até cobrir vou adicionar 100 g de extrato de tomate e duas a três folhas de louro vou fechar bem e vou levar a pressão Assim que pegar a pressão nós vamos deixar 40 minutos até esse feijão ficar bem macio reduzir e ainda dá uma integridade uma estrutura para esse nosso caldo vai ficar del e para nós servirmos aqui o nosso Chile nós vamos ter dois acompanhamentos o nosso pico de galo e nosso Sour Cream vamos começar pelo pico de galo que é uma um vinagre principalmente da bista vamos picar aqui então um tomate bem madurinho Meia cebola roxa uma pimenta jalapenho um milho esse aqui já é um milho doce já pré-cozido pode pré cozinhar o milho e fazer com o normal mesmo bastante coentro tem que colocar coola B do coentro aí uma colher de sopa e meia de azeite e suco de um limão mistura [Música] bem tempera com o seu Sal e Pimenta a Gosto se passar um pouco na acidez um pouquinho de açúcar ou um pouquinho de bicarbonato de sódio vai ficar del leva pra geladeira e reserva agora vamos fazer nosso Sour Cream Sour Cream a gente já aprendeu a fazer o original bem aqui ó mas aqui nós vamos fazer um bem rapidex aqui no nosso bolo nós vamos colocar 100 g de nata ou creme de leite suco de meio limão uma pitada de sal e bate vocês vão ver que essa nata Esse creme ele vai começar a engrossar E aí ele vai ficar nesse ponto lindíssimo aqui olha que delícia e quanto mais ele esfriar mais grosso vai ficar ele vai ficar numa textura incrível vamos levar pra geladeira assim que o seu ti ficar pronto você tirar da pressão e ver Nossa olha que dela aqui você já vai provar ajusta o tempero Ajusta a picância se faltar um pouco do Chile o tempero Chile coloca tempero Chile para ficar aqui dedo no gritaria vamos organizar agora aqui num prato com bolzinho em cima eu vou colocar bastante Doritos aqui ó a Doritos mesmo coloca no seu bolzinho Chile bastante Vamos colocar então o nosso pico de galo no meio e fazer um topping aí de Sour Cream para ficar bem lindo e aí finaliza com queijo ralado né meu amor aqui a gente tá utilizando mussarela que vai ficar del e lógico para dar uma aqui nós vamos colocar um pedacinho de limão um azinho de limão que vai ficar lindo e aí você ó ó finaliza e mandja tu é doido Isso aqui é bom para um vocês não imaginam a nossa primeira receita era incrível Mas essa é muito melhor 1 2 3 vai piranha desculpa é o qu vagabunda a cozinha texmex ela é fantástica ela é complexa saborosa Ó mas ela lembra também bases ela tem base é o milho é o feijão é a pimenta são sabores da nossa América não América como América do Norte Estados Unidos América Central e América do Sul América como o novo mundo então senhores tenhamos muito orgulho de sermos americanos como um to como brasileiros e como americanos do Sul e americanos como de um complexo chamado América um beijo para vocês eu espero que vocês gostem espero que vocês façam e não sigam nas redes sociais @som Bruno @c Facebook Twitter Instagram e se você precisar desse de todas as outras receitas entrar no www. brunosalomao. com.
