no vídeo de hoje eu vou te ensinar um geladinho de maracujá trufado com chocolate super cremoso e muito refrescante e para você que está chegando agora aqui no canal e ainda não é inscrito já aproveita se inscreva ative as notificações clicando no Sininho para não perder Nenhuma novidade e já deixe seu like no vídeo e agora sim vamos aprender eu vou começar preparando o ganache de chocolate aqui eu tenho 150 g de chocol meio amargo não é cobertura fracionada tá Eu coloco junto dele uma caixinha de creme de leite misturo e levo pro micro-ondas para
[Música] derreter um minuto que eu deixei no micro-ondas já foi o suficiente agora eu misturo tudo até essa ganache ficar bem lisa e homognea reservo a ganache aqui de lado enquanto isso eu já preparo meu geladinho no liquidificador eu começo colocando 1 l de leite integral uma caixinha de leite condensado uma caixinha de creme de leite uma xícara de chá de polpa de maracujá duas colheres de sopa rasas de liga neutra A Liga neutra para quem não conhece é um pozinho branco que é vendido em lojas de confeitaria ou lojas especializadas em produtos para sorveterias
A Liga neutra ela serve para evitar a formação de cristais de gelo no geladinho e para intensificar a cor e o sabor do geladinho eu vou usar um pacotinho de suco tangue de maracujá ele é opcional se você não quiser colocar não precisa mas eu gosto de colocar porque ele não muda muito o sabor ele não deixa um sabor artificial no geladinho mas ele ajuda bastante na cor fica um amarelinho mais bonito principalmente pro geladinho que eu vou fazer que é com chocolate por fora quando tem essa cor amarelinha ele chama mais atenção dá um
contraste fica mais bonito e automaticamente mais aposo agora eu bato todos os ingredientes aqui no liquidificador por um minutinho é só para misturar e ficar tudo bem homogneo [Música] Prontinho agora eu deixo o líquido do geladinho aqui parado porque a espuma sobe fica ali na superfície Assim fica mais fácil de retirar o excesso e a depois eu já começo a encher os saquinhos eu tenho aqui o saquinho PR geladinho que ele tem 24 por6 tá é o mais largo tem um mais estreito também que é de 4 cm aí você escolhe o tamanho aí que
você achar melhor começo virando todos eles a boca do saquinho para fora e depois já venho colocando o ganache de chocolate vira bem a boca dele depois a gente volta um pouquinho é só para não fazer muita sujeira aqui na hora de colocar o ganache eu vou colocar aqui mais ou menos uma colher de sopa de ganache em cada saquinho vai dar aí entre 15 a 20 G no máximo [Música] volto um pouco a boca do saquinho espalho o ganache e Faço umas marcações assim só para dar uma espalhada na ganache assim não fica aquele
bloco de chocolate num lugar só faço isso com todos e depois a gente enche com o maracujá porque fica mais fácil e mais produtivo [Música] os saquinhos já estão todos com chocolate agora eu abro aqui um pouco a boca dele e vou despejando o meu geladinho eu coloquei nessa jarrinha aqui para ficar mais fácil e olha só a cremosidade dele parece até uma mousse de maracujá e Justamente por isso também que eu não uso funil porque ele é bem grossinho então é até mais fácil a gente ir jogando direto da jarrinha do que usar o
funil a quantidade de geladinho você pode padronizar aí conforme a sua preferência tá eu tô fazendo aqui mais ou menos a olho quando eu for fechar aqui fazer o Nozinho eu dou uma apertada saindo até mesmo um pouquinho do líquido para não formar aquela bolha de ar aqui na ponta giro ele bem apertadinho tiro esse excesso sempre tem um perfex aqui molhadinho para me ajudar aqui ficar um serviço mais limpo e dá um nó bem [Música] justinho e agora eu vou fazendo a mesma coisa com todos os outros [Música] eu fiz o ganache de chocolate
mas se você quiser usar somente o chocolate puro para formar aquela casquinha bem sequinha quebradiça ou até mesmo um creme de Nutella fique à vontade todas essas opções são deliciosas e combinam muito com o maracujá todos finalizados agora eu retiro a ponta aqui do saquinho esse excesso essa receita me rendeu 12 unidades cada um desses geladinhos estão pesando entre 160 165 G levando em conta que de chocolate também tem em torno de 20 G cada rendeu esses 12 e esse pequenininho aqui que eu fiz sem o chocolate olha como ele fica lindo por dentro as
sementinhas pequenas e o sabor dele gente tá maravilhoso congelado então ele vai ficar melhor ainda e agora eu levo todos para o congelador de um dia pro outro se você é do time que não gosta de sentir a crocância a textura da sementinhas do maracujá dá uma leve batida na polpa só para ela soltar das sementes passa p la peneira e Usa somente o suco ou você pode usar também aquele suco concentrado de maracujá aquele de garrafinha que a gente compra no supermercado a quantidade é a mesma e eu recomendo que você use mesmo assim
o suco de pozinho tá porque ele ajuda a intensificar o sabor e um pouco mais da cor do maracujá aqui no canal Eu Já ensinei outras versões de geladinho inclusive uma versão tradicional de uma base branca com uma geleia de maracujá e essa geleia você pode usar nesse geladinho também se você não quer ele com o chocolate pode fazer ele sem nada só o geladinho simples tradicional ou com essa geleia de maracujá agora eu quero saber de você também me bateu uma curiosidade aqui qual o seu sabor Favorito de geladinho e como ele é conhecido
aí na sua cidade eu sei que em vários lugares do Brasil cada um tem um nome diferente [Música] a validade desse geladinho é de até 30 dias no congelador e agora chegou a melhor hora que é de se deliciar e se refrescar Também com esse geladinho afinal de contas o sabor de maracujá ele já é naturalmente refrescante e isso é muito bom e aliado a esse chocolate essa ganache super cremosa gente fica Imbatível não tem erro é bom demais e olha só a cremosidade desse geladinho parece até mesmo uma mousse de maracujá faz aí na
sua casa que eu tenho certeza que você vai [Música] amar e se você gostou desse vídeo Não esqueça de já Compartilhar com amigo aqui na tela separei mais alguns sabores de geladinho que eu tenho certeza que você vai amar a gente se vê aqui numa próxima toda terça quinta e sábado sempre às 19 horas com vídeos novos e eu vou ficando nessa Tchau tchau
