PROTEÍNA DA CARNE

o olá o treinamento de hoje é sobre um suplemento chamado proteína da carne e como todo treinamento a gente vai responder as seguintes perguntas O que é proteína da carne para que serve quando tomar se existe alguma contra-indicação e qual é a dose da Glória bom então conceituando a proteína da carne a gente chama de carne toda a parte muscular comestível dos mamíferos e das aves Essa é proteína da carne que é muito comum a gente fala que vai comprar carne a gente sabe o que é né aquela parte do toda aquela parte muscular o

músculo esse chamamos de Carvalho Então como conceituar essa proteína da carne como nome Jardins proteína então grande bloco desse suplemento é que é uma proteína por ser uma proteína constituído de aminoácidos e a gente vem com aquele conceito do que é um aminoácido de O que é uma proteína de alto valor biológico que a proteína de baixo valor biológico que a proteína da carne ela é uma proteína de alto valor biológico E por quê Porque ela tem muitos aminoácidos que o nosso corpo não é capaz de produzir então Lembrando que o efeito É de alto

valor biológico é referente a esse produto tem muitos aminoácidos que o nosso corpo não é capaz de produzir Ou seja eu tenho que adquirir da minha dieta seja suplementação seja alimentação e é constituída de proteínas solúveis a mioglobina e um composto de proteínas né que seria actina-miosina actomiosina que são responsáveis pela contração muscular pela força muscular e as proteínas insolúveis que são colágeno elastina e reticulina que são responsáveis pela contra a concepção de articulação com construção de ossos das vísceras enfim essa é a construção de uma de uma proteína da carne proteína de alto valor

biológico o e composto de proteínas solúveis e insolúveis bom a composição então da proteína da carne se a gente for analisar a carne que a gente compra no Mercado as carnes em cima Qual é a grande vantagem tem muita proteína bruta ou seja proteína pura tem menos gordura e é mais fácil você retirar esses aminoácidos dessa proteína então a composição dela é assim cinquenta setenta e cinco porcento de água você tem de 21 a 22 por cento de proteína só uma dois por cento de gordura aí eu não vou centro é de minerais micronutrientes ferro

zinco a gente vai ver no próximo slide e menos de um por cento de carboidrato então para retirar essa proteína é muito bom muito fácil porque tem muita proteína comparado aos outros macro nutrientes Lembrando que os macronutrientes E aí na carboidrato lipídio e tem uma grande quantidade de água aí vem a questão por isso que quando a gente põe uma carne no fogo ela está no tamanho e depois ela vai reduzindo pela quantidade de água que ela tem porém o valor nutricional da ele é muito alto porque a gente tem uma alta quantidade de proteína

e para que serve né também é a gente tem uma quantidade muito grande de alguns micronutrientes a gente tem na proteína da carne principalmente ferro zinco e selênio e fósforo é a proteína da carne ela contém praticamente quase todos os os minerais de importância biológica importância humana muito grande por exemplo o ferro ele é muito importante para o transporte de oxigênio sem oxigênio a gente não tem condição de sobreviver não só pelo oxigênio oxigênio da respiração mas porque o nosso corpo ele vive 24 horas trabalhando para produzir gás carbônico interno que que acontece é a

gente precisa Respirar para trazer esse oxigênio para os órgãos para que tudo funcione bem para que seu coração da também para que você ande para que você fez em suas atividades normais sempre se gente a gente morre em questão de segundos de minutos então a gente não consegue sobreviver muito tempo o ferro ele é o carregador dentro da hemoglobina desse desse oxigênio ele gruda no oxigênio faz o transporte assim como a distensão o globin naquela do e no gás carbônico para tirar do nosso corpo pela respiração pelo pulmão então é mais do que essencial tanto

para questões de bem-estar físico e para tratamento de doença você ter um balanço de Ferro muito bom nem muito porque ele pode ser tóxico nem nem tão pouco porque você pode ficar mais letárgico não tenho um pensamento mas cognitivo muito correcto não consegui respirar bem não consegui ter os batimentos cardíacos pela baixa de Ferro o zinco por exemplo ele é um mineral que ele tem tudo a gente costuma dizendo a nutrição que na dúvida a gente chuta que é o cinco porque ele tem tudo ele tá na produção de DNA ele tá no transporte de

proteína ele tá na produção hormonal em tudo sem o zinco não funcionam que sim essa chave e fechaduras para que nosso corpo consiga a funcionar Então pense no zinco como um uma dor principal um dos dos micronutrientes o selênio é outro mineral chave porque é principalmente na questão da nossa imunidade o selênio ele entra como um antioxidante potentíssimo o que seria ser antioxidante é o auxílio a retirada de toxinas de compostos tóxicos do nosso corpo toda vez que a gente falar em antioxidante gente está querendo dizer isso a gente quer tirar os compostos que oxidam

que nos fazem mal no nosso corpo e o selênio sem os ele na nossa imunidade vai ficando muito baixa porque esse processo fica defeituoso e e Oi e o fósforo que tá muito ligada às questões de fortalecimento ósseo manutenção do apetite controle do apetite a fraqueza muscular e física então esses são os os principais Mas a gente pode também trazer o cálcio potássio manganês que são as maiores Fontes desse tipo de suplemento Lembrando que o ferro também ele está associado com a anemia então justamente por aquela quer só que a gente tinha um dito mais

mais para frente com relação ao transporte de oxigênio e se seriam o que mais tem nessa proteína e o calça a gente sabe eu queria mais conhecido por questão de restauração óssea o cálcio também importante na questão dos batimentos cardíacos na na melhora das sinapses no seu corpo conseguir responder um ótimo então a gente tem toda essa essa Gama de micronutrientes que vão fazer essas vantagens outra questão é que a fonte principal onde se armazena a creatina no nosso corpo e é na musculatura então tanto na musculatura Nossa quanto na musculatura dos animais que são

a fonte deste suplemento a fonte desse dessa alimentação é rica em creatina então toda a proteína da carne ela tem creatina por Essência ela já vem contida Lembrando que Acredite nela não é um aminoácido mas ela se comporta como e a gente acaba considerando como se fosse uma aminoácido então toda a proteína da carne tem oito aminoácido e a carne vermelha é a maior fonte de aminoácidos de creatina então é todo suplemento de proteína da carne vai ter creatina não é algo que se adiciona diferente da lei que não tem creatina na lei e quando

você encontra um oi que tem creatina ela foi adicionada e a gente tem um treinamento específico de creatina mas só para lembrar a atacar um grande a função da creatina é aumentar os níveis de força e estimular o ganho de massa muscular temos em vez de forças não só para a atividade física mas quando a gente considera um idoso Lembrando que Acredite nela tem outros efeitos também no tratamento de doenças neurológicas mas a gente tem um treinamento específico para creating outro outra grande vantagem dela é que ela tem muitas vitaminas do complexo B E aí

vem a questão porque é tão bom ter essa quantidade de vitaminas do complexo B porque as vitaminas do complexo B elas são responsáveis por toda a nossa construção muscular sem as vitaminas do complexo B por exemplo a OBS a e não consegue se transformar em uma Glutamina E aí a gente não tem mais um balanço de Glutamina correta no nosso corpo que a gente precisa por exemplo da piridoxina que a vitamina B6 para fazer isso a gente O que é uma alta concentração de B12 o ácido fólico ácido fólico extremamente importante tanto comprar a formação

de uma criança no de um feto quanto também para a formação muscular pelo transporte de oxigênio a gente tem o ácido fólico e uma deficiência de ácido fólico por exemplo pode provocar uma anemia megaloblástica uma uma doença que mais para frente pode afetar algo muito pior mas basicamente eu vou preciso que vocês lembrem é que as vitaminas do complexo B elas são responsáveis para a produção de ATP para o que é isso produção de energia no nosso corpo para manter nosso metabolismo ativo isso é bom tanto para o processo de emagrecimento por exemplo porque eu

preciso que meu corpo gaste bem Tem energia para gastar e eu preciso também para síntese muscular para a recuperação e articular eu preciso das vitaminas e para melhora do sistema imunológico para que a gente tenha uma recaptação de aminoácidos nosso corpo e a gente consiga utilizar os aminoácidos nos alimentos para produzir outras proteínas que nosso corpo precisa Além disso ele tem vitaminas lipossolúveis também o que seria essas vitaminas são as vitaminas que são solúveis que diz ou ruim digamos assim na gordura Quais são as vitaminas e tem a vitamina A e a vitamina D são

as vitaminas lipossolúveis e mais ricas neste tipo de proteína e a vitamina A ela está muito relacionada com acuidade da pele qual a função da pele uma prevenção de doenças de pele cânceres enfim e a vitamina dele está mais associada com a função renal a função muscular a função óssea principalmente como um contrabalanço Então a gente tem esses dois efeitos positivos é e qual seria então o efeito colateral existe o efeito colateral exige que acontece toda proteína da carne a carne se ela tem a quantidade de sódio alta e A Conservação dela a gente sabe

que é mais fácil conservar no sal é um conservante Universal o que que acontece a proteína da carne é para conservação para produção se utiliza o sal adicional e ela já tem o quantidade de sol de volta não tem que tomar muito cuidado se vocês olharem o rótulo vocês vão ver para atender a carne com alto teor de sódio ou seja mais de quatro porcento já é uma quantidade de alta mais de seis por cento de sódio nessa proteína já é uma quantidade de alta Porém tem proteínas da carne que tem baixo teor de sódio

então não seria o problema não aumentaria essa pressão arterial Além disso por ter esses aminoácidos né é rica CRC rica em aminoácidos ele não pode aumentar o ácido úrico até porque ela tem um purinas tem uma quantidade de Purina muito grande quando a gente consome alimentos que tem alta quantidade de urina a gente acaba provocando depósitos de ácido úrico e isso faz com que mais para frente você possa ter um cálculo renal não estou dizendo que o uso essa proteína provoca cálculo renal que eu estou dizendo é que um alto consumo dessa proteína por exemplo

a pessoa não utiliza a dose recomendada resolvi tomar várias vezes ao dia mais a proteína da carne que ela já consome durante o dia aí a gente tem um aumento do ácido úrico aumento do cálculo pode podemos levar um cálculo renal a dores de cabeça intensa e edema a dor de cabeça e o edema elas são relacionadas com a quantidade de sal Ah tá bom alergias Por que algumas pessoas as alergias elas estão associadas a proteínas toda alergia relaciona-se a uma proteína da intolerância é um carboidrato tá aí o que que acontece é algumas pessoas

podem ter alergia Então seria o efeito colateral Mas essa é muito individual não é que ela provou que uma alergia mas pessoas que têm podem ter ser feito e pode aumentar o percentual de gordura principalmente pelo teor de sódio que ela tem na verdade é pelo último de sódio ela tem que acontece quando a gente vai é absorver um carboidrato a gente precisa do sódio para cá reais carboidrato para dentro do nosso corpo Então o que acontece quanto mais sódio você come mais o carboidrato absorve mais esse carboidrato se transforma em gordura porque eu tenho

como ser uma passagem livre desse carboidrato do meu intestino para minha corrente sanguínea da minha corrente sanguínea né e é para os meus órgãos e aí tudo que você come basicamente a maioria das dos alimentos que você come e depois que ele é quebrado ele se transforma de alguma forma e gordura para servir de reservatório uma necessidade que você precise que acontece que a gente acaba consumindo a quantidade muito grande que se transforma em gordura e acaba acumulando demais e a gente continua colocando mais então a questão da de aumentar o percentual de gordura está

associado pelo teor de sódio tá bem o e existe então alguma contra-indicação sim pessoas que tem pressão alta a gente não indica a proteína da carne é o pessoas que tem ácido úrico elevado também não pelo alto teor de purinas Jaíba pessoas que já estão com edema pessoas que têm alguma alergia e grávida a gente também não não recomenda pelo alto teor de purinas podendo provocar esse acumu e aumentar o ácido úrico e menores de 16 anos na verdade a pediatria a gente também não recomendo porque não tem estudos que de uma certeza UFPE da

eficácia comprovada sem nenhum malefício então precisa-se de mais estudos a proteína da carne a proteína que tem poucos estudos o tempo de absorção dela ainda não é definido porque assim uma carne pode levar até 72 horas para ser absorvido a questão e aqui vai depender muito da forma que ela processada se você bateu ela então ou se Você cozinhou essa carne imaginando para o suplemento alimentar ele vai depender se é um suplemento isolado se ele é hidrolisado ainda assim a gente não tem estudos comparativos é muito longos porque é um suplemento muito novo para a

gente definir um Exatamente esse ele pode o tempo de absorção o que a gente sabe é que porque ele tem esse perfil aminoacidico muito grande desses aminoácidos de alto valor biológico as funções das funções que a gente traz para os aminoácidos a gente traz para essa proteína então ele seria a função de melhor formação muscular e Imagina eu tô tirando um músculo de um animal formando uma proteína uma um suplemento que eu quero que chegue na minha musculatura e as proteínas essas proteínas podem servir para equilíbrio hormonal pode ser ver porque tem muitos hormônios que

são formados a partir de proteína ela pode servir para a construção principalmente para a construção muscular e é esse o primeiro encaminhamento que a gente tem com relação a proteína da carne construção muscular se eu construo o urso Eu tenho um aumento de força mas principalmente construção muscular e se essa indicação E aí a gente pensa qual seria então a dose da Glória como toda proteína pensa em como para facilitar o entendimento como toda proteína a gente tem uma dose de 30g que consideramos como dose padrão essas proteínas por quê porque nosso corpo não é

capaz de produzir mais do que 40 gramas por vez por um momento de absorção então adianta oferecer grandes Vozes da proteína porque não vai dissolver naquele momento então se a proteína humm e já é bem quebrado para dissolver naquele momento não adianta botar muito que ele não vai absorver naquele momento então gente fecha com a dose de 30 gramas como a gente não tem uma um estudo estudos Mas mais consistentes mais comparativos com o número de indivíduos grandes a gente não tem como dizer a Só uso dessa forma então gente pensa porção proteína de alto

valor biológico por ser uma proteína que a gente tem uma absorção mais rápida porque ela foi quebrada tempo ainda da Carne hidrolisada a gente imagina aquela janela metabólica que a gente vê lá na lei acabou um treino eu tenho aí um pico de 30 minutos máximo de crescimento muscular e que vai levar até duas horas alguns estudos falam que dura 24 Horas dois dias Dependendo da forma que você fez essa exercício da forma que você chamou então que a gente a ingerir após o treino imediatamente após como a gente usa Oi Digamos que ela é

um substituto da Lei uma outra opção além da Oi para a gente tá usando então a gente pode usar imediatamente pode treino estimulando aquela janela metabólica aberta então imediatamente assim terminou é a atividade física já já ingere essa proteína ingerir junto ao Lanche é uma outra opção se a gente tá pensando em manter a quantidade de proteína muscular em do nosso corpo manter quantidade de proteína é uma outra opção é outra coisa que é muito importante aumentar a ingestão de água primeiro porque ela tem creatina EA creatina é metabolizada no ruim então disse precisa que

a taxa de filtração dessa cretina seja mais suave não seja tão concentrada a gente precisa estar consumindo a quantidade de água suficiente e o controle de consumo de e vermelhas porque senão a gente vai ter uma alta concentração do consumo dessas purinas que são ricas nessas carnes vermelhas + a suplementação de votar sobrecarregando então mantém um controle no uso dessa suplementação bom e diferente da proteína da lei por exemplo que a gente atende que eu como uma proteína que se usa nos Lanches substituto de lanche no processo de emagrecimento tudo mais a proteína da carne

a gente não Isso muda dessa forma por conter uma alta concentração de creatina e porque ela tem uma alta concentração de sódio e é aquele mecanismo que eu falei da absorção do carboidrato ela não é interessante ele porque vai ficar lá sobrando quando você consumir carboidrato ele vem absorvem todo de vez Então por isso que a gente não recomenda como substituto de lanche como a lei se recomendo então assim a gente responde aqueles questionamentos e é para que serve quando tomar se existe alguma contra-indicação e qual é a dose dabori com relação a proteína da

carne