tablito chicabom e diamante negro são picolés famosos e deliciosos que todo mundo ama concorda Agora imagina a sacolas bem cremosas inspirados nos sabores desses picolés seria um sonho não é mesmo no vídeo de hoje eu vou te ensinar todos os segredos para fazer aí na sua casa esse sacolé com sabores baseados nesses picolés famosos eles são deliciosos super cremosos e irresistíveis é fazer e vender antes de começar eu vou te explicar como é que esse vídeo vai funcionar primeiro eu vou te mostrar como fazer uma massa base para o sacolés e como transformar essas bases
nos sabores inspirados em tablito no chicabom e nos diamante negro também vou te ensinar o segredos para embalar e congelar e vamos falar sobre validade precificação já deu para ver que o vídeo de hoje está sensacional Então não vai perder nada hein se você ainda não é inscrito aqui no canal que tá esperando o quê inscreva-se agora e clique no Sininho de notificação para você não perder nenhuma receita aqui a gente traz receitas deliciosas Técnicas de Confeitaria que vão facilitar sua vida na cozinha e você pode ajudar o canal a crescer deixando a sua curtida
nesse vídeo e também um comentário para o YouTube recomendar o nosso conteúdo para outras pessoas já me conta nos comentários qual desses sabores é o seu preferido que eu tô curiosa eu coloquei a receita do sacolés e outras informações importantes aqui embaixo na descrição do vídeo Então prepara a sua cozinha e vamos para receita eu vou começar o batimento pela nossa massa base e aí eu vou colocar nela o leite o leite condensado o leite em pó A Liga neutra e ela é imprescindível porque não deixa o sacolé criar pedrinha de Gelo e o creme
de leite agora é só fechar o liquidificador e bater até ficar tudo bem misturado é rapidinho tá agora que o creme tá pronto eu vou dividir ele em três copos medidores iguais para ser mais rápido eu vou fazer apenas uma base e eu vou dividir ela em três saborizações diferentes você pode fazer dessa maneira ou então pode fazer uma receita completa mesmo de cada um dos Sabores eu vou deixar as medidas para essas duas opções na descrição do vídeo para você nós vamos fazer todos os sabores primeiro porque assim os líquidos descansam e perdem um
pouco das bolhas que eles adquirem com o batimento eu vou começar pelo sacolé de tablito E aí eu só vou voltar a base aqui para o liquidificador acrescentar mais um pouco de leite em pó e dá uma batida rápida só para homogeneizar tá prontinha a base de tablito vou devolver ela para o copo medidor agora Olha cremosidade dessa base de sacolé para um sabor Chica bom eu vou colocar aqui no liquidificador a nossa base chocolate em pó 50% cacau e o doce de leite eu tô usando industrializado Mas você pode usar o leite condensado cozido
na panela de pressão agora é só tampar e bater até misturar tudo eu gosto de parar tudo passar uma espátula nas laterais para garantir que o batimento seja perfeito batimento Pronto agora é só devolver para o copo medidor vamos aproveitar novamente o liquidificador já surgiu e vamos fazer o nosso sabor diamante negro para ele eu vou colocar a minha base branca vou acrescentar chocolate em pó 50% cacau e vou bater limpa as laterais e bata novamente Prontinho agora é só colocar no copo medidor e reservar também antes de começar a montar o sacolés vamos falar
um pouquinho sobre embalagem hoje eu vou usar esse saquinho aqui que é um saquinho que tem 5 cm de largura por 30 cm de comprimento você pode observar que ele tem a textura bem fininha Então não é o melhor saquinho para a gente usar quanto mais grossinho for o seu saquinho melhor ele fica para trabalhar mas é só esse que eu encontro aqui na minha cidade além dele eu vou usar também esse saquinho que é um pouco mais largo tem 6 cm de largura por 20 de comprimento para a gente fazer uma embalagem externa e
garantir que esse sacolé fique bem embalado e bem higiênico na hora do consumo durante o preparo vou te mostrar direitinho como fazer o nosso primeiro sacolé vai ser o tablito e eu já comecei derretendo a cobertura fracionada branca agora eu vou acrescentar nela o amendoim triturado misturo tudo e tá pronto a casquinha que a gente vai usar no sacolé eu vou transferir lá para uma manga de confeitar agora que eu já derreti o chocolate a gente vai preparar o saquinhos aqui do sacolé eu começo abrindo eles dessa maneira aí Eu encaixo a manga de confeitar
lá dentro pressiono espalho o chocolate no saquinho eu vou repetir esse processo com todos os saquinhos do tablito Prontinho agora a gente vai preencher o sacolés E para isso eu vou precisar de uma balança um potinho e também de um funil eu tirei a tara para a gente fazer a pesagem do sacolé eu vou usar aproximadamente 115 gramas de líquido para cada um deles também vou usar nesse momento o brigadeiro para a gente rechear o sacolés porque o picolé tá bonito tem um recheio de chocolate o processo todo agora é bem simples eu enrolo aqui
um pouquinho a ponta do saquinho encaixa o funil e coloca um pouco do líquido aqui dentro não vou colocar muito nesse primeiro momento porque agora eu vou rechear o sacolé então eu retiro funil encaixa a manga de confeitar aqui dentro e coloca o chocolate Aí sim Eu encaixo novamente o funil e coloco o restante dos líquidos depois disso eu venho pressionando o sacolé para retirar o excesso de ar que está aqui dentro giro e dou um nó depois que eu der o nó eu empurro ele bem para baixo agora é só cortar o excesso do
saquinho secar e levar para o congelador agora a gente vai para o sacolé de chicabom que não leva casquinha e nem recheio é só o creme mesmo Vou pesar o creme de chicabom E aí é só usar o funil para preencher o saquinho levanto aqui vou puxando até embaixo para retirar o máximo de ar possível giro E aí é só amarrar quanto mais prática você tiver mais fácil vai ficando já amarrar sem que sobre ar olha como ele é lindo e agora é só repetir o processo com todos eles agora que eles estão prontos é
só levar tudo para o congelador e esperar pelo menos 24 horas antes que eles congelam Vamos para o sacolé de diamante negro para ele eu tô usando cobertura fracionada e aqui eu misturei meio amargo e ao leite eu vou começar colocando chocolates em um potinho e levando ao micro-ondas para derreter se você preferir pode derreter em banho-maria também agora que eu levei o microondas eu vou misturar até derreter tudo agora que o chocolate está derretido eu vou acrescentar o crocante eu tô usando industrializado Mas você pode usar o que você preferir e vou misturar tudo
depois eu vou transferir para uma manguinha de confeitar como sacolé diamante negro tem casquinha de chocolate a gente vai fazer o mesmo procedimento que fizemos no sacolé tablito eu vou encaixar a manguinha de confeitar com o chocolate derretido aqui dentro pressiono e espalho tudo no saquinho são aproximadamente 15 g de chocolate em cada saquinho tá agora que os saquinhos estão prontos vamos para montagem eu começo pesando 110 gramas de creme aqui no meu copinho agora Eu encaixo o funil aqui no saquinho coloco o creme e acrescento aqui chocolate diamante negro picadinho agora é só a
gente fazer o mesmo procedimento para amarrar o processo para todos eles é o mesmo e se você preferir pode misturar o chocolate aqui com o líquido que também Dá super certo Olha que delícia agora o sacolé estão prontos e a gente vai finalizar a embalagem deles para isso vou precisar daquele saquinho maior de 6 cm que eu te mostrei lá no início do vídeo eu vou colocar a minha etiqueta aqui no saquinho você pode usar etiquetas de vinil porque elas podem ir ao congelador e não se estragam eu vou usar um desses pequenos arames para
fechar o saquinho Mas você pode dar um nó ou então pode usar um lacinho também agora eu vou encaixar o sacolé aqui dentro vou girar e colocar o arame dessa maneira eu sacolé não tem contato com as mãos durante a venda ele tá bem higienizado É só o cliente retirar o saquinho externo e consumir fica lindo mais higiênico e muito mais profissional concorda depois de embalados é só levar tudo para o congelador depois de congelados é assim que o sacolés ficam lindos e muito cremosos olha cremosidade desse sacolé eu sou apaixonada pelo tablito o chicabom
também é maravilhoso a textura é super cremosa e o sabor é muito delicado o diamante negro é simplesmente perfeito o sabor é maravilhoso e a crocância dele deixa qualquer um com água na boca quero saber se você ainda tá aqui comigo se chegou até aqui deixa seu like um comentário me falando qual deles você gostaria de experimentar e se você quer ficar ainda mais por dentro do que acontece aqui na nossa cozinha Me acompanhe também nas outras redes sociais o custo da base do sacolés é de aproximadamente r$ 15 e eu vejo ele sendo vendidos
entre 6 e r$ 7 aqui na minha região dependendo da saborização mas você precisa calcular de acordo com seus custos de produção uma receita base rende em média 15 sacolés e a validade deles é de até 90 dias congelados E aí me conta que que você achou do sacolé Gourmet me conta também no comentário qual desses geladinhos foi o seu preferido se você conhece alguém que ama fazer doces compartilhe esse vídeo com essa pessoa assim você me ajuda a crescer eu vou poder levar o meu conteúdo a outras pessoas que também queiram aprender mais sobre
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