Como precificar seus produtos?

[Música] ye Fala parceiro Esse é o quinto episódio do podcast Fala parceiro e o título de hoje é sobre estratégias e boas práticas da precificação então fique aí que eu tenho certeza que você vai aprender muito nesse Episódio de hoje onde nós temos dois convidados mais que especiais Meu nome é Felipe Russo eu sou experte oficial do iFood e vou est conduzindo mais uma vez aqui esse episódio e você é nosso convidado especial você que tá aqui agora já assistindo a gente deixa seu like se inscreva no canal e é muito importante que você também

interaja com seus comentários agora vamos embora conhecer os nossos convidados de hoje eu tô aqui com a Gabriela ela é food Love do food eu quero você Gabi Se apresente aqui fala o que você faz aqui dentro do Food para que as pessoas que estão assistindo a gente conheçam boa obrigada Felipe eh eu tô no ifu há 4 anos e meio já trabalhei em algumas áreas aqui e hoje eu sou responsável pelo time que faz e a captação de parceiros para estarem dentro da plataforma com a gente e eu trabalho também com um time de

pós-vendas que dá suporte para esse para esses parceiros ao longo da jornada deles aqui com a gente no iFood muito bacana E o nosso convidado é o Paulo da Casa da Esfirra Eu quero que você se apresente Fale um pouquinho aí como que você começou com o seu negócio né como que você tá hoje isso é bem importante aí prazer Felipe Obrigado pelo convite é muito legal tá aqui na sede do iFood é pra gente que fica do lado de fora vendo não vê o tamanho que é eu trabalho com a casa da esfir da

yatuba São Paulo ela tem 30 anos foi fundada em 95 e 98 ela foi para Indaiatuba E desde então a gente está lá graças a Deus com uma média de entrega que é o forte nosso lá na região há mais ou menos umas 13 14.000 por mês A Casa da Esfirra nasceu de um sonho de qualquer brasileiro e qualquer empreendedor Nato que queira fazer as coisas acontecerem Hoje nós estamos indo a todo vapor muito bom Paulo eh as pessoas vem você chegar onde você chegou hoje acham que foi do nada qual foi sua dificuldade assim

que você iniciou lá na casa da esfirra São dois sócios é João Hélio Elon Rubens quando ela começou teve dificuldade de qualquer outro é as incertezas decisões infelizmente que a gente toma de cabeça e muitas vezes colocar preço colocar valores de acordo com a sua cabeça sem você analisar o seu negócio sem analisar as pessoas os custo fixico tudo isso influencia no negócio e acaba declinando se você não tomar cuidado muito bom você falar disso porque hoje o tema do nosso podcast é sobre precificação né sobre boas práticas da precificação e as estratégias corretas pra

gente poder utilizar qual a importância Gabi da precificação hoje para o parceiro dentro da plataforma é muito importante tanto num olhar de manter a saudabilidade do negócio mesmo né garantir que o negócio esteja dando o lucro que ele esteja recebendo o retorno que ele espera do negócio como também para ele garantir que ele tenha vendas e alcance o faturamento que ele almeja ali e tendo um preço que seja eh competitivo no mercado e que faça ele vender mais você Paulo O que que você considera essa importância da precificação no negócio a importância no meu ponto

de vista é você ter um preço eh saudável acessível ao cliente mas o fundamental é você saber principalmente Felipe o custo do seu negócio porque é isso que faz afundar uma empresa porque você pega uma empresa com 10 funcionários com 5 se anos e pega uma empresa com 30 anos com quadro 200 funcionário o custo dessas duas empresas é totalmente diferente então se você colocar o preço da de 10 na de 200 obviamente isso infelizmente você vai ter problema a longo prazo e quais são os principais conceitos envolvidos na PR ação eh Felipe é o

básico de todos né a ficha técnica é você saber os seus custos fixo porque é isso que faz o primordial do do seu preço porque fora que já tem custo fixo que é imposto essa parte que não precisa nem citar essa já é a parte normal do preço do produto Então a gente tem o ficha técnica o CMV né o curo operacional né porque vem nossos custos fixos e variáveis a o desperdício né o fator de correção o fator de de redução que muita gente nem sabe o que o que esse desperdício né então é

muito importante para vocês que estão assistindo a gente aqui tudo aquilo que você desperd Isa ele precisa entrar na precificação se você não fizer aí o fator de redução no seu negócio automaticamente a sua precificação vai tá defasada em alguma área então você tá tendo desperdício precisa entrar na precificação que não pode ser você que pague por ela e você o que que traz pra gente em relação Gabi essa questão da precificação Quais são os conceitos dentro do que a gente já falou tem algum ala coisa para acrescentar é eu acho que eh dentro do

que a gente faz na ficha técnica entende de fato o custo da mercadoria que a gente que a gente vende né acho que é muito importante eh também entender o quanto isso impacta dentro do seu negócio como um todo né se você tiver um custo de mercadoria muito alto Muito provavelmente você vai ter um lucro muito baixo você vai ficar batendo um prejuízo acho que tem muito um olhar para fora né do preço que você vai colocar para vender mas também acho que tem oportunidades para você buscar dentro de casa como é que você negocia

talvez melhor com os seus fornecedores entende melhor os desperdícios faz uma melhor gestão ali eh do seu estoque como um todo né E qual a importância da gente analisar a concorrência nesse cenário a gente não copia preço de concorrente né pelo amor de Deus mas é importante a gente fazer um estudo dos nossos concorrentes em relação também à precificação e quais são os pontos que você considera chave em relação a Esse estudo da concorrência é eu acho que é muito importante olhar né um qual que é o seu o diferencial de negócio né O que

que eu vou entregar eh pro meu cliente o que que eu quero qu é o valor que eu quero que ele veja dentro dos meus dos meus pratos dos meus produtos né e buscar isso dentro do mercado e entender como é que outras pessoas se posicionam como é que eu posso Quanto eu posso cobrar sobre isso ou não né do da do meu diferencial eh acho que esse é um ponto super importante acho que vale uma dica né Entra no aplicativo do iFood coloca lá o raio de de entrega que você atua entende Quais são

os restaurantes que estão lá que entregam o mesmo mesmo tipo de prato que você e como é que você se diferencia deles né uma outra dica talvez é não Olha só na food olha nas redes sociais como é que esses caras se apresentam nas redes sociais né O que que a gente O que que você pode fazer de diferente do que eles estão fazendo hoje e o quanto você pode agregar isso dentro do valor dos seus produtos né então olhar acho que tem uma questão de ser competitivo mas também tem quanto que eu posso cobrar

mais e por essa adicional que eu tô fazendo show e quais as principais dicas que a gente pode dar Paulo de precificação Felipe a principal dica é você é principal as principais as principais dicas é o que a gente já até conversou aqui a respeito de você olhar você tem que olhar o concorrente mas você não tem que copiar igual você falou porque o concorrente ele é seu termômetro o cliente é assim ou ele compra de mim ou compra de você ele vai comprar de um dos dois se ele entrar na plataforma a diferença de

preço de um pro outro tá na onde a gente tocou no início o custo de uma empresa tem como você fazer um cardápio eh obviamente competitivo tem mas aí você tem que pensar em duas opções um cardápio de qualidade ou um cardápio barato então assim às vezes seu preço tem que ser equilibrado com isso nós atualmente gostamos de focar na qualidade então assim a gente quer oferecer um produto de qualidade e por isso acaba sendo um preço não alto mas justo dentro do produto que entrega então tem essa comparação aí se você acaba comparando com

o seu cliente do lado e ele usa o mesmo produto Então esse preço acaba ficando diferente tem como você brigar lá na frente obviamente por volume aí você tem que começar a analisar seu negócio num todo entra a quantidade quanto você ganha que aí você consegue brigar com a quantidade de produto e aí você passa isso no seu preço fazendo combos vantajosos que tem no iFood isso tudo incentiva o preço a cair obviamente pro cliente que é o consumidor e a empresa obviamente fica saudável do outro lado se mantendo nos trilhos É verdade muitas pessoas

elas não entendem a importância da precificação né E aí precifica errado às vezes até consegue vender bem porque acaba sendo bom em outras áreas né de marketing de vendas mas na hora de ter a lucratividade acaba não não tendo né e a o faturamento ele acaba sendo bom só pro ego então nós precisamos trabalhar né com responsabilidade com o nosso negócio temos que fazer a precificação filip mas eu não gosto de fazer precificação eu confesso para vocês eu também não gosto mas adultos não fazem o que querem adultos fazem o que é necessário para ter

o resultado que precisa e nós que somos empreendedores Nós Somos adultos nós precisamos entender que a precificação é uma base e é importante pra nossa estruturação de negócio para que ele cresça de uma forma saudável então quando eu olho pro meu concorrente eu vou lá claro fazer a minha precificação eu vou olhar meu concorrente e vou ver caramba ele tá com Meus concorrentes estão com preço mais acessível do que o meu eu vou ver se cabe dentro da minha margem de lucro a margem que eu vou decidir se eu posso ter um preço competitivo com

ele ou não Felipe se eu tirar toda a minha margem eu não consigo bater o preço concorrente então você não vai trabalhar pelo preço Vai trabalhar pelo valor e entender também a importância porque tem cliente que compra por preço e tem cliente que compra por valor e cliente que compra por preço ele te troca por preço e cliente que compra por valor ele se torna seu eh maior eh eh vai ser seu influenciador ele vai te marcar nas redes sociais vai divulgar vai falar com as pessoas Então é muito importante a gente ter um posicionamento

correto com o nosso negócio um posicionamento que gere valor para o nosso cliente ao ponto de todas as vezes que ele pensar em consumir o produto que a gente V vende ele lembra da gente e aí é onde que muda porque o preço também ele tem duas variáveis né uma eu olhei tá muito barato sou um cliente que compro por preço eu vou lá e compro outra eu já sou um cliente que compro por valor eu olhei tá muito barato não deve ser bom não eu acho que é alguma coisa estranha aí vou comprar em

outro vou comprar em outro lugar eu não sei Paulo se quando você começou né Você teve essa questão de querer trabalhar por conta do preço eh olhou não tem que trabalhar mais barato tem que ser mais barato ou se você já começou já com ess essa mentalidade não quero saber vou trabalhar com valor aqui para poder gerar essa experiência o meu cliente não no início não foi pensado assim sempre foi com a qualidade Felipe Por incrível que pareça muitos vai pelo preço realmente é o que você falou Às vezes a gente entra num plataforma e

a pessoa vai por valor e no final você não sabe realmente o que você tá consumindo se você avaliar dessa maneira você acaba comprando coisas que você não gosta e muito cliente a gente precisa falar do negócio e mostrar para ele que ele precisa ver isso porque o preço Não envolve só valor envolve tudo aquilo que você tá vendo ali até uma apresentação se você for na sua página no iFood mal feita ela gera um mau valor para você então assim são detalhes que quando você não analisado isso interfere em você eh a gente igual

a gente tocou no no custo a gente tem uma empresa onde temos uma um volume de entrega gigantesco tem o salão como que a gente faz para usar um preço barato numa empresa dessa aí a gente vai comparar com exemplo um carrinho de lanche não tem como então você tem que comprar eh comparar um cliente da sua altura e vê os preços ali igual você acabou de comentar Tem muita gente que acaba errando com isso ah não esse é bom vou comparar com ele mas o seu custo é igual então assim isso muito interfere no

início é isso que pesa nas pessoas porque na verdade você fica com aquela ansiedade não vai dar certo você vê o volume de faturamento você vê o dinheiro mas a hora que você põe no re e fecha isso mensalmente aí você vê realmente o buraco que você entrou porque a quantidade não quer dizer qualidade e para vocês qual o principal erro que os espiros cometem na precificação eh não estudar e entender de fato os impactos e custos que eles têm dentro da mercadoria então fazer eh não dedicar tempo suficiente para fazer uma ficha eh técnica

bem feita ali eh e aí acaba às vezes colocando o pé pelas mãos ali trocando o pé pelas mãos e aí acabam eh tendo um problema mais paraa frente tendo prejuízos e tudo mais então acho que essa seria esse seria um dos erros que eu vejo quando a gente atende parceiros aqui que vem procurar a gente O que que você enxerga Paulo em relação a isso olha o ponto principal é sentar e analisar mas o primordial é você calcular item por item se é verdade se você não pode se comparar com ninguém porque o seu

negócio é seu então assim você pode ter a aparência do seu vizinho Mas não é igual quando você senta para calcular o preço é diferente então você tem que pesar realmente quantas gramas vai o seu produto se for lanche o hambúrguer enfim E se for o Executivo pratos aí depende do prato que você vai vender você tem que porcionar isso e pesar na gramatura e fazer o cálculo justo colocando em cima dele toda a taxa que você tem do iFood taxa de cartão todas as taxas de impostos porque é isso que é o preço do

seu negócio o seu funcionário quando tá fazendo seu produto o seu entregador que vai levar esse produto se não for entregador você tem que pagar uma taxa então assim o motoboy para te entregar ele precisa ganhar se você não pô esse preço no final isso vai te dar prejuízo porque é muito preço e você acha que é só pegar e vender e não é assim tem que tirar um tempo para dar uma analisada mesmo eu acho que Ah desculpa acho que tem um ponto que é importante também né Tem gente que começa o negócio dentro

de casa né então vou vender bolo no pote e aí Eu começo na minha casa e eu não coloco dentro das contas que eu deveria colocar ali para fazer gestão do meu negócio o aluguel por exemplo da minha casa tá não preciso colocar 100% mas eu deveria colocar uma parte que daí o negócio vai crescendo E aí eu vou lá e alugo um lugar e aí quando eu vou ver a conta começa a parar de fechar sabe então acho que mesmo mesmo para quem tá no começo entenda de fato todos os seus custos para conseguir

operar e para depois não ter problemas mais pra frente né então acho que essa é uma dica importante também olha eu identifico erros que vão eh que acontecem antes das técnicas né um ponto é a preguiça as pessoas têm preguiça de precificar e acham que não tem essa necessidade justamente porque tá dentro de casa não mas eu tô dentro de casa eu tô começando agora eu não preciso e você precisa sim se você vai vender qualquer tipo de produto você precisa verificar então um ponto é essa preguiça e a gente dá uma desculpa que a

gente não precisa mas todos precisam e o outro é o medo né o medo de aumentar e não vender onde vem o fantasma da perificação em cima disso carera até contar uma história de uma mentorada Nossa que ela eu lembro dentro dessa mentoria ela vendia um bolo no pote dela a r$ 9 e aí eu fiz toda o cálculo com ela ali eu falei ó é impossível você tá ganhando dinheiro só a comissão do iFood É isso aí fui fazendo ali a as questão da especificação com ela e ela não aceitou ela achou que eu

que tava errado e aí por fim depois ela n gente deu umas direções para ela ela foi ver e viu que de fato ela não tava ganhando nada daquele bolo no pote e Adivinha quem ela tava culpando o ifut porque ela não tava ganhando dinheiro mas a culpa não era da ifut era a forma que ela tava precificando dentro da plataforma até costumo dizer o iFood nasceu vilão a sua precificação sim e aí ela foi começou a precificar corretamente e ela viu que tinha que vender o bolo no pote dela R 18,90 só que detalhe

sabe quanto que ela vendia no food eh antes disso R 400 por mês e aí ela é uma senhora de 62 anos trabalha dentro de casa e cuida da mãe com Alzheimer E aí ela foi colocou eh em prática botou a r 18,990 cheio de medo só que o que que acontece ela não só mudou a precificação ela fez toda a estruturação de cardápio né ela fez tudo que precisava fazer dentro da plataforma para ter um cardápio mais atrativo boas fotos boa descrição tudo que é necessário que aconteceu ela saiu de r$ 400 por mês

tomando prejuízo aí foi vender mais de r$ 1.000 por mês trabalhando na cozinha de casa vendendo mais do dobro do valor que ela eh que ela vendia antes muito legal então a gente precisa entender que não temos que ter medo em relação à questão da da precificação você que tá começando aí da cozinha da sua casa tá começando agora do zero a precificação ela é fundamental para que você cresça de uma forma saudável e você que de repente tá batendo cabeça também né Gente tô trabalhando dou um passo pra frente 20 para trás não tô

ganando dinheiro entenda para um pouquinho respira um pouquinho e faz a precificação e eu falo isso com muita propriedade eu comece comecei meu negócio 2010 fiquei até 2015 vivendo escravo da minha operação Comecei a vender mais porque eu achava que quanto mais eu vendesse mais dinheiro a ganhar muito pelo contrário quanto mais eu vendia mais dívida eu ganhava porque eu não estava com a precificação é correta então não é sobre vender né É sobre a gente montar uma estrutura para que a gente cresça de uma forma totalmente saudável senão a gente fica paralisada no meio

do caminho aqui nós temos um quadro que se chama eh fala público né E aí onde tem umas perguntas do nosso público e eu quero ler aqui para vocês vocês vão responder aqui essas perguntas e tem algumas perguntas aqui que às vezes Vocês ficam na parede mas é necessário que você responda tá vou separar aqui as perguntas e eu quero até fazer um convite para você que tá participando aqui com a gente é muito bacana que você deixe seu comentário aqui na descrição desse vídeo né E aí você deixa sua pergunta seu comentário Quem sabe

você não será o próximo que a gente vai ter está lendo aqui um próximo Episódio eu posso estar lendo aqui a sua pergunta Tá bom então participe com a gente do nosso podcast Fala parceiro e Aqui nós temos uma pergunta do ambulante sem fronteiras né Eu já li uma pergunta acho que D ser ambulante sem fronteiras hein ou não tô na dúvida aqui se nome aqui não é estranho ó ainda vou começar um delivery e com certeza vou iniciar no iFood até porque você não é doido né vai começar um delivery não vai est no

iFood food é uma plataforma que vai ajudar você promover a o seu negócio né E ecoar ainda mais o nome nome da sua loja Então faz muito bem minha dúvida é sobre CMV como saber o CMV correto para ter noção se o negócio tá andando bem ou tá andando mal né a gente não tem um número exato ali em relação a ao CMV correto mas tem assim ó não pode passar daqui né Tem mais ou menos uma média traz pra gente Gabi em relação a isso o que a gente fala né que depois acima dos

40% ali de de CMV você entee não tá tendo muito lucro na sua operação então e buscar sempre esse número abaixo quanto mais baixo Óbvio melhor né mas a gente fala sempre entre 30 a 40% e você Paulo a média de CMV é de 33 A 35% é uma média igual a Gabi falou de até 40% Sim a gente a casa da trabalha com uma média de 33 A 35% para bater essa média você tem que trabalhar não é difícil mas também é impossível entra a sua parte de tirar um tempo e analisar bem o

seu negócio você que tá começando agora você tem que sentar ver direitinho aonde você vai começar é na cozinha da sua casa é um negócio próprio você precisa saber o valor fixo desse lugar e colocar no seu preço porque através desses valores aí você vai trazer o seu CMV mas a média é a de 33 e 35% no caso que a gente trabalha então gente ele não só tá falando a média sem ele conseguir não né ele tem propriedade para falar e para falar porque ele aplia clica isso em suas operações ó aqui tem uma

última pergunta aqui é do Júlio não perdão não é última pergunta não é a segunda pergunta gonzalina Almeida as taxas do iFood não entram no cálculo da precificação vamos lá Paulo tem que entrar é primordial E você tem que imaginar assim se você já trabalha Você tem uma máquina de cartão essa máquina de cartão ela te cobra a taxa então assim você ambulante você pessoa que vende alguma coisa na rua você tem que entender que se o preço tem que ser baseado sobre isso porque essa taxa no final do mês não vai pro seu bolso

então assim o iFood ele é uma plataforma gigantesca nível Brasil eu vou contar uma história rapidinho porque a gente teve muito Preconceito No início e o iFood bateu na porta Nossa acho que umas 5 seis vezes Felipe antes da gente aceitar qual o ano isso e ficamos e ficou o joélio mas rub ficou assim não eu são muito conservadores então eles falou assim não não não vou arrumar sócio pro meu negócio até ver que a plataforma é um negócio nível muito Mundial Fortíssimo gigantesco do jeito que é foi no ano de 2011 mais ou menos

em 2012 para você ter ideia a gente faturava uma média de 12 20.000 e desse tempo para cá triplicou então assim ele não veio para te engolir nem para te afundar Ele veio para somar para te levantar e existe ainda um preconceito com isso com wifu você falando isso aí também aconteceu comigo o wifu também chegou me oferecendo para tá lá eu também não aceitei montei minha operação em 2010 né E aí quando veio Se não me engano 2012 para 2013 Eu também não ah muitas taxas tem que fazer isso tem que fazer aquilo até

porque a gente não tinha o tamanho conhecimento que a gente tem hoje né Hoje a gente tem acesso a muito conhecimento as pessoas estão assistindo aqui por exemplo um um podcast eh tanto dentro do canal no YouTube vê no Instagram no Spotify que a gente vai falar aqui daqui a pouquinho com vocês em relação a isso também mas antes não tinha esse conhecimento então batia realmente o medo e o meu orgulho que fez eu querer trabalhar na iFood por eu vi algumas pessoas vendendo bem eu falei se tem gente vendendo bem eu também posso vender

aí eu comecei a estudar a plataforma e minhas vendas multiplicaram por sete dentro da plataforma de uma forma é totalmente saudável Felipe Você tocou no assunto é assim ó só para uma ideia a gente lá atrás tinha esse preconceito do Joel rups aí entrou hoje para você ter ideia a nossa meta anual desse ano vai ser de 60 milhões metade aí pelo menos uns 30 20% desse dessa meta Vai sero Com certeza do parceiro iFood que agora se tornou um parceiro né depois da desconfiança ter passado e você que tá começando pode entrar no iFood

tenha certeza convicção do que tô falando para você que o iFood só vai somar com você tem que tomar cuidado com as taxas porque o iFood ele não está errado isso é preguiça do brasileiro e não querer sentar e analisar o iFood ele ajuda você vender mesmo se você não tiver cliente isso é um ponto importante às vezes seu WhatsApp não vai vender o que o iFood vai te oferecer quando você pô o seu produto na plataforma e tira ess esse preconceito tira isso da cabeça é o iFood pode ser o seu parceiro ou o

seu vilão que vai determinar isso é a forma que você trabalha na plataforma vai trabalhar corretamente vai ser seu parceiro se trabalhar errado vai ser o o seu vilão então nós que decidimos E como que vai ser feita essa questão vamos aqui a última pergunta última pergunta aqui do Júlio César e ele ele perguntou ele pediu uma indicação na na verdade eu tenho até uma indicação aqui excelente pro Júlio César aqui ele tá dizendo ó me indique um sistema bom de precificação ou uma planilha o iFood tem até disponibiliza em alguns materiais acho que depois

a gente pode entender se tem como compartilhar de repente na descrição aqui do podcast alguma coisa do tipo a ficha técnica que a gente disponibiliza pros parceiros para eles conseguirem fazer o curso de CMV eh deles ali e depois construir uma melhor precificação acho que essa pode ser alguma coisa Inicial Mas eu particularmente não tenho nenhum eh sistema para indicar acho que Felipe a gente tá com você você tem algum Felipe sinceramente nunca usei sistema de planificação Você acredita tudo na planilha planilha a gente tem planilha e a planilha Nossa é atualizada e a gente

vai atualizando ela nunca usamos sistema mas não não vamos falar para você que nunca vamos usar acho que é porque nunca já acostumou com aquela questão da planilha de fazer ela e acaba igual você falou se acomodando com isso então é isso então vamos dar continuidade aqui ao nosso podcast mas antes de eu voltar aqui algumas perguntas que eu tenho para fazer para você vocês eu quero falar sobre o iFood MOV que vai acontecer entre os dias 25 a 26 de setembro no São Paulo espo e é tantas informações que eu vou até ler aqui

para trazer aqui para vocês né então quando nós falamos de futuro que o iFood vai falar muito sobre tendência sobre futuro e obviamente nós falamos sobre uma nova economia então quando falamos de futuro não podemos deixar de citar o livro nova economia do Diego Barreto que ensina como navegar nos mares da nova economia e utilizar a nova realidade seu favor gente é muito importante a gente ler a leitura é Ah mas eu tô trabalhando muito Eu tô eu tenho que fazer como que eu vou parar para estudar é por isso que às vezes a gente

não consegue parar para aprender para ter uma boa leitura e a gente acaba ficando para trás nesse mercado que é tão competitivo então pra gente se destacar nesse mercado a gente precisa é fazer diferente então já tem indicação desse livro do Diego Barreto então gente ó o evento vai acontecer no dia 25 a 26 de setembro na São Paulo espo e detalhe são para mais de 10.000 parceiros mais de 10.000 donos de restaurante dois dias seguidos e você não pode ficar de fora eu vou pedir para deixar aqui na descrição desse vídeo o site que

é www.if mov.com.br você consegue fazer agora mesmo a sua inscrição eu vou tá lá vocês vão tá lá gente eu vou lá C pelo amor de deus eu vou tá lá vai tá o time de expert da iFood lá também então é muito importante que vocês participem desse evento para vocês aprenderem e sobre outra coisa também gente a osfera sabe a gente tá muito acostumado a questão do online mas a atmosfera a ambiência de você tá no lugar de pessoas com o mesmo objetivo querendo crescer querendo prosperar querendo avançar com o seu negócio faz toda

a diferença sai daquele grupinho de WhatsApp né que P só reclama tá vendendo aí Tô vendendo nada tá complicado tá difícil não a gente vai para um ambiente para uma ambiência que as pessoas estão ali decidida cara eu quero crescer eu quero mudar a realidade do meu negócio e aí quem não tá imagina tem 10.000 lá assistindo quem não tá já tá ficando para trás porque tem 10.000 pessoas assistindo coisas novas vendo coisas novas e de fato ali faz Mita a diferença para o seu negócio então você que tá aí assistindo faça sua inscrição agora

e você não pode perder por nada dia 25 26 de setembro nós temos Encontro Marcado esp São Paulo I food MOV a o maior evento food service da América Latina Fechou então Vamos lá gente ó eu tenho aqui mais uma pergunta para você mais duas perguntas na verdade né como fazer testes em preços no car vocês fazem teste de preço no cardápio de vocês olha eu deixar aqui um período para poder ver eu mudo aqui vocês fazem algum algum tipo de teste em relação a isso o teste geralmente a gente faz com produto em lançamento

porque é um produto que você quer mostrar pro cliente que ele é novo então assim às vezes você quer colocar e ele no valor exemplo de um produto seu que mais sai se você acaba colocando ele igual o seu cliente que já tá habituado com o seu produto ele não vai comprar o outro porque isso é meio que psicológico da pessoa ela tem em algum certo receio de comprar e acabar não gostando daquele produto Então você tem que pôr ele sempre assim de uma maneira vantajosa pro cliente mostrar para ele que você tá com um

produto novo e aí Através disso obviamente se você não tem que dar de graça mas você tem que um uma parte financiar financiar é o que que fala Felipe eh como a gente conversou Às vezes você tem uma margem de 40 a 50% de ganho nesse produto um exemplo você abaixa sua margem para 10 20% para você divulgar ele e depois daí você vai colher os frutos sobre isso porque Esso daí na verdade chamaria seria mais um marketing direto né porque ou você faz isso ou você divulga ele no outdoor nas plataformas da vida e

o custo vai ser o mesmo exatamente e às vezes você colocando ele um pouco abaixo você vai mostrar pro client tô com novidade E aí não é que você vai aumentar você vai pôr o preço justo do produto depois quer alo acrescentar é não eu que eu acho que tem que tomar cuidado na hora de fazer os testes de preço Eu não minha recomendação aqui né não subir muito o preço de uma única vez de repente fazer ele de uma maneira gradativa eh o consumidor pode perceber menos a subida de preço eh brincar um pouquinho

com centavos ali né 18,99 Talvez o consumidor vai est olhando mais Os 18 do que o mais próximo do 19 então Eh também é um pouco do jogo que dá para fazer para para brincar ali principalmente no no momento que você tiver querendo repassar preço é importante se fazer essa Psicologia de preço né o cliente sempre automaticamente puxa eh para baixo quando você faz quando você faz isso eh o o que a gente precisa entender é exatamente o que você falou porque a gente vai fazer um marketing um outdoor quanto que a gente vai investir

nisso o valor é al panfletos né Eh sei lá propaganda na TV não sei qual é o stus que cada um tá aqui dentro do iFood a gente vai fazer uma publicidade direta aonde você consegue fazer com que aquele investimento que você esteja fazendo e tenha um retorno do cliente ter uma experiência com você quando eu coloco Outdoor faço panfleto ou alguma publicidade do tipo eu não tenho nenhuma garantia que aquele cliente vai ter uma experiência com a minha loja obviamente é eu vou est fortalecendo a minha marca vou dando gerando mais valor pra minha

marca obviamente vai atrair pessoas também mas você nem muitas das vezes você não consegue nem mensurar o valor que Você investiu e o quanto voltou a longo prazo sempre é bacana eu acho que a publicidade sempre é importante mas nem todo mundo tá com capital né para poder fazer determinado tipo de investimento como o tráfego pago por exemplo que é muito assertivo e nem todo mundo tá esse Capital agora dentro do que a gente faz faz uma ação direta que pode ser Justamente na campanha inteligente algum tipo de de de item eh na promoção ou

você deci eh eh ter uma margem de lucro menor ou até mesmo você entendendo da sua precificação sua precificação correta e uma estratégia bem definida você pode colocar alguns produtos que naquela primeira venda ele nem tem eh lucratividade naquele primeiro momento entendendo que é um tipo de Publicidade que você tá fazendo para esse cliente ter uma experiência com a sua loja aí você vai gerar um valor para ele ele vai comprar com você vai consumir seu produto Então você fazer todo um trabalho aonde vai fazer que esse cliente tem uma experiência sua loja e volte

a comprar eh futuramente então é importante você fazer por exemplo e tirando essa parte de promoção fazer produtos iscas né eu pegar no topo do meu cardapio colocar produtos que são atrativos para o meu cliente e minha margem de lucro bem mais baixa mas vai fazer com que esse cliente ele eh tenha essa experiência com minha loja através dessa dessa isca então eu acho muito importante a gente fazer essa questão de preço porque traz traz clientes novos paraa nossa loja e principalmente para quem tá começando que ainda tá ganhando espaço no naquela região foi legal

a Gabi falar a respeito da precificação e essa Psicologia de preço ah muitos TM a teoria do exemplo de um número a gente tem uma teoria de 5 ou 90 então é é 545 945 ou 1990 muitos TM uma fixa na sua mente a gente não consegue ser assim os cardápios nossos se você for ver a a gente sempre tem essa variação de de valores e muita gente acha que isso não faz diferença mas faz a diferença porque o cliente ele vai olhar e falar assim ah não tá baratinho mas é realmente para você que

tá começando isso não é só conversa isso é eh maneiras de precificar que a gente sabe já fez no negócio que dá certo isso é muito bacana porque às vezes muita pessoa fica com medo desses detalhes e é um detalhe que não vai fazer diferença se você só fazer o certo e não tiver medo de por seu preço é verdade é como eu falei anteriormente o medo né o medo trava ó todo mundo que tem medo de errar não produz coisa nenhuma então você que tá aí tem medo de tomar uma decisão tem medo de

errar você acaba ficando paralisado e acaba não sendo produtivo em nada na sua vida nem no seu negócio e nem nada que você faça então vamos primeiro romper essa Barreira do Medo até complementar né que uma coisa que a gente também recomenda Em alguns momentos que tem a ver um pouco com que você falou da isca né é de como é que o parceiro pode trabalhar combos dentro do aplicativo né então Eh você compra o lanche mais o refrigerante mais o doce tudo isso separado tem um preço tudo isso junto tem um preço diferente você

consegue otimizar embalagem você consegue otimizar o frete o o o o exato aumenta faturamento então você consegue ter ganhos é de uma maneira diferente do que simplesmente repassando o preço eh num item e inclusive você consegue baixar um pouco do preço dado que você otimiza de outras maneiras né então legal pode não então é uma é uma alternativa bacana ali eh pra galera testar também e o legal que a gente acabou esquecer de falar do iFood que tem os os cupons que onde você pode pegar essa esse isc seu e colocar um cupom dentro desse

produto que aí você mostra pro cliente Ó você ganha um cupom de R 6 para comprar esse produto aqui na verdade é um seu lançamento E você tá usando um cupom para incentivar o cliente a aprovar o seu produto então se torna uma coisa ajudando a outra e o iFood ele tá sempre te ajudando se você for ver é igual a gente tava falando do Outdoor dos outros marting isso é um marketing que lá fora se você fosse fazer era um absurdo então assim você tá mostrando seu produto ainda sendo incentivada porque ganha você e

ganha o cliente de uma maneira ainda barata Quando você vai pôr isso no na ponta do lápis esse que você tá falando eu falo muito sobre essa questão porque eh muitas pessoas reclamam do iFood em relação à questão de taxa por falta do conhecimento sobre isso mas eu dei um exemplo uma vez você imagina ser numa empresa de Outdoor E aí você dentro dessa empresa fala Olha eu não tenho dinheiro bota 10 outdor na minha rua lá na minha cidade né Bota 10 outdor tudo que vender através D outdor eu te dou uma comissão você

imagina você mandar fazer panfleto faça lá 20.000 panfletos Olha tudo que vender em cima desses panfletos eu te dou uma comissão tava numa palestra quem ia gostar de ter isso pessoa é eu ia gostar Ó você não vai correr risco nenhum se vender você paga a comissão Se não vender você não paga quem ia gostar todo mundo eu eu ia gostar e tal falei mas vocês acreditam que tem uma empresa que permita que faça isso Ah claro que não quem que vai deixar fazer isso falei se eu te provar que tem uma empresa que faz

isso impossível é o Wi food Wi food patrocino o Big Brother acabou de Patrocinar eh grandes eventos como rocken rio carnaval tá sempre evidência muita muito investimento na nas redes sociais televisão e ele faz o seguinte olha quanto que eu vou fazer todo o investimento e quanto que tem que pagar if fud para tá na minha na sua plataforma nada é de graça você bota sua loja lá e você não precisa pagar nada se o cliente entrar na minha plataforma ver sua loja lá te procurar no Google Instagram que acontece comprar com você você não

precisa pagar nada agora se o cliente comprar eh na minha plataforma né que eu faço toda essa publicidade eu vou te cobrar uma comissão em cima eh em cima dessa venda e se você sabe como trabalhar você embute a comissão que o iFood tá cobrando nos seus produtos automaticamente você não vai pagar um centavo do seu bolso em cima dessa comissão que é o normal é igual um vendedor de uma loja você comprou lá uma roupa lá tem um vendedor que ganhou uma comissão a a pessoa responsável Ali pela precificação ela embute aquela comissão daquela

roupa ela se tornaria mais barata Se não tivesse o vendedor e aí é exatamente isso que a gente precisa fazer com iFood a gente precisa entender que tem a comissão embutir essa essa comissão e entender a importância do food que eu não preciso fazer investimento nenhum né eu só pago se eu vender já as outras outros meios de Publicidade como tráfego pago outdor eh panfleto ou qualquer outra televisão você precisa pagar e sabe se lá se vai vender ou não mas claro todo bom empreendedor sabe o risco que corre e sabe a importância de sempre

est eh promovendo em relação a isso correto eu concordo também a o outdor essa mídia é estática que fala né E ela é mais para agregar valor e a oone food essa venda direta que seria e ainda sai mais barato que o Outdoor então assim você que tá começando você precisa ter esses dois pensamentos Ou você quer uma venda rápida ou uma venda no longo prazo você quer agregar valor na sua marca Ou você quer vender agora nesse momento então é tudo isso que acaba ex fazendo final pode anotar uma frase aí ó Quem tá

atrás de resultado imediato vive uma vida inteira sem resultados vamos pra última pergunta a última pergunta é o seguinte como eh tem um diagnóstico em cima da precificação para saber se ela tá certa ou tá errada vocês fazem isso Ó como eu vou avaliar se a minha precificação tá certa ou errada a o cálculo é feito na precificação ela é a gente faz ela mensal e no final do mês pega o dre e faz o fechamento então o dre acredito que você vai ter mais experiência que a Gabi o dre é onde você joga tudo

os seus custos embalagem funcionário imposto você põe tudo ali e aí entra o seu CMV que você calcula o seu faturamento ali no seu CMV ele deu fora da a sua média pode começar a rever ser os preços porque tem algo errado ou a segunda opção é o seu insumo seu preço de matériaprima que às vezes tá subindo e você não tá ficando de olho não sei qual é o seu consumo não sei qual é a sua volume de produto então assim você sempre tem o carro chefe de sua matéria prima Então você sempre se

você eh controlar esse carro chefe da sua matériaprima você controla pelo menos aí uns uns 20 25% do seu MV o restante vai ser variável que aí é vários itens que você fica doido você for lembrando de todos agora muito bom gente galera o seguinte ó vocês que estão assistindo aqui a gente vocês podem se inscrever aqui no nosso canal do do YouTube to Food para parceiros para acompanhar todas a os nossos episódios aqui né dessa temporada que nós estamos fazendo do Fala parceiro e também é se inscrever no nosso canal do podcast podcast não

gente se inscrever no Spotify e lá você vai poder ouvir o podcast você vai poder ouvir todos os episódios do podcast e dentre vários outros os e assuntos que o if tá abordando lá então hoje não falta conhecimento Então depende da gente pra gente poder fazer isso então não procrastina não faz Faça isso agora já se inscreva no canal Ative o Sininho tá Quando sair daqui vai lá no seu Spotify e também se inscreva lá para você tá sempre é acompanhando a gente em todas as redes necessárias e é óbvio né Gente eu quero que

vocês deixem seus comentários Aqui faça suas perguntas porque isso vai ser muito importante pra gente poder que tá elaborando melhor os outros episódios né porque a gente não para por aqui e eu quero lembrar a vocês também que nos dias 25 a 26 de setembro vai acontecer o maior evento de food service da América Latina que é o iFood MOV e você precisa participar são mais de 60 horas de conteúdos mais de 10.000 parceiros e vai ser incrível e você pode fazer a sua inscrição garantir o seu ingresso no site www.if não food mov.com.br vou

repetir www.mov.com.br já garanto seu ingresso e venha participar desse evento que vai ser incrível e gente muito obrigado Gabi muito obrigado Paulo muito bom ter vocês aqui OB muito bom esse bate-papo aprendi bastante aqui né com vocês Isso é muito bom e eu quero que você deixa aí bem breve né uma última mensagem aí pras pessoas que estão assistindo a gente agora começa por você Gabi pô primeiro eu quer Ager aqui pelo convite por essa troca acho que foi super legal conheci o Paulo aqui também eh Putz acho que meu meu minha recomendação aqui minha

dica é fiquem de olho nos seus eh nos seus custos olhem pros seus concorrentes olhem o seu diferencial para você fiquem corretamente seus produtos e faça isso olhe para isso com frequência Não faça isso uma vez e Esqueça isso é muito importante e pro seu negócio pra saudabilidade do seu negócio acho que é isso lá Paulo é é eu eu eu vou na frase o seguinte não tenha medo de errar mas erre controlado porque não existe negócio perfeito Felipe a verdade é essa mas se você também não levantar e não agir não vai fazer nada

então assim tenha a coragem assuma o risco faça a a o projeto acontecer e daí pra frente é a experiência que vai te manter no trilho falar para você que vai ser Maravilha eles não tem como porque não existe isso mas é a determinação que vai fazer você seguir em frente e conversando com o rapaz fazis há muito tempo chama Ricardo Maí ele falou assim no Brasil tem um problema muito grande se você for analisar todos os restaurantes acho que dá para contar nos dedos os que T 100 anos mas nos Estados Unidos quase todos

TM 100 anos isso infelizmente é o aquele risco que chega num Staff que você fala assim ah não quero mais você acaba jogando a toalha e esse ramo é um ramo que vai ficar pra vida inteira é um ramo onde você vai com seu filho com a sua filha com a sua família é um ramo que não vai parar Então assim se você gosta se você ama o que você faz continue vai D certo porque é sua determinação que vai fazer você continuar obviamente com competência é isso aí muito bom gente muito obrigado obrigado a

vocês que assistir aqui mais um episódio a gente se encontra no próximo né que não para por aqui hoje finalizamos o Episódio 5 do Fala parceiro em breve a gente tá se encontrando no próximo [Música] [Música]