vamos a preparar 5 minutos entonces bueno el tema que vamos a desarrollar ahora en 15 minutos es enzimas y ahí largamos como siempre es bueno comenzar con la definición decimos son catalizadores biológicos este término es tremendamente importante las enzimas sólo existen en los organismos vivos o por donde pasó un organismo vivo qué quiere decir que son catalizadores que aumentan la velocidad y reacciones químicas tenemos entendida la definición y la enzima son sustancias que aumentan la velocidad de las reacciones químicas en los organismos vivos o en procesos en los cuales intervienen organismos vivos característica y la
vamos a enumerar la primera característica es que en general y en la grandísima mayoría son proteínas siempre recuerden cuando estudiamos ciencias biológicas dentro de ellas las ciencias médicas todo tiene excepciones - la muerte siempre a otras cosas entonces son proteínas es decir recién acá vamos a estudiar protegidas segunda propiedad son específicas este orden no hace falta seguir enumerando lo para tenerlo son específicas qué quiere decir que son específicas cada encima va a catalizar una reacción en particular no es que encima para todos sino que hay una enzima para cada reacción una enzima para cada cosa
por supuesto por excepciones hay enzimas que catalizar a veces varias reacciones pero en general no muchas felicidad se debe a que la enzima en su estructura terciaria tiene una parte conocida como sitio activo donde ingresa el sustrato a través de fuerzas que vimos reciben proteínas fuentes de hidrógeno héctor tácticas o fuerzas de bandas supongo que este es una enzima acá tengo muchos carbonos e hidrógeno es decir que esa zona es hidrofóbica acá tengo óxidos oxígenos acá tengo grupos amino y acá tengo grupos cargos silos eso que va a determinar nosotros sabemos que donde el grupo
a mí no va a haber carga positiva donde hay un grupo carbono si no va a haber carga negativa entonces el sustrato que grecia y no solo va a tener que tener la forma del sitio activo sino que va a poder establecer fuerzas entonces este sustrato va a tener que tener también acá una zona hidrofóbica acá tendrá que tener óxido acá tendrá que tener carga negativa y acá carga positiva para que para que pueda entrar y aferrarse acá va haber una fuerza london que nos va a traer acá va a haber un puente de hidrógeno
que lo va a traer y entre esto y esto va a haber atracción electrostática es decir que la especificidad se da por la forma del sitio activo y el sustrato y la posibilidad de establecer estas fuerzas que se establecen cuanto mayor es la cantidad de fuerzas en su conjunto cuanto mayor es la cantidad de fuerzas este sustrato va a ser más atraído y eso va a llevar a que digamos que la enzima por el sustrato tiene mayor afinidad la afinidad es una medida de la fuerza que hay entre el sustrato y el sitio activo y
eso depende de los grupos que hay que permitan establecer las fuerzas que ya estudiamos en el tema anterior entonces acá especificidad sintió activo interacción y afinidad son conceptos completamente relacionados específicas 3er no se consume durante el proceso se reutiliza siempre digo una enzima es como un electrodoméstico es como un lavarropas me acelera me aumenta la velocidad del proceso de lavado pero sólo puedo reutilizar en una licuadora que una cocina elementos que facilitan mi vida porque hacen que las cosas sean más fáciles y más rápidas pero no se gastan o no se destruyen cuarto ya lo
dijimos pero lo pongo acá aumentan la velocidad de reacción vuelvo muchísimo más rápido ahora porque aumentan la velocidad de reacción le voy a porque disminuyen la energía que yo necesito para que la reacción comience se llama eso disminuye la energía de activación para que la reacción empiece yo le tengo que dar cierta energía que esa manera de activación dice esa energía grande la reacción le cuesta empezar y ocurrir pero encima que hace que eso sea mucho más bajo y entonces la reacción empieza con más facilidad y por lo tanto las enzimas son catalizadores porque aumenta
la velocidad de reacción como consecuencia de activación bueno no necesariamente pero puede requerir como enzimas que son no protegidas como puede requerir estructuras que son no protestas que se tienen que adicionar estás con enzimas en general se originan a partir de las vitaminas incorporar con los alimentos y eso es importante pueden modificadas en su función es decir yo señor encima aumenta la velocidad de reacción pero puedo hacer que sea un poquito más o un poquito menos y eso puede ocurrir bajo por dos acciones del organismo vivo a través de las hormonas oa través de lo
que se llaman reguladores a los técnicos si yo puedo cambiar la velocidad lacandona encima a través de hormonas regulador eléctrico que excepto brevemente si esta es una célula y este es un núcleo y acá está la enzima que cataliza la reacción de sustrato que pasa al producto yo esta enzima la puedo modificar de dos maneras desde afuera y desde adentro las hormonas actúan desde afuera habitualmente uniéndose a un receptor que puede ser de membrana o intracelular a hormonas en un receptor y modifica modifica la enzima haciendo a trabajar más o menos dependiendo de lo que
necesita el regulador a los técnicos ya lo vamos a estudiar más en detalle más adelante es una sustancia propia de la célula que también puede soñar la acción de la s séptimo pueden ser y ni vidas en general que quiere decir que son medidas y mi vida quiere decir que lo que actuó es un tóxico es un veneno y eso habitualmente es externo en este mismo delito yo tendría un inhibidor es algo externo de alguna manera llega a la celda se mete en mi interior y lo que hace no es modificarlo un poquito más un
poquito menos expresiones y mágica y constituye lo que llamamos hábito muy bien sexto pueden perder su función por desnaturalización porque son proteínas y sabemos por la clase anterior de la explicación anterior que la desnaturalización implica la rotura de estructura secundaria terciaria y cuaternaria como consecuencia de roturas de fuerzas de banda o sea london fuente de hidrógeno y eso habitualmente se produce por aumento de temperatura por cambios en el ph o por el agregado de sales alcoholes que equipan le quitan la capa solo por ser proteínas sufren esa esa función otra cosa que ha calado 8
pueden producirse en forma inactiva para activarse cuando se necesita es y mujeres por encima si pueden existir en forma inactiva completamente nativa y activarse cuando se necesita y llamamos a esas proteínas imagen o pro enzima que se activan pueden existir enzimas distintas que catalice la misma reacción se llama enzimas nuestro organismo normalmente tenemos más de una enzima cataliza una misma reacción y esa enzima una la voy a tener en el hígado otra vez tenemos el hueso de la próstata entonces es normal que no haya una sola enzima dentro del mismo pluricelular como el nuestro sino
que haya varias enzimas para la misma reacción lo que le da aún más especificidad ya eso le llamamos enzimas si nos falta algo lo que nos está faltando es tiempo y otra cosa tremendamente importante porque sufren saturación qué quiere decir que sufren saturación quiere decir que no son capaces de procesar todo el sustrato disponible cuanto más sustrato haya mejor va a trabajar la enzima pero llegó un momento que se satura con una barra de ropa y no alcanza gráficas y yo gráfico velocidad en función de la concentración de sustratos obtengo una gráfica que se dice
que es una hipérbole y como podemos ver cuando la concentración de sustratos toma valor es muy muy grande la velocidad llega a un valor que no puede superar y eso se llama máxima qué es una medida de cuarta encima tengo presentes ir a ver más imágenes más grandes porque hay más encima sin haber máximas más pequeñas para terminar 25 segundos solo agregó un concepto de un parámetro este parámetro dijimos es más grande cuanto mayor es la concentración de encima y hay otro parámetro que vamos a estudiar el concepto se llama constante demichelis mente o k
m que sus números que sale de tomar la velocidad más y de dividirla por 2 este es el valor de caer la concentración con la cual alcanzó la mitad de la velocidad máxima y esto la inversa de la afinidad cuanto más grande la afinidad más chico es él a los 15 minutos se ha terminado así que no puedo seguir entonces a ver qué preguntas media hora para responder preguntas así que vamos y ya veo que hay una larga vida acá también hace frío me dice en el perú no valentina dice sin las capas de sol
but acción las proteínas no pueden vivir bueno las proteínas no tienen vida en primer lugar las moléculas no viven osea la molécula tiene su estructura para cumplir su función que podríamos decir está amigos cuando las moléculas tienen su estructura y cumplen su función podemos decir que está misma pero no usamos ese término en las ciencias médicas pero los primeros años lo podemos utilizar pero digamos si una proteína tiene su estructura primaria secundaria e cuaternaria y su capa de solventación esa proteína es funcional y va a cumplir su función si yo le error por la estructura
primaria secundaria esta seria cuaternaria o alguna de ellas o le saco la capacitación es muy probable que esa proteína no cumpla su función y como dice usted no estará viva esa rutina comprobable que sea funcional así de poco probable que cumpla la función comparativa walter dice soy como se puede explicar otra vez hizo encima juntos se me cortó bien chico bueno las hizo enzimas lo voy a dejar con un siempre le repito que si es esto que está en el pizarrón ustedes lo pueden explicar es eso lo que necesitan para ser médico no necesita estudiar
mucho más detalle después por supuesto la progresión si se especializada a lo mejor tenga que estudiar más detalles de algunas y más particular estas cosas que hemos planteado casi no las entendió las puede decir con sus palabras y el rigor científico defender las palabras que utilizan en lo que necesita qué son las enzimas y son enzimas encimas estructuralmente distintas que cumplen la misma función es decir que cataliza la misma reacción entonces en nuestro organismo estamos formados por miles de millones de células eucariotas células somáticas diploides y células reproductoras ahora mentas a playas en las células
somáticas diploides esas células están vivas cuando realizan reacciones la reacción un sustrato que se transforma en producto todas las reacciones de organismo necesita una enzima para que ocurra a una velocidad compatible con la vida las enzimas son proteínas para construir la que utilizó utilizó la de nosotros sabemos que en el novio tenemos el adn que está formado básicamente por 46 porciones 46 porciones están divididas en países cada porción de esto se llama cromosomas y cada par se llama cromosoma o muerto cromosomas están divididos en pedacitos que llamamos locos mire gente información para construir tiene información
para construir una encima de la voy a llamar y el otro tiene para construir otra enzima que puede ser la misma o puede ser distinta supongamos que es distinta cuando son distintas es como uno de esos entes o genes se silencia del otro porque porque este es dominante sobre él yo para una reacción una enzima que se va a construir por la información de un gen que va a depender de la dominancia que haya entre los dos anillos para la mayoría de las enzimas que ocurre que en algún otro cromosoma puede haber otro locus dos
genes que codifican una enzima 3 y una enzima 4 ya lo mejor es dominante por lo tanto tengo esta fiesta va a venir a catalizar la misma reacción entonces qué es la enzima 2 y la enzima tres entre sí y sonrisas y más porque cataliza la misma reacción pero porque el nombre de enzimas y cataliza la interacción le doy el nombre y su encima porque son distintas porque su estructura primaria es distinta porque los genes que se originaron son distintos y acá puse dos pero nuestro organismo a veces tenemos hasta cinco o seis hizo encima
para mis padres dice podría volver a explicar lo del caen si se pasaron 15 minutos 2 muy la la velocidad de la reacción química depende de cuántos sustratos obtenga a más sustrato tengo más velocidad y eso solo por representar en una gráfica la cual pongo la velocidad y acá pongo la concentración de sustrato de todas las gráficas no puedes impresión no entiendo esta gráfica yo le voy a hacer otro ejemplo supongamos que yo tengo la ropa es capaz de lavar 20 kilos por mes 2015 o que yo hago una tablita de la ropa para lavar
y de la ropa la barba cuántos kilos de ropa tengo yo para lavar y cuántos kilos de ropa me la valoro pongamos que yo tengo no tengo nada de ropa esta ropa me lava en lavar ropa y si no le puse ropa no saber nada supongan que ahora la va roja no lo olvidemos que nuestro lama ropa tiene un límite 20 kilos un día tengo un kilo de rojo el kilo de ropa con la ropa pongo un kilo de ropa dentro cuánta ropa había sacar un kilo así que otro día tengo 5 kilos 105 kilos
para lavar a los cinco kilos no sé si quiere ver si otro día tengo 10 kilos y si tengo 15 15 y si tengo 20 20 yo le pregunto y si un día tengo 25 kilos para lavar con tomé lavar la ropa y si tengo 30 kilos y empezar a 20 y si tengo 50 a 20 entonces si yo estos datos a una gráfica donde acá pongo la ropa a lavar y acá pongo la ropa lavada sería la velocidad a la pinada y acá voy a hacer una graduación por ejemplo 10 40 y acá pongo
10 igual para hacer o tengo cero para uno tengo uno para 5 tengo 5 para 10 tengo 10 para 15 tengo 15 para 20 tengo 20 para 25 tengo para 30 tengo ver para 50 tengo si yo esto reúno con una niña me da esto así municio y que padecido aquello insistió le dije que la barra para una enzima la regla reutilizó me acelera el proceso etcétera se pregunta cuál es la vez máxima de mi lavarropa piensa en la máxima de mira de ropa la máxima este valor que yo tengo acá o sea la de
máxima 20 kilos por mes la velocidad esa es la de más alcance la máxima cuando se satura la barba quería poner el 21 el k m como se calcula el ca n se calcula dividiendo la máxima a la mitad interpol ando mira justo 10 el caem y que es la cantidad de ropa sucia con la cual yo lago la mitad de la ropa máxima que puedo coincidió que coincidía marcar la máxima sería esta es la velocidad cuando el sitio activo el tambor de la barraca estaba saturado por ropa hablo de una enzima el tambor sería
el sitio activo que es el sitio activo está saturado por resultar calcular el caem y yo vengo acá y es este valor en cadena es la concentración de sustratos con la cual la enzima trabaja a la mitad de su velocidad máxima pero lo más importante lo que me dice respecto de la afinidad y el kn aumenta las fuerzas que vienen al sustrato en el sitio activo entonces si él cae me es muy muy grande es decir que las fuerzas que bastan son muy muy chica y por encima va a trabajar el espacio porque no no
va a traer el sustrato hacia su interior y dice podría explicar los moduladores de los técnicos los menciones la encima en una célula se puede modificar de tres maneras las hormonas la controlan de manera que esa enzima no sólo trabaje sino que trabaje armónicamente control organismo la hormona está siendo el curso que viene justo sobre sistema endocrino un tema importantísimo la medicina que no es para los vemos también acá en 15 minutos pero las partes entonces la actividad de una enzima se puede cambiar por el sistema endocrino que cuando la célula obedece a algo externo
cerebro a través del hipotálamo y de la imposición genera hormonas que pueden mandarle al tejido adiposo y decirle acepta al cosa porque es necesario en este momento para todo el organismo las hormonas muchas de ellas mejoradas por el hipotálamo hipófisis a las encima de toda la cerveza es una orden externa pero también las células pueden controlar su función a través de sustancias internas que sean regulados en los técnicos que se generan en ciertas circunstancias yo por ejemplo de alguna manera quiero correr cuando empiezo a correr mis células musculares generan cierto reguladora de los técnicos que
actúan sobre la enzima dándole la orden para que trabajen a más velocidad productos entonces por qué correr por ejemplo a la hora de correr mis células musculares va a recibir diferentes órdenes una a través del sistema endocrino por la forma ponete a correr porque hay que correr jugar hormonas del estrés diferentes hormonas que van a estar sobre el músculo y simultáneamente el músculo va a generar sustancias propias que van sobre las encima y van a postular la acción de esas enzimas para que se produzca la energía adecuada más fuerte más fuerte entonces en cosas que
dependen de la voluntad y otras que no lo son los reguladores a los técnicos ya la contracción del músculo depende de parís básicamente tres factores cierto el sistema nervioso somático que la voluntad de mover relación y cómo ve que se mueve cierto pero a su vez va a haber hormonas que van a estar actuando donde ya no las controla yo con la voluntad sino que el sistema endocrino es autónomo entonces el sistema endocrino mandará también hormonas para cuando solo en el brazo no me tiemble se mueve adecuadamente se contrae y a su vez la célula
independientemente del sistema nervioso somático que yo controlo con mi corteza el sistema endocrino que controla de manera autónoma la célula independientemente esas cosas generan sustancias por escuela la enzima dice trabaja un poquito más un poquito menos porque todo tipo de afuera no saben que lo que están haciendo el ajuste fino que se hace dentro cero
