Strogonoff de alho

Essa receita é o nosso strogonof de alho na versão fit com batatas rústicas feitas na air fry. Essa refeição fica simplesmente perfeita. Mais uma opção para você colocar a batata inglesa no seu dia a dia, porque é o carbooral para nós que queremos secar, né?

E já é uma refeição completa com todos os macronutrientes. Dá muita saciedade essa receita. Bora cozinhar.

E para essa receita nós vamos precisar de carne picadinha em cubinhos ou em tirinhas já temperada, uma carne magra. Eu vou deixar as opções para vocês na descrição do vídeo. Batata inglesa já cortada nesse formato, meia lua, né, que a gente chama formato canoa.

Temperos da sua preferência, que tem sal, pimenta do reino, chimichurre, páprica defumada e azeite. Cheiro verde. Aqui tem coentro e cebolinha e alho.

Um pouquinho de farinha de arroz e leite desnatado. E todas as quantidades estão na descrição do vídeo. E o primeiro passo é você se atentar com a espessura da batata, porque aqui a gente não vai pré-cozinhar a batata, não tem essa necessidade.

Se você quiser, pode fazer esse processo de pré-cozinhar a batata, mas não tem necessidade. Então é entender que, ó, a espessura da batata mais ou menos um dedo indicador, tá? Batata já está lavada, eu deixo com a casca.

Se você quiser, pode tirar também, não vejo necessidade. A casca tem muita fibra, então corta a batata e depois lava bem, né? Para tirar aquele aquele amido que sai quando a gente corta.

Vou colocar um pouquinho de pimenta do reino, chimichurre, páprica defumada e um pouquinho de sal. E aí agora isso aqui você precisa ter atenção, ó. Fonte de gordura adicionada no alimento.

A batata inglesa é um carboidrato baixíssimo em calorias, mas, né, nós precisamos ter atenção com as fontes de gorduras adicionadas no alimento. A função do azeite aqui é apenas para ajudar a dourar o alimento. Então é só uma gotinha, um fiozinho de leve, tá?

Pra gente considerar as calorias aqui assim de uma forma bem relevante. Vou dar umas quatro borrifadinhas, cinco, seis. Misturou bem, perfeito.

Agora nós vamos levar pra fry. Vamos despejar a batata aqui. Eu gosto de usar essas forminhas de silicone, que inclusive também vou deixar link dela para vocês aqui na descrição do vídeo junto com esse borrifador de azeite.

Elas são ótimas para assar coisas nef que não vão gordura porque aí evita de sujar a fry, né? E aí, ó, fry a 180º, tá? E no final eu vou falar o tempo para vocês, porque depende da potência de cada fry.

Agora o próximo passo da nossa receita é dourar essa carne, grelhar mesmo, tá? Como a minha panela é uma panela de cerâmica, eu não preciso colocar fonte nenhuma de gordura. A carne ela tem o mínimo de gordura possível, tá?

Então priorize isso. Eu falei no início do vídeo, se a sua panela não for antiaderente, é um fiozinho só também de gordura pra gente dourar essa carne. E aí você vai deixar a carne no ponto que você gosta.

Aqui minha carne já tá no ponto que eu gosto. Ó, esse creme também é super rápido, então você pode fazer ele quando a carne já tiver atingido o ponto, tá? Você vai colocar o cheiro verde e o alho.

Aí aqui a gente adiciona o leite. Nós vamos bater os ingredientes para virar um creme, só que vai virar um creme é na panela. Você pode bater no mixer ou no liquidificador, tá?

Ó. E agora a gente vai adicionar a farinha aqui mesmo com a na carne. Nós vamos dar uma mexidinha pra que essa farinha frite e aí é bom você ter atenção com o tempero da carne também.

Eu não coloquei muito tempero, justamente por isso, né? Deixa para ajustar o sal no final também para não ficar salgado, porque o molho ele já é de alho, né? Ó, quando você vê que a carne já meio que absorveu toda a farinha e aí a gente adiciona o leite e já vai mexendo.

Foguinho baixo. Aí, ó, você viu que deu aquela engrossada? É só dar aquela tampadinha e deixar cozinhar por mais ou menos uns 5 minutinhos, tá?

É só mesmo para dar aquela apurada. Já tá no ponto, ó. Molhinho bem encorpado e já bem cozido, né?

Nossa batata já tá no ponto perfeito. Com mais ou menos uns 15 a 20 minutos, 180º. Vai depender da potência da sua fry.

Então, o importante é você ir olhando. Ó, tá pronto. Olha a textura que fica esse nosso strogonof.

E aí você coloca salada à vontade para acompanhar esse prato que ficou simplesmente divino. Aqui nós temos uma refeição completa com carboidrato, com proteína, com bastante fibra. Então capricha na salada ou legumes cozidos, né, no vapor, assados no forno, para você ficar com muita saciedade e comendo muito gostoso.

Hum. Um beijo e até a próxima receita. Kom.