04 La verdad sobre los lácteos - Perlas de Salud - Emilio Carreira

[Música] vamos a hablar de mi tema preferido los lácteos allá sobre el año 1850 hubo una escritora elen White Qué dijo el queso nunca debe introducirse en el estómago el libro se llama consejo sobre el régimen alimenticio y está en la página 632 sí he tomado bien la nota el queso nunca debe introducirse en el estómago Qué pasa con los lácteos qué guerra hay unos me dicen que hay que tomar lácteos otros me dicen que no lácteos queso leche y sus derivados son un superalimento tiene tienen gran cantidad de proteínas pero para los terneritos vuelvo

a repetir son un superalimento tienen gran cantidad de proteínas de calcio pero para los terneritos tenemos una enzima en nuestro estómago que es la lactasa y es la que se encarga de que podamos digerir la leche y que de una forma natural se va por lo que se producen intolerancias la primera pregunta que tengo que hacerme yo soy mamífero correcto correcto Es decir me alimento de leche en el periodo de lactancia conocéis algún ternerito que después del periodo de lactancia siga tomando leche no no lo hay en la naturaleza qué me pasa porque el hombre

es diferente y además de quién toma la leche de mamá vaca Ah pero es que mamá vaca tiene una proteína que es la caseína y tiene un calcio que yo no puedo asimilar y la caseína me da un montón de problemas fijaros la intolerancia a la lactosa se produce o produce Mejor dicho problemas digestivos problemas intestinales vómitos y todo tipo de problemas gastrointestinales vemos como países con gran consumo de lácteos tienen mayor intolerancia es más los lácteos son alergenos muy pero que muy importantes Por qué Porque yo tengo la enzima la lactasa que me ayuda

a digerir la leche en el periodo de lactancia que es como yo soy naturalmente Pero a medida que voy creciendo se va atrofiando y cuando yo sigo tomando lácteos sigo haciendo que la lactasa trabaje continuamente y como yo tenga un aparato digestivo delicado soy intolerante y cada vez vez hay más intolerantes a la lactasa Por qué por la caseína la gran proteína de la leche también pueden ser alergenos pescados mariscos incluso los huevos puede ser el trigo o la soja o los cacahuetes y las Nueces pero en casos muy concretos todos somos diferentes y nos

pueden afectar problemas diferentes Esto está clarísimo hay varias enfermedades que se relacionan con el consumo de lácteos la caseína sobre todo cuando hay un problema de este tipo qué tenemos que hacer eliminar los lácteos por mucho que nos gusten fijaros se producen tratamientos para que sigamos tomando lácteos a gran escala como la pasteurización en teoría elimina los parásitos y las bacterias y además la leche aguanta mucho más en el supermercado pero matan también las enzimas por lo que se se hace más difícil de digerir así como dos o tres veces más qué os parece a

las vacas se le administran hormonas para que den leche continuamente y esas hormonas quién se las come nos las comemos nosotros la leche de vaca tiene mucho más calcio pero también mucho más fósforo rompe el equilibrio natural que comentábamos en los programas anteriores de calcio fósforo por otro lado los lácteos acidifican mucho mi pH sanguíneo la sangre saca el calcio de los huesos con lo cual se produce osteoporosis fijaros yo soy Gallego como os he comentado y en Galicia y en Asturias hay mucha vaca y se toma mucha leche de vaca además hay empresas muy

importantes que están en Galicia y es el lugar donde más problemas de osteoporosis hay es imposible cómo puede ser es así si el calcio de la leche y la leche fuera tan buena Cómo se produce tanta osteoporosis fijaros la cafeína inhibe también el calcio en nuestro cuerpo alimentos que contienen calcio asimilable y Aquí vemos que aparecen las semillas os acordáis de Génesis 129 las semillas de sésamo las semillas de Lino y el resto de las semillas las legumbres los vegetales de hoja verda las almendras y las Nueces Pero y qué hacemos los que nos gusta

o los que les gusta tomar leche y estoy habituado a ello para mí es una costumbre que nos reúne a la familia y la tomo pues sustitutivo las leches vegetales coco avena almendra nuez y alpiste Pero recuerdo sin azúcar sin azúcar añadido es buena la proteína de suero de leche no tiene lactosa pero pero s tiene caseína mejor la proteína vegetal el guisante vuelvo a repetir mejor la proteína vegetal el guisante os recordar o recuerdo que muchos deportistas de élite sobre todo esos deportes que necesitan una gran musculación abusan de la proteína de suelo de

leche mejor la proteína de guisante aunque dicen que la proteína de suelo de leche le sacan la lactosa pero sí que tiene caseína que es una proteína que no es buena para nuestro organismo y que ya se sabe que nos acerca más al cáncer se sabe que nos produce más acidificación fijaros un estudio en Colombia un el tiempo de estudio 12 años hemos hecho el estudio con 77,000 mujeres 12 años unas tomando eh lácteos cuatro o cinco veces por semana y otros no tomando lácteos fijaros las estadísticas las que tomaban cuatro o cinco veces por

semana tenían más osteoporosis un 13 por más de cáncer de ovario y un 20% más de cáncer de mama el queso es impropio como alimento nunca debe introducirse en el estómago se habla ya de la casomorfina Por qué decimos esto la clave está en la caseína que durante la digestión fijaros lo que voy a decir ahora que durante la digestión la libera de efecto opioide es decir produce adicción el queso tiene mucha más caseína que la leche de hecho las personas que les gusta el queso les cuesta muchísimo deshacerse del queso no ocurre lo mismo

con la leche el que le gusta la leche la cambiamos a leche vegetal y el el cambio se hace más o menos bien Ahora los que les gusta el queso les cuesta un poquito más aunque también ya hay y existen en el mercado quesos veganos No ahora os voy a comentar un estudio de la Universidad de Michigan que que revela que el queso puede ser tan aditivo tan aditivo como la cocaína la heroína y otras drogas duras trabaja en los mismos receptores ojo quiero que me interpreté con estas palabras No estoy diciendo que sea tan

aditivo como la cocaína es decir sabemos que la cocaína cuando uno está adherido es muy difícil salir de ella o la heroína y otras drogas duras también pero los mismos receptores por donde se utiliza nuestro cuero acepta todo eso son los mismos que los de la caseína de la leche fijaros La leche humana tiene 7,1 G de proteína la leche de vaca 20 G de proteína leche humana 7,1 G de proteína la leche de vaca 20 G de proteína comparemos el el bebé recién nacido con el terrero no tienen nada que ver no tienen nada

que ver no pueden ser tratados de la misma manera el tamaño no es el mismo No aparte de las hormonas que contienen la leche de vaca los antibióticos que contiene y el estrés que sufren los animales cuando los van a matar y cuando nos los comemos o el estrés en esa H ese trabajo que hay de lecherías industriales en donde el animal está forzado continuamente donde está hormonado donde no tiene descanso donde Casi casi casi no come pasto donde Casi casi casi no no pasta cuidado cuidado eliminemos los lácteos de nuestra vida y luego está

la crueldad Industrial el sufrimiento del animal qué ocurre con el ternerito no ay a mí Este es un tema que me toca eh personalmente Reconozco que ya ya no es solo un tema de salud sino que es un tema personal las vacas solo dan leche en el periodo del parto no todo el año por eso los granjeros fuerzan a nivel hormonal para que las vacas produzcan continuamente Y luego qué pasa con el ternerito esa crueldad Industrial es decir el ternerito lo apartan y lo llevan fijaros las vacas tienen un fuerte instinto maternal tienen un gran

sufrimiento en la separación del becerro con su madre sufrimiento tremendo en ambos su madre cuando le sacan el becerro el carnerito corre detrás de la furgoneta y se pasa meses meses llorando a su becerro ese estrés ese sufrimiento también nos lo comemos fijaros eh nunca os ha pasado alguna vez que entráis en una habitación y hay un grupo de de amigos y y llegáis y notáis algo raro porque a lo mejor han discutido han tenido una discusión muy fuerte y eso se nota en el ambiente las emociones nos influyen muchísimo los terneros cuando más necesitan

el calor de su madre son encerrados en jaulas metálicas frías donde pierden el contacto con su madre y sufren tremendamente hasta su muerte si es macho hasta que lo maten y si es hembra a forzar el crecimiento y la producción de leche por los medios necesarios y por los medios que hagan falta pensar que todo esto nos lo estamos comiendo los más débiles mueren a los pocos días aparte del descuera importante para dejarlos indefensos y para que sean más fáciles de manejar no los cuernos son en las vacas como los dientes en nosotros tienen la

misma sensibilidad y es muy traumático y doloroso para los animales aparte del marcado de las vacas con los hierros incandescentes sin anestesia y sin cura le cortan el rabo causándoles infecciones y problemas de circulación que es tanto tanto tanto tanto el abuso que hacemos con los animales que es para ponerse a pensar todos tienen mastitis tienen infecciones eh les dan antibióticos las vacas normalmente no mueren de muerte natural la sacrifican antes de tiempo tras 4 años de maltrato mueren acuchilladas y colgadas vivas no por favor sustituye la leche animal por leche vegetal tu salud tu

conciencia y tus emociones Te lo [Música] agradecerán