hoje a gente faz em bento gonçalves no rio grande do sul e vai mostrar para você como eficácia de uvas transforma nesta garrafa de vinho para ver e comecei a imaginar se o comerciante em cenário cinematográfico aqui que é uma plantação de uva geral é também conhecido como vinhedo é que vinha da cidade de estado de são paulo é fácil de uva momento sim mas plantio de uva de mesa uma denise essa grande de compras no mercado é diferente da uva que é feita para fazer vinho que é feita não é plantada do enem alvo
de vinho é menor e ela é mais doce também ea casca mais grossa mas não conta com tanto mas eu só venho muito bom inclusive a primeira dor de barriga da helena foi diferente opina a passar aqui é uma honra mesmo louco você vai ao supermercado técnico muller garrafa significa foi passar um batom os veículos cabernet sauvignon tinto xardoné pino no atom que eu gosto de uva vários tipos mais a gente vai falar de alguns é que ao longo do vídeo a gente vai colher o vampiro cacho de uva corto e já vejo se tem
alguma outra estragada mas quadra verde essa já é uma seleção manual a uva é tão doce que tem algumas que as abelhas usam e mordem e elas ficam todas as marchinhas e já estou muito craque encolheu vai ser aqui no final desse vídeo vai sair um vinho no maior do mundo depois a gente vai lá sabem que para fazer outra seleção tax as melhores uvas sejam usadas na fabricação do rio a maratona impune acolhendo uva e mas ela esqueceu de falar que antes de colher a uva gente tem que saber se está na hora não
me diga se desde o suco da uva eles um vaso de bruno timóteo silvio das cores elétricas vai ficar tão perdida que o laboratório então além de experimentar o uva levar laboratórios a bsd é importante também saber a quantidade de açúcar pela uva isso é feito com esse instrumento aqui chama refratômetro vamos dar uma olhadinha vou colocar uma gotinha de uva que no leitor e olhar contra o sol você pode vir do lado direito a está marcando 17 que significa que o suco dessa uva tem 170 gramas de açúcar para cada litro já pode ser
colhida e pra quem não sabe a plantação de uva tem muita ciência e se parreiral por exemplo foi plantado sentido norte sul isso para que a uva receba a sol o dia todo tanto de manhã quanto à tarde além disso aqui a parte de cima da planta foi toda acordada para que o açúcar dela energia vai toda a fruta deixando ela bem docinha e ela foi parar embaixo também para que o cacho de uva receber o máximo possível de som e essa joaninha aqui no cabelo do ruben está produzindo um vídeo pra gente significa que
a uva tá no ecossistema está bem equilibrado é um bom sinal [Música] [Música] a magia toda começa aqui as chuvas chegam de caminhão que são descarregadas em cima de uma esteira onde vai ser feita uma segunda seleção as pessoas vão ver se tem alguma ou estragado tem outra qualquer outra coisa e não possa entrar no processo de produção uma coisa legal aqui é que a terceira não se move ela chacoalha e as duas vão descendo por gravidade para dar tempo de as pessoas poderem escolher e também para estragar pouca uva depois disso ela sobe e
vem para essa máquina onde vai ser separada a bolinha do galinho [Aplausos] sylvinho foi branco a uva enviada que para essas máquinas precisões cilindros a gente poder extrair o suco enquanto a máquina ou cilindros a cheia de uva e se falam em soado e comprime a uva poucas paredes os cilindros a que o suco não fique em contato com a caça eo que sai da máquina essa espécie de suco que na fabricação do vinho se chama de mosto é bem do zinho mas para virar vinda pois aí para a fermentação já sylvinho foi extinto a
extração acontece por gravidade toda a uva e manga aqui pra esse tanque e uma vez que sendo colocada em cima da outra e aí o peso vai comprimindo a fruta eo líquido vai saindo quanto mais sem qualificar se mais encorpado mas saboroso vai ser o vinho e também ao contrário do que acontece com a produção do vinho branco na produção do vinho tinto o líquido fica o tempo todo em contato com a casca um bagaço isso pra ele pegar cor ficar colorido vai ficar com aquele vermelho lindo e também vai extrair algumas substâncias como o
quinino [Música] o dano é aquela substância atingem ou seja aquele negócio deixa a boca da gente seca é a mesma coisa que tem no cac verdes lógico que no vinho é um pouco menos não nesse instante que também acontece a fermentação fragmentação é quando alguns fundos pegam açúcar da uva e transforma em gás carbônico em álcool é por isso que aquele suquinho que eu tome lá no começo ele transforma numa bebida alcoólica e esses jogos não vem da própria uva eles são acrescentados aqui eu tenho um saquinho com levedura vamos experimentar um pouquinho desse negócio
[Música] [Aplausos] é um dos mil pode pão não é à toa que é o mesmo fungo que permita o pão também ao mesmo como ferramenta cerveja como eu disse um dos produtos da fermentação e gás carbônico vamos dar uma olhadinha o que está acontecendo aqui dentro essa movimentação toda que está vendo não é mecânica é o gasto está saindo da fermentação está movimentando todo o vinho depois da fermentação tecnicamente e que daqui já é vinho mas a história não acaba aqui [Música] vamos tentar com uma garrafa que é produzido aqui eu que vou explicar para
quem não entende nada new que significam as coisas estão escritas na garrafa aqui eu mesmo sempre principal mercado encontram palavras francesas nome cidade de datas enfim tudo isso é verdade nas cenas uma identidade dos vizinhos também têm suas 2010 então os dizeres dos rótulos é muito importante vejam aqui que você levantou da safra 2013 os dois se dinho foi colhido a uva nessa data de 2013 e sabemos os tintos encorpados de guarda com cabeleira branca bb subiam embalou permanece descansando repousando na velha um período de três a cinco anos estão aqui para 2017 já por
quatro anos contando se como ator anda nas adegas melhorando está na lista dos mais ricos mais importantes mais estruturado poder tão regime nada nos família são os vinhos mais agradáveis como boa sensação na cidade com san vale do minho da óbvio é a região que a gente está com aquela região boa pra dar positivo é o vale dos vinhedos da região demarcada entanto um estudo muito profundo da parte econômica onde você vai usar parte dos novos aparelhos a mobilização toda a focadas nessa localidade tinha essa região âmbito do rio e os fatores primordiais para para
búzios e de qualidade é apreciado nacionalmente e internacionalmente nós temos o fator clima ator solo homem e esses sua vez tem perfeita mesmo uma uva com está e o por dinamite golpe no local onde você está então se está no vale dos vinhedos da minha qualidade se chama pedrinha leopoldina você está aqui na origem da procedência e na pontes na frente e terruá éter watzinger claro de ter vários fatores deputados que têm um vinho específico dessa região nós temos a validade em louca é uma variedade emblemática elas se adaptam muito bem com relação solo clima
e homem tudo esses três elementos do inserido dentro do vale dos ventos permanece isso dentro no rio isso são fatores muito muito importante ter lá então fui quem todos encaram o veículo em 2013 a nova mellon dizendo vai dos vinhedos propriedade leopoldina aqui o nome da casa valduga que produz o vinho eo a significa um jeito de de combinar tudo isso é um bem específico daquela região e determinante da casa julio é diferente somente o primeiro vale os clientes é diferente uma outra região e qualquer parte do mundo a próxima vez eu me tomar um
vinho pode observar o isa games [Música] [Música] os vinhos são mais finos e ele vem pra essa caverna aqui há mais ou menos uns 20 graus ea temperatura boa para ele descansar eles ficam dentro desses barris de carvalho vale vende onde carvalho ele pode vir da américa do norte ou da europa e daqui toda a europa da frança e da romênia onde a maioria do bairro da queimada por dentro que a outra função do barril é passar um pouco do gosto de tostado poder gosto que lembra que a fé é o que lembra tabaco outra
função é a que a madeira fato um pouco do gosto dela pro vinho seguir a isso os vinhos mais encorpados não é que tenham gosto mais forte e os bairros da mensagem para fazer a micro oxigenação domingo que acontece quando vi o pastor o microfone juros subirão mais plasma é mais fazê lo gasolina vai ficar mais fraca e eu vim fica mais suave mais uma informação importante não é só do vinho que dentro barril né não os vinhos mais baratos não vem do bairro que é um projeto caro podem olhar que imaginar que não é
fácil manter seu lugar como o vinho é uma bebida preguiçosa a ficar dormindo lá naquele barril de carvalho de seis meses a um ano e meio e depois vem aqui pra garrafa e dorme mais ou menos cinco anos e aqui duas coisas muito interessantes a primeira é que eu tinha colocado em garrafas escura para que a luz não estrague o gosto do vinho undeground as substâncias dele e outra coisa é que ele fica guardado ele fica dormindo deitado isso para que eles se enfrentaram com a rolha e diminua a quantidade de oxigênio que está entrando
lá e fica em contato com a bebida também para não estragar o sabor [Música] acho que vai experimentar o vinho que tirando de dentro do bairro com esse instrumento se chama veneza e tona eta gigante pra detranzinho do barril angela entre colômbia e muito vento as subidas não tá vendo mas é só otan pac em cima não deixa mais em tratos higiene para você solta que delícia o xerife carvalho é da borgonha godoy também ouvindo o disco editado em mata gente uma semente uma rotura da boca então cinco anos atrás estava alguém colhendo acidente e
não foi o exame é ou não é porque a gente está em 2022 eu só vi uma nova no mundo é de um produto final [Música] e pra quem quer aprender como aceitar faça como é que o vidro a gente está deixando a mente aqui pra quem ainda não pode tomar vinho podem ter servido como é feito nos refrigerantes que a gente também fez uma matéria embora b
