o amigo de casa amigos churrasqueira o assunto hoje é bacon o mundo do bacon e para iniciar esse programa de hoje nós estamos só fazer uma introdução qual de onde veio o beco o meio tem dezenas de centenas de anos de geração em geração o pessoal foi desenvolvendo como conservar essa carne e no século 17 sem geladeira sem freezer era a única forma de você conservar as carnes os ingleses pegaram esse método que era sal são moura e uma fumaça que para nós hoje todo esse processo chama-se de formação e desenvolveu esse processo que hoje
é o mais utilizado no mundo inteiro impulsão do que o próprio como foram os ingleses aonde ele coloniza vá ele levava essa cultura né e o que que aconteceu todos esses países que os inglês e claro foram aperfeiçoando esse sistema então ele colonizou a índia austrália nova zelândia estados unidos canadá muitos países da áfrica entre outros e também tem o seguinte o hambúrguer não teria feito tanto sucesso como ele faz no mundo inteiro se não fosse o sabor delicioso de bacon que para muitas pessoas bacon é vida e outra curiosidade que 10 por cento do
porco dá para fazer bacon e a outra curiosidade que cada americano consome 8 kg de bacon por ano então os estados unidos e os chineses têm um maior consumo de bacon do mundo chega de papo vem comigo para gente visitar para ele tem o amigo de casa amigos churrasqueiro nós estamos aqui no frigorífico prieto é na cidade de cajamar interior de são paulo e gente eu ver vai abrir as portas para você ver como que é feito o bacon com todas as técnicas com toda a segurança alimentar com todo o procedimento que a vigilância sanitária
o ministério da agricultura exige para o procedimento correto a proposta é a seguinte bacon é o produto um dos produtos mais adorados no mundo e fica o convite em assista o vídeo por inteiro já se inscreva no nosso canal da seu like e vem comigo bom pessoal já fizemos assepsia das mãos limpeza de bota nós tamos entrando agora no corredor que dá acesso ao processo produtivo tá então vem comigo para ver o mundo no veículo aqui no frigorífico em pânico churrasqueira aqui é o mundo da carne suína então aqui nós temos chegando as bandas suei
do lado de cá nós temos o preparo das paletas a do lado de cá tão fazendo a costelinha café do lado de lá tão mexendo com o pernil nós vamos focar hoje nessa conversa aqui que é o nosso propósito que é o veículo nesse procedimento o que que ele vai fazer começar a limpeza olha gente que peça maravilhosa em então que ele vai fazer a limpeza e retirar a costela falar ó a experiência tudo né gente ó vou tirar a parte da costela que vai virar um outro produto ó tá bom nós estamos já liberando
a manta vó beleza esta é a manta que nós vamos seguir o processo para você ver como que ele é feito de uma forma técnica tá de uma forma responsável uma produção com uma higiene maravilhosa tá vem comigo agora tem um detalhe normalmente você compra o bacon fatiado e via de regra o bacon fatiado não tem o couro onde ele é feito o processo de retirada do corpo é nessa máquina olha tv coloca na esteira e o couro o couro cai de um lado a roupa e e já tirou a cor tá com procedimento para
fazer o bacon aí não seria com o couro seria se no couro aqui tá o bacon tá e aqui está o couro tá vem comigo essa é a manta trabalhada bonitinha que que tem isso aqui gente aqui como todo bom churrasco tem que ser tempero tem que ter saltar essa máquina vai colocar a salmoura e conta com movimentação tem pelos deliciosos e aí é um segredo e receita da prieto há 52 anos dá uma olhadinha em e aí o procedimento é o seguinte depois que você fez todo esse processo ele vai por uma cura 12
horas descansando na salmoura para gente continuar o processo vem comigo por gente agora aqui é se esse mundão de veículo aqui o que que aconteceu depois que foi feito a salmoura com alimentação por 12 horas ele descansou agora ele é colocado nos carrinhos onde vai dá uma secada pingar o excesso e agora nós vamos realmente fazer formação vem comigo depois da condimentação de 12 horas a barriga ela vai desidratando ela vem para essas câmeras por uma temperatura controlada de 72 graus então só para você ter uma ideia cada câmara de defumação tava em três toneladas
e com os produtos que serão defumado tá esta é uma câmera com três toneladas o processo dessa área da prieto tem 10 unidades de três panelada de defumação por processo ela fica por aproximadamente 8 horas nesse processo para depois que eu descanso para depois ir para a área de embalagem eu conheci pelo mesmo gente da defumação que você vê dessas fiat e não faz com a lenha no volume menor então o procedimento é o às ferragens na parte de baixo ela fez a fumaça puxa pelo exaustor e vai pelos dutos nesse duto que alimenta a
defumação dentro daquelas câmeras que eu falei para você que tem três toneladas ribeiro em cada processo tá então o procedimento da defumação é o mesmo dessas pequenas e se vocês que o sistema mais industrial valeu vem comigo depois que eu veículo sai da defumação ele sai com 72 graus de temperatura tá ficou 8 horas o que que precisa agora ele precisa baixar a temperatura para 50 graus para poder fazer o choque térmico na câmara de resfriamento que vai ficar também por volta de 45 horas tá então esse processo é um grande e logicamente se a
câmera de defumação tem três toneladas sabe um processo grande é um tamanho grande para que passa é essa essa queda da temperatura de uma forma técnica aí gente está gostando da visita aproveitando em deus seu joinha deixa seu like se inscreva no nosso canal compartilhe essa matéria muito bacana o mundo do beco nessa viagem que nós estamos fazendo dentro do frigorífico preto a próxima parada nossa é como se faz um bacon frito é muito interessante dentro de um processo industrial mas também existe muita curiosidade em cima disso porque a paixão pelo bacon mundo afora é
tão grande nós conhecemos para adicionalmente nas nossas idas para o mercado salgadinho com gosto bacon amendoim caldo de carne sabor bacon maionese com sabor beco e também o que a gente nem imagina creme dental fio dental hidratante labial queijos balas e para nós brasileiros tem alguns que a gente acha até que não combina muito mundo afora tem café sabor bacon chocolate sabor bacon cerveja sabor beco dá para imaginar então agora gente vamos continuar visita processo e como faz um bacon frito quando o processo tecnológico das nossas vidas tudo teve um aperfeiçoamento na verdade tá e
com alimentação também então ao necessidade do mercado fez com que as pessoas precisassem do bacon já pronto até pela própria correria do dia a dia dá uma olhada esse é o bacon o mesmo veículo já publicar o ok olha que beleza e o que que vai acontecer num processo de temperatura extremamente controlada ele vai ser preto cada vez que vai para você feito na fritura fala proximadamente 25 kg em [Música] oi vó a 6 minutos seis minutos e ele fica desse jeito aqui gente ó eu como sou apaixonado por bacon eu adoraria colocar uma colherzinha
de beco do meu arroz com feijão e você gente ó que beleza hein tá eu tô com luvas tá é extremamente frito tá que tomar uma maravilhoso gente nós vamos esperar agora seis minutos para chegar a quantidade que tá sendo feita lá para você dar uma olhadinha e tudo isso gente é o frigorífico prieto facilitando a sua vida e e aí e ir para você amigo churrasqueiro dá para você fazer um churrasco sem um delicioso medalhão tá né mas o medalhão é tudo de bom né como que é feito o corte dos bacon esta é
a máquina que corta os b e também com que você compra no supermercado ele é cortado dessa quanto é e dá uma olhadinha que praticidade olha que beleza gente ó da água na boca né gente tá então deliciosas receitas você escolha uma boa carne e um bombeiro vem comigo aqui é quase o final da linha do mundo do bacon tá aqui a porta embalagem aqui vai saindo os vários cortes que você encontra no supermercado logicamente se você for pegar um bacon manta inteiro dificilmente uma pessoa vai comprar para o consumo dele uma peça inteira dessa
porta tá então aqui é feito os cortes subir cortes e aqui é o processo que vai embalando a vaca tá inclusive desse lado nós temos o bacon o lombo e dá uma olhadinha como que ele é feito nas bandejas ó cada um é colocado na bandejinha e nós vamos ver o final do processo de embalagem vem comigo e essa parte gente dou a embalagem é o seguinte é uma das formas mais higiênicas de se embalar um produto só que uma câmera gente ó pode mim pode rir disso tá o que aconteceu vou pegar uma pronta
aqui só ele retira todo o ar levando qualidade e levando um produto com a vida útil maior para o seu consumo e o detalhe nascimento e não é uma particularidade do do silúrico escrito isso é uma função também do nosso serviço público federal através do ministério da agricultura dentro de um frigorífico em todo o controle de qualidade ele tá não pode entrar embalagens e papelão que é chamada de embalagem secundária tá então o sininho todo o pessoal do lado de lá o produto pronto passa por esses óculos tá são buracos na parede daquele pedaço para
lá que o produto está pronto que ele vai para as câmeras e armazenamento até chegar na sua casa para mim por um prazer muito grande fazer essa visita pelo frigorífico prieto uma empresa da cidade de cajamar 52 anos de existência e o pessoal sabe tudo de bacon gente o mundo do bacon está na frente inclusive só como um complemento pro day o tiago né quem é que não gosta de fazer um medalhão hoje a não comeu medalha então fica em uma sugestão do valtão da tv churrasco se você quer ver ou rever uma receita com
medalhão de frango gente acesse essa receita que é maravilhosa e se você quiser também rever alguma receita para o medalhão bovino e olha que tem receitas de medalhões na tv churrasco hein dá uma olhadinha o medalhão bovino são sugestões tá e espero que vocês tenham gostado não se esqueça em se inscreva no nosso canal tv churrasco nos acompanhe pelas redes sociais fez instagram deixe seu like porque o seu like é muito importante para os nossos vídeos se inscreva compartilhe porque hoje o programa apoio mundo do bacon e a gente fica muito feliz gostaria de mandar
um grande abraço por pep o marcelo para o marcos que é possibilitou a equipe da tv churrasco ou voltam a invadir ia e o frigorífico e mostrar com a equipe do folheto passo a passo valeu espero que vocês tenham gostado desejando a todos paz muita luz e fiquem com deus viva e o bacon frito gente vila a
