[Música] [Música] pense no assunto que gera discussão alimentação e quando o tema da conversa é transgênicos passa bem causam câncer são as melhores opções do cardápio afinal de contas O que são alimentos transgênicos então alimento transgênico que é um alimento que foi modificado geneticamente Então você tem uma planta essa planta ela tem um DNA então quando eles querem uma maior produtividade de um determinado alimento ou um alimento que tem algum sabor amargo então eles vão lá no DNA dessa planta modifica junta com outro DNA e forma uma outra planta biosfera no ar pela sustentabilidade do
planeta [Aplausos] [Música] [Aplausos] [Música] o exemplo clássico é a soja a soja é um alimento transgênico ela foi modificada geneticamente as pessoas que estão assim na faixa dos 50 anos devem lembrar quando foi introduzido a soja no nosso país ela tinha um sabor residual muito ruim era praticamente impossível de consumir então eles pegaram aquela parte que causava o amargo da planta foi retirado foi colocado com uma outra planta e hoje essa soja que nós temos então é uma planta que foi modificada geneticamente Eles parecem uma ótima alternativa para agricultura mas como são geneticamente modificados são
cercados de dúvidas e receios um dos benefícios dos transgênicos é a criação de culturas mais resistentes a pragas e que não necessitam de agrotóxicos Mas a questão é quanto à nossa saúde esses alimentos causam algum problema esses alimentos eles vão evoluindo ao longo dos anos o próprio milho Se você pegar o milho original de milhares de milhares de anos atrás ele foi modificado então assim depende do produto a longo prazo o que ele vai causar ou não a nossa preocupação maior é em relação ao quê ao uso de antibióticos porque às vezes para modificar geneticamente
uma planta você tem que alterar ela e aí você tem que usar um tipo de antibiótico isso pode causar uma resistência quando nós vamos precisar ou o uso de agrotóxico que é usado nessa planta porque ela tem às vezes resistência a um tipo de erva daninha E algum outro tipo de de bichinho Então vai ter que usar uma quantidade maior de agrotóxico diferente do que não usava na planta original porque a planta ela tem uma defesa natural geralmente quando você pega por exemplo uma maçã a gente brinca a planta se ela tem o furinho é
porque o bichinho foi lá o e ela tem uma defesa natural que é dela então quando você você usa modifica geneticamente usa muito herbicida você Altera isso no nosso organismo a longo prazo pode trazer problema sim um alimento geneticamente modificado passa por pelo menos três processos diferentes antes de chegar até o nosso prato no processo genético a planta recebe antibióticos para certificar que o processo deu Resultado positivo além do aumento de agrotóxicos para combate de super eras e super como o nosso organismo reage ao ingerir alimentos transgênicos porque assim o que que eu acredito gente
nós temos uma evolução Nossa genética mesmo por que que uma pessoa desenvolve o câncer e a outra não por que que às vezes Numa família foi a mesma alimentação Porque você traz uma carga genética que às vezes o seu organismo pode lidar com isso como pode não lidar ou mesmo a pessoa que se alimenta super bem e pode desenvolver um câncer então é é muito relativo em relação ao nosso organismo agora o que mais nos preocupa são as crianças né o sistema imunológico da criança que muitas vezes não tá acostumado princialmente a soja soja é
extremamente alergênica para criança Eu particularmente eu já não gosto uma pelo fato dela ser transgênica então o sistema imunológico da criança muitas vezes não tá preparado o que eu tenho hoje de prática Clínica alguma coisa mudou e mudou e mudou muito sério porque o que que acontece gente e uma das coisas que eu mais estudo sobre o autismo que é uma coisa que tá sendo muito subestimada no nosso país hoje como é que nós podemos explicar que há 15 anos atrás nós tínhamos um caso para cada 12.000 crianças e hoje aqui no Brasil que nós
não temos esse controle tá uma média de 1 para 100 em países e desenvolvidos como nos Estados Unidos que tem um controle maior hoje você tem um para cada 88 Ou seja a cada 88 bebezinhos que estão nascendo hoje um é autista e o que mudou o que tá acontecendo pode ter alguma relação pode ter a gente não sabe entendeu Não dá para AC usar mas que alguma coisa modificou modificou e modificou para pior entendeu assim modificou muita gente hoje tem muito produto industrializado E assim a soja eh os maiores insumos da indústria alimentícia hoje
o que é o Trigo e a soja e a caseína que são os insumos mais baratos que tem no produto alimentício Então hoje o que a mãe põe na lancheira é um produto alimentício entendeu é um bolinho ou é um suco de caixinha ou é o suco de Sonja que a mãe a princípio achava que tá bom Em substituição ao leite não tem o leite materno então substitui por soja numa dieta muitas vezes vegetariana você substituir a carne pela soja essa soja é transgênica então assim Eh você tá aumentando o consumo de alimentos não estou
dizendo que a soja é ruim estou dizendo que consumo de larga escala isso pode trazer algum prejuízo [Música] já entendemos que esses alimentos podem ou não causar problemas à nossa saúde mas e quanto aos impactos ambientais quais são o que mais me preocupa mesmo é o uso do herbicida é o uso do agrotóxico que infelizmente no nosso país o nosso órgão regulamentador ele ele controla mas o nosso país nós temos uma fronteira muito grande e esses agrotóxicos acabam de uma maneira em outra entrando via Paraguai via fronteira e isso o impacto ambiental que vai causar
o quê nos rios e a própria eh alteração da de biodiversidade porque se hoje você tem uma plantação Você tem todo um ecossistema Em volta dela quando você Altera isso você aumenta outros tipos de animais as pragas que a gente chama por quê Porque foi alterado todo o ecossistema Então a nossa preocupação maior é essa Você tem uma cultura Você alterou geneticamente pera lá aquele bichinho que comia aquela planta ele não vai mais comer porque não tem mais o que ele gostava na planta porque foi alterado Então você vai ter uma super população ou determinado
inseto que acabava consumindo aquilo lá e que agora já não tem mais nada então o impacto ambiental maior é este inclusive o peixe né gente porque o peixe olha que absurdo hoje você tem aquele peixe de cativeiro alimentado com quê com ração de soja Nossa gente realmente o peixe você tem hectares hectares no fundo do mar de plantação de soja né você vê como é é um absurdo isso daí você criar o peixe num cativeiro você dá um alimento para ele que não faz parte da cadeia alimentar dele onde que você tem plantação de soja
no fundo do mar nunca entendeu então quer dizer o que nós estamos comendo né que é o peixe de cativeiro aquele salmão que a gente sabe que não é o salmão que ele é com uma ração a base de soja e alguma outra tipos de corante que a gente pensa mas na realidade é uma trua salmonada né que é o que felizmente o que a gente consome uma das alternativas para substituir os alimentos transgênicos são os alimentos orgânicos Será que tem certificação Será que vale a pena consumi-los você tem que ver a procedência mas tem
ele tem certificação ele tem os produtos orgânicos nós já temos Eu lembro quando eu morava no Rio Grande do Sul isso há 15 18 anos atrás foi Quando iniciou lá eu lembro quando eu morava lá que tinha os produtores rurais dos sítios E aí trouxe para car escala mas assim tem você tem uma certificação ou você compra numa feira numa feira orgânica que as maiorias das prefeituras das cidades hoje para ele colocar a barraquinha lá ele tem que ter uma fiscalização espera-se né que tenha que ter E aí você tem todo um órgão fiscalizador e
realmente o orgânico Hoje ele já não tá tão mais caro já já tá bem melhor para se consumir tá bem mais acessível e outra Qual que é o objetivo é você comer o que o alimento da época né da safra porque o alimento da safra ele vai precisar de muito menos agrotóxico do que o alimento que não é da safra o que nós temos hoje o que que é morango o ano inteiro então quer dizer o morango ele tem a safra dele tem os meses dele que a fruta ela está muito mais doce muito mais
barata então o objetivo nosso é consumir e se você colocar na ponta do lápis vale a pena comer orgânico vale a pena hoje você se filhar alguma empresa e você comprar uma sexa uma sexta por semana é melhor do que você comprar o alimento que não é orgânico porque alimento ele é melhor n os alimentos orgânicos vendidos em feiras precisam de certificação Mas será que os que já estão embalados em supermercados também são confiáveis você compra e você olha a certificação e você rastreia a maioria das empresas nas grandes redes de supermercados você tem como
rastrear ele vem ele vem com código você entra na internet você vê a procedência você vê a empresa tá hoje você tem muito mais acesso aí Teve uma época que dizeram que não eram orgânicos e que estavam vendido Mas aí você vai atrás do supermercado e fala Olha como é que você tá vendendo uma coisa aqui que não tem certificação como é que você tá colocando o rótulo aqui dizendo o que você a você vai nos mercado que eu acho que é esse que o consumidor tem que ter tem que brigar tem que ir atrás
porque se ele T estô pagando 30% a mais sobre aquele produto pera lá da onde que ele tá vindo entendeu Acho que é isso que é mais importante hoje as pessoas ficarem mais atentas e não serem enganados né você já ouviu falar em ecomercado que tal conhecer o primeiro do Brasil [Música] o ecomercado para nós hoje na na Bion foi eu acho que um auto uma auto titulação que nós nos demos com alguns princípios que a gente tem na loja então a gente procura empreender focando Bem Estar Social então não adianta eu vender algumas coisas
sabendo que lá na ponta eu tô infringindo alguns princípios até humanos muitas vezes então a gente se auto intitulou buscando seguir uma linha de valores e princípios que a empresa tem então a gente tem desde essa parte do do orgânico né do do biodinâmico que nos traz mais para esse movimento aonde a gente tenha um equilíbrio entre o homem e a natureza enfim nesse sentido a procura por uma alimentação saudável tem feito muita gente se atentar aos rótulos e embalagens mas nem sempre essas informações são precisas algumas embalagens por exemplo como esta aqui tem esse
t e esse T indica que este alimento no caso é transgênico mas geralmente essas informações estão nos rótulos e com a correria do dia a dia nós não nos atentamos a essas informações e nem paramos para ler ele tem que ler porque agora teve um projeto de lei que alterou porque antes esses alimentos vinham com uma letra T principalmente os derivados de milho e de soja e aí tem um projeto de lei que acho que dá para passar agora Acho que pelo Senado ainda não sei que eles querem tirar essa letra T porque pessoas às
vezes interpretavam como se fosse um veneno alguma coisa assim e agora ele tá no rótulo então ele tá dizendo mas a pessoa ela tem que ler o rótulo todo e que às vezes geralmente não acontece porque a pessoa não sabe interpretar né então a gente parte do princípio da comida de verdade então de você poder comer comida poder comer o teu frut você poder comer eh os alimentos nos seus né na sua na sua fonte eh primária vamos dizer assim porém a gente sabe que a realidade Nem sempre é essa da vida moderna que a
gente vive então produtos alimentícios facilitam é o biscoito é uma barra de cereal é é uma massa é o né tem os grãos os feijões tem tanta coisa mas se você vai consumir procure conhecer esse produto então um acabe que esse ecomercado é uma coisa assim porque o o e é a gente cuidando da Nossa Casa Corpo então o o qual que é esse olhar que eu tenho que ter paraa minha pro meu corpo o que que eu tô colocando para dentro dele e aí a gente procura estimular isso também nos nossos clientes e aí
claro que são perfis e perfis de clientes que chegam na loja a gente tem hoje assim na Bion no ecomercado se chega gente orientado por nutricionistas se chega pessoas que se inspiram em blogueiras e em pessoas Fitness em celebridades que que querem apenas seguir esse movimento a pra gente não não faz diferença a pessoa optando por escolhas melhores isso pra gente já já nos atende porque a grande questão é estimular as pessoas a terem mais saúde a saberem o que que estão colocando pro corpo porque a gente é responsável Porque pelo que a gente coloca
para dentro né além dos alimentos orgânicos temos os alimentos biodinâmicos e biodinâmicos orgânicos qual a diferença todo mundo tem dúvida sobre o que é o alimento orgânico mas a explicação é muito simples o alimento orgânico é aquele da maneira que a mãe natureza nos deu natural simplesmente natural Porque hoje o alimento que a gente se a gente chama de convencional O que é ele é geneticamente modificado Ou seja a semente é modificada para ficar mais forte ou seja pro bichinho morder e muitas vezes morrer né e a produção seguir em frente isso muitas vezes traz
malefícios paraa nossa saúde tá e muitos agrotóxicos e muitos pesticidas e aí o orgânico não tem nada disso é natural Mesmo muitas vezes a maioria das vezes com agricultura familiar inclusive e o orgânico ele é toda uma rede além de tudo isso ele respeita o trabalhador e respeita todo o meio ambiente em volta dele tanto que para um agricultor para ele ter o selo de orgânico ele primeiro tem a certificação do solo que não adianta ele ser o orgânico e o vizinho dele plantar com pesticida e o pesticida do vizinho cair na plantação dele tá
então é certificação do solo e de cada produto dele os produtos biodinâmicos eles também respeitam muito o solo só que eles têm uma diferença eles não são só a agricultura em volta dele tem a floresta Nativa ou toda a vegetação nativa então exemplo de uma plantação de café você tem a vegetação e as carreiras de café do lado árvores nativas e a vegetação e a plantação de café Então isso é o biodinâmico e e existe uma diferença ali do orgânico também o biodinâmico orgânico é aquele que também não usa pesticida não usa agrotóxicos e as
sementes não são geneticamente modificadas então a gente trabalha com os produtos orgânicos biodinâmicos que procuram seguir os ciclos da natureza procuram né ter assim o tempo de plantio de colheita e de Safra então é muito engraçado isso Às vezes as pessoas querem comer maçã elas querem comer maçã o ano inteiro porque elas estão acostumada a ter maçã o ano inteiro mas quando você vai falar de um produto orgânico você tem a safra porque eu não tô colocando aditivo químico nisso do crescimento e da produção a larga escala a né tipo a muito é então assim
eu tenho um m mês que eu tenho maçã tem um mês que eu tenho Pera que é o tempo do meu produtor Tá plantando de novo para poder colher né então acaba que tem isso sim a as pessoas não estão acostumadas elas estão acostumadas a comer manga de Janeiro a Janeiro hoje em dia você vai em muitos mercados você encontra manga de Janeiro a Janeiro e aí você não tá dentro do princípio de que a natureza tem seu ciclo mas enquanto aos alimentos orgânicos tem uma questão que preocupa muita gente o bolso como é que
fica hoje assim na experiência que eu tenho né Eh aí eu já falo de forma bem pessoal eu vejo que é um pouco decado a gente tem essa parte da logística aonde os os produtores orgânicos ainda estão em processo de reconhecimento então orgânico de fato ele é mais caro né no sentido do convencional E aí as pessoas nem não é todo mundo que enxerga isso como um investimento em saúde Então a gente tem mais dificuldade nesse sentido Apesar que hoje os clientes que a gente tem na são clientes que assim eu meu wort Fruit chega
terça e quintto e sábado então terça e quintto sábado eu tô aqui né Tem tem assim poucos vamos dizer desavisados no sentido de tipo Nossa essa fcia é 2,80 tipo alguma coisa nesse sentido mas sabe porque muitos deles sabem a origem desse elemento conhecem eu já ouviu falar a quem tá produzindo tem essa parte da logística né de entrega desses eh fornecedores a questão da divulgação ela tá muito ligada a uma questão de conscientização da população Então hoje o glúten é uma coisa que ele é um é um é um uma questão de saúde pública
né e muitas pessoas acham que é frescura se Ah se eu tenho um caso na família ah fulan agora não come glútem não come lactose não sei o quê E aí muitas vezes não entende que o que que é esse glúten transformado geneticamente por gerações porque o glúten que eu como hoje não foi o glúten que minha avó comeu do que a avó dela comeu ele foi transformado geneticamente para poder atender essa Gama da população e aí a indústria alimentícia aí é um outro né A gente entra para para um outro viés Mas ele foi
tão transformado que ele não tá fazendo bem à população ele ele auxilia nas inflamações do corpo n síndrome metabólicas no na resistência a insulina há tantos casos de né do nosso corpo em si que acaba que isso é é uma questão de saúde pública né as pessoas se alimentarem melhor e entender então também não adianta eu ter uma grande divulgação se as pessoas não enxergam isso como uma aí é a questão do do valor ou que eu do de como eu quero tratar o meu corpo né do que que é prioridade para mim então a
gente sabe que viver ecologicamente correto ou sustentável é muito difícil mas a gente pode fazer escolhas e transformando isso de forma gradativa então eu inicio com emento eu cuido do meu intestino eu faço uma as minhas compras eu vou na feira mas aí eu compro um frango orgânico com frango caipira ovos da feira também caipiras que não sejam de granes Então a gente vai fazendo construções a gente tem clientes que fazem compras semanais mensais aqui como a gente tem clientes que vem quase diariamente a gente sabe que essa não é uma realidade hoje da população
brasileira mas a gente tem como e construir caminhos para que as pessoas possam fazer essa trajetória [Música] somando alimentos orgânicos são uma ótima opção para quem busca uma alimentação mais saudável livre de fertilizantes agrotóxicos e outros químicos que podem causar algum prejuízo a nossa saúde por isso a dica do biosfera é que você pesquise Leia vá feiras lojas especializadas Para que assim você consiga ter uma alimentação equilibrada e consiga conquistar saúde tchau até a próxima edição do programa biosfera [Música]
