dans ce restaurant self service vous trouverez un buffet chaud un buffet froid des desserts mais aucun prix nulle part et pour cause ce sont les grammes affichés sur cette balance qui déterm le montant de votre assiette fa 948 et le prix est unique quel que soit le plat 1,90 € les 100 g il y a pas de gâchis et à chaque fois nos assiettes sont vides zéro gaspillage c'est le principe du prix au poid les clients choisissent leur quantité en fonction de leur fin souvent dans certains restaurants ils en mettent trop dans les assiettes et
là ça permet vraiment de de faire choix de ce qu'on souhaite manger et la quantité quoi s'il y a quelque chose qu'on préfère on en met un peu plus et pu les plats proposés sont tous fait maison avec des produits frais et côté cuisine l'objectif est le même ne rien jeter entre MIDH et 15h les gens peuvent manger sur place ou emporter et à partir de 15h jusqu'à 18h notre buffet on transforme ce qu'on appelle en vitrine réfrigérée on se transforme en traiteur et on a une autre clientèle qui se déplace l'après-midi pour aussi par
exemple les les gens qui n'ont pas envie de faire à manger le soir on fait une remise de 5 % pour continuer avant le buffet jusqu'à 18h 18h30 ce qui fait qu'en fin de journée généralement on a réussi à vendre tous nos produits zéro gâi zéro gâi prix moyen d'une assiette entre 10 et 15 € selon les appétits les restaurants qui pratiquent le prix au poids sont de plus en plus nombreux en France un moyen de lutter contre le gaspillage alimentaire et de rentrer dans ses frais
