[Música] a maioria das pessoas pensam que a perda de peso é um simples resultado de comer menos e exercitar mais ou seja um déficit calórico mas a verdade é que tentar emagrecer só olhando para a quantidade de calorias é a receita certa para muito sofrimento e muita frustração se você tentou tenta e não consegue perder peso não se culpe estamos há décadas ouvindo conselhos baseados em teorias ultrapassados hoje já sabemos que por vários fatores não podemos resumir a perda de peso a uma simples equação calórica orçamento e mel ae ap las um pouco radical e
dr está aí a nossa voz existem muitos estudos mostrando que essa simples e elegante ideia da contagem de calorias não atinge a raiz do problema do sobrepeso e da obesidade não é à toa que muita gente se frustra na tentativa de emagrecer com intensas atividades físicas e às vezes até passando fome essa antiga teoria das calorias que entram versus as calorias que saem baseada na lei da termodinâmica que é uma lei da física se aplica a sistemas estáveis o problema é que nosso organismo não é um sistema estável e essa lei não se aplica fisiologia
humana que é um sistema dinâmico drasticamente instável basicamente as antiga teoria nos diz que se uma caloria é uma medida de energia quando comemos menos calorias e queimamos mais perdemos peso simples assim será não na vida real não é tão simples assim é claro que não estou aqui dizendo que a restrição de comida não posso emagrecer uma pessoa ou que a queima de calorias em corridas de cinco dez ou até 20 quilômetros por dia também não posso emagrecer sim emagrece na falta de energia nosso corpo começa a queimar o próprio tecido o problema é que
restrição calórica é o caminho mais difícil não é sustentável poucas pessoas atingir o total potencial de perda de peso conforme alguns estudos a maioria das pessoas que conseguem resultados focando apenas na equação calórica recuperam o peso perdido mesmo consumindo menos calorias e por que isso acontece nosso corpo tem de economizar energia em uma reação natural do organismo chamada homeostase ou seja em uma situação de restrição calórica ou muita perda de caloria nosso corpo tenta manter o equilíbrio economizando energia desacelerando o metabolismo é nessa hora que se manifesta o famoso efeito platô e muitas vezes após
um tempo o também famoso efeito sanfona o fato é que na maioria das vezes o fator mais importante para o controle de peso e até saúde é deixado de lado estamos falando aqui do equilíbrio hormonal e metabólico nosso tecido de gordura é controlado por hormônios e não simplesmente pela quantidade de calorias que entra em nosso corpo por exemplo uma pessoa que possui as células adiposas o tecido de gordura adaptado para o acúmulo de gordura poderá continuar engordando mesmo com uma alimentação menos calórica portanto é um grande erro olhar só para calorias antes de pensar em
calorias devemos olhar para tudo aquilo que controla o nosso tecido adiposo e nesse caso o principal fator é a insulina que é secretado pelo pâncreas para controlar a glicose nosso foco deve ser sair do modo de excesso de armazenamento de energia provocado pelos altos e constantes picos de insulina e não simplesmente restringir calorias outro grande erro é olhar para as calorias como se todos fossem iguais o doutor robert lance endocrinologista da universidade da califórnia fez uma analogia dizendo o seguinte abre aspas comer não é como colocar gasolina no carro onde a quantidade é tudo o
que importa fecha aspas é claro que existe a gasolina ruim mas isso é só uma analogia à qualidade da caloria que colocamos para dentro do nosso corpo é muito mais importante do que a quantidade ou seja as calorias não são iguais sem calorias de açúcar é muito diferente de 100 calorias de salmon determinados tipos de calorias por exemplo os carboidratos refinados os amigos e os açúcares nos colocam em estado de fome constante e desequilíbrio hormonal nesse caso o hormônio mais importante a ser controlados a insulina a insulina é um dos principais responsáveis por regular nosso
tecido de gordura ou seja terminar o que cada célula de posse vai fazer com as calorias que entra em nosso corpo por outro lado outros tipos de calorias as proteínas e boas gorduras por exemplo regula a nossa sociedade para níveis adequados e não impacta o nosso insulina a composição nutricional de cada tipo de caloria é diferente por exemplo não podemos comparar 200 calorias de filé de tilápia com 200 calorias de arroz branco mesmo sendo a mesma quantidade de calorias 200 calorias de filé de tilápia são 200 calorias e nutrientes importantes que nos darão sociedade por
mais tempo 200 calorias de arroz branco são 200 calorias de valor nutricional e insignificante que não nos darão sociedade por muito tempo e impactar a nossa insulina na tentativa de controlar a alta carga de glicose é sempre importante lembrar também dos interesses das indústrias de porcarias comestíveis christophe garner empresário norte-americano investidor e corretor da bolsa disse uma frase interessante abre aspas a indústria alimentícia quer que continuemos a acreditar no mito de que as pessoas podem comer muitas porcarias comestíveis desde que incorretas quantidade de calorias fecha aspas a pergunta que fica é se a única coisa
que importa é a quantidade de calorias por que então procurar um ou uma nutricionista para saber o que comer e evitar se fosse assim bastaria usar algum aplicativo de rotulagem e contagem de calorias é claro que a quantidade de calorias tem na sua importância não podemos negar mas não seria mais interessante comer de maneira que nossa fome e insulina possa ser controlada e o mais importante não seria mais interessante comer de maneira que possamos ofertar as nossas células nutrientes adequados para o equilíbrio hormonal e metabólico e saúde no geral a indústria de porcarias comestíveis quer
que continuemos com o mito da contagem de calorias nosso corpo não quer saber disso o que ele está nos pedindo a qualidade ou seja nutrientes [Música] [Música]
