A Moda da Cozinha | André Magalhães| | 12º Ep.

pra mim a portuguesa é cozinhar com produtos produzidos em portugal a cozinha acho para de cultura geral desde de 50 eu quero como gogo civil alguns o qual é a visão do mundo aquela pessoa os fãs sigam pela pureza tiveram que ser montanhosas foram descobrir que a cozinha portuguesa que não se sabe pra que há muita coisa lá fora baseada tamanha perda hoje em dia o chefe já na cozinha o chef comanda a cozinha pra gente que é ser chefe cozinhar qualquer dia não a cozinheiros não nos podem pôr num pedestal sem nós vamos gastar

uma realidade em nosso meio de início a saber fazer e não saber quando eu comecei a sair da cozinha portuguesa não tinha muito oportunista e eu não tendo de uma formação tradicional da cozinha e inscrevi-me imediatamente num segmento no qual eu estava iniciando eu faço mas quero pedir ao todo segundo o autor não responsabilizou ninguém no sentido em que a hebe é a minha cozinha e era coisa que eu queria fazer na altura eu vou fazer uns meses com novas moléculas com um toque meu comida portuguesa sempre presente e acho que o que acontecia era

que fechavam comida mas não pensávamos seus protagonistas o que era obviamente just madá restaurados por causa da comida mas a comida não tinha rosto era e às vezes o rosto era o restaurante que é a famosa daquela comida mas variadíssima mente inclusive e especificamente no final dos anos 90 está aí um sonho quero vá para fora cá dentro é essa coisa deve ter feito muito mais pela cultura portuguesa e não quis um política sã em atual e realmente sempre tivemos também o hábito isso ainda vai viajar para itu uma experiência anterior na área que acho

que o que deve prevalecer ainda não é comida que tem que já somos nós temos que ir ao encontro dela porque o spring sempre no seu enterro a vaga na final e polícia militar pm sempre falei que o ponto de partida da cozinha clipe deve ser produto da nossa cozinha também sinal é baseada nisso todos os escolhidos europeus têm uma cozinha com identidade sempre valorizaram os frutos suas origens que é uma coisa que choca é campeã em valorizar finalmente em portugal se cozinheiros forem mais ter culpado tem mesmo de ficar à espera que escolhe o

produto a porta da cozinha podem aprender muito mais nosso trunfo sobre a região seja se eu for parar à beira da estrada da serra do caldeirão pra comprar uma sacada roupas trair feliz mais justo na internet fazer o último posto este grande do gás maior de que é muito bom [Música] longe está a construção do cozinheiro é não se faz só na cozinha e só o fato de estar cinco heróis de a era para eu pensar e tae se construirá os próprios e valorizar a sua intervenção aprendendo estudando e ganha mundo e olhando à volta

eu acho que nós temos que olhar menos para talento taxa e mais a volta do do tacho e às vezes fica um bocadinho apreensivo quando o presenciam a intervenção de alguns casos reais que se preocupam com o enfrentamento é uma palavra merda mas preocupou composição do prato ou renunciar 4 a 5 10 ingredientes e três técnicas na mesma descrição do prato mas que não recebem um boi do que estão a fazer isso é um espírito não precisamos deixar três quartos do prato vazio na nossa cozinha não tem nada a ver com isso dois terços dos

nossos prática em mulher é uma coisa na qual nós queremos um disparo natal não é uma uma redução maior desafios cruciais dia ser não montar o prato segundo a técnica prevalece agora mas sim como é que nós damos são a nossa comida inventando uma nova maneira de nós formos no prato aquilo que é essencial os novos protagonistas são muitos são paulo e portanto mais do que formos em bicos de pés se queremos que todos os líderes eu acho que alguns digam ter a humildade de saber se daqui ou se está comprando os metros do imenso

valor a que elas tenham humildade diz um para o interior acho que é muito encorajador fazem pensar que nós vamos ter um 11 acho que embora disse crescei cozinhar e não ser chefe pra começar mas a moda devia ser estarmos sempre reinventarmos em uma farmácia no comando por é a nossa maior riqueza nos quartos o que é que o futuro é em termos de qualidade é e é a interação entre os cozinheiros e com todos aqueles que os ajudam a transportar domingo ea grande sabedoria a ser a de trazer para a ribalta também partes há

15 anos período que nos podem justamente ajudar a criar uma encenação artística mesa sentimos que já a área vegetal dois italianos ou francesas e culture a espanhola assim o prejuízo foi talvez um dos clubes com mais mundanas das ruas é mais tempo e capelas e eu acho que o brincando com a palavra o papel dele ser mais prêmios e ecumênicos sabe eu acho que nós devemos respeitar as capelas do outro há muita gente mesmo não podia vir a usar sempre a mesma porcaria ser mais programas mais romeiros e -60 fátima do ônibus