Leite mastítico: ácido ou alcalino?

Olá muito bem-vindo para mais um vídeo professora nayak com você e eu vou te fazer uma pergunta logo de cara PH de leite mastitico é ácido ou alcalino fica comigo que eu vou te explicar já já o porquê e eu tenho quase certeza que você errou a resposta fica comigo eu volto já já E aí [Música] [Aplausos] [Música] é muito bem já de volta por que que eu vou falar sobre acidez de leite mastitico porque na verdade todas as vezes que eu faço essa pergunta numa sala de aula a maior parte dos meus alunos me

dá uma resposta errada e mais do que a incerteza o pior da Incerteza não é nem você não saber qual a resposta correta porque quando você acha que você não sabe o quando você tem alguma incerteza você pesquise procure uma resposta o maior problema que eu vejo é que a maior parte dos alunos acha que a resposta que eles me deram estava correta quando na verdade não estava que que eu tô querendo dizer com isso né aqui que você já tá filosofando logo no começo desse vídeo porque se você acha que o leite mastitico é

ácido você está enganado eu vou te mostrar porque o leite mastitico não é um leite é para gente começar a história que que é leite mastitico Nayara Leite mastite que é o leite proveniente de uma vaca que está com mais Tite tá e o que que é uma mastite na a mastite é uma inflamação da glândula mamária em toda a inflamação está associada a uma infecção não nem todo inflamação está associado a uma infecção que que a inflamação inflamação uma resposta de defesa é uma Resposta imune chamada a Resposta imune inata inespecífica porque ela é

sempre o mesmo padrão de resposta Independente de quem é o agressor que esteja ali por exemplo se você for para praia ficar em exposição excessiva no sol tiver uma queimadura de pele a queimadura é uma agressão houve uma lesão a sua pele algumas células foram danificadas por essa exposição ao sol então o seu sistema imune vai reagir para reorganizar para recuperar esse tecido que foi danificado esse processo de reação com posterior Recuperação é um processo inflamatório se você tá jogando vôlei cai de mim a torce joelho tem algum deslocamento de ligamentos algumas alguma ruptura de

algumas células musculares em algum. Ali do seu músculo numa atividade física E isso gerou um dano tecidual que por sua vez vai ser corrigida através de através de uma resposta inflamatória então a inflamação é um mecanismo de defesa é sempre da mesma forma numa inflamação aguda neutrófilo chega começa a secretar citocinas se houvesse células danificadas agentes agressores vai fazendo fagocitose daí a pouco vem macrófago para completar o processo de destruição do que precisa ser destruído porque foi danificado e depois começar a recuperar um tecido eu falo que uma inflamação e sempre como uma reforma na

nossa casa ai quero trocar o azulejo do banheiro Então primeiro eu vou tirar aquele azulejo velho aquele revestimento velho aquele revestimento que está quebrado primeiro eu destruo o meu e para depois reconstruir uma inflamação é mais ou menos isso fazendo em uma analogia como a reforma então quando uma glândula mamária está com um processo inflamatório essa glândula mamária está com uma mastite a gente chama esse processo inflamatório na glândula Mari dermatite também posso falar mamite por exemplo se um ordenhador ele fizer uma força excessiva no momento da ordenha e isso pode provocar um dano na

glândula uma lesão na glândula e essa vaca pode desenvolver uma mastite se o vácuo do insuflador do equipamento de ordenha não tiver adequado isso também pode levar uma mastite mas não necessariamente vai haver uma infecção tá na aí o que é uma infecção e infecção é a presença de um micro-organismo e o microrganismo é um agressor uma é algo estranho que não deveria estar ali consequentemente todas as vezes que a uma infecção a uma resposta inflamatória então a mastite Pode ser decorrente sim de um processo infeccioso e isso é muito comum no gado de leite

por uma série de fatores que não vem ao caso agora é comum vacas de leite apresentar em mastite essas vacas que estão com mastite tem um leite normal não não tem um leite normal esse leite vai ter algumas alterações esse leite de uma vaca Mach dica pode para consumo humano não não pode é proibido por lei o que que é leite por definição legal que consta na legislação de alimentos leite o produto obtido através da ordenha completa e interrupção de vacas sadias bem alimentadas E descansadas então Leite mastitico vem de uma vaca que está com

é inflamatório ela não está Sadia esse produto então não pode seguir para unidade de beneficiamento de leite para nenhum tipo de aproveitamento para ser humano esse leite não pode ir para o laticínio tá então o nosso a pergunta Inicial era leite machico é ácido ou alcalino e eu já te respondi que ácido ele não é porque Nayara porque a inflamação é um processo que tem algumas características muito comuns são os sinais cardeais da inflamação quem são esses sinais na a São dor calor rubor tumor a perda de função por quê que todos esses sinais se

manifestam no processo inflamatório porque como eu tava te explicando agora a pouco mastite é inflamação e todas as vezes que existe um processo inflamatório um vaso sanguíneo vai sofrer um processo de dilatação naquele local que tem a inflamação e as células de defesa vão migrar desse vaso sanguíneo em direção ao tecido que tem o dano só aqui para células saírem desse vaso sanguíneo quem sai essas células a primeira que chega ao neutrófilo como eu tinha falado ali agora pouco para vocês mas outras células também chegam só que para um neutrófilo passa pela parede do vaso

sanguíneo esse neutrófilo vai se espremer pelo endotélio vascular se eu fosse ampliar o endotélio vascular eu vou desenhar em amarelo que vocês vão em Ah tá mas a parede de um vaso sanguíneo é formada por células que nós chamamos de células endoteliais vasculares Então faz de conta que esse daqui ó é a parede do vaso sanguíneo aqui ao lado extravascular fora do vaso sanguíneo e que o lado o intravascular onde o sangue está correndo então num processo inflamatório os neutrófilos que são células de defesa muito ages são as primeiras a chegarem ali esses neutrófilos vão

precisar atravessar entre as células o neutrófilo não entra dentro dessa célula para atravessar na verdade esse neutrófilo passa entre as células ele se espreme e entre as células igual a você no meio de uma multidão tentando passar por entre as pessoas para poder chegar no meio extra-celular que geralmente o dano ele está fora do vaso sanguíneo então é lá que que o neutrófilo e as outras elas vão se bom então o que acontece é que por uma série de respostas que eu também não vou detalhar que agora não é o nosso objetivo mas por uma

série de respostas essas células endoteliais às vezes elas ficarem assim elas meio que se encolhem Então existe um encolhimento das células endoteliais elas ficam mais curtas mais contraídas para criar um espaço para o neutrófilo poder se espremer por esse espaço e chegar aqui no meio extracelular e extravascular Perdão é assim que funciona um processo de inflamação é Tecnicamente falando o fato do endotélio vascular sofreu uma modificação para facilitar a saída dos neutrófilos desse vaso a gente chama isso de aumento de permeabilidade vascular bom então marca isso daí eu já vou voltar a falar disso todo

vaso sanguíneo no local de uma informação tem aumento de permeabilidade vascular para facilitar o extravasamento a saída das células da inflamação pro tecido que precisa passar por essa informação para se recuperar outra característica que também muda bastante aqui no processo inflamatório na região da inflamação é o que eu tinha desenhado aqui agora há pouco essa vaso dilatação então o vaso sanguíneo que tinham calibre assim ele vai de lá tá porque aí chega mais sangue e chegando mais sangue chegam mais células de defesa que normalmente estão no sangue então com essa informação pensa comigo imagina um

vaso que era assim ficar assim e as células dessa parede se distanciarem para facilitar o vazamento de células de defesa que que vai acontecer além das células brancas também vai passar vai ter extravasamento de plasma porque se a célula que é célula consegue atravessar esse espaço imagina o plasma que a parte liquida do sangue então além de células tem extravasamento de plasma e o plasma geralmente tem um PH por volta de 7,4 é um PH muito próximo da neutralidade Mas a gente pode dizer que ele é levemente alcalino então phd plasma um PH de 7,4

uma glândula mamária que tá passando por um processo inflamatório que está com mastite vai ter aumento destravamento de um plasma com ph 7,4 que acaba entrando dentro da região de armazenamento do leite do leite e a formado e automaticamente o leite que tem um PH 6,6 vai de certa maneira ser misturada a um pouquinho de plasma Então imagina a gente mistura alguma coisa com ph 6:06 com aquilo que tem PH 74 vai haver um aumento do PH é um leve aumento do PH e isso faz com que o leite mastitico sejam Leite menos ácido do

que o normal ele vai chegar um PH 74 não porque isso é PH de sangue a phd plasma só se só sair sangue da glândula mamária não é o caso então ele não vai chegar um PH 7,4 pode chegar um PH 6,8 6,9 tudo vai depender da quantidade ou da intensidade da inflamação mas o leite mastitico não é um leite com acidez normal ele é um leite menos ácido do que o normal pode até ficar ali em torno de 7 Oi gente alguma coisinha é um leite que tende a ser mais alcalino do que o

normal menos ácido do que o normal certo com esses tra vazamento de plasma tem compressão de neurônios Dener vinhos da região isso dói todo o inchaço dói na verdade o inchaço a esse acúmulo de plasma aqui do lado de fora tumor e inchaço então esses pra vazamento de plasma provoca uma ida emaciação provoca um tumor com compressão de nervos que vão promover um estímulo doloroso Além disso entre as substâncias pró-inflamatórias algumas estimulam receptores de dor até para mostrar que algo está errado então não é só pela compressão Mas pela liberação de substâncias é chamadas citocinas

que também estimulam a dor como tem aumento de vaso o diâmetro um dois três né a como tem aumento de diâmetro de vaso sanguíneo como tem vasodilatação chega mais sangue então o sangue leva calor e esse calor aumenta a temperatura na região que tem uma informação ao aumento de temperatura local Além disso algumas dessas citocinas também são pirogênicas criam produzem calor e fica mais vermelho também pela vasodilatação então local inflamado que tem extravasamento de plasma está inchado pela vasodilatação tá mais vermelho chegando mais sangue tá mais quente pelo inchaço fica dolorido pela liderança liberação de

citocinas tem estímulo cal de calor Tem estímulo de dor e isso é a manifestação de uma inflamação agora uma inflamação aguda tá uma inflamação mais sistema mais recente agora e o leite nessa história toda em todas as vezes que o sistema imune tá trabalhando esse sistema imune ele vai de uma certa maneira diminuir a atividade normal das células daquela região porque Naiá porque essas células precisam se recuperar de quem tá provocando um dano precisão se é recuperar daquela lesão Então essas células deixam de funcionar normalmente esse essas células deixam de funcionar normalmente existe todo uma

alteração na composição de leite uma alteração na produção na quantidade de leite produzido Então esse Leite realmente ele não serve para consumo humano e aí você sabia de tudo isso sabia que leite mastitico fica roxinho na prova do alizarol que vai ser um assunto para uma outra aula se você curtiu essa informação não se esqueça de deixar o seu like de ativar o Sininho o significado de novos vídeos e se você não for inscrito ainda no canal se inscreva porque a veterinária tem muito para te ensinar ela é muito mais amplo e abrangente do que

você pode imaginar Muito obrigado pela sua presença e até o próximo vídeo vai