en especies menores cunicultura la cunicultura es el arte de criar conejos para la aprovechamiento de sus pieles y sus carnes los conejos además de su aspecto tierno poseen un gran potencial zootécnico económico y nutricional para el hombre en Colombia la explotación de esta especie está dispersa por varias zonas predominando las explotaciones semitecnico la mayor limitante a la que están expuestos los cunicultores es al mercadeo derivado de un consumo muy bajo de su carne producto de la falta de publicidad y costumbres alimentarias de los colombianos veamos el proceso de la actividad cunícola que no requiere de
grandes extensiones de terreno ni de inversiones millonarias y que produce sus productos aprovechables [Música] 100% instalaciones cuando hablamos de las instalaciones para una unidad productiva de conejos debemos tener en cuenta las condiciones agroecológicas de la zona la ubicación con respecto a la orientación del Sol y los vientos predominantes en la zona para esta unidad tenemos dispuesto nuestro galpón dividido en dos naves una para levante y seba y otra para reproducción en una dirección norte a sur de tal manera que el sol para este clima nos estaría entrando por el Oriente y el dándonos calor toda
la mañana en el lado izquierdo en la tarde cuando se opone en el occidente nos estaría dando la fuente de iluminación y el calor en el lado derecho las unidades para la producción cunícola deben tener unas alturas de acuerdo a las instalaciones como les dije de la zona donde estemos ubicados pueden ser eh concreto sí o materiales de la zona aquí tenemos entonces una construcción en ladrillo con una altura promedio de 280 y con un techo a dos aguas los laterales tienen entonces un muro de 50 a 70 cm de altura y el resto de
altura está en malla esas mallas son cubiertas con cortinas para evitar entonces las corrientes fuertes de aire estas cortinas también nos ayudan a la recirculación del aire dentro del galpón para hacer la evacuación de amoníaco generado por el orín del conejo Es natural que si privamos al conejo de su hábitat debemos brindarle satisfacción a todas sus necesidades teniendo unas instalaciones y unos cuidados adecuados Aquí estos animales están alojados en jaulas soportadas por un sistema tubular estas jaulas en las que se encuentran hembras reproductoras tienen una medida de 35 cm de altura 45 cm de largo
y 1,5 de ancho teniendo presente que cada una de estas jaulas cuenta con tres compartimentos uno por cada animal en esta jaula nos cabe un animal con con su respectivo comedero sistema de bedero y la adaptación a la gazapera para los machos tenemos unas jaulas circulares al inicio de cada módulo con un diámetro de 65 cm cu unos comederos en Tolva u otros de Pozo el sistema de bebedero sigue siendo igual para todos que es un bebedero en niple en este sistema tenemos las jaulas soportadas a una altura de unos 80 cm de la fosa
fosa o cama que es donde se recoge el material de estiércol que tiene una profundidad de aproximadamente 5 cm y un desnivel de entre el 3 y el 5% la gazapera o madriguera está elaborada con madera esta tiene unas medidas de 35 cm de ancho 15 cm de altura hasta donde inicia la puerta 25 cm de largo en la parte posterior tiene un acceso para la hembra con una barrera de 4 cm para evitar la salida de los gapos o crías Y esta es una puerta que facilita la evaluación seguimiento y aseo de la camada
algunas razas en cunicultura tenemos conejos de diferentes tallas tallas grandes tallas medianas y tallas pequeñas o Toy Este es un ejemplar de la raza ruso californiano talla media productora de carne el ruso californiano es un animal dedicado a la de carne debido a que tiene un lomo largo compacto un pernil firme este es un ejemplar de la raza mariposa también dedicado a la producción de carne el mariposa se caracteriza por presentar una pigmentación en los flancos en su línea dorsal cola orejas y su frente o cara está pigmentada desde la nariz hasta todo sus ojos
con formando una mariposa que le da la característica de su raza mariposa cunicultura cunicultura en cunicultura También tenemos la producción de pelo que es característica de algunas razas en este caso tenemos un pelo corto y a tercio pelado característico de la raza res el res es un conejo doble propósito producción de pelo piel y carne el res Aunque es de talla mediana también nos da la posibilidad de aprovechar su carne se caracteriza porque vienen diferentes tonalidades y pigmentaciones sobre el lomo flancos orejas Estos son ejemplares de la raza Chinchilla la raza Chinchilla también es dedicada
a la producción de carne Pero principalmente nos ofrece un mejor producto que es la piel su pelaje es ricamente aprovechado por la industria peletera el Chinchilla viene en diferentes tonalidades grisáceos plateados hasta unos pardos o ocres una de las características fenotípicas principales en el Chinchilla es su tonalidad de pelaje que tiene un degradé lo podemos apreciar cuando soplamos sobre su manto y al soplar se forman círculos concéntricos finalmente tenemos la base genética de nuestra granja que es la raza Nueva Zelanda blanco o neozelandés el nuevazelanda blanco se caracteriza por tener un lomo lo suficientemente amplio
para albergar una muy buena canal un perfil compacto y firme sí totalmente blanco en su pelaje Sí y una característica racial distintiva de todas las razas es la coloración de sus ojos en el Nueva Zelanda blanco siempre sus ojos serán de color rojo Rubí en otras razas la coloración del ojo varía desde rojos claros ocres y hasta cafés intensos o negros Este es el producto terminal que hemos obtenido en la granja del cruzamiento de nuestra base genética en Nueva Zelanda o nuevo zelandés blanco con los cruces de Ruso californiano y Chinchilla como vemos en este
ejemplar tenemos características fenotípicas dominantes de cada uno de ellas por el ruso californiano Entonces tenemos las orejas pigmentación de la nariz extremidades y cola por el nueva zeland blanco tenemos su tamaño longitud de lomo pernil compacto y firme y coloración de sus ojos como este ha sido cruzado Igualmente con Chinchilla la tonalidad de los ojos no es completamente oscura ni tampoco completamente Rubí sino que tiene unos tonalidades rojizas finalmente para la característica de Chinchilla nos sale Entonces la tonalidad de su manto o pelaje que es en degradé Igualmente este producto nos ha generado unas rentabilidades
muy similares al Nueva Zelanda con rendimientos de 50 a 52 por en canal alimentación la Alimentación en los conejos es básicamente de concentrado comercial o pienso este concentrado viene con una cantidad de requerimientos específicos para cada una de las etapas productivas el concentrado que utilizamos en la granja básicamente es de un solo tipo una presentación de pel con un 18 por de proteína con el cual cubrimos los requerimientos tanto en levantia como en reproducción el éxito para una buena producción de carne y pieles depende de un plan eficiente de alimentación que pueda incluir forrajes y
concentrados balanceados un buen forraje en la alimentación es básico para la marcha del conejar en nuestra granja hacemos una suplementación con gramin o forrajes de la zona esta suplementación se hace después de las 5 de la tarde para que le quede alimento suficiente en horas de la noche los hábitos alimenticios del conejo son mucho más pronunciados en horas de la noche o de mayor tranquilidad el agua en cunicultura debe ser lo más potable posible para nuestra unidad Contamos con un tanque de abastecimiento principal de 500 l de agua que es surtido desde la planta de
tratamiento de la granja de este se distribuye a unos tanques auxiliares en cada una de las naves con una capacidad de 20 L y finalmente terminan los sistemas de veros de niple en cada una de las jaulas el tanque principal se premedica con una pastilla de cloro la la cual nos ayuda a disminuir la carga microbial en el agua es muy importante que los conejos siempre tengan agua a voluntad el mayor consumo de agua está en las hembras gestantes y en lactancia por esto se requiere de un óptimo tratamiento del agua productos como el cloro
el alumbre son de gran ayuda en la potabilización de esta garantizando un buen estado sanitario del conejar cunicultura cunicultura reproducción Este es el ciclo reproductivo de las conejas que dura 46 días el ciclo Inicia con un parto en el día cero aquí inicia una lactancia de 35 días pero en los 10 días postparto hay un periodo Entre 10 y 15 días para un nuevo servicio de la hembra terminando el tiempo de lactancia en el día 35 se hace la práctica del destete de los gazapos y pasan de la etapa de cría a la etapa de
Levante y seba entre la etapa de destete a un nuevo parto transcurren alrededor de 10 a 15 días que corresponderá a la etapa de descanso de la hembra con este sistema se está obteniendo un promedio de 8.5 partos año por y este es el control reproductivo de la unidad cunícola en él se registran cada uno de los eventos reproductivos de las hembras y de los machos los eventos reproductivos entonces son iniciamos con una monta la monta de la hembra cuando está en en celo Sí el cual es entre 14 y 16 días pero tenemos la
bondad de que en las hembras cunícolas esta monta se puede hacer bajo un celo inducido o una estimulación por el macho iniciamos con la monta el día 1 y después de verificar que esa monta fue efectiva sí hacemos una palpación al día 14 para verificar el estado de gestación de la hembra si el estado de gestación es positivo continuará su proceso de gestación si el estado es negativo a esa palpación Esa hembra volverá a ser servida por un nuevo reproductor después de la palpación continuado su etapa de gestación te daremos la preparación de la gas
pera antes del parto esto realiza en el día 24 o 26 para que la coneja prepare su madriguera y esté apta al momento del parto finalizando el periodo de gestación que está entre 28 y 32 días con un promedio de 30 días se dará el parto normalmente los partos ocurren en horas de la madrugada o durante la noche día 3032 está el parto No necesitamos asistencia Y a partir de este momento comienza la etapa de lactancia en estos gapos durante todo este periodo aproximadamente de los 35 días que dura la lactancia se hace mantenimiento de
la O revisión de la camada después del parto entre el día 10 y el día 15 estaremos haciendo el su segundo servicio postparto para que inicie una nueva gestación terminada la etapa de lactancia entonces procedemos a hacer el destete con el retiro de la gazapera una semana antes de que finalice la etapa de lactancia que es de los 35 días Cuando hacemos el servicio de la hembra verificamos entonces su registro reproductivo y verificamos cuál macho es el que está atendiendo esta hembra tomamos la hembra por el lomo depositamos la mano en la grupa para desplazarnos
hasta la jaula del macho es importante siempre llevar la hembra a la jaula del macho Ya que ellas son altamente territoriales esperamos entonces para verificar el servicio donde el macho sirve y estimula la hembra La jaula del macho es redonda para evitar que la hembra se vaya hacia las esquinas y el macho no la pueda montar las montas las realizamos normalmente en horas de la mañana o en horas de la tarde que sean las horas más tranquilas del día finalizada la monta tomamos la hembra y la llevamos nuevamente a su jaula y procedemos a hacer
el registro en su respectiva hoja de reproducción la temperatura de las gazaperas oscila entre los 30 y 32 grc a medida que los gazapos van creciendo el pelaje se va compactando y esta se va disminuyendo los gazapos abren sus ojos entre los 10 y los 12 días y a partir del día 15 empiezan a salir de la gazapera para explorar el medio exterior y consumir el alimento concentrado ahora vamos entonces a ver unos gazapos de diferentes edades en los cuales vamos a ver de un día de 12 días y gazapos listos para el destete a
la edad de 35 días [Música] finalizada la lactancia que es de 35 días procedemos al destete venimos y ubicamos La jaula los animales a destetar sí o no verificamos su sexo para luego llevarlos entonces a la nave de Levante y cunicultura cunicultura para el dest hemos de tener los elementos necesarios a mano como es la pinza tatuadora un juego de dados para tatuar numerados de cer a nueve tinta de tatuaje jeringa de agujas Sí y un vermífugo procedemos entonces a hacer el destete con el sexaje de cada uno de los gazapos hacemos presión sobre el
órgano genital hacia el vientre y en vez de ver un círculo concéntrico vemos como una especie de V para hacer entonces un peso individual por sexo tanto hembras como Machos 10000 G para esta hembra los gazapos nacen con un promedio de peso entre 70 y 80 G cuando yo hago una ligera presión sobre el el órgano genital hacia el vientre Sí vamos a ver que aflora completamente su órgano genital en este caso dos círculos concéntricos sin unirse corresponden a un macho 900 G para este macho y en esta camada de tres individuos para esta hembra
tenemos un peso de 900 G sacamos entonces pesos promedios y registramos en el documento de la hembra para el destete tomamos el gazapo por su lomo amos la oreja izquierda y en su pabellón auricular la parte media del lóbulo la parte central vemos la oreja completamente irrigada La idea es que en este medio donde no alcancemos a tocar la vena se haga la perforación con la pinza tatuadora retiramos la pinza tatuadora e inmediatamente hacemos la aplica de la tinta vamos entonces ahora hacer la aplicación del vermífugo o purgante para este gazapo este vermífugo lo aplicamos
con la intención de que el animal quede vermifugo por el resto del tiempo de su etapa de vida que es aproximadamente unas 11 semanas más finalizamos el proceso llevándolos a las jaulas de levanti sanidad las enfermedades en una conejera deben evitarse debido a que la precocidad en el desarrollo completo de un conejo no permite la curación un conejo sano presenta siempre un buen apetito se mantiene activo el pelo es lustroso los ojos vivos y las orejas son erectas las enfermedades se previenen con un buen manejo o cuidado una labor de Gran importancia en las instalaciones
es la recolección diaria de la conejas y los residuos de alimentos que son empleados para la elaboración del compost agroindustria la carne de conejo es una carne muy rica en proteína y muy baja en grasas carne es muy apropiada para elaborar productos cárnicos tenemos productos cárnicos de pasta fina como los salchichones o los productos cárnicos de pasta gruesa como las hamburguesas además se pueden elaborar jamones productos cárnicos gruesos eh es una carne roja por ser de un animal mamífero pero es considerada carne Blanca por sus buenas propiedades eh tiene unas proteínas de del 19 al
23 por y una grasa del 3% sobre el peso sobre el peso de la canal lo que lo hace un producto muy magro y muy óptimo para consumo digamos para personas de edades avanzadas o para niños por ser una carne muy sana con muy bajo colesterol finalmente Los invito amigos el verdadero potencial del conejo no solamente como canal sino también sus subproductos piel pelo y excretas que son llevadas al compostaje para generar un humos que es aprovechado como avón orgánico en los forrajes que nos sirve de alimentación en la misma especie todo esto como resultado
de la aplicación de las buenas prácticas de manejo y dentro de la producción limpia son muchas las ventajas ofrecidas por esta especie animal teniendo en cuenta siempre algunos aspectos básicos de sanidad genética alimentación e instalaciones que permitan un adecuado desarrollo de la explotación [Música]
