Bases da Nutrição - Lipídios Neste vídeo Vamos iniciar o tema dos lipídios. Vamos explicar o que eles são quais, quais suas principais funções em nosso organismo, como eles são classificados e quais os principais lipídios de nossa dieta. Entenderem esses conceitos é muito importante porque existem recomendações de quantidades e limites diferentes para cada tipo de lipídio.
Lipídios ou Gorduras. A palavra lipídio deriva do grego "lipos" que significa gordura. Popularmente, dividimos óleos gorduras pela sua aparência sólida ou líquida, mas tecnicamente falando, lipídios e gorduras são sinônimos e por isso óleos são tipos de gorduras.
Lipídios são compostos orgânicos que compartilham a característica de serem insolúveis em água. Assim como os carboidratos os lipídios são formados por carbono, hidrogênio e oxigênio, mas em proporções diferentes.
